Я %/ц? /s г /ц ch/ Ч-/Ч t /и- ь /ъ Л /'¦}
И/ 1- /ь ъ/t г /г It// я/% 4/7 Ъ-А? л
Дата А2-. II. 2 С (Щ-Вид продукта
Фамилия, инициалы Д-1л .№ образцов v s ц, J" — uupaj
О Во время дегустации мнениями не обмениваться! п/п Продукт Оценка продукта по 9-бальной системе
4ta.cc Внешний вид Цвет Запах, аромат Консистенция Вкус Сочность Общая оценка, баллы Другие замечания f л 1- G 6 f .ь «Т 6 S о. г 1 п, А о h. J ъ 1 'Д Ч-? !г
-KiX к г 1'9ч f) Ъ % ZJL % г h 1=) ь % из, А 9 к ъ | i<*> г 7- Я 1-Я г г % ь оку е Э э г
Подпись ^г^У
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ (по ГОСТ 9959–91) Оценка по 9-бальнон системе
Дата 4 J — I) — ¦ лВид продукта
Фамилия, инициалы J^hs&i-icb, А 1[ -№ образцов ' Во время дегустации мнениями не обмениваться! п/п Продукт Оценка продукта по 9-бальной системе
Внешний вид Цвет Запах, аромат Вкус Наваристость Общая оценка, баллы Другие замечания
1, J 7- Я '7 1Я е я- С~| г?) и г ^ * 1Я ZL *
Г, г з- г Т- BF- а tt
Г, Г 1 и # % С 16? Ж Ч-? ъ
Яг г к bL п г- |, с а. х я
Подпись"
---J-JJ
ДЕГУСТАЦИОННЫМ ЛИСТ (по ГОСТ 9959–91) Оценка по 9-бальной системе
Дата Фамилия, инициалы
С-сГс-С Сг t-i-e/'
Вид продукта с^ЛСсг образцов
Во время дегустации мнениями не обмениваться! п/п Продукт Оценка продукта по 9-бальной системе к П Внешний вид Цвет Запах, аромат Консистенция Вкус Сочность Общая оценка, баллы Другие замечания г 9 Ч J? Р $ J? Г F Р t s3 ч о 9 i f с/, У и # У з 9 1 в | Ь 7 It J fi / .9 S ч 1 «* ! в 1 1 /Г, а а. / .V У Г
В 1 6 J 1 3 1 8 | * г/ Ь X
Подпись
У'-^У
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ (по ГОСТ 9959–91) Оценка по 9-бальной системе
Дата Вид продукта е/^С^С ^^^
Фамилия, инициалы ^^^сг У' ,-Ж,'№ образцов '
Во время дегустации мнениями не обмениваться! п/п Продукт Оценка продукта по 9-бальной системе
К 11 Внешний вид Цвет Запах, аромат Вкус Наваристость Общая оценка, баллы Другие замечания 1 И и ¦1? У 1? С- X ! Я J // f / t 1 f з г If 1 f Л? Я & ч Г У н V 4- J 1 * Q: У i л г 1 9 J- .f 5> ! < <�Р 1 $
Актуальность выбранной темы. Освоение территорий, интенсификация сельского хозяйства ослабляют воспроизводство пернатой дичи, что приводит к сокращению ее численности. В густонаселенных районах стали редкими глухарь, тетерев, серая куропатка, дикий перепел и многие другие охотничьи виды.
В современных условиях развитие охотничьего хозяйства вызывает необходимость использования новых систем его ведения, обеспечивающих интенсификацию отрасли природопользования. Одной из таких систем является искусственное дичеразведение и, в частности искусственное разведение фазанов. С помощью этого приема, возможно, насыщать дичью охотничьи угодья к началу сезона охоты.
Фазановодство, как особая отрасль птицеводства существует давно и с каждым годом находит все более широкое распространение, как за рубежом, так и в охотничьих хозяйствах нашей страны [Раецкий А., Борисова Е., 2005].
В настоящее время охотничий фазан является наиболее популярным объектом дичеразведения во всем мире (ежегодные выпуски этой птицы достигают 50 млн. голов). Он распространен во многих странах мира: США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии и др. [Рахманов А.И., Бессарабов Б. Ф., 1991].
Для удовлетворения потребности охотников-спортсменов выпуски дичи должны быть ежегодными, а их количество — достаточно большим. Отсюда возникает необходимость создания крупных дичеферм, которые не могут функционировать без применения промышленной технологии, обеспечивающей наивысшие показатели при наименьших затратах.
Охотничий фазан за границей и в России — не только объект увлекательной охоты, но и источник ценного диетического мяса. В зарубежных странах эту птицу широко используют в гастрономических целях, особенно в странах с развитым мясным птицеводством — США, Канаде, Великобритании, Франции и др.
