Растения семейств яснотковые (Lamiaceae Lindl.) и астровые (Asteraceae Dumort.) — перспективный сырьевой источник для создания функциональных продуктов и напитков
Целью нашей работы явилась оценка перспективности некоторых лекарственных и эфиромасличных культур коллекции Никитского ботанического сада в качестве сырьевых источников при создании функциональных продуктов и напитков. Для этого необходимо провести отбор перспективных сортообразцов растений на основе коллекции и изучить их химический состав. Биологическую ценность представляют не только сами… Читать ещё >
Содержание
- СПИСОК УСЛОВНЫХ СОКРАЩЕНИЙ
- ЧАСТЬ I. ОБЗОРНО-АНАЛИТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
- ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
- ЧАСТЬ II. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТ
- ГЛАВА 2. ЭКСПЕРТНО-АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОТБОР ПЕРСПЕКТИВНЫХ ОБРАЗЦОВ РАСТЕНИЙ КОЛЛЕКЦИИ НБС ДЛЯ СОЗДАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ
- 2. 1. Отбор растений с использованием источников литературы
- 2. 2. Биологические и хозяйственно-ценные признаки отобранных растений
- ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
- ГЛАВА 3. ОЦЕНКА ПЕРСПЕКТИВНОСТИ ОТОБРАННЫХ КУЛЬТУР ПО ХИМИЧЕСКОМУ СОСТАВУ
- 3. 1. Содержание макро — и микроэлементов в растениях
- 3. 2. Количественное содержание и качественный состав эфирных масел перспективных образцов растений
- ГЛАВА 4. ОЦЕНКА ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ВОДНО-СПИРТОВЫХ ЭКСТРАКТОВ РАСТЕНИЙ
- 4. 1. Содержание сухих веществ в экстрактах
- 4. 2. Содержание макро — и микроэлементов в экстрактах растений
- 4. 3. Изучение качественного состава эфиромасличной фракции экстрактов растений
- 4. 4. Исследование количественного содержания в экстрактах растительных фенолов, полисахаридов и оценка степени антиокислительной активности экстрактов
- ГЛАВА 5. ОСОБЕННОСТИ ЭКСТРАКЦИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ВОДНО-СПИРТОВЫМИ РАСТВОРИТЕЛЯМИ С ЦЕЛЬЮ СОЗДАНИЯ ОСНОВ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ и НАПИТКОВ
- 5. 1. Изучение количественного перехода макро- и микроэлементов из растений в водно-спиртовые экстракты
- 5. 2. Сравнительный анализ компонентного состава эфирного масла и эфиромасличной фракции водно-спиртовых экстрактов из свежесобранных и высушенных растений
- 5. 3. Получение экспериментальных образцов композиций — концентрированной основы для функциональных продуктов и напитков
Растения семейств яснотковые (Lamiaceae Lindl.) и астровые (Asteraceae Dumort.) — перспективный сырьевой источник для создания функциональных продуктов и напитков (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Актуальность темы
.
В функциональном питании, как в России, так и за рубежом на первый план выходят вопросы, связанные с профилактикой различных заболеваний. Одним из наиболее эффективных подходов в профилактике является использование продуктов функционального питания, которые, наряду с питательными компонентами (белки, жиры, углеводы), содержат в своём составе микронутриенты, необходимые для обеспечения физиологических потребностей организма и поддержания гомеостаза в норме. К таким микронутриентам относятся нутрицевтики (макрои микроэлементы, жирные и аминокислоты, особенно из числа незаменимых, витамины, вещества, обладающие антиоксидантным эффектом, растительные фенолы и полисахариды и т. д.), парафармацевтики (природные мягкие иммунокорректоры, адаптогены, эфирные масла и другие БАВ). Парафармацевтики позволяют влиять на физиологические процессы в рамках нормы без нарушения гомеостаза.
В обыденной жизни продукты питания обедняются за счёт технологической переработки, поэтому создание продуктов функционального питания возможно за счёт дополнительного введения функционально значимых БАВ, получаемых из природных источников (растения, минералы и т. д.).
В настоящее время перспективным также является более широкое использование БАВ для наружного применения (фитои ароматерапия, лечебные ванны и т. д.). Такие продукты различного назначения с введёнными в их состав биологически активными компонентамифункциональные продукты, в настоящее время активно разрабатываются и используются как у нас в стране, так и за рубежом (БАД, лечебная косметика, кормовые добавки для животных и т. д.).
О тенденциях и перспективах развития этих направлений говорит тот факт, что количество официально зарегистрированных Фармакологическим комитетом России лекарственных средств на сегодняшний день составляет порядка 2,5 тыс., а количество официально зарегистрированных в Росси биологически активных добавок возросло с нескольких сотен (1995 год) до 4,5 тыс. (2006 год). В связи с этим, актуальным является поиск новых сырьевых источников получения БАВ из известного многообразия лекарственных и эфиромасличных растений.
