Поддержка реализации внешней коммуникационной политики ресторана (на примере ресторана «Астория Кафе»)

Дипломная Купить готовую Узнать стоимостьмоей работы

В ресторанном бизнесе большинство услуг реализуется с помощью различных материальных носителей. Однако большинство ученых экономистов считает, что главным критерием отнесения той или иной деятельности к сфере услуг служит неосязаемый, невидимый характер произведенной услуги. С другой стороны услуга передается покупателю через непосредственную деятельность ее производителя, и деятельность эта… Читать ещё >

Содержание

Введение
Глава 1. Теоретические основы внешней коммуникационной политики в сфере обслуживания
- 1. 1. Понятие и сущность внешней коммуникационной политики
- 1. 2. Специфика и механизмы внешних коммуникаций в ресторанном бизнесе
Глава 2. Информационные пути совершенствования политики внешней коммуникационной политики ресторана «Астория Кафе»
- 2. 1. Характеристика деятельности ресторана «Астория Кафе»
- 2. 2. Анализ политики внешних коммуникаций ресторана «Астория Кафе»
- 2. 3. Исследование возможностей совершенствования политики внешних коммуникаций ресторана «Астория Кафе»
- 2. 4. Рекомендации по совершенствованию внешней коммуникационной политики ресторана «Астория Кафе»
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

Поддержка реализации внешней коммуникационной политики ресторана (на примере ресторана «Астория Кафе») (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Таким образом, в результате проведенного исследования было выявлено, что существуют различные типы коммуникации: внутриличностная, межличностная, внутригрупповая, внутри организационная, массовая. Они могут осуществляться в различной сфере (культурно — духовной, научной, рекреационной, учебной, производственной), среди людей различного возраста, пола, принадлежащих к различным народам, нациям, этносам, расам, между континентами, странами, территориями и т. д. Чтобы наиболее детально разобраться в множестве и сложности этих организационных и общественных взаимоотношений, выделим и рассмотрим различные типологии коммуникаций.

Внешняя коммуникационная политика в бизнес — сфере ориентирована на внешнюю среду, имеющую взаимосвязи в приоритетной области.

Внешняя коммуникационная политика выстраивается на основе про-движения деятельности компании, ее особенностей, услуг и товаров приоритетному потребителю. По сути, коммуникация в бизнес — сфере является частью маркетинговой политики компании.

Приоритетом работы внешних коммуникаций в ресторанном бизнесе является формирование имиджа ресторана. Формирование имиджа — процесс более выгодный и менее трудоемкий, чем исправление спонтанно сформировавшегося неблагоприятного образа. Формирование образа, своеобразного «лица» организации — специалистов в этой области (маркетологов, рекламистов, специалистов в области PR и т. п.). Имидж организации формируется не только направленными на это акциями и мероприятиями. Качество производимых товаров и оказываемых работ, отношение персонала к своему работодателю, клиентуре и собственной деятельности имеет значение для имиджа не менее важное, чем реклама и презентации.

При этом, информационные ресурсы не всегда несут информацию точную, актуальную, а также беспристрастную в отношении организации, что требует установления со СМИ тесных контактов с целью контроля транслируемых информативных потоков. Отношения со средствами массовой информации по сути своей являются связующим звеном между организацией и прессой, радио, телевидением. С одной стороны, организация предоставляет информацию по просьбе СМИ, с другой стороны, она предпринимает шаги для выпуска комментариев и информационных сообщений. Взаимное доверие и уважение между органами и СМИ являются необходимым залогом хороших отношений.

Ресторан «Астория Кафе» был открыт только в 2013 году, что определяет неразвитость целого ряда направлений развития внешних коммуникаций. Однако, с учетом того, что одной из важнейших функций ресторана «Астория Кафе» является привлечение клиентов работа в области…