Тенденция разведения фазанов связана с относительным насыщением рынка цыплятами-бройлерами и индейками, а также ухудшением качества мяса домашней птицы из-за интенсификации промышленного производства.
Успех использования искусственного разведения фазанов в охотничьем хозяйстве зависит от правильного, научнообоснованного подхода при решении каждого раздела этого комплексного приема: содержания, кормления, разведения на фермах.
Продуктивность одной самки охотничьего фазана в средней полосе России составляет около 50 яиц за сезон, а выведение на каждую самку 10 фазанят за год считается удовлетворительным результатом работы дичепитомника.
В средней полосе России продуктивный период у охотничьего фазана начинается только в конце марта — начале апреля. Несмотря на то, что период яйцекладки у фазанок продолжается до первой половины августа, последняя партия яиц должны закладываться в инкубатор 10−15 июня, т.к. фазанята, полученные в июле-августе не успевают вырасти, сформироваться и приобрести взрослое оперение не только к началу осенней охоты на пернатую дичь, но и к зиме. Вынужденная передержка, полученного в поздние сроки поголовья, приводит к значительному увеличению затрат на содержание птицы в зимний период. Что снижает экономическую эффективность искусственного разведения фазанов, делая эту отрасль зачастую убыточной.
Анализ доступной нам литературы показал, что развитие оперения и линька у фазанов, разводимых в искусственных условиях, пока изучены недостаточно. Изучение данного вопроса крайне необходимо, т.к. процесс развития оперения и смена перьев служит показателем физиологического состояния организма птицы.
Отдавая должное исследователям, внесшим значительный вклад в популяризацию фазановодства, следует отметить, что региональные особенности искусственного разведения пернатой дичи, многие аспекты биологии развития птицы, ускорения роста и созревания фазана при сохранении качества мяса тушек оказались до конца не изученными и необъясненными.
Поиск наиболее действенных, наименее трудоемких способов повышения эффективности работы дичеферм в условиях искусственного разведения фазанов на территории Европейской части России и обусловил выбор темы наших исследований.
Цель и задачи исследований Цель работы: На основе мониторинга физиологических показателей создать усовершенствованную региональную систему биологической регуляции адаптации и созревания охотничьего фазана в условиях Рязанской области. Задачи исследований:
• изучить распространение фазановодства и причинно-следственные связи, сдерживающие развитие фазановодства в Рязанской области;
• изучить особенности развития и созревания охотничьего фазана в условиях Рязанской области;
• изучить влияние препаратов «Витанель» и «Рекс витал аминокислоты» на морфометрические и физиологические показатели охотничьего фазана;
• изучить влияние гормонального препарата «Тиреокомб» на динамику ювенальной линьки и формирование взрослого оперения охотничьего фазана;
• создать усовершенствованную региональную научнообоснованную систему искусственного разведения охотничьего фазана и провести биологическую регуляцию адаптации и созревания фазанов при разведении в Рязанской области;
• провести ветеринарно-санитарную экспертизу мяса фазанов и изучить его физико-химические показатели при применении препаратов «Витанель», «Рекс витал аминокислоты», «Тиреокомб».
Работа выполнена в соответствии с планом научно-исследовательских работ ФГОУ ВПО РГАТУ по теме № 26 «Разработка и совершенствование средств и методов диагностики, лечения и профилактики болезней животных, ветери-нарно-санитарный контроль животноводства».
Научная новизна исследований. Впервые в условиях Рязанской области изучены возможности искусственного разведения фазанов для пополнения охо-торесурсов в охотоугодьях. Исследованы его адаптационные возможности. Установлены способы биологической регуляции и контроля созревания охотничьего фазана и формирования у него взрослого оперения. Создана усовершенствованная региональная научнообоснованная система выращивания пернатой дичи в условиях дичеферм региона. Впервые проведена ветеринарно-санитарная экспертиза мяса фазанов и изучены его физико-химические показатели при применении препаратов «Витанель», «Рекс витал аминокислоты», «Тиреокомб».
Теоретическое и практическое значение диссертации. Практическое значение диссертации состоит в том, что в результате комплексных исследований выявлены пути адаптации охотничьего фазана к климатическим условиям Рязанской области. Установлено положительное влияние на этот аспект препаратов «Витанель», «Рекс витал аминокислоты» и препарата тиреоидных гормонов «Тиреокомб». Кроме того, полученные результаты свидетельствовали об отсутствии со стороны этих препаратов негативного влияния на физиологический статус организма птицы, ветеринарно-санитарные и качественные показатели мяса фазанов. Так же, изучены и проанализированы процессы формирования оперения и динамика ювенальной линьки у фазанов и дано их подробное описание.