Система ботанических садов, созданная с целью сохранения и поддержания биоразнообразия, является базовой основой для проведения учёными целенаправленного поиска наиболее перспективных образцов растений и создания на их основе устойчивых сортов с повышенным количеством БАВ. Коллекционный генофонд эфиромасличных, лекарственных и технических растений НБС включает около 1500 образцов, относящихся к 30 семействам. Наиболее богато в коллекции представлены ароматические растения семейства яснотковые (130 видов или 40% коллекции). Представители семейства астровые составляют 16%, а растения других семейств — 44% коллекции.
Цель и задачи исследования
.
Целью нашей работы явилась оценка перспективности некоторых лекарственных и эфиромасличных культур коллекции Никитского ботанического сада в качестве сырьевых источников при создании функциональных продуктов и напитков. Для этого необходимо провести отбор перспективных сортообразцов растений на основе коллекции и изучить их химический состав. Биологическую ценность представляют не только сами растения, но и извлечения из них (настои, экстракты и т. д.). Изучение химического состава извлечений, позволит установить динамику физиологически активных БАВ и проследить их трансформации в растворах.
Необходимого терапевтического эффекта и оптимальных органолептических характеристик не всегда можно достичь, применяя монопрепараты. Для повышения ценности готового продукта и улучшения вкусовых и ароматических свойств следует изучать, а затем и использовать смеси растительных ингредиентов.
Научная новизна.
Выявленные сортообразцы лекарственных и эфиромасличных культур сем. яснотковые (душица обыкновенная, иссоп лекарственный, котовник гибридный) и сем. астровые (полынь эстрагонная, тысячелистник холмовой) ранее не подвергались химической оценке. Нами впервые исследован качественный состав их эфирного масла, количество минеральных веществ и изучен состав БАВ 50%-ных водно-спиртовых экстрактов, полученных на их основе.
Сравнительный анализ содержания минеральных элементов и эфирных масел в растениях и их водно-спиртовых экстрактах позволил выявить специфичность как самих растений, так и их 50%-ных водно-спиртовых экстрактов по составу и содержанию БАВ.
Впервые показаны отличия компонентного состава эфирных масел при извлечении их из свежесобранных растений методом гидродистилляции и при экстракции водно-спиртовым раствором свежих и высушенных растений.
Практическая значимость состоит в том, что на основе перспективных культур коллекции Никитского сада созданы экспериментальные композиции, на которые получены патенты Украины. Разработанные композиции могут применяться для ароматизации функциональных продуктов и напитков, оказывающих оздоровительный эффект на организм человека.
Апробация работы.
Основные положения и результаты диссертации были доложены на конференциях: Всероссийская конференция «Химия и технология в медицине», Махачкала, 2002 гВсеукраинская конференция молодых учёных «Актуальные вопросы современного естествознания», Симферополь, 2003 гIV Конгресс курортологов и физиотерапевтов Автономной республики Крым «Актуальные вопросы организации курортного дела, курортной политики и физиотерапии», Евпатория, 2004 гЛомоносовские чтения, Севастополь, 2005гIV Всероссийская научная конференция «Химия и технология растительных веществ», Сыктывкар, 2006 гVII Международный симпозиум «Нетрадиционные и редкие растения, природные соединения и перспективы их использования», Белгород, 2006 г.
Публикации результатов исследований.
По материалам диссертации опубликовано 14 научных работ, в том числе 2 статьи в изданиях, утвержденных ВАК Украины и 1 статья в издании, утверждённом ВАК России, 11 тезисов и докладов — в материалах научных конференций. Получено 2 патента Украины.
Положения, выносимые на защиту:
1. Принцип отбора растений, перспективных в качестве биологически активного сырья для создания функциональных продуктов и напитков;
2. Химический состав отобранных сортообразцов: количество биологически активных макрои микроэлементов, содержание и состав основных компонентов эфирного масла;
3. Химический состав 50%-ных водно-спиртовых экстрактов: количество биологически активных минеральных элементов, основных компонентов эфирного масла, количество растительных фенолов, полисахаридов и степень антиоксидантной активности;
4. Новые рецептурные составы (композиции) и содержание в них биологически активных веществ, полученных из растительного сырья.
ВЫВОДЫ.
1. Предложенный принцип экспертно-аналитического отбора растений коллекции НБС позволил выявить перспективные для создания функциональных продуктов и напитков сортообразцы растений из сем. яснотковые (душица обыкновенная, иссоп лекарственный, котовник гибридный) и сем. астровые (тысячелистник холмовой, полынь эстрагонная).
2. Изученные сортообразцы растений содержат эфирное масло в количестве от 0,22% до 0,83% (сем. яснотковые) и 0,16 — 0,27% (сем. астровые) в пересчёте на абсолютно сухое сырьё. Состав основных компонентов (пинокамфон, элемицин, цитронеллол и др.) эфирного масла этих растений обусловливает его противомикробные, противовоспалительные, тонизирующие свойства. По количеству кальция (18,75−36,25 г/кг сухой массы сырья), калия (10,75−23,75 г/кг), магния (0,652,20 г/кг), и железа (0,09−0,1 г/кг) изученные сортообразцы перспективны в качестве сырьевых источников БАВ.
