Современный уровень развития и эффективность производства молока в предприятии ОАО «Минское»

Рассмотрим подробнее производство молока в ОАО «Минское» Костромского района. Рассчитаем уровень затрат и себестоимость молока, структуру затрат в хозяйстве на производство молока, структуру стада и валовой надой молока, распределение продукции, каналы и результаты реализации молока.

Сначала рассмотрим значение молока в экономике предприятия и отрасли животноводства.

Таблица 12. — «Значение молока в экономике предприятия и отрасли животноводства»:

Анализируя показатели значения молока в экономике ОАО «Минское», можно сделать вывод, что в валовой продукции по предприятию повышение в 2009 г. на 46% по сравнению с 2007 г.

В валовой продукции в отрасли животноводства существенных отличий нет: в 2008 г. прослеживается возрастание доли молока на 6,3%, а к 2009 г. — снова снижение на 9,2%. Доля молока в денежной выручке на протяжении трех лет изменилась в сторону повышения. По сравнению с 2007 г и с 2008 г. в 2009 г. она возросла на 9,2% и на 7,6% соответственно. В отрасли животноводства доля молока в денежной выручке возросла в 2008 г. по сравнению с 2007 г. на 3,9%, а в 2009 г. снова наблюдается снижение данного показателя по сравнению с предыдущим годом на 6,1%. Доля молока в прибыли (убытке) предприятия, снижаются в 2008 г. на 91%. В 2009 г. также наблюдается снижение данного показателя по сравнению с предыдущим годом на 20% и на 3,06% соответственно. В отрасли животноводства прибыли (убыток) предприятия повышается в данный период на 90%.

В доли молока в затратах труда как по предприятию, так и в отрасли животноводства произошло снижение с 2007 г. по 2009 г. — на 8,3% и на 20,5% соответственно.

Производственные затраты по хозяйству в 2009 г. превышают производственные затраты по хозяйству в 2007 г. и 2008 г. на 22,7% и 98,7% соответственно; в животноводстве в 2009 г. производственные затраты также повысились по сравнению с предыдущими годами на 20,5% и 98,6% соответственно.

Отличия также наблюдаются в доли молока в затратах на оплату труда, которые в 2009 г. повысились по сравнению с 2007 г. по предприятию на 9,7%, а в отрасли животноводства наблюдается снижение на 8,5%.

Для того, чтобы можно было судить о концентрации поголовья отдельных видов и групп животных, контролировать выполнение плановых заданий воспроизводства стада, производства и реализации продукции животноводства определим структуру стада крупного рогатого скота в ОАО «Минское» Костромского района.

Таблица 13. — «Структура стада КРС»:

По данным таблицы можно сделать вывод, что за анализируемый период сократилось на 467 голов (27,4%), что может быть связано с изменением кормовой базы. В структуре стада изменения наблюдается в поголовье нетелей: в 2008 г. произошло повышения поголовья на 51 голову (30,9%), а в 2009 г. — снова снижение на 75 голов (45,5%). Улучшение воспроизводства стада и повышение продуктивности — важнейшие задачи, стоящие перед животноводством.

Таблица 14. — «Продуктивность коров и валовое производство молока»:

Из данных таблицы видно, что надой молока на 1 корову растет в данном периоде и следовательно растет валовой надой молока. В 2009 г. по сравнению с 2007 г. эти показатели изменились на 13,2 ц. (25,6%) и на 7672 ц. (26,9%) соответственно. В 2008 г и в 2009 г. происходит снижение выхода телят на 100 коров соответственно на 12,3% и 3,1% по сравнению с 2007 г. Судить об эффективности производства молока следует с учетом уровня затрат на его производство.

Таблица 15. — «Уровень затрат на производство молока»:

Из данной таблицы видно, что затраты труда на 1 корову в 2008 г. возросли на 2900 руб. (33%), но в 2009 г. наблюдается спад на 1100 руб. (12,5%). Производственные затраты на 1 корову в период с 2007 г. — 2009 г. увеличились на 31 400 руб. (43,9%), производственные затраты на 1 ц. молока увеличились незначительно на 300 руб. (21,4%).

Отличия также наблюдаются в затратах корма на 1 корову, которые в 2009 г. повысились по сравнению с 2007 г. на 16 900 руб. (45,7%), а затраты корма на 1ц. молока в 2008 г. возросли на 900 руб. (64,3%), а в 2009 г. наблюдается снижение на 700 руб. (50%).

Целью деятельности любого предприятия является снижение себестоимости производимой продукции с целью получения максимальной прибыли. Рассчитаем структуру себестоимости молока.

Таблица 16. — «Структура затрат на производство молока»:

Год.	Производственных затрат, руб.	в том числе.
оплата труда.	корма.	сод.осн.средств.
на 1 гол.	на 1 ц.	на 1 гол.	на 1 ц.	%.	1 гол.	на 1 ц.	в %.	на 1 гол.	на 1 ц.	%.
в рублях.	в рублях.	в рублях.
2007 г.	40 108,3.	1046,7.	590,3.	153,9.	14,7.		523,3.		350,5.	91,1.	8,7.
2008 г.	64 064,7.	1423,3.	771,5.	170,8.		3059,3.	680,3.	47,8.	480,6.	106,8.	7,5.
2009 г.	72 672,2.	1389,5.	883,5.	169,5.	12,2.	3759,3.	718,4.	51,7.	519,4.	98,7.	7,1.

Анализируя данную таблицу видно, что за исследуемый период производственные затраты на 1 корову увеличились на 32 563,9 руб. (44,8%), а на 1ц. молока — на 342,8 руб. (32,7%). В том числе затраты на оплату труда как на 1 корову, так и на 1 ц. молока в 2007 г. возросли на 293,2 руб. (33,2%) и 15,6 руб. (10%)соответственно.

Затраты на корма и содержание основных средств на 1 корову за период с 2007 г. по 2009 г. увеличились на 1752,3 руб. (46,6%) и на 168,9 руб. (32,5%) соответственно. Затраты на корма и содержание основных средств на 1 ц. молока за исследуемый период также увеличились на 195,1 руб. (27,5%) и на 7,6 руб. (8,3%) соответственно.

На себестоимость молока оказывают влияние 2 основных фактора: затраты на 1 голову и продуктивность. Рассчитаем факторы, влияющие на себестоимость молока.

Таблица 17. …

Рассмотрев множественную корреляцию можно сделать вывод, что если выход телят на 100 маток увеличится на 1 голову, то ожидается увеличение молочной продуктивности коров в среднем на 2,9 ц., а при увеличении стоимости кормов на 1 руб. молочная продуктивность повысится на 0,001 ц.

Коэффициент детерминации (r²) показывает, что молочная продуктивность коров на 56,7% зависит от выхода телят на 100 маток и стоимости кормов на 1 корову, а на остальные 43,3% - от других факторов. Связь между признаками сильная, т. к. r= 0,753. Связь между выходом телят на 100 маток и надоем на 1 корову сильная (r = 664), так же как и между стоимостью кормов на 1 корову и молочной продуктивностью (r= 0,627). Связь между изучаемыми признаками существенна, модель адекватна, ее можно использовать, т. к. Fрас > Fтабл.