Алюминиевая посуда. 
Польза или вред

Необратимые изменения в организме — например, в лёгких, появляются у рабочих на вредных производствах: у них может быть не только воспаление лёгких и бронхов, но и фиброзные изменения в их тканях. Медики говорят, что это не опасно, но вряд ли кому-то безразлично, в каком состоянии находится его соединительная ткань, поэтому избыток алюминия лучше корректировать вовремя. Поражаться могут не только лёгкие, но и кости, костный мозг, центральная нервная система, почки, молочные железы, матка и яичники. Причиной избытка алюминия может стать не только работа на вредных производствах: он возникает при повышенном содержании этого элемента в питьевой воде, продуктах питания и воздухе, при длительном лечении определёнными лекарствами и при хронической почечной недостаточности. Негативных и патогенных проявлений избытка алюминия много. Прежде всего, могут нарушаться функции ЦНС: ухудшается память, появляется нервозность и депрессия; могут развиться болезни Паркинсона и Альцгеймера, энцефалопатия и т. д.Нарушается фосфорно-кальциевый обмен, развивается остеопороз и другие заболевания опорно-двигательного аппарата; возможно также возникновение алюминоза, когда в тканях лёгких происходят патологические изменения, вызывающие постоянный кашель, боли в желудке и во всём теле, снижение веса и аппетита, расстройства пищеварения, запоры, изменения в составе крови. Функция почек тоже нарушается, увеличивается риск образования камней; ухудшается всасывание железа, развивается анемия; иммунитет нарушается, и возникают аутоиммунные заболевания; происходят сбои в обмене веществ. В последнее время появились данные о том, что алюминий может вызывать мутации.

В результате образуются опасные соединения, которые наносят вред организму человека. В такой посуде нежелательно хранить продукты. Рекомендуется после приготовления сразу перекладывать их в более безопасные ёмкости. Наверняка многие по причине своей неопытности и отсутствия знаний пробовали взбивать крем в алюминиевой посуде, в результате чего наблюдали, как он приобретал серый оттенок и металлический привкус. После длительной эксплуатации внешний вид кухонной утвари, выполненной из такого металла, портится. Появляются тёмные пятна, вмятины, царапины и другие последствия неправильного использования и механических воздействий.

Постепенно пища может вытравливать металл из дна и стенок посуды, в результате чего блюдо пригорает, а нагрев становится неравномерным. Конечно, такие качества не украшают алюминиевую кухонную утварь, но низкая стоимость для большинства хозяек является слишком большим соблазном, чтобы отказаться от такого приобретения.

5 Заключение На основании проделанного анализа и опытов, автором сделаны следующие выводы по пользе или вреду алюминиевой посуды:

1. В результате долгого хранения продуктов, в алюминиевой посуде образуются опасные соединения, которые наносят вред организму человека, следовательно в такой посуде нежелательно хранить продукты. Рекомендуется после приготовления сразу перекладывать их в более безопасные емкости. 2. После длительной эксплуатации внешний вид кухонной утвари, выполненной из такого металла, портится. Появляются тёмные пятна, вмятины, царапины и другие последствия неправильного использования и механических воздействий. Постепенно пища может вытравливать металл из дна и стенок посуды, а в свою очередь частицы метала попадать в пищу.

3. Для того, что бы минимизировать вредное влияние посуды, изготовленной из алюминия, необходимо воспользоваться памяткой «Советы хозяйкам».Памятка «Советы хозяйкам» 1. В алюминиевой посуде без вреда для здоровья можно кипятить только чистую воду. 2. Пользоваться алюминиевой посудой постоянно нельзя, так как ионы алюминия могут накапливаться в организме человека, что способствует ухудшению здоровья человека. 3. Алюминиевые кастрюли следует использовать только для приготовления таких блюд, которые содержат мало кислот и обычное количество соли (картофель, каши, макароны). 4.

Нельзя готовить в алюминиевой посуде молочные блюда и блюда из овощей и фруктов. 5. Нельзя готовить в алюминиевой посуде различные маринады с добавлением уксусной и лимонной кислот. 6. Нельзя хранить питьевую воду долгое время в алюминиевой посуде.

Список литературы

Алюминиевые сплавы. Применение алюминиевых сплавов. Справочное руководство. Редакционная коллегия И. В. Горынин и др. Москва «Металлургия», 1978. -325 с. Золоторевский В. С. Механические свойства металлов.

3-е изд., прераб. и доп. — М.: МИСиС, 1998.

Чаховский И. А. Культура питания: Энциклопедический справочник. -Минск Белорусская литература, 1993.-с.

550.Вредные вещества в промышленности. Справочник для химиков, инженеров и врачей. Т. 3. Неорганические и элементорганические соединения. Изд. 7-е. Л.: Химия, 1977.

— 564 с. Вредные химические вещества. Неорганические соединения. I-IV группа.

Справочник. / Под ред. В. А. Филова.

— Л.: Химия, 1988. ГОСТ 2874–82 «Вода питьевая» — 450с.