3. Выявлено, что в 50%-ных водно-спиртовых растительных экстрактах биологически активные минеральные элементы содержатся в следующих количествах: кальций (1,20−4,25 г/кг), калий (1,47−12,15 г/кг), магний (0,522,04 г/кг), железо (0,007−0,012 г/кг). Состав основных компонентов эфирного масла, количество растительных фенолов (катехины — 145−623 мг/л, дубильные вещества — 1300−4523 мг/л), полисахаридов (287−493 мг/л) и степень антиоксидантной активности (80−100%) определяют биологическую ценность экстрактов.
4. Сравнительное изучение эфирного масла растений и эфиромасличной фракции экстрактов показало, что от способа извлечения (гидродистилляция, экстракция) и от состояния сырья (свежее, высушенное) зависит состав и соотношение основных компонентов. Наиболее стабильный их состав, независимо от способа извлечения и состояния сырья, имеют иссоп лекарственный (основной компонент — пинокамфон), котовник гибридный основной компонент — цитронеллол) и полынь эстрагонная (основной компонент — элемицин).
5. Исследование полученных купажей 50%-ных водно-спиртовых экстрактов показало, что наиболее перспективными по содержанию фенольных веществ, полисахаридов и антиокислительным свойствам являются композиции № 2 и № 3, состоящие из иссопа лекарственного, тысячелистника холмового, полыни эстрагонной и душицы обыкновенной в соотношениях (1:1:1:1) и (1:1:1:0,2) соответственно.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
.
Отбор растений из рецептур по частоте встречаемости и концентрации, как показали наши исследования, является перспективным, так как позволяет оценить разнообразие растений, используемых для создания БАД, и установить наиболее оптимальное их количество для гармоничного в органолептическом отношении сочетания.
Исследование химических свойств отобранных сортообразцов эфиромасличных и лекарственных растений позволило выявить их видовые различия по ряду показателей. Так, при изучении минерального состава растений установлено, что иссоп лекарственный является наиболее перспективной по содержанию кальция культурой. Количество кальция в надземной массе этого растения максимально, по сравнению с другими видами изученных растений и составляет 36,25 г/кг. По содержанию калия и магния перспективным растением можно назвать душицу обыкновенную (23,75 г/кг и 2,2 г/кг соответственно), калия и кальция — котовник гибридный (16,62 г/кг и 28,75 г/кг соответственно), калия — полынь эстрагонная (18,50 г/кг). Все изученные сортообразцы растений коллекции ИБС содержат практически одинаковое количество железа и других микроэлементов. Установлено, что выход эфирного масла максимален для котовника гибридного и иссопа лекарственного (соответственно 0,83% и 0,47% от абсолютно сухой массы сырья). Состав основных компонентов эфирного масла каждого растения видоспецифичен: один основной компонент содержат иссоп лекарственный (пинокамфон более 50%), котовник гибридный (цитронеллол 61,5%), тысячелистник холмовой (фрагранол 37,7%) — два основных компонента (элемицин — 40% и сабинен — 16,7%) содержит масло полыни эстрагонной, три — (гермакрен Б — 22,3%, кариофиллен — 15%, бициклогермакрен — 10,7%) масло душицы.
Изучение 50%-ных водно-спиртовых извлечений (экстрактов) из исследованных сортообразцов растений позволило выделить наиболее перспективные по химическому составу экстракты: из растений котовника гибридного велико количество калия — 10,25 г/кг, значительна сумма сухих веществ, иссопа лекарственного (много магния — 2,04 г/кг и калия — 8,50 г/кг, кальция — 4,25 г/кг, АОА — 100%), душицы обыкновенной (количество полимерных фенольных веществ — 4523 мг/л, сумма полисахаридов — 493 мг/л, АОА — 100%), полыни эстрагонной (содержание калия максимально -12,15 г/кг и повышенное количество катехинов — 623 мг/л, кальция — 3,00 г/кг). Основные компоненты эфиромасличной фракции экстрактов различны по составу и соотношению у свежесобранных и высушенных растений. Наиболее стабильный состав компонентов, независимо от состояния сырья, имеют эфиромасличные фракции экстрактов иссопа лекарственного (основной компонент — пинокамфон 45,5% и 23,6% + 33,2% (изомер) соответственно в экстракте из свежих и в экстракте из высушенных растений), котовника гибридного (основной компонент — цитронеллол 23% и более 71% соответственно), полыни эстрагонной (основной компонентэлемицин 47,5% и 35,6% соответственно) и душицы обыкновенной (основной компонент цис-, транс-сабиненгидрат 18,9% и 24,6% соответственно).
Экстракты купажей композиций обладают набором БАВ и отличаются по органолептическим характеристикам. Наиболее перспективными являются композиции № 2 и № 3 («Спирада»), имеющие в своём составе душицу, иссоп, полынь и тысячелистник. Соотношение экстрактов растений в композициях следующее:
Композиция № 2: полынь, иссоп, тысячелистник, душица (1:1:1:1);
Композиция № 3: полынь, иссоп, тысячелистник, душица (1:1:1:0,2).
В этих композициях содержится максимальное количество БАВ и они обладают наибольшей АОА (100%).
