Управление производственными затратами в системе управленческого учета на перерабатывающих предприятиях

Актуальность темы

исследования. Важным условием формирования системы управления производственными затратами промышленного предприятия является применение наиболее эффективных методов управления.

Применение традиционных методов сбора и обработки информации не всегда позволяет в полном объеме реализовывать требования современного управления, вследствие чего появляется потребность в совершенствовании информационно-аналитической базы управления с целью своевременного получения данных о затратах для осуществления контроля за ними и принятия оптимальных управленческих решений.

Для любого промышленного предприятия, в том числе и для перерабатывающего, всегда актуальны вопросы оптимизации использования имеющихся у него ресурсов, а также достижения наиболее благоприятного сочетания учитываемых затратообразующих факторов (цена на сырье, энергию, заработная плата работников и др.).

На отечественном рынке продукции промышленной переработки в настоящее время наиболее важным фактором является ценовая конкуренция: спрос в основном зависит от того, насколько конкурентоспособны цены и затраты на продукцию, поставляемую на рынок. В структуре затрат на промышленном перерабатывающем предприятии значительная доля приходится на материальные ресурсы (до 70%). Поэтому проблема управления затратами имеет основополагающее практическое значение для отечественных перерабатывающих предприятий.

Рынок кардинально изменяет подходы к построению эффективной системы управления затратами. Только достоверная и оперативная информация о стоимости проведения производственно — хозяйственных процессов позволяет предприятию определить степень риска, связанного с изменением спроса на выпускаемую продукцию, конкурентоспособную цену выпускаемых изделий, обосновать альтернативные стратегические решения для успешного проведения инвестиционной политики.

К тому же результаты производственной деятельности рассматриваются через призму доходов и расходов, причем доходы в значительной степени зависят от конъюнктуры рынка, а расходы — в большей степени от работы самого предприятия, деятельности его менеджмента и т. д. Поэтому оптимизация производственных издержек, нахождение наиболее приемлемых управленческих решений в этой области выдвигаются в центр внимания теоретиков и практических работников предприятия.

За последние годы отечественная наука и практика управления производственными ресурсами, используя достижения в этой области экономически развитых стран и опыт работы лучших отечественных промышленных предприятий, значительно продвинулась вперед. Вместе с тем вопросы управления затратами перерабатывающих, в частности комбикормовых предприятий, исследовались крайне недостаточно. В этой связи разработка организации системы управления производственными ресурсами на промышленном перерабатывающем предприятии представляется актуальной не только с научной точки зрения, но и имеет большую практическую значимость для российских промышленных перерабатывающих предприятий.

Степень проблемы.

Вопросы организации системы управления производственными затратами активно освещаются в научной литературе. Теоретик©методические проблемы организации системы управления производственными затратами нашли отражение вработах отечественных и зарубежных ученых. При работе над диссертацией были изучены труды отечественных ученых экономистов в области управления затратами: Белова И. В., Бахрушиной М. А., Жебрака М. Х., Карповой Т. П., Комисаровой И. П., Мельник М. В., Овсийчук М. Ф., Палия В. Ф., Петровой В. И., Попова С. А., Ткача Я. В. и др.

Из переводных трудов по теории управления, использованных в работе, следует выделить работы таких зарубежных исследователей как: Ансофф И., Апчерч А., Брейли Р., Друри К., Котлер Ф., Майер Э., Мюллер Г., Нидлз Б., Хонтрен Ч., Хаммер М., Фостер Д. и др. Однако, положения, изложенные в работах перечисленных авторов, касающиеся экономики предприятий развитых стран, требуют адаптации рыночных систем и методов управления затратами к действительности российских предприятий в целях оптимизации производственных затрат на основе использования зарубежного опыта.

Актуальность задачи совершенствования управления производственными затратами и необходимость углубленной её разработки для практического применения на предприятиях перерабатывающей отрасли промышленности обусловили постановку цели и определили основные задачи исследования.

Цель и задачи исследования

Цель диссертационного исследования состоит в разработке научно-обоснованной системы управления затратами, включающие методические подходы к внутреннему контролю и бюджетированию в системе управленческого учета, позволяющих выявить резервы снижения себестоимости и повышения эффективности оршшзаций по переработке зерна.