Разработаны и предложены фазановодству средней полосы России рекомендации по адаптации птицы и получении готовых к реализации фазанов в более короткие сроки.
Результаты исследований могут быть использованы при разработке и оптимизации научно-обоснованных систем и рекомендаций по выращиванию фазанов в условиях дичеферм других регионов РФ, а также в учебном процессе при подготовке ветеринарных специалистов и написании специальной литературы. f 1 I i.
Внедрение результатов исследований. Результаты исследований под авторским надзором и с положительным эффектом внедрены в Рязанском фазанарии, принадлежащим ЗАО Тепличный комбинат «Солнечный».
Апробация работы. Основные теоретические положения и практические результаты исследований по теме диссертации доложены и получили положительную оценку:
— на Международной научно-практической конференции «Инновации молодых ученых и специалистов — национальному проекту «Развитие АПК». — Рязань, 2006;
— на II этапе Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства РФ в центральном федеральном округе в номинации «Ветеринарные науки». — Белгород, 2009;
— на III этапе Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства РФ в номинации «Ветеринарные науки». — Москва, 2009;
— на Международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию РГАТУ «Актуальные проблемы аграрной науки». — Рязань, 2009; на ежегодных научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава, аспирантов и студентов РГАТУ, 2006;2009.
Публикации результатов исследований. Основные положения диссертации изложены в пяти научных статьях и научных записках Рязанского ГАТУ, материалах международных и всероссийских научно-практических конференций, периодических изданиях.
Диссертация изложена на 157 страницах компьютерного текста, состоит из разделов: введение, обзор литературы, материалы и методы исследований, собственные исследования, обсуждение результатов исследований, выводы, практические предложения, список литературы, приложения. Работа содержит 29 таблиц и 38 рисунков.
включает 207 источников, из них 88 — на иностранных языках.
выводы.
1. В результате проведения мониторинга распространения фазановодства установили, что данная отрасль дичеразведения является перспективной в Рязанской области, в связи с постоянным ростом спроса охотохозяйств на пернатую дичь. К основным сдерживающим факторам фазановодства можно отнести неподходящие климатические условия, короткое лето, которое не позволяют птице вырасти, сформироваться и приобрести взрослое полноценное оперение к осенне-зимнему периоду. Наличие зимой глубокого снежного покрова исключает существование фазана в естественных условиях.
2. Использование в рационе фазанят препаратов «Витанель» и «Рекс витал аминокислоты» повышает прирост массы птицы на 3,10−12,76% и 1,925,35%, соответственно, а также улучшает оперяемость.
3.
в рацион молодняка фазанов препаратов «Витанель» и «Рекс витал аминокислоты» улучшает функцию кроветворных органов, активизирует обменные процессы, что приводит к увеличению в крови количества эритроцитов на 0,4−5,03%, лейкоцитов на 2,43−13,65%, содержания гемоглобина на 0,64−10,71%, общего белка на 0,21−13,07% и его фракций.
4.
препаратов «Витанель» и «Рекс витал аминокислоты» в рацион фазанов увеличивало выход мяса на 19,51−23,49% и 7,94−15,51% соответственно в сравнении с контролем.
5. Применение препарата тиреоидных гормонов «Тиреокомб» позволяет проводить биологическую регуляцию ювенальной линьки и ускоряет формирование полноценного взрослого оперения у охотничьего фазана.
в рацион фазанам препарата «Тиреокомб» вызывает увеличение живой массы (7,42−18,02%) и других морфометрических показателей, в первую очередь за счет прироста мышечной ткани.
6. Физико-химические исследования, ветеринарно-санигарная экспертиза мяса тушек фазанов показала, что по санитарно-гигиеническим показателям, а также по органолептической оценке оно может быть использовано в пищу без ограничений.
7. Использование в фазановодстве препаратов «Витанель», «Рекс витал аминокислоты» и «Тиреокомб» позволяет сформировать пригодную для реализации птицу в более короткие сроки.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.
1. Для контроля созревания фазанов и сокращения сроков адаптации в условиях Рязанской области использовать в рационе поливитаминный препарат «Витанель» с первого дня жизни из расчета ОД г на кг живой массы в сутки, скармливая его 7-дневным курсом ежемесячно или препарат «Рекс витал аминокислоты» по аналогичной схеме.
2. Для ускорения ювенальной линыш и формирования полноценного взрослого оперения применять гормональную принудительную линьку птицы при помощи препарата «Тиреокомб» с 60-дневного возраста курсом 14 дней в дозе 0,01 мг/кг в сутки.