В целом изученные растения и извлечения из них можно рекомендовать в качестве ингредиентов для функциональных продуктов и напитков.
Список литературы
- Александровская Е. С., Кострица Н. В., Лавриненко Н. И., Егорова В. 3. Антиоксидантные свойства напитков на плодоовощной основе с пряно-ароматическими травами//Пиво и напитки, 2004. -№ 4.-С. 82−83.
- Андреева Н. Ф. Результаты интродукции тысячелистника в Никитском ботаническом саду/Сб. науч. трудов ГНБС. Ялта, 1987.-Т. 103.-С. 39−48.
- Аникина Е. В. Физико-химическая характеристика экстрактов из некоторых видов лекарственных растений как пищевых добавок//Растительные ресурсы, 1996. Т. 32. — Вып.4. — С. 30−36.
- Атлас лекарственных растений/Под общ. ред. проф. Быкова В. А., Москва, 2006. 345 с.
- Балковая Е. Н. Физиолого-биохимическая характеристика эфирномасличных растений. Днепропетровск, 1958.- 181 с.
- Барабой В. А. Растительные фенолы и здоровье человека. М.: Наука, 1984.-160 с.
- Барабой В. А. Биологическое действие растительных фенольных соединений. Киев: Наукова думка, 1976. — 260 с.
- Ю.Баранова С. В., Давидюк JI. П., Нилов Г. И., Колесникова И. А. Биологически активные вещества растений некоторых видов, перспективных для безалкогольной промышленности /Материалы науч. конф-и., Киев, 1976.-Ч. 1.-С. 132−133.
- П.Баранова С. В., Иванова А. С. Микроэлементы в настоях пряно-ароматических растений/Бюл. ГНБС. Ялта, 1982. — Вып. 49. — С. 91−95.
- Биохимия растений/Пер. с англ. Под ред. Кретовича В. JI. М.: Мир, 1968.-624 с.
- Биологическая роль микроэлементов и их применение в сельском хозяйстве и медицине. М., 1974.
- Биохимия фенольных соединений/Под ред. Дж. Харборна. М.: Мир, 1968.-451 с.
- Блажей А., Шутый J1. Фенольные соединения растительного происхождения. -М.: Мир, 1977. 239 с.
- Бухарин П. Д., Воронина Е. П., Дмитриев JI. Б. Некоторые итоги интродукции эстрагона в Главном ботаническом саду АН СССР/Бюл. ГБСД989. Вып. 153. — С. 3−9.
- Вернигор В. А., Ашанин А. И. Фитонцидный способ консервирования зелёных кормов/Проблемы стабилизации и развития сельского хозяйства Казахстана, Сибири и Монголии. -Алматы, 2000. Кн. 1. — С. 57−58.
- Виноградов Б. А. и др. Изучение состава эфирного масла Achillea collina //Современные научные исследования в садоводстве: Материалы VIII Междунар. конф-и по садоводству. Ялта, 2000. -Ч. III.-С. 84−89.
- Виноградов Б. А., Зотов А. Н., Загоруйко В. А., Косюра В. Т., Луканин А. С. О методах определения ароматобразующих веществ вин//Вюник аграрноУ науки, 1997. -№ 10. С. 62−64.
- Войткевич С. А. Эфирные масла для парфюмерии и ароматерапии. -М., 1999.
- Временно максимально допустимые уровни содержания некоторых химических элементов и госсипола в кормах для сельскохозяйственных животных и в кормовых добавках. Документ И 97−272. М., 1997.
- Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. М., 1997.
- Гинзбург А. С. Упрощённый способ определения количества эфирного масла в эфироносах//Хим.-фарм. пром. 1932. № 8−9. -С. 326−329.
- ГОСТ 13 195–73 Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения железа. М.: Изд-во стандартов, 1973.
- ГОСТ 66 872–74 Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения сухих веществ. М.: Изд-во стандартов, 1974.
- Государственная фармакопея СССР. Изд. 11.- М., 1990. Вып. 2. -400 с.
- Гравель И. В., Яковлев Г. П., Петров Н. В., Стуловский С. С., Листов С. А. Степень извлечения тяжёлых металлов из лекарственного сырья Achillea millefolium L. и Glycyrrhiza uralensis Fisch. в настои и отвары
- Гравель И. В., Яковлев Г. П., Петров Н. В., Стуловский С. С., Листов С. А. Содержание тяжёлых металлов в некоторых видах лекарственных растений Алтайского края//Растительные ресурсы, 1994.-Т. 30.-Вып. 1−2.-С. 101−108.
- Гринкевич Н. И., Полуденный Л. В., Ловкова М. Я., Петришек И. А., Лапилина И. В. Разработка новых методов повышения содержания биологически активных веществ в лекарственных растениях/Ресурсы дикорастущих лекарственных растений СССР. -М., 1984.
- Давидюк Л. П., Бескаравайная М. А., Хорт Т. П., Вшивкова Г. Ф. Антифунгальные вещества представителей семейства лютиковые/Сб. науч. трудов ГНБС. Ялта, 1989. — Т. 109. — С. 53.