В соответствии с поставленной целью в работе решены следующие задачи: изучить теоретические и методические основы управления производственными затратами;

— обобщить теорию и практику управления затратами в современных условиях;

— уточнить классификацию затрат в организациях, перерабатывающих зерно;

— определить особенность тенденции развития управленческого учета в организациях, перерабатывающих зерно;

— обосновать принципы и возможности применения систем «директ-костинг» и «таргет-костинг» в управлении производственными затратами организаций, перерабатывающих зерно;

— научно обосновать внедрение бюджетирования в организациях, перерабатывающих зерно и предложить методику составления бюджетов;

— разработать методику внутреннего контроля над бюджетами, включающую применение методов управленческого анализа.

Область исследования. Исследование соответствует п. 1.8. «Бухгалтерской учет в организациях различных организационно правовых форм всех сфер и отраслей», п. 1.16 «Анализ и прогнозирование финансового состояния организаций», раздела 1 «Бухгалтерский учет и экономический анализ», п. 2.1. «Методология и технология аудита» раздела 2 «Контроль и аудит финансово — хозяйственной деятельности», специальности 08.00.12 «Бухгалтерский учет, статистика», паспорта ВАК Российской федерации (Экономические науки).

Предмет и объект исследования. Предметом исследования явились теория и практика учета затрат на производство продукции перерабатывающих предприятий механизм управления ими в организациях перерабатывающих зерно.

Объектом исследования послужила финансовохозяйственная деятельность организаций Оренбургской области, перерабатывающих зерно.

Теоретическая и методологическая основа исследования. В основу исследования положены труды отечественных и зарубежных ученых экономистов в области управленческого учета, контроля, анализа управления затратами, соответствующие разработки научно исследовательских институтов и высших учебных заведений, а также сети Интернет.

Исследование базируется на основных положениях законодательных и нормативных документах Правительства Российской Федерации, материалов статистического наблюдения.

Методологической базой исследования послужили общенаучные принципы исследования, предполагающие изучение экономических закономерностей и явлений.

В процессе работы над диссертацией была использована совокупность различных методов и приемов исследования: методы системного и логического анализа, экономико-аналитические и статистические методы, расчетно-конструктивный метод и др.

Научная новизна исследования заключается в разработке и обосновании методических подходов управления затратами в системе управленческого учета организаций по переработке зерна, включающих методики учета, бюджетирования и контроля затрат.

Наиболее важные положения, содержащие научную новизну, заключаются в следующем: -обоснована концепция формирования системы управления производственными затратами, включающая структурное преобразование экономических служб промышленного перерабатывающего предприятия, направленного на снижение себестоимости продукции, оценку эффективности центров хозяйственной ответственности- -уточнена классификация затрат в перерабатывающих организациях, использование которых в управленческом учете позволяет обеспечить принятие объективных управленческих решений- -предложен алгоритм последовательности планирования себестоимости продукции с использованием системы «таргет-костинг», позволяющий наладить на предприятии взаимодействие между разными производственными подразделениям^ -предложены методы группировки центров хозяйственной ответственности в соответствии с выполняемыми функциями по нескольким направлениям: производство, маркетинг, реклама, сбыт и т. п. с выделением в нем центров ответственности: цеха, склады и другие структурные подразделение что позволит оценить эффективность их управления- —разработана методика бюджетирования перерабатывающего предприятия, отражающая взаимозависимость объема, прибыли продаж и себестоимости производства;

— предложена методика анализа безубытшности прогнозируемых продаж, позволяющая определить экономическую выгоду продаж- -предложена методика контроля за исполнением бюджетов, центрами хозяйственной ответственности.

Практическая значимость результатов исследования.

Практическая значимость заключается в разработке комплексной методики управления производственными затратами перерабатывающего предприятия в системе управленческого учета, обеспечивающие менеджеров инструментами достижения и поддержания конкурентоспособности предприятия в рыночных условиях, а также в возможности использования результатов исследования для оптимизации затрат по выпускаемому ассортименту продукции и формирования ценовой политики.

Содержащиеся в диссертации основные положения и выводы могут быть использованы в преподавании учебных дисциплин «Управленческий учет», «Управленческий анализ», «Внутренний контроль».

