Расчетная часть. 
Технология производства молока и говядины

Составление годового оборота стада

Под оборотом стада понимают учет изменения скота (приход, расход и т. п.) в течение определенного периода времени. Различают 2 вида оборота стада: отчетный и плановый. Отчетный оборот отражает фактическое изменение скота в стаде за отчетный период. Отчет составляют по установленной форме ежемесячно на основании документов первичного отчета. В нем указывается отдельно по каждой половозрастной группе поголовье скота и его живая масса на начало отчетного месяца, движение поголовья скота, так же количество их и живая масса за месяц, остаток поголовья на конец месяца. Данные должны быть сверены с фактическим наличием животных на ферме и живая масса.

В приходную часть оборота стада записывают полученный приплод, поступление скота из другой группы, и ферм, количество закупленного скота. Расходная часть состоит из следующих статей: продажа скота государству, перевод в другие группы и на фермы, убой, падеж и т. п.

Перевод телочек и бычков в старшие возрастные группы осуществляется в строгом соответствии с датой их рождения. Нетелей переводят в графу коров в день отела. Выбракованные и подготавливаемые к сдаче на мясо коровы и быки-производители поступают в группу взрослый скот на откорме. Купленное поголовье скота указывают отдельно от не племенного. Количество родившегося молодняка записывают в графах бычки текущего года и телочки текущего года. Телок старше 2-х летнего возраста переводят в группы нетелей.

В соответствующих графах отчета о движении скота рассчитывают поголовье на конец отчетного месяца (периода). Расчет проводят следующим образом:

Рассчитанное поголовье сверяют с фактическим на ферме. Расхождение между этими двумя показателями не допускается.

По годовому обороту стада рассчитывается среднегодовое поголовье по половозрастным группам, устанавливается объем производства говядины и молока. При составлении оборота стада необходимо знать процент выбраковки коров, телок при выращивании до и старше одного года, возраст осеменения телок и срок реализации сверх ремонтного молодняка.

Исходя из нормативных данных, определяется численность нетелей и ремонтных телок на начало года и в обороте по приведенным ниже формулам:

=, (1).

=, (2).

=, (3).

=, (4).

=, (5).

=, (6).

=, (7).

(8).

В хозяйстве имеется 549 коров, предусматривается рост поголовья на 2,7%, выбраковка телок старше года перед случкой — 20%, до 1 года — 16%, выбраковка коров — 15%, возраст осеменения — 18 месяцев.

Таблица 1 Годовой оборот стада крупного рогатого скота.

Годовой оборот стада является развернутым и расширенным. Прирост стада составляет 1,1%. Кроме учета движения скота в обороте стада учитывается также живая масса животных. На продажу и убой отправлено 491 голов крупного рогатого скота.