- Давидюк Л. П. и др. Биологически активные вещества некоторых пряно-ароматических растений, перспективные для пищевой промышленности/Тр. ГНБС.-Ялта, 1981.-Т. 83.-С. 33−42.
- Дарбинян Г. А. Образование и генезис эфирных масел у растений/Отд. оттиск из Изв. Акад. наук Арм. СССР, 1950. Т. III. -№ 1.
- Дмитриев Л. Б., Воронина Е. П., Замуреенко В. А, Клюев Н. А., Бухарин П. Д., Грандберг И. И. Состав эфирного масла эстрагона {Artemisia dracunculus L.)/Известия ТСХА, 1991. Вып. 3. — С. 186 188.
- Дмитриев С. В., Фетисов А. А., Орлова Л. П. и др. Микроэлементный состав различных видов дикорастущих лекарственных растений/Микроэлементы в биологии и ихприменение в сельском хозяйстве и медицине. Самарканд, 1990. -С. 437−438.
- Дмитриева В. Л., Маланкина Е. Л., Дмитриев Л. Б., Шаин С. С. Сравнительная характеристика эфирного масла Origanum vulgare L. В зависимости от факторов среды и внешнего воздействия/V Междунар. симпозиум, 2002.
- Дорофеев А. Н., Хорт Т. П., Русина И. Ф., Хмельницкий Ю. В. Поиск антиоксидантов растительного происхождения и перспективы их использования/Сб. науч. трудов ГНБС. Ялта, 1989.-Т. 109.-С. 42−53.
- Драган Н. А. Почвенные ресурсы Крыма. Симферополь, 2002. -140 с.
- Евстафьева Е. А. Динамика накопления терпеноидов эфирного масла Origanum vulgare L. в процессе интродукции/Материалы V Молодёжной научной конференции «Актуальные проблемы биологии»: Тез. докл. Сыктывкар, 1998. — С. 60−61.
- Ельчибекова JI. А. Сравнительное изучение эфирных масел душицы мелкоцветковой и душицы обыкновенной/Рациональное использование растительных ресурсов Казахстана. Алма-Ата, 1985.-С. 307−309.
- Иванов В. Ф., Казимирова Р. Н. Почвенный покров Южного берега Крыма. Ялта, 1987. — 15 с.
- Иванова А. С. О роли антропогенных факторов в распределении микроэлементов в южном чернозёме под садами/Бюл. ГНБС. -Ялта, 1978. Вып. 3 (37). — С. 52−56.
- Кабата-Пендиас А., Пендиас X. Микроэлементы в почвах и растениях: Пер. с англ. М.: Мир, 1989. — 439 с.
- Казаринова Н. В., Музыченко JI. М., Ткаченко К. Г., Шургая А. М., Брежнев В. Н., Усов О. М. Использование эфирных масел для профилактики внутрибольничных инфекций и лечения кандидозов/ТМедицинская технология, 1995. -№ 1−2. С. 23.
- Казаринова Н. В., Музыченко JI. М., Ткаченко К. Г., Шургая А. М. Опыт использования эфирных масел Origanum vulgare L. и Origanum tytthanthum Gontsch. для борьбы с внутрибольничными инфекциями//Растительные ресурсы, 1999. Т. 35. — Вып. 1. — С. 51−58.
- Калинина С. Возделывание эстрагона в нечернозёмной зоне/Материалы III Междунар. научно-производственной конференции «Интродукция нетрадиционных и редких сельскохозяйственных растений. Пенза, 2000. — Т. 3. — С. 291 292.
- Каракис К. Д., Рудакова Э. В. Механизмы поступления некоторых тяжёлых металлов в растения/Микроэлементы в обмене веществ и продуктивности растений/Сб. научных трудов. Киев: Наукова думка, 1984.-216 с.
- Касьянов Г. И., Кизим И. Е. Роль химических элементов субтропического и лекарственного растительного сырья в питании//Изв. ВУЗов. Пищевая технология, 1999. № 2−3. — С. 2829.
- Коновалов Д. А., Коновалова О. А., Челомбитько В. А. Биологически активные вещества Achillea millefolium L. S. ¿-.//Растительные ресурсы, 1990. Т. 26. — Вып. 4.
- Крамер Г. Математические методы статистики. М.: Мир, 1986. -200 с.
- Кудинов М. А., Кухарева Л. В., Панина Г. В., Иванова Е. В. Пряно-ароматические растения. Минск: Ураджай, 1986.
- Кустова С. Д. Справочник по эфирным маслам. М.: Пищевая промышленность, 1978.-208 с.
- Ларина М. В. Качественное содержание минеральных веществ в растениях и водно-спиртовых экстрактах из них/VII Междунар. симпоз. «Нетрадиционные и редкие растения, природные соединения и перспективы их использования», Белгород, 2006. Т. 2.-С. 349−352.
- Ларина М. В., Зеленков В. Н. Пряно-ароматические растения помогают улучшить вкус и обогатить пищу минеральными солями//Картофель и овощи, 2006. № 5. — 13.