Апробация результатов исследования. Исследования внедрены и используются в практической деятельности ОАО «Сорочинский комбинат хлебопродуктов» справка № 35 от 23 октября 2008 г. ООО «Научно-производственное объединение «Южный Урал» справка № 12 от 11 ноября 2008 г. Основные положения диссертационного исследования докладывались на Межвузовской научно-практической конференции преподавателей, студентов и аспирантов ГОУВПО «РосЗИТЛП» в 2007 г., а также на международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию Оренбургского государственного аграрного университета.

Практическая значимость диссертационного исследования подтверждается справками о внедрении.

Публикации. Теоретические, методические и практические результаты исследования опубликованы в монографии и в четырех печатных работах, общим объемом 4,0 печатных листа.

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

В условиях рыночных отнопений важное значение придается управлению деятельностью предприятий. В функции управления ч деятельностью организации входит управление затратами, учет и контроль за их формированием.

Повышение эффективности деятельности предприятий перерабатывающих зерно можно достигнуть только при действенной системе внутреннего контроля, позволяющей принимать оперативно экономические решения по управлению затратами.

Целью управления затратами на производство комбикормов, муки является контроль за целесообразностью и законченностью отнесения затрат на те или иные виды выпускаемой продукциисоответствие отнесения расходов к отчетному периоду, принятой методологии учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в учетной политике и ее соблюдение в течении годаполноты и точности отражения в учете затрат на продажу.

Для получения необходимой информации и принятия решений, руководители центров хозяйственной ответственности должны принимать участие в планировании, бюджетном прогнозировании, анализе и контроле и, тем самым, принимать участие в управлении затратами.

Исследование управленческого учета показало, что в отличие от учета затрат в финансовом учете, в системе управленческого учета группируется и классифицируется информация необходимая для цшнятия управленческих решений, планирования, осуществления контроля и регулирования затрат на производство, расходов на продажу.

Основными преимуществами внедрения принципов бюджетного планирования являются:

— помесячное планирование бюджетов структурных подразделений даст более точные показатели размеров и структуры затрат, и соответственно, более точное плановое значение размера прибыли, что важно для налогового планирования (включая платежи во внебюджетные фонды);

— при составлении месячных бюджетов структрным подразделениям предоставляется самостоятельность в расходовании, экономии фонда оплаты труда, что повысит материальную заинтересованность работников в успешном выполнении плановых заданий.

Для анализа безубыточной деятельности перерабатывающего предприятия наиболее приемлем метод определения маржинального дохода.

В завершении составления бюджетов важным является определение точки окупаемости затрат, что возможно посредством проведения анализа безубыточности, который является одним из элементов управления затратами на стадии планирования и прогнозирования.

На величину прибыли оказывают влияние не только затраты на производство и продажу готовой продукции, но и цены, объем продаж, объем выпуска продукции. Изменение этих показателей влияет на точку окупаемости. Зная точку безубыточности на уровне прогнозируемых продаж, представляется возможным манипулировать величиной прибыли, то есть прогнозировать чистую прибыль, часть которой может быть направлена на выплату дивидендов, часть на развитие материально технической базы предприятия.

Контроль, за исполнением бюджетов является одним из элементов управления затратами предприятия.

Информационной базой для контроля является анализ, который начинают с оценки затрат. Он должен охватывать всю систему показателей, характеризующих деятельность предприятия.

Осуществляя контроль затрат для целей принятия управленческих решений необходимо использовать методику факторного анализа, что позволит выявить причины отклонений по статьям затрат.

Для выявления резервов оптимизации издержек производства необходимо проводить комплексный экономический анализ. Нами рассмотрены различные методы комплексной оценки работы организаций, применяемые в сравнительном анализе.

В целях оптимизации затрат целесообразно осуществлять оперативный контроль непосредственно руководителями структурных подразделений, которые являются центрами ответственности, что позволит им принимать управленческие решения по изысканию возможностей устранить причины отклонений от показателей предусмотрешых в бюджетах прямых материальных затрат, затрат на оплату труда, расходов на производство и продажу продукции предприятий перерабатывающих зерно.