Разработка методов рационального использования породных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья
Животные мясо-молочного типа, согласно контрольному убою, по массе парной туши превосходили своих сверстников молочного типа на 21,6 кг (9,0%) (Р > 0,999) и молочно-мясного — на 14,3 кг (5,6%) (Р > 0,999). Убойный выход, выход мякоти в тушах были также выше у бычков мясо-молочного типа. В их мясе установлено наиболее оптимальное соотношение протеина к жиру 1:0,60, тогда как у бычков молочного… Читать ещё >
Содержание
- 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
- 1. 1. Характеристика казахской белоголовой породы скота
- 1. 2. Характеристика герефордской породы
- 1. 3. Вводное скрещивание казахского белоголового скота с герефордским
- 1. 4. Внутрипородные типы казахского и герефордского скота
- 1. 5. Характеристика абердин-ангусской породы
- 1. 6. Ангусский скот в России
- 1. 7. Характеристика скота симментальской породы
- 1. 8. Характеристика скота красно-пестрой голштинской породы
- 1. 9. Эффективность использования вводного скрещивания симментальских коров с быками голштинской породы
- 1. 10. Влияние скрещивания на мясную продуктивность животных
- 1. 11. Влияние возраста и живой массы крупного рогатого скота при убое на выход мясной продукции
- 1. 12. Биологическая и пищевая ценность говядины
- 1. 13. Влияние уровня кормления на продуктивные качества крупного рогатого скота
- 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ. *
- 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
- 3. 1. Влияние герефордских быков на мясную продуктивность скота казахской белоголовой породы
- Содержание и кормление подопытных животных
- Кормление подопытных бычков
- Переваримость питательных веществ рационов и обмен азота у подопытных бычков
- Использование азота рационов
- Динамика живой массы подопытного молодняка
- Линейный рост подопытных бычков
- Этологическая реактивность бычков
- Клинические показатели скота
- Характеристика волосяного покрова бычков
- Гематологические показатели. Ill
- Мясная продуктивность и качество мяса
- Убойные качества и морфологический состав туш
- Характеристика качества мяса
- Конверсия питательных веществ корма в съедобные части тела
- Качественная характеристика шкур бычков
- Экономическая эффективность вводного скрещивания коров казахской белоголовой с герефордскими быками разных генотипов
- 3. 2. Сравнительное испытание мясных пород крупного рогатого скота в экстремальных условиях Нижнего Поволжья
- Условия содержания и кормления подопытных животных
- Переваримость питательных веществ
- Рост и развитие подопытных бычков
- Весовой рост
- Линейный рост подопытных бычков
- Гематологические показатели подопытных бычков
- Физиологические показатели подопытных бычков
- Этологические показатели подопытных бычков
- Волосяной покров животных
- Убойные качества подопытных бычков
- Химический состав мякоти туш
- Технологические свойства мяса
- Органолептическая оценка качества мяса
- Качественные показатели жировой ткани
- Конверсия протеина и энергии кормов в пищевой белок съедобных частей тела подопытных бычков
- Качественная характеристика шкур
- Сохранность охлажденного мяса бычков казахской белоголовой породы разных внутрипородных типов
- Экономическая эффективность производства говядины
- 3. 3. Эффективность выращивания на мясо симментальских бычков разных генотипов в зависимости от возраста их убоя
- Кормление подопытных животных
- Динамика живой массы подопытных бычков
- Мясная продуктивность и качество мяса
- Конверсия протеина и энергии корма в белок и съедобные части тканей тела
- Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков разных генотипов
- 3. 4. Эффективность выращивания симментальских бычков до высоких весовых кондиций
- Содержание и кормление подопытного поголовья
- Весовой рост животных
- Экстерьерные особенности подопытных бычков
- Гематологические показатели
- Результаты контрольного убоя подопытных бычков
- Морфологический состав туш животных
- Химический состав средней пробы мякоти туш и длиннейшего мускула спины
- Биохимический состав мяса
- Технологические и кулинарные свойства мяса
- Характеристика жировой ткани
- Характеристика шкур бычков
- Эффективность производства говядины
- Производство вареной колбасы «Филоновская» из мяса подопытных бычков
- Экономическая эффективность производства вареной колбасы «Филоновская»