- Листов С. А., Непесов Г. А., Сахатов Э. С. Содержание тяжёлых металлов в настоях и отварах из лекарственного растительного сырья//Фармация, 1992. Т. 39. -№ 4. — С. 37−41.
- Листов С. А., Петров Н. В., Арзамасцев А. П. О содержании тяжёлых металлов в лекарственном растительном сырье//Фармация, 1990. Т. 39. — № 2. — С. 19−25.
- Листов С. А., Чуппин А. В., Арзамасцев А. П., Петров Н. В., Лобанов Ф. И. Антропогенные воздействия на лекарственные растения (современное состояние проблемы). М.: НПО «Медбиоэкономика» Минмедпрома СССР, 1990. — 106 с.
- Ловкова М. Я., Рабинович А. М., Пономарёва С. М., Бузук Г. Н., Соколова С. М. Почему растения лечат, М.: Наука, 1989. 254 с.
- Лукашук В. Д., Войтенко Г. Н. Цитопротекторное действие растительных полифенолов подорожника большого при болезнях желудочно-кишечного тракта//Ш Укр. конф. по мед. ботанике: Тез. докл. Киев, 1992. — ЧI-II. — С. 26.
- Максимов О. Б., Горовой П. Г. Антиоксидантная активность листьев и коры побегов деревьев и кустарников флоры
- Приморского края//Растительные ресурсы, 1995. Т. 31 — Вып. 1. -С. 61−66.
- Максимов О. Б., Горовой П. Г., Чумак Г. И. Содержание антиоксидантов в семенах некоторых видов флоры Приморского края//Растительные ресурсы, 1990. Т. 26 — Вып. 4. — С. 487−498.
- Мамедалиева Ф. М., Мишурова С. С. Изучение некоторых биохимических особенностей ценных клонов котовника закавказского и его семенного потомства/В сб.: «Растительное сырьё Азербайджана». Баку: Элм, 1971. — С. 132−146.
- Машанов В. И., Андреева Н. Ф., Машанова Н. С., Логвиненко И. Е. Новые эфирномасличные культуры. Симферополь: Таврия, 1988. — 159.C.
- Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. М.: Изд-во стандартов. — 1990. — 185 с.
- Мелкадзе Р., Шаламберидзе М., Чиковани Н. Антиокислительная активность фенольных соединений чая//Пиво и напитки, 2004. № 4. — С.98−99.
- Мельникова И. В., Кулеш Н. И., Кольцова Е. А., Горовой П. Г. Антиоксидантная и антирадикальная активности видов Rosa L. флоры Приморского края//Растительные ресурсы, 2002. Т. 38 -Вып. 1.-С. 25−33.
- Методические указания по атомно-абсорбционным методам определения токсичных элементов в пищевых продуктах и пищевом сырье. М., 1998.
- Методы технохимического контроля в виноделии/Под ред. В. Г. Гержиковой. Симферополь: Таврида, 2002. — 259 с.
- Микроэлементы. БСЭ. Т. 15. — С. 674−686.
- Микроэлементы в обмене веществ и продуктивности растений/Сб. науч. трудов. Киев: Наукова думка, 1984. — 216 с.
- Микроэлементы: поступление, транспорт и физиологическая роль в растениях/Рудакова Э. В., Каракис К. Д., Сидоршина Т. Н., Охрименко М. Ф. и др. Киев: Наукова думка, 1987. — 184 с.
- Мишурова С. С., Малиновская Т. А. Морфобиологическая характеристика и компонентный состав эфирного масла Nepeta grandiflora //Растительные ресурсы, 1989. Т. 25 — Вып. 3. -С. 398−404.
- Николаевский В. В. и др. Биологическая активность эфирных масел. М.: Медицина, 1987. — 144 с.
- Ноздрюхина JI. Р., Гринкевич Н. И. Нарушение микроэлементного обмена и пути его коррекции. М., 1980.
- Попов А. И., Попков В. А. Изучение элементного состава душицы обыкновенной (Origanum vulgare L.)llЭкология и фармация, 1992. -С. 41−42.
- Попов А. И., Попков В. А., Громов К. Г. Фронтальный элементный анализ цветков пижмы//Экология и фармация, 1993. № 1. — С. 5152.
- Попов А. И. Влияние почвы на элементный состав Achillea millefolium ¿-.//Растительные ресурсы, 1994. -Вып. 1−2. С. 108 120.
- Попов А. И. Элементный состав Tanacetum vulgare ¿-.//Растительные ресурсы, 1994. -Вып. 3. С. 85.
- Попов А. И. Элементный состав лекарственного сбора для лечения гипертонической болезни//Растительные ресурсы, 1995. — Т. 31 — Вып. 1.-С. 67−71.
- Постолова М. А., Попов А. И., Гурин В. В. Дикорастущие плоды и ягоды для производства лечебно-профилактических напитков//Пиво и напитки, 2004. № 2. — С. 72−74.
- Предельно допустимые концентрации тяжёлых металлов и мышьяка в продовольственном сырье и пищевых продуктах (Сан. ПиН 42−123−4089−86). -М.: МЗ СССР, 1986.
