ΠΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π» ΠΈ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄Ρ
![Π Π΅ΡΠ΅ΡΠ°Ρ: ΠΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π» ΠΈ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄Ρ](https://gugn.ru/work/8725481/cover.png)
ΠΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½ΠΊΡ ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅Π² ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Ρ 2004 Π³ΠΎΠ΄Π°. ΠΡΠ΅Π³ΠΎ Π±ΡΠ»ΠΎ ΠΈΠ·ΡΡΠ΅Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 6 ΡΡΡΡΡ ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅Π² ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°ΡΠΈΠΉ ΡΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ Π΄Π»Ρ ΠΎΡΠ±ΠΎΡΠ° Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΏΠ° Π΅Π²ΡΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡΠΊΠΎ-Π°Π·ΠΈΠ°ΡΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ. ΠΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ»ΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Ρ ΡΡΠΎΠΆΠ°Ρ, ΡΡΡΠΎΠΉΡΠΈΠ²ΠΎΡΡΠΈ ΠΊ ΠΏΠΎΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°ΡΡΡ Π΅ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠΌ Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ-ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π°ΠΌ, ΠΎΡΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡ Π² ΡΡΠ°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ Π»ΡΡΡΠΈΠΌΠΈ… Π§ΠΈΡΠ°ΡΡ Π΅ΡΡ >
ΠΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π» ΠΈ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄Ρ (ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°Ρ, ΠΊΡΡΡΠΎΠ²Π°Ρ, Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΡΠ½Π°Ρ)
ΠΠΊΠ°Π΄Π΅ΠΌΠΈΠΊ Π. Π. ΠΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎΠ², ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊ ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΎ ΡΠ΅Π½ΡΡΠ°Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊΡΠ»ΡΡΠΈΠ²ΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡΡ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΠ΅ΠΎΡΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΠΈ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΡΠ΅Π»Π΅ΠΊΡΠΈΠΈ, Π½Π°ΠΌ Π·Π°Π²Π΅ΡΠ°Π» ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΡΡΠΎ ΡΠ΅Π»Π΅ΠΊΡΠΈΠΎΠ½Π½Π°Ρ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°ΡΡΡΡ Ρ ΠΈΠ·ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π°Π±ΠΎΡΠΈΠ³Π΅Π½Π½ΡΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ² ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°, Π΄Π»Ρ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ, Ρ ΠΎΡΠ±ΠΎΡΠ° ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠΈ Π³ΠΈΠ±ΡΠΈΠ΄ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ Π°Π±ΠΎΡΠΈΠ³Π΅Π½Π½ΡΡ ΡΠΎΡΠΌ ΠΈ ΡΠΎΡΡΠΎΠ². ΠΠ»Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π·Π°ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π²Π½ΡΡΡΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° Vitis vinifera L. Π ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ ΡΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΡΡΠΊΠΈΡ ΡΠΎΡΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΡΠΎΡΡΠ° ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΎ-Π³Π΅ΠΎΠ³ΡΠ°ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ Π³ΡΡΠΏΠΏ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ»ΠΎ Π³Π΅ΡΠ΅ΡΠΎΠ·ΠΈΡΠ½ΡΠΉ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡ ΠΏΠΎ ΡΠ΅Π»Π΅ΠΊΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡΠΌ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΎ-Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠ°ΠΌ. ΠΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΡΠΎΡΠΌΠ°ΠΌΠΈ Π±ΡΠ»ΠΈ Π²Π·ΡΡΡ Π»ΡΡΡΠΈΠ΅ Π³ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π°Π±ΠΎΡΠΈΠ³Π΅Π½Π½ΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π½ΡΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΡΠ³ΠΎΠ΄Π½ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΠΈΠ΄Π°Π½ΠΈ, ΠΡΠΈΡΡΠΈΠΊΠΎ, Π ΠΎΠ΄ΠΈΡΠΈΡ, Π ΠΎΠΌΠ±ΠΎΠ»Π°; Π° ΠΎΡΡΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΡΠΎΡΠΌΠ°ΠΌΠΈ — ΡΠΎΡΡΠ° Π’ΡΠ°ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ, Π ΠΈΡΠ»ΠΈΠ½Π³, Π‘Π΅ΠΌΠΈΠ»ΡΠΎΠ½, Π¨Π°ΡΠ΄ΠΎΠ½Π΅, Π‘ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΡΠΎΠ½ ΠΈ Π΄Ρ. ΠΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡΠΉ ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°Ρ Π±ΡΠ» Π΄ΠΎΡΡΠΈΠ³Π½ΡΡ ΠΎΡ Π³Π΅ΡΠ΅ΡΠΎΠ·ΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΈ ΡΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΡΠΈΡΡΠΈΠΊΠΎ Ρ Π‘Π΅ΠΌΠΈΠ»ΡΠΎΠ½ΠΎΠΌ [1−3, 13, 18−19]. ΠΡΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΡΠΈΠ½ΡΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ½ΡΡΠΈΡΡΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π°ΡΡΡΠ²Π°.
ΠΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½ΠΊΡ ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅Π² ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Ρ 2004 Π³ΠΎΠ΄Π°. ΠΡΠ΅Π³ΠΎ Π±ΡΠ»ΠΎ ΠΈΠ·ΡΡΠ΅Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 6 ΡΡΡΡΡ ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅Π² ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°ΡΠΈΠΉ ΡΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ Π΄Π»Ρ ΠΎΡΠ±ΠΎΡΠ° Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΏΠ° Π΅Π²ΡΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡΠΊΠΎ-Π°Π·ΠΈΠ°ΡΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ. ΠΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ»ΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Ρ ΡΡΠΎΠΆΠ°Ρ, ΡΡΡΠΎΠΉΡΠΈΠ²ΠΎΡΡΠΈ ΠΊ ΠΏΠΎΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°ΡΡΡ Π΅ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠΌ Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ-ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π°ΠΌ, ΠΎΡΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡ Π² ΡΡΠ°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ Π»ΡΡΡΠΈΠΌΠΈ ΡΠ°ΠΉΠΎΠ½ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΌΠΈ ΡΠΎΡΡΠ°ΠΌΠΈ.
ΠΠ·ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π°Π±ΠΎΡΠΈΠ³Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΡΠ΅Π»Π΅ΠΊΡΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π΅Π½ΠΎΡΠΎΠ½Π΄Π°, Π²ΡΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΡΠΎΡΠΌ ΠΈ ΡΠΎΡΡΠΎΠ², Π²ΡΠ±ΠΎΡ ΠΈΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΡΡ ΡΠΎΡΠΌ Π΄Π»Ρ ΡΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ, Π³ΠΈΠ±ΡΠΈΠ΄ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΡ, ΡΠ±ΠΎΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΡ ΡΠ΅ΠΌΡΠ½ ΠΊ ΠΏΠΎΡΠ΅Π²Ρ, Π²ΡΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΈΠ±ΡΠΈΠ΄Π½ΡΡ ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅Π², ΠΎΡΠ±ΠΎΡ ΠΊΠ°Π½Π΄ΠΈΠ΄Π°ΡΠΎΠ² Π² ΡΠΎΡΡΠ°, ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΡ Π΄Π΅Π³ΡΡΡΠ°ΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½ΠΊΡ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΠΌ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠ°ΠΌ [1, 5, 16−18, 20]. Π£Π³Π»ΡΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°: ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΈΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΡΠΉ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π», ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΡ Π±ΠΎΡΠ°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ, Π°Π³ΡΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΡΡ ΠΈ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½ΠΊΡ, ΠΎΠ±ΡΠ΅Π΅ Π·Π°ΠΊΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ ΡΠΎΡΡΡ Ρ ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·ΠΎΠ½, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²Π½Π΅Π΄ΡΡΡΡΡΡ Π² ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎ, ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡ ΠΏΠΎ [5, 7−12, 14, 16−18, 20]. ΠΠΎΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ρ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ΄ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² ΠΏΡΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠ΅ ΠΠ΅ΠΆΠ΄ΡΠ½Π°ΡΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π° ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π° OIV [21].