Биосинтез. 
Биохимия

Предшественником витамина, А является изопснтилпирофосфат, из которого и образуется молекула каротиноида. Синтез изопентил пирофосфата происходит через синтез мсвалоновой кислоты, которая образуется в результате присоединения друг к другу трех молекул ацетил КоА. Мевалоновая кислота при помощи АТФ превращается сначала в 5-дифосфомевалоновую кислоту, а затем в изопентилпирофосфат. Следующим этапом является изомеризация изопентилпирофосфата в димстилаллилпирофосфат (гл. 23.5). В результате последующих реакций образуется циклический интермедиант нейроспорен, из которого и получаются каротины:

Многие микроорганизмы продуцируют каротиноиды. Например, культура Blakeslea trispora продуцирует (3-каротин в количестве до 20 мг на I г сухой биомассы. Растения, синтезирующие каротины в значительных количествах, являются источниками промышленного получения витамина А. Принцип извлечения каротиноидов из растительных тканей основан на экстракции сухого измельченного сырья органическими растворителями с дальнейшим разделением каротиноидов хроматографическими методами. (3-Каротин в кристаллическом виде получают из люцерны, моркови и тыквы.