- ЮО.Пряноароматические растения СССР и их использование в пищевой промышленности/Под ред. Ильина М. М., Суржина С. Н., 1963.
- Рабинович А. М., Рабинович С. А. Лекарственные растения России, М.: Арнебия, 2005. 494 с.
- Ю2.Работягов В. Д., Андреева Н. Ф., Капелев О. И. Межвидовая гибридизация в роде Nepeta/N Всес. симпозиум «Основные направления научных исследований по интенсификации эфиромасличного производства"/Тез. докл. Симферополь, 1990. -С. 36−37.
- ЮЗ.Работягов В. Д., Хлыпенко JL А., Корсакова С. П. Эфиромасличные растения сем. яснотковые из коллекции
- Никитского ботанического сада/Матер. Междунар. совещания, поев, памяти В. Г. Минаевой «Физиолого-биохимические аспекты изучения лекарственных растений». Новосибирск, 1998. — С. 5455.
- Работягов В. Д., Хлыпенко Л. А., Машанов В. И., Орёл Т. И., Дроботов С. А. Интродукция и селекция эфирномасличных растений в Никитском ботаническом саду//Бюл. ГБС, М.: Наука, 2003.-Вып. 186. -С.10−14.
- Ю5.Рамазанова Н. Динамика содержания и химические свойства эфирного масла двух видов душицы Origanum vulgare L. и Origanum tytthanthum Gontsch. IЮиыт культуры новых сырьевых растений. — Ташкент, 1977 — Вып. 2. — С. 73−80.
- Растительные лекарственные средства/Под ред. Н. П. Максютиной. Киев: Здоров’я, 1985. — 278 с.
- Растительные ресурсы СССР: Цветковые растения, их химический состав, использование. Семейства Hippuridaceae-Lobeliaceae. СПб., 1991.
- РД 334 830. 009. 98. Ялта. -ИВиВ «Магарач», 1998.
- Ю9.Рогинский В. А. Фенольные антиоксиданты. Реакционнаяспособность и эффективность. М.: Наука, 1988. — 247 с.
- Ю.Романе Э. Я. Загрязнение лекарственного растительного сырья в зонах воздействия автотранспорта (на примере Ленинградской области): Автореф. канд. дис. Л., 1986.
- Ш. Рокицкий П. Ф. Биологическая статистика. Минск: Вышейша школа, 1973.-318 с.
- Рубин Б. А. Курс физиологии растений. М.: Высшая школа, 1961.-584 с.
- Русина И. Ф., Бабаев М. Ш., Морозова И. С., Дорофеев А. Н., Зейналов А. Г., Столярова Л. Г. Антимутагеннная иантирадикальная активность ингибиторов радикальных процессов/Тез. докл. III Всесоюзной конф. «Биоантиоксидант». -М., 1989.-Т. 1.-С. 226.
- М.Сидоров И. И., Турышева Н. А., Фалеева JI. П., Ясюкевич Е. И. Технология натуральных эфирных масел и синтетических душистых веществ. М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1984.
- Состояние и перспективы производства и применения биологически активных экстрактов в парфюмерно-косметической промышленности/Пищевая промышленность. Серия 21.- Вып. 7. -С. 11.
- Сур С. В. Состав эфирных масел лекарственных растений//Растительные ресурсы, 1993. Т. 29. — Вып. 1. — С. 98 117.
- Танасиенко Ф. С. Эфирные масла. Содержание и состав в растениях. Киев: Наукова думка, 1985. — 245 с.
- Танасиенко Ф. С., Касимовская Н. Н. Об изменении соотношения компонентов эфирных масел в растениях//Физиология и биохимия культурных растений, 1981. Т. 13. — № 4(73). — С. 406−410.
- Тахтаджан A. JL Жизнь растений. М.: Просвещение, 1981. — Т. 5(2).-510 с.
- Ткаченко К. Г., Казаринова Н. В. Антибиотические свойства эфирных масел. Современные аспекты использования/Матер. Междунар. конф. «Генетические ресурсы лекарственных и ароматических растений». М.: ВИЛАР. — 2004. — Т. 1. — С. 320 322.
- Ткаченко К. Г., Казаринова Н. В. Эфиромасличные растения и эфирные масла. Некоторые аспекты использования для санации помещений и носителей инфекций//Мед. технологии, 1995. -№ 1−2.-С. 50.
- Ткаченко К. Г., Казаринова Н. В., Музыченко Л. М., Шургая А. М., Павлова О. В., Сафонова Н. Г. Санационные свойства эфирных масел некоторых видов растений//Растительные ресурсы, 1999. -Т. 35. Вып. 3.-С. 11−24.
- Ткаченко К. Г., Ткачёв А. В. Компонентный состав эфирного масла Origanum vulgare L., выращиваемой в Ленинградской области//Растительные ресурсы, 2002. Вып. 1. — С. 97−101.
- Тульчинская В. П., Юргелайтис Н. Г. Растения против микробов. Киев: Урожай, 1987. — 93 с.
- Федорович А. Н. Технологические особенности котовника закавказского/Изв. ВУЗов. Пищевая технология, 1993. № 1−2. -С. 40−42.