Показать весь текст

Список литературы

Аакер Д. Эффект стрекозы. Все об улетных промо-компаниях в социальных сетях / Д. Аакер, Э. Смит. — М.: Юнайтед-Пресс, 2011. — 256 с.
Абрамов Е. Г. Четвертая волна или креативная экономика как эко-номическая эпоха начала XXI века / Е. Г. Абрамов // Российское предпринимательство. — 2012. — № 2. — С. 72−78.
Албатов А. Facebook: как найти 100 000 друзей для вашего биз-неса бесплатно / А. Албатов. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2011. — 184 с.
Астория Кафе [Электронный ресурс] Электрон. дан. — Режим доступа: http://spb.allcafe.ru/restaurants/astoriya-kafe/guide/img-http-assets-spb-komandor-ru-user-uploads-7−2013−04−22−136 (дата обращения 5.02.1014)
Беквит Г. Продавая незримое. — М: Альпина Паблишерз, 2009. — 422 с.
Бернейс Э. Пропаганда : пер. с англ. / Э. Бернейс. — М.: Hippo Publishing, 2010. — 404 с.
Бернофф Дж. Взрывная Web волна / Дж. Бернофф. — М.: Альпина Паблишн, 2010. — 276 с.
Боуэн Д. Маркетинг в ресторанном бизнесе. — М.: Ресторанные ве-домости, 2009. — 311 с.
Бурова Ю. Е. Роль пресс-служб в формировании информационного пространства / Ю. Е. Бурова // Известия Уральского государственного университета. Сер. 1. Проблемы образования, науки и культуры. — 2011. — № 3. — С. 33−42.
Власов Г. Ю. Российский малый бизнес сегодня: условия выжива-ния — действенная поддержка / Г. Ю. Власов // Российское предпринимательство. — 2011. — № 6. — С. 44−50.
Горелов Н. А. Знание и креативность — основные черты нового со-циума / Н. А. Горелов, О. Н. Кораблева // Российское предпринимательство. — 2012. — № 2. — С. 64−71.
Горный Е. Цифровой человек и его права [Электронный ресурс] / Е. Горный // Zhurnal.ru: вестник сетевой культуры. — Режим доступа: http://www.zhurnal.ru/staff/gorny/texts/chart_hd.html, свободный. — Загл. с экрана.
Горшков М. К. Прикладная социология: методология и методы / М. К. Горшков, Ф. Э. Шереги. — М.: Институт социологии РАН, 2011. — 372 с.
Дементьев А.Ю. Проблемные вопросы в маркетинговой дея-тельности предприятия // Сервис в России и за рубежом. — 2010. — С. 130−142.
Дементьев Е. П. Ресторанный бизнес. Секреты успеха / Е. П. Дементьев. — М.: Феникс, 2008. — 502 с.
Дэвид К. Социальная сеть: как основатель Facebook заработал $ 4 миллиарда и приобрел 500 миллионов / К. Дэвид. — М.: Эксмо, 2011. — 288 с.
Головлева Е. Массовые коммуникации и планирование / Е. Голов-лева. — М.: Мысль, 2009. — 311с.
Евграфова Е.А. Секреты умных продаж. — М.: Алмаз — Пресс, 2012. — 217 с.
Збронская М. Что такое имидж изнутри и снаружи / М. Збронская [Электронный ресурс] Электрон. дан. — Режим доступа: http://syntone.ru (дата обращения: 12.10.2013).
Иванов В.Е. Интернет в формировании диалогического пространства в социокультурной среде/В.Е. Иванов // Мир психологии — 2008 — № 2 — с. 48−54.
Кареев К. Интернет — коммуникаций и Интернет пользователи. /К. Кареев. — Омск: Издательство ОГУ, 2011. — 318 с.
Колонка ресторанного критика [Электронный ресурс] Электрон. дан. — Режим доступа: http://spb.allcafe.ru/news/boris/astoriya-kafe (дата обращения 5.02.2014)
Комисаров А.Г. Господдержка малого бизнеса: зарубежный опыт//Российское предпринимательство — 2012 — № 2. — с. 92 — 96.
Котлер Ф. Маркетинг по Котлеру: как создавать, удержать и завоевать рынок. — М.: Альпина Бизнес Букс, 2007. — 389 с.
Кремнев Д. Продвижение в социальных сетях. — Спб.: Питер, 2011. — 160 с.
Манн И. Без бюджета.57 эффективных приемов маркетинга — М.:Манн, Иванов и Фербер, 2008.- 418 с.
Марвин Б. Маркетинг ресторана. — М.: ВВП, 2013. — 511 с.
Милл Р. Управление рестораном. — М.: Юнити, 2013. — 418 с.
Мирман Д. Скотт Новые правила маркетинга и PR: Как обра-щаться напрямую к покупателям с помощью социальных медиа, блогов, новостных релизов, онлайнового видео и вирусного маркетинга. — М.: Альпина — Паблишен, 2013. — 352 с.
Мыслина В. Типология спонсорства и критерии оценки его эффек-тивности// Реклама. Теория и практика. — 2008. — № 5. — С. 38 — 42.
Новые правила маркетинга и PR: Как использовать социальные сети, блоги, подкасты и вирусный маркетинг для непосредственного контакта с покупателем/ Дэвид Скотт;Пер.с англ.-М.: Альпина Паблишерз, 2011.- 511 с.
Новый концепт-проект Арама Мнацаканова [Электронный ресурс] Электрон. дан. — Режим доступа: http://buro247.ru/lifestyle/restaurants/novyy-restoran-astoria-caf-v-sankt-peterburge.html (дата обращения 5.02. 2014)
Оуэн Б. Маркетинг в ресторанном бизнесе. — М.: Ресторанные ведомости, 2013. — 418 с.
Прохоров Е. П. Введение в теорию журналистики. — М.: Дашков и К, 2009. — 412 с.
Почепцов Г. Г. Медиа. Теория массовых коммуникаций. — М.: Элита, 2008. — 419 с.
Рашкофф Д. Медиавирус. — М.: Ультра, 2011. — 402 с.
Терин В.П., Массовая коммуникация: исследование опыта Запа-да/В.П. Терин — М.: Аспект — пресс, 2008. — 371 с.
Умаров М. SMR: интерактивный формат пресс-релиза//Пресс — служба — 2012 — № 1. — С. 30 — 39.
Ульяновский А.В. Корпоративный имидж: технологии формирования для максимального роста бизнеса. М.: Эксмо, 2008. — 400 с.
Федеральный Закон Российской Федерации «О рекламе» от 13 марта 2006 года, N 38-ФЗ. — М.: ЮКЭА, 2013. — 73 с.
Филиппова И.Я. Информационные технологии/И.Я. Филипова. — М.: АСТ, 2009.- 317 с.
Харрис Р. Психология массовых коммуникаций/Р. Харис. М.:ОЛМА-ПРЕСС, 2009. — 318 с.
Чумиков А.Н. Актуальные связи с общественностью: сферы, гене-зис, технологии, области применения, структуры. — М.:Высшее образование, Юрайт-Издат, 2009. — 721с.
Ших К. Эра Facebook. Как использовать возможности социальных сетей для развития вашего бизнеса. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2010. — 304 с.

Заполнить форму текущей работой

Купить готовую работу