Обязательная часть программы практики

История создания и развития ОАО «Любанскии сыродельный завод», особенности технологии и организации производства.

Открытое акционерное общество «Любанский сыродельный завод», (далее ОАО «Любанскии сыродельный завод»).

Минская обл. 223 812 г. Любань ул. Социалистическая, 2.

тел.(факс) отдела сбыта (1 794)54−2-48.

Рисунок 1 Логотип ОАО «Любанского сыродельного завода».

Зарегистрирован Минским областным исполнительным комитетом решением № 334 от 02.06.2000 года. Регистрационный номер в Реестре общереспубликанской регистрации — 600 017 217.

Завод был создан в 1948 году в приспособленном помещении. Производство было ручное. Входил в состав раймаслопрома Бобруйского облтреста. Затем в 1961 году построен небольшой завод на окраине города с использованием механического оборудования. В 1981 году на базе нового строительства создан Любанский сыродельный комбинат. Построены новые производственные цеха: сыродельный, сырохранилище, маслоцех, приемо-аппаратный, лактозный, а также аммиачно-компрессорный, котельная, гаражи, слесарная мастерская, прачечная, складские помещения, административный корпус, лаборатории, санитарно-бытовые помещения, административный корпус, лаборатории, санитарно-бытовые помещения, проведен капремонт действовавшего производственного цеха, в котором расположили цельномолочный цех. Благоустроена и ограждена территория комбината. Построено 50 квартир.

В октябре 1995 года Любанский сыродельный комбинат преобразован в открытое акционерное общество «Любанский сыродельный завод», размер уставного фонда составляет 17 584,98 тыс. руб. Площадь земельного участка — 5,04 га, в том числе застроенная 3,84 га. Кроме того, завод использует земельный участок площадью 1,7 га, расположенный за территорией завода, для выращивания овощей с целью удешевления питания в открывшейся в 1997 году столовой для работников завода.

В настоящее время предприятие располагает для выполнения уставных целей следующими производственными мощностями:

• — цехом по производству сыра жирного мощностью 2,9 т в смену;
• — цехом по производству масла животного мощностью 5,5 т в смену;
• — цехом по производству сухого обезжиренного молока (СОМ) мощностью 2 тонны в смену;
• — цехом по производству цельномолочной продукции в ассортименте и нежирной молочной продукции мощностью — 10 тонн в смену.

Кроме того, предприятие имеет вспомогательные службы для обеспечения производственного процесса и оказания услуг:

• — компрессорный цех по производству холода мощностью до 5,2 Гкал в час и по производству сжатого воздуха для нужд основных цехов;
• — централизованная мойка технологических трубопроводов, аппаратов и емкостей;
• — центральный пульт и систему автоматизированного управления производственным процессом;
• — одну холодильную камеру для хранения масла мощностью 30 тонн единовременного хранения;
• — сырохранилище для созревания и хранения сыров 150 тонн единовременного хранения;
• — охлажденные склады хранения цельномолочной продукции;
• — складские помещения для хранения вспомогательных материалов, запасных частей.
• — транспортно-грузовой участок (имеется 24 грузовая транспортная единица, 2 — электропогрузчика, 2 — трактора);
• — ремонтно-механический участок;
• — лаборатории по контролю производства для бактериологического, химического и радиологического контроля качества сырья и готовой продукции;
• — электроучасток;
• — группы по снабжению и сбыту.

Основными направлениями деятельности ОАО «Любанский сыродельный завод» являются:

• — производственная деятельность по комплексной переработке молока в сыры жирные, масло животное, цельномолочную продукцию, сухое обезжиренное молоко, нежирную продукцию и поставка ее по нарядам, заявкам торговых организаций, прямым договорам с другими потребителями;
• — обслуживание молочно-товарных ферм района и материально-техническое снабжение колхозов и совхозов;
• — оказание автотранспортных услуг по доставке продукции в торговые точки;
• — торговая деятельность (реализация продукции завода через выездную торговлю и в фирменном магазине в г. Любань).

Целью деятельности ОАО является хозяйственная деятельность, направленная на получение максимальной прибыли.

Сырьевая база Основными поставщиками сырья являются 25 хозяйств района и сырье от населения района. Замена поставщиков сырья в основном не приемлема для молочного производства, так как учитывается наименование расстояние от поставщика сырья до завода (сырье — продукт скоропортящийся, требует незамедлительной переработки).

Предприятие оказывает шефскую помощь средней школе № 1 г. Любань, воинам-интернационалистам, детям-инвалидам, пенсионерам.