- Федорович Н. Н. Технология комплексной переработки тысячелистника: Автореф. дисс.канд. техн. наук /Кубанский гос. технол. ун-т. Краснодар, 1999.
- Федорович Н. Н., Турышева Н. А. Возможности комплексного использования тысячелистника /Матер. Всеросс. конф. «Современные достижения биотехнологии». Симферополь, 1996. -С. 267−268.
- Химический состав нетрадиционных кормовых и лекарственных растений/Отв. за выпуск А. И. Тютюнников и Б. Г. Цугкиев. М, 1996.
- Ходжиматов К. X., Рамазанова Н. Некоторые биологические особенности, динамика содержания и состава эфирного масла иссопа лекарственного, выращиваемого в Ташкентской области//Растительные ресурсы, 1975. Т. 11. — № 2. — С. 238−242.
- Храмова Е. П., Куценогий К. П., Ковальская Г. А., Чанкина О. В. Элементный состав листьев и цветов Pentaphylloides fruticosa (L.)O. Schwarz различных экотипов, выращиваемых в Новосибирске //Растительные ресурсы, 2002. Т. 38. — Вып. 2. — С. 85−91.
- Шелепова О. В., Пименова М. Е. Микроэлементный состав растений, используемых при лечении заболеваний щитовидной железы/Матер. Междунар. конф. «Генетические ресурсы лекарственных и ароматических растений». М.: ВИЛАР. — 2004. -Т. 1.-С. 341−346.
- МО.Шишов А. Д., Иванов М. Г. История, происхождение и условия возделывания тмина обыкновенного, иссопа лекарственного и полыни эстрагон/Сб. трудов «Нетрадиционные природныересурсы, инновационные технологии и продукты». М., 2001. -Вып. 5.-С. 247−260.
- Щербановский JI. Р. Итоги исследований активности сосудистых растений по отношению к дрожжам и молочнокислым бактериям//Растительные ресурсы, 1982. Т. 18. — Вып. 2. — С. 278 285.
- Юкневичене Г., Моркунас А., Дагите С. Эфирномасличность иссопа лекарственного в Ботаническом саду АН Литовской ССР /В Сб. «Интродукция растений в Ботанических садах Прибалтики». -Рига: Зинатне, 1974.-С. 188−192.
- Ларша М. В., Сжов В. М., Бакова Н. М., Работягов В. Д. Використання мюцевоГ рослинноТ сировини для створення безалкогольних напоТв//Вюник аграрно'1 науки, 2004. № 1. — С. 58−62.
- Фармакогноз1я з основами 6ioxiMii рослин/Пщ ред. проф. М. В. Ковальова. Харюв: Прапор, 2000. — 703 с.
- Avciata U., Demiryurek В. Gas chromatographic analysis on turkish Origanum oils//Eczacilik degr. Marmara Univ. 1989. Vol. 5, № 2. P. 145−149.
- Faber A., Niezgoda J., Contamination of soils and plants in a vicinity of the zinc and lead smelter, Rocz. Glebozn., 33, 93,1982.
- Flora Europea/Editted by T. G. Tutin, V. H. Heywood et. al./Cambrige at the university press, 1972. V. 2−4.
- Haggag M. Y., Shalaby A. S., Verzar-Petry G. Thin layer and gas chromatographic studies on the essential oil from Achillea millefoliu/fPlanin Med., 1975, Vol. 27, № 4, P. 361−366.
- Jacobson L., Hannapel R. J., Moore D. P., Schaedle M., Plant Physiol., 36, 58 (1961).
- Jenne E. A. Trace element sorption by sediments and soil-sites and processes, in: Molibdenium in the Environment, Vol. 2, Chappell W. R., Petersen K. K., Ed., Marcel Dekker, New York, 1977, 555.
- Jennings W., Shibamoto T. Qualitative analysis of flavor and fragrance volatites by glass capillary gas chromatography//N. Y. Academic Press. 1980.
- Nucanen I. High solution gas chromatographic determination of the flavour composition of wild marjocam (Origanum vulgare L.) cultivated in Finland//Z. Lebensm. Untersuch. Und Forsch. 1986. № 4. S. 267−272.
- Rains D. W., Schmid W. E., Epstein E., Plant Physiol., 39, 274 (1964).
- Ravid U., Putievsky E. Carvacrol and thymol chemotypes of east Mediteranean wild Labiatae herbs//Prog. Essent. Oil. Res. Proc. Int. Symp., Holzminden /Neuhaus. (Berlin- New York, 1986) P. 163−167.
- Tiffin L. O., The form and distribution of metals in plants: an overview, in: Proc. Hanford Life Science Symp. U. S. Dapartment of Energy, Symposium Series, Washington, D. C., 1977, 315.
- Tinker P. B., Levels distribution and chemical forms of trace elements in food plants, Phlos. Trans. R. Soc. London, 249 b, 41, 1981.
- Van Goor B. J., Wiersma D., Chemical form of manganese and zinc in phloem exudates, Physiol. Plant., 36, 213 (1976).