- 3. 5. Особенности формирования мясной продуктивности помеспых бычков симментальской породы в зависимости от типа их телосложения
- Кормление подопытных бычков
- Весовой рост подопытных бычков
- Линейный рост подопытных бычков
- Морфологические и биохимические показатели крови
- Мясная продуктивность и качество мяса
- Химический состав средней пробы мякоти туш
- Химический состав отдельных отрубов туш подопытных бычков
- Биохимический состав мяса
- Фракционный состав мышечных белков
- Технологические и кулинарные свойства мяса
- Количественные и качественные показатели жировой ткани
- Выход крупнокусковых отрубов и мелкокусковых полуфабрикатов
- Конверсия питательных веществ корма в мясную продукцию
- Качество шкур подопытных бычков
- Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков
- Влияние исходного сырья на выход и качество вареных колбасных изделий
- Экономическая эффективность производства колбасы из мяса подопытных бычков
- 3. 6. Влияние различного уровня выращивания коров симментальской породы на формирование их мясной продуктивности
- Кормление подопытных телок
- Физиологические исследования
- Л Переваримость питательных веществ рационов
- Использование азота рационов подопытными телками
- Баланс кальция и фосфора
- Весовой рост подопытных телок
- Линейный рост и тип телосложения подопытных животных
- Морфологический и биохимический состав крови
- Этологическая реактивность телок
- Воспроизводительная способность
- Результаты контрольного убоя коров
- 3. 7. Влияние вводного скрещивания коров черно-пестрой породы с голштинскими быками на мясную продуктивность потомства Экономическая эффективность
- ВЫВОДЫ
- ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Разработка методов рационального использования породных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Актуальность темы
Проблема обеспечения населения России разнооб-^ разными высококачественными, полноценными пищевыми продуктами в последние годы стоит наиболее остро. Согласно научно-обоснованным нормам питания, потребность в мясных продуктах должна составлять не менее 90 кг на душу населения. Тогда как за 2003 год по Российской Федерации фактическое потребление мяса и мясных продуктов на человека составило 52 кг (В.Г. Кайшев, 2004).
В этой связи, как показывает практика развитых стран, интенсивное развитие отрасли мясного скотоводства позволяет в значительной мере выпол-'Ш нить поставленные задачи. В Российской Федерации наиболее распространенными породами крупного рогатого скота мясного направления являются: казахская белоголовая, калмыцкая, герефордская, абердин-ангусская.
Изучению вопросов повышения производства говядины и улучшения ее качества посвятили свои работы такие ученые, как К. А. Акопян (1959) — Д.Л. Ле-вантин (1966) — С. Я. Дудин (1967) — Л. П. Прахов (1975) — А. В. Черекаев (1989) — A.M. Белоусов (1994) — В. И. Левахин (1995) — И. Ф. Горлов (1996), Н. И. Стрекозов (1997) — А. В. Ранделин (1997) — Е. С. Горбатых (2001) — Ш. А. Макаев (2002) — Г. И. Бельков (2003) и др.
Ш В литературе встречаются разрозненные сведения о сравнительном изучении продуктивных качеств казахского белоголового и абердин-ангусского скота. В последние годы в результате использования в стадах мясного скота производителей герефордской и абердин-ангусской пород в основном канадской и английской селекции, отличающихся значительной долгорослостью и высокоросл остью, существенно изменился тип животных, их хозяйственно-биологические показатели.
Так, в Нижнем Поволжье сотрудниками ГНУ ВНИИ мясного скотовод-ф ства, ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии, специалистами хозяйств и племслужбы в 2002 г. был апробирован новый тип казахского белоголового скота «Заволжский». В текущем году проводится апробация нового отечественного типа абердин-ангусского скота.
Однако численность всего мясного скота в общем объеме составляет не более 4,0%. В связи с этим на первое место выходит проблема повышения мясной продуктивности симментальского скота, разводимого на всей территории России и обладающего высокими мясными качествами, характерными для мясных пород, а по такому показателю, как интенсивность роста, превосходящего их.
Д. А. Кисловский (1965) — Н. Д. Потемкин (1971) — Н. С. Колышки на (1970) и др. отмечают невыравненность животных симментальской породы по типу телосложения и наличие больших различий в мясной продуктивности у животных разных типов.
В последние годы в целях повышения молочной продуктивности симментальский и черно-пестрый местный скот интенсивно скрещивается с гол-штинской породой. В литературе встречаются весьма противоречивые данные о влиянии скрещивания на интенсивность роста и мясные качества помесного потомства (Н.В. Дугушкин, 1983; Г. И. Бельков, 1988; И. М. Дунин, К.К. Аджибе-ков, Н. И. Ерохина и др., 1995; И. Ф. Горлов, 1996; Ю. Н. Нелепов, И.М. Воло-хов, И. Ф. Горлов, 1999; А. А. Кайдулина, 2001). Поэтому изучение закономерностей роста и развития бычков разных типов телосложения, их мясных качеств, выхода качественных отрубов туш и постного мяса, процесса осаливания туш, конверсии питательных веществ корма в мясную продукцию является актуальной задачей.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы, которая выполнялась в соответствии с Федеральной научно-технической программой «Говядина» (задание 03.03), являлась разработка методов рационального использования породных ресурсов крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья для увеличения производства высококачественной говядины и повышения ее конкурентоспособности. Для достижения этого решались следующие задачи:
— провести сравнительное испытание мясных пород крупного рогатого скота (казахской белоголовой, абердин-ангусской);
— определить эффективность использования вводного скрещивания коров казахской белоголовой породы с герефордскими быками разных эколого-генетических типовизучить мясную продуктивность симментальских бычков разных генотипов по голштинской породе в зависимости от возраста и весовых кондиций при убоеустановить особенности формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы разных внутрипородных типовоценить мясную продуктивность телок симментальской породы разных генотипов при интенсивном выращиванииизучить влияние вводного скрещивания коров черно-пестрой породы с голштинскими быками на мясную продуктивность потомства;
— определить экономическую эффективность выращивания скота разных пород, генотипов, внутрипородных типов на мясо;
— дать практические предложения производству по рациональному использованию разводимых пород скота.
Научная новизна. Впервые в условиях Нижнего Поволжья на основании результатов комплексных исследований научно обоснованы и разработаны методы рационального использования мясных пород скота за счет использования лучшего отечественного и мирового генофонда.
Проведено сравнительное изучение продуктивных качеств районированных мясных пород скота (казахской белоголовой, абердин-ангусской).
Научно обоснованы резервы повышения мясной продуктивности симментальского скота за счет использования животных перспективных типов телосложения и интенсивного выращивания молодняка. Определены оптимальные возраст и весовые кондиции реализуемых на мясо симментальских бычков разных генотипов с учетом выхода наиболее ценных отрубов туш, соотношения белка и жира в мякоти туш, биологической ценности и технологических качеств мяса, затрат корма на единицу продукции, себестоимости продукции.
Установлено положительное влияние вводного скрещивания черно-пестрого скота с голштинским на мясные качества потомства.
Выведен и проходит апробацию новый высокорослый отечественный тип абердин-ангусского скота. Материалы исследований использовались при апробации комолого типа казахского белоголового скота «Заволжский».
Способы выращивания молодняка крупного рогатого скота защищены патентами РФ на изобретения (№ 2 003 106 600 от 11.03.03. и № 2 003 108 189 от 24.03.03.).
Практическая значимость. Полученные результаты исследований позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства, улучшения качественных показателей говядины, полученной от животных мясных, комбинированных и молочных пород за счет их рационального использования.
Установлено, что в условиях Нижнего Поволжья животные казахской белоголовой породы превосходят абердин-ангусских сверстников по интенсивности роста, но уступают им по убойному выходу и качественным показателям мяса.
На основании опытных данных определены наиболее оптимальные варианты вводного скрещивания коров казахской белоголовой породы с гере-фордскими быками, симментальской и черно-пестрой — с голштинскими быками. Установлены наиболее перспективные для Нижнего Поволжья внутри-породные типы скота.
Разработанные методы совершенствования районированных пород крупного рогатого скота для Нижнего Поволжья могут быть использованы при совершенствовании других пород и внутрипородных типов, при составлении перспективных планов племенной работы, в программах по подготовке зоо-специалистов.
На основании углубленного изучения качественных показателей мяса подопытных бычков разработана нормативно-техническая документация на вареную колбасу «Филоновская» (ТУ 9213−047−10 514 645−02) и полукопченые колбасы «Новониколаевская» (ТУ 9213−002−34 440 476−96) и «Задонская» (ТУ 9213−133 444−0476−97).
Основные положения, выносимые на защиту:
— методы рационального использования районированных мясных, ком бинированных, молочных пород скота при производстве говядины в Нижнем Поволжье;
— особенности роста, развития и мясной продуктивности мясных пород скота (абердин-ангусской, казахской белоголовой);
— влияние герефордских быков разных эколого-генетических типов на мясную продуктивность казахского белоголового скота;
— особенности формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы в зависимости от их типа телосложения и генотипа;
— оптимальные возраст убоя и весовые кондиции симментальских бычков разных генотипов;
— влияние голштинских быков на мясную продуктивность черно-пестрого скота;
— экономическая эффективность использования на мясо молодняка крупного рогатого скота разных пород, генотипов и внутрипородных типов.
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
ВЫВОДЫ.
1. В результате проведенных исследований установлено, что увеличения объемов производства говядины, повышения ее качества и конкурентоспособности в условиях Нижнего Поволжья возможно достичь при рациональном использовании породных ресурсов крупного рогатого скота, основанном на сравнительном испытании пород, вариантов скрещивания отдельных генотипов животных, внутрипородных типов в сочетании с интенсивным уровнем выращивания молодняка до оптимальных весовых кондиций.
2. Бычки, полученные при вводном скрещивании коров казахской белоголовой породы с герефордскими быками высокорослого долгорослого типа канадской селекции, в возрасте 15 мес. достигают живой массы 448,1 кг, с герефордскими быками отечественной селекции — 426,9 кг, чистопородные — 415,6 кг. За период выращивания от 8- до 15-месячного возраста среднесуточный прирост бычков составил соответственно 1045,7- 992,4 и 880,5 г. Потомки герефордских быков канадской селекции отличались от сверстников большей высокорослостью и длиной туловища.
3. Сыновья герефордских быков канадской селекции лучше переваривали питательные вещества рационов. Коэффициент переваримости сухого вещества в сравнении с чистопородными сверстниками казахской белоголовой породы у них был выше на 2,03%, с сыновьями герефордских быков отечественной селекции — на 1,08%, сырого протеина — соответственно на 1,35 и 1,30%, органического вещества-на 1,27 и 1,29%.
1,30%, органического вещества-на 1,27 и 1,29%.
4. Генотип бычков оказал существенное влияние на выход и качество продуктов убоя. По массе парной туши сыновья канадских быков превосходили сверстников, сыновей быков казахской белоголовой породы, на 23,9 кг (10,0%), сыновей герефордских быков отечественной селекции — на 12,0 кг (5,4%). По выходу мякоти их превосходство составило соответственно 24,2 (13,9%) и 11,1 кг (5,9%). По данной группе бычков установлен наиболее высокий выход протеина. Жировой ткани содержалось больше в тушах чистопородных бычков казахской белоголовой породы. Отношение протеина к жиру составило по группам 1:0,66- 1:0,66- 1:0,75.
5. У бычков, сыновей герефордских быков канадской селекции, были выше показатели трансформации протеина и энергии корма в продукцию. Коэффициент конверсии протеина у них составил 11,70%, обменной энергии -6,25%, что больше, чем у чистопородных сверстников на 2,52 и 0,53%. Выращивание бычков, полученных при вводном скрещивании коров казахской белоголовой породы с герефордскими быками отечественной и канадской селек-ций, выгодно. Затраты кормов на 1 кг прироста в сравнении с чистопородными сверстниками у них ниже на 3,58 и 11,57%, уровень рентабельности производства говядины — выше на 8,79 и 21,86%.
6. В условиях Нижнего Поволжья в результате целенаправленной племенной работы созданы высокопродуктивные популяции абердин-ангусского и казахского белоголового скота, значительно превышающие по живой массе стандарты I класса соответствующих пород. Сравнительное испытание продуктивности бычков показало, что породная принадлежность животных существенно отразилась на использовании, переваримости кормов, интенсивности роста и выходе продуктов убоя.
7. Бычки казахской белоголовой породы потребляли кормовых единиц больше, чем ангусские сверстники на 9,4%, органического вещества — на 9,1, протеина — на 9,1, жира — на 3,0%. По живой массе в возрасте 17 мес. они превосходили сверстников абердин-ангусской породы на 7,1%, по массе туши на 6,9%. Однако выход тушн, убойный выход были выше у бычков абердин-ангусской породы. Наиболее высокий коэффициент конверсии протеина установлен у бычков казахской белоголовой породы, энергии — абердин-ангусской (5,87%). Себестоимость 1 ц прироста живой массы составила по группе бычков абердин-ангусской породы 2522,5 и казахской белоголовой — 2329,3 руб. при уровне рентабельности 11,0 и 20,2%.
8. Интенсивность прироста живой массы симментальских бычков значительно варьировала от их генотипа по голштинской породе. В возрасте 15 мес. живая масса чистопородных бычков была больше в сравнении с помесями первого поколения (½) на 11,6 кг (2,8%), второго (¾) — на 17,2 кг (4,2%), в 17 мес. — соответственно на 12,5 (2,7%) и 30,6 кг (7,0%).
9. На убойные качества симментальских бычков, морфологический состав их туш, химические показатели мякоти заметное влияние оказали генотип и возраст убоя. Масса туш у чистопородных бычков, убитых в возрасте 15 мес., составила 217,7 кг, у помесных ¾ кровности по голштинам — 207,3 кг. При этом масса туши бычков, убитых в возрасте 17 мес., увеличилась соответственно по группам на 13,9- 13,4- 10,4%. По массе мякоти в тушах превосходство установлено у чистопородных бычков. Расчеты показали, что наиболее целесообразно использовать для выращивания на мясо чистопородных симментальских бычков. Себестоимость производства 1 ц прироста живой массы у чистопородных бычков была ниже в сравнении с помесями первого поколения (½) на 48,2 руб. и второго (¾) — на 124,9 руб.
10. В процессе сравнительного изучения продуктивных качеств симментальских бычков ½ и ¾ кровности по голштинской породе установлено, что на убойные качества и потребительские свойства мяса существенное влияние оказала их весовая кондиция при убое и в меньшей степени — генотип. Достоверные различия по массе туш между группами в пользу бычков ½ кровности установлены при достижении живой массы 550 кг. Показатели убойного выхода по мере повышения предубойной массы с 350 до 400, 450, 500 и 550 кг увеличивались соответственно по группе бычков ½ кровности по голштинам на 0,9- 1,8- 2,7- 4,2% (Р > 0,999), ¾ кровности — на 1,0- 1,1- 2,3- 3,0% (Р > 0,999).
11. Морфологический состав туш подопытных бычков в большей степени зависел от величины их живой массы при убое. Выход мякоти варьировал у бычков с генотипом ½ по голштинам от 76,7 (350 кг) до 80,6%) (550 кг), у ¾.
— от 76,5 (350 кг) до 80,2% (550 кг).
По химическому составу и физико-химическим показателям мякоти туш достоверные межгрупповые различия в пользу бычков ½ кровности по голштинам установлены при убое бычков живой массой 500 и 550 кг: по содержанию сухого вещества в мякоти 0,63 и 0,77% (Р > 0,99), по содержанию жира.
— соответственно 0,81 и 1,10% (Р > 0,999).
12. С повышением убойных кондиций животных отмечено повышение белково-качественного показателя, технологических и кулинарных свойств мяса и усиление отложения жира в тушах. Выход вареной колбасы, выработанной из мяса подопытных бычков, был выше при использовании мяса бычков, убитых при достижении живой массы 450−550 кг, в сравнении с аналогами, убитыми живой массой 350 кг — соответственно на 2,6−3,8%. Уровень рентабельности производства говядины был выше по группе бычков ½ кровности в сравнении со сверстниками ¾ кровности по голштинам при убое живой массой 350 кг — на 0,3%, 450 кг — на 1,1% и 550 кг — на 0,3%.
13. Эффективным приемом увеличения производства говядины с высокими потребительскими свойствами в условиях Нижнего Поволжья является разведение симментальского скота мясо-молочного типа телосложения. Бычки мясо-молочного типа телосложения превосходили своих однопородных сверстников молочного и молочно-мясного типов по живой массе в возрасте 15 мес. соответственно на 29,0 (6,4%) и 19,3 кг (4,1%) (Р > 0,999). Среднесуточный прирост живой массы у бычков мясо-молочного типа за период опыта был выше соответственно на 162 (17,4%) и 105 г (10,6%) (Р > 0,999).
14. Животные мясо-молочного типа, согласно контрольному убою, по массе парной туши превосходили своих сверстников молочного типа на 21,6 кг (9,0%) (Р > 0,999) и молочно-мясного — на 14,3 кг (5,6%) (Р > 0,999). Убойный выход, выход мякоти в тушах были также выше у бычков мясо-молочного типа. В их мясе установлено наиболее оптимальное соотношение протеина к жиру 1:0,60, тогда как у бычков молочного типа оно составило 1:0,54, у молочно-мясного — 1:0,56. В мясе, полученном от бычков мясо-молочного типа, содержалось больше незаменимых аминокислот, более оптимальным было соотношение суммы легкоусвояемых фракций белков (саркоплазматических и миофибриллярных) к трудноусвояемым (стромы). Технологические свойства их мяса также были значительно выше. Уровень рентабельности производства говядины по группе бычков мясо-молочного типа был выше в сравнении со сверстниками молочного и молочно-мясного типов телосложения соответственно на 7,1 и 2,8%.
15. На формирование мясной продуктивности коров симментальской породы существенное влияние оказали генотип и уровень их кормления. Повышение уровня кормления способствует улучшению переваримости и использования питательных веществ рациона. Телки, выращиваемые при интенсивном уровне кормления, превосходили своих сверстниц, содержащихся на хозяйственном рационе, по переваримости сухого вещества — на 6,3% (чистопородные), и на 5,3% (помеси) — по органическому веществу — соответственно на 6,1−6,0%, сырому протеину — на 1,6−1,8%.
16. Показатели живой массы чистопородных телок, выращенных при интенсивном уровне кормления, в возрасте 18 мес. были выше на 98,9 кг (28,7%), помесных — на 92,2 кг (28,0%), тогда как эта разница между чистопородными и помесными сверстницами, находящимися на идентичном уровне кормления, равнялась 15,0 кг (4,5%) и 21,7 кг (5,1%). По массе парной туши чистопородные животные, выращенные при интенсивном уровне кормления (700−750 г), превосходили помесных сверстниц, выращенных на хозяйственных рационах (400−450 г), на 58,0 кг (25,2%). Интенсивный уровень кормления обеспечил увеличение убойного выхода у чистопородных животных на 1,5%, у помесных — на 0,8%.
17. На формирование мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы существенное влияние оказывал их генотип по голштинской породе. По выходу туш и убойному выходу в возрасте 15 мес. преимущество имели бычки ХА кровности по голштинской породе. Чистопородные бычки имели высокие выход мякоти в тушах (на 1,6−1,4%), индекс мясности и выход мякоти на 100 кг предубойной массы. Наиболее желательное соотношение влаги и сухого вещества в мякоти установлено у бычков ¾ кровности по голштинам (2,37). Соотношение протеина и жира по группам бычков (чистопородные, ½ и ¾ по голштинам) составило 1:0,51- 1:0,39- 1:0,38, что указывает на более постное мясо у помесей. Белково-качественный показатель мяса был выше у сыновей голштинских бычков.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.
Для увеличения производства говядины в регионе Нижнего Поволжья необходимо более рационально использовать районированные породы мясного, мясо-молочного и молочного скота.
1. Среди мясных пород скота наиболее целесообразно использовать казахскую белоголовую породу, что позволит повысить уровень рентабельности производства говядины на 9,2%.
2. В целях повышения продуктивных качеств казахского белоголового скота эффективно использовать вводное скрещивание с быками герефордской породы нового высокорослого типа канадской селекции. В возрасте 15 мес. живая масса у потомков герефордских быков превышает показатели сверстников на 21,2−32,5 кг.
3. В сельскохозяйственных предприятиях, занимающихся выращиванием молодняка симментальской породы на мясо, целесообразно использовать чистопородных животных. Наиболее выгодно применять интенсивное выращивание бычков и реапизовывать их при достижении весовых кондиций 500−550 кг, что позволит повысить уровень рентабельности производства мяса на 7,0.
9,0%. Телок эффективно выращивать на уровне среднесуточных приростов 700−750 г.
4. Для повышения эффективности производства высококачественной говядины экономически обосновано разведение симментальского скота мясомолочного типа и интенсивное выращивание телок на уровне среднесуточных приростов 700−750 г.
5. В целях дополнительного резерва производства мяса целесообразно использовать скрещивание черно-пестрых коров с производителями голштинской породы, что будет способствовать повышению уровня рентабельности говядины от 1,1 до 11,9%.
Список литературы
- Г. Ажмулдинов Е. А., Бельков Г. И., Левахин В-И: Повышение эффективности производства говядины. Оренбург, 2000. — С. 272.
- Азаров Г. С. Высокопитательная технология ведения мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. — 1977. — С. 20.
- Азаров Г. А. Некоторые биологические особенности крупного рогатого скота астраханской породы: Сб. студенч. науч.-исслед. работ. — М.: ТСХА, 1956.-С. 27−31.
- Азаров Г. С. Откорм и нагул скота мясных пород. — М.: Колос, 1971. С. 40−48.
- Айтнаев А. А, Одынец Р. Н. Обмен минеральных веществ у 6-месячных телят // Минеральное питание сельскохозяйственных животных и птицы. -Илим, 1968.-С. 3−4.
- Акопян К. А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР. -Чкалов, 1956.-С. 116.
- Акопян К.А. Выведение нового типа мясного скота в засушливой зоне СССР // Государственная племенная книга крупного рогатого скота герефордской породы. М.: Изд-во Нарком Совхозов, 1947. — Т. И. — С. 21−43.
- Акопян К.А. Пути интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо // Резервы увеличения производства мяса в Оренбургской области. Оренбург, 1969. — С. 35−40.
- Акопян К.А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скота на мясо//Совхозное производство. — 1943.-№ 12. — С. 23−25.
- Алифанов В., Вострилов А., Хромова И., Алифанова Д. О мясной продуктивности помесного молодняка // Молочное и мясное скотоводство. -1998.-№ 5.-С. 13−14.
- Амерханов X. Интенсификация выращивания и откорма молодняка -важнейший резерв увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1999. -№ 2. — С. 2−4.
- Амерханов Х.А., Левантин Д. Л., Дунин И. М. Племенная база мясных пород -основа мясного скотоводства // Зоотехния. 2000. — №. 11. — С. 611.
- Арзуманян Е.А. (под ред.). Скотоводство. М.: Колос, 1978. — С. 62−90, 114−118.
- Арьков А.А. Резервы увеличения продуктов животноводства: Сб. науч. тр. Волгоград: СХИ, 1990. — С. 50−54.
- Бабаджанов Б. Продуктивность коров куйбышевской породы разных типов // Животноводство. — 1981. — № 8. С. 52.
- Бабин Г. О. О нежности мяса // Мясная индустрия СССР. 1948. — № 1. -С. 86−91.
- Багрий Б. А. Мясное скотоводство Поволжья. М., 1971. — 448 с.
- Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов // Вестник с/х науки. 1976. -№ 2. — С. 73−80.
- Багрий Б.А. Повышение эффективности скрещивания в молочном скотоводстве // Зоотехния. 1989. — № 1. — С. 19.
- Багрий Б.А., Иванов В. А., Турбина Г. С. Голштино-фризский скот и его использование для улучшения черно-пестрой породы // Вестник с.-х. науки.-1980.-№ 7.-С. 105.
- Бай Б. В. Племенная работа с казахской белоголовой и герефордской породами в госплемзаводе «Балкашинский» Целиноградской области // Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота. — М.: Колос, 1968.-С. 12−20.
- Бальцанов А.И. Методы создания красно-пестрой молочной породы. -Саранск, 1987.-С. 147.
- Бальцанов А.И., Дунин И. М. Создание новой красно-пестрой породы молочного скота в хозяйствах Мордовии. М.: ВНИИплем, 1992. — С. 24.
- Барышникова К., Бурлуцкая Н. Эффективность методов подбора в совершенствовании симментальского скота // Молочное и мясное скотоводство. -1990. № 2. — С. 42−44.
- Баширов A.M. Сравнительная оценка мясной продуктивности и качество мяса бычков разных пород при промышленной технологии: Мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 100-летию со дня рождения Акопяна. Оренбург, 2001. — С. 192−196.
- Бегучев А.П. Организация кормления высокопродуктивных коров. — М.: Московский рабочий, 1974.-32 с.
- Бегучев А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. М.: Колос, 1969. — 328 с.
- Бегучев А.П., Безенко А. И., Боярский Л. Г. Скотоводство. — М.: Агропромиздат, 1992. С. 277.
- Бегучев А.П., Безенко А. И., Боярский Л. Г. Скотоводство. — М.: Агропромиздат, 1992. С. 287.
- Бегучев А.П., Черкашенко И. И., Калашников А. П. Организация кормления высокопродуктивных коров. М.: Московский рабочий, 1969. — С. 7.
- Беломытцев Е. С., Ибрагимов М. З. Применение данидина дилудина для снижения стресса и потерь мясной продукции при отъеме телят и других технологических операциях в мясном скотоводстве. — Оренбург: ВНИИМС, 1992. С. 28−34.
- Белоусов A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования: Автореф. дисс. на соискание ученой степени докт. с.-х. наук. — Краснодар, 1994. 50 с.
- Бельков Г. И. Повышение качества говядины при промышленных способах ее производства // Повышение качества продуктов животноводства. — М., 1982.-С. 118−120.
- Бельков Г. И. Технологические особенности промышленного откорма скота // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979.-С. 100−104.
- Бельков Г. И., Куранов Ю. Ф., Хруцкая С. Ф. Оценка продуктивности молодняка крупного рогатого скота// Уральские Нивы. 1984. — № 4. — С. 38−40.
- Беляев В.И. Эффективность использования тыквенного жмыха различной технологии производства в рационах быков-производителей: Авто-реф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1999.-22 с.
- Беляков Г. П., Чубинская А. А. Минеральное и витаминное питание сельскохозяйственных животных. Изд. 2-е, перераб. и доп. — Л.: Колос, 1965.-298 с.
- Бендикас П. Интенсивное выращивание и откорм бычков // Животноводство. 1987. — № 34−36.
- Березовой А.С., Л.П. Березовая, А. Ф. Зарицкая. Влияние скрещивания и кастрации на качество мяса молодняка крупного рогатого скота // Науч. осн. произв. говядины: Тр. УСХА, 1968. Т. 1. — С. 107−114.
- Бирюков Д.В. Эффективность селекционно-племенной работы по созданию высокопродуктивного массива скота молочного типа // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М.: ВНИИплем, 1989.-Вып. 5.-С. 131−135.
- Бисулбанов Р.Н. Эффективность использования обменной энергии при выращивании бычков на рационах с различным энерго-протеиновым отношением // Докл. ВАСХНИЛ. 1987. — № 3.
- Битон Г. Х., Бенчоа Д. М. Питание в профилактической медицине. Женева: Всемирная организация здравоохранения, 1978. — 483 с.
- Бич А.И., Сакса Е. И., Старостина Х. И. Использование крупного рогатого скота голштино-фризской породы: Методические рекомендации. Л.: ВНИИРГЖ, 1976.-25 с.
- Богданов Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных. — М.: Агропромиздат, 1990. 375 с.
- Богданов Е.А. Как вывести хороший племенной скот. М.: Сельхозгиз, 1923.-401 с.
- Богданов Е.А. Как можно ускорить совершенствование и создание племенных стад и пород (разведение по линиям). М., 1922. — С. 176.
- Бромлей Н.В. Е-витаминное питание с.-х. животных и птицы // Витамины в кормлении с.-х. животных и птицы. М.: Колос, 1970. — С. 126.
- Бублий А.Ф. Молочная продуктивность симментал х голштинских коров разных генотипов в стаде племзавода «Верхняческий» УССР // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. 1987. -Вып. 4.-С. 98−100.
- Бугримов Е. И. Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1952. — С. 218.
- Бугримов Е.И., Леванттин Д. Л. Выравщивание и откорм молодняка мясных пород // Советская зоотехния. 1941. — № 2. — С. 36−37.
- Булатов А.П., Надальяк Е. А. Энергетический обмен у бычков при скармливании консервированного силоса // Зоотехния. — 1989. — № 11.— С. 30−32.
- Бурдин Ю.М., Лефтер Т. Ф. Скрещивание симментальского скота с гол-штинским в Сибири // Зоотехния. 1989. — № 7. — С. 13−15.
- Варакин А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов, заготовленных с консервантами: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Волгоград, 2003. — 52 с.
- Введенский Б.И. Мясо в тушах и отрубах. М.: Пищепромиздат, 1939. — 168 с.
- Вершинин В.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков казахской белоголовой породы разных генотипов: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001. — 22 с.
- Викторов П.И. Управление скороспелостью сельскохозяйственных животных. Киев, 1966. — 253 с.
- Власов В. И. Буркат В.П. Применение кроссбридинга для улучшения симментальского скота // Сельское хозяйство за рубежом. 1983. — № 9. -С. 42−49.
- Водянникова В.В. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса свиней крупной белой породы нового типа «Краснодонский»: Автореф. дисс. на соискан. учен. степ. канд. биол. наук. Волгоград, 2002. — 25 с.
- Волок Н.В. К вопросу об акклиматизации метисов герефордов // Скотоводство. 1935. — № 4. — С. 27−29.
- Волохов И.М. Биологические и продуктивные особенности голштини-зированного скота Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора биол. наук. Московская обл., Лесные поляны, 1997. — 54 с.
- Востриков Н.И., Доротюк Э. Н. Экономика и организация специализированного мясного скотоводства. — М.: Колос, 1971. — 208 с.
- Всяких А.С., Куринский М. С. Импортный скот в СССР. М.: Колос, 1976.-С. 216.
- Гавриш В.Г. Влияние минеральной подкормки на общее состояние, показатели крови у молодняка и коров // Тр. ин-та / Ленинградский вет. ин-т. 1974. — Вып. 36. — С. 15−20.
- Гайко А.А. Итоги научных исследований по увеличению производства и улучшению качества говядины // Достижения науки — резерв повышения эффективности животноводства. Жодино, 1979. — С. 57−60.
- Гайко А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: Урожай, 1971. — С. 9−10.
- Гайко А.А., Акулова Э. Н. Сравнительная оценка мясной продуктивности молодняка типовых пород скота Белоруссии // Животноводство. — 1973. -№ 2. — С. 65−67.
- Галиакберов Н.З., Гордиенко М. Ф., Мусеев Б. М. Казахская белоголовая. -Алма-Ата, 1952.-С. 192.
- Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с/х наук. Оренбург, 1998. — 49 с.
- Галиев Б.Х. и др. Физиологические и биохимические показатели крови при скармливании бычкам гумината натрия // Мат. межрегион, науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург, 1999.-С. 12.
- Гамаркин Н.Г., Рагимов Г. И. Интенсивное производство говядины в мясном скотоводстве при снижении удельного веса концентратов в рационах // Тр. ин-та / Сиб. НИПТИЖ. 1986. — С. 22−26.
- Гамарник Н.Г. Эффективность использования герефордского скота для мясного скотоводства и интенсификации производства говядины в Сибири: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра с.-х. наук. -Дубровицы, 1989. 49 с.
- Ганиятуллин Ш. Ш. Обменная энергия в рационах высокопродуктивных коров // Животноводство. 1992. — № 11−12.
- Гаркави О.В., Атбашьян А. А., Ильинский А. А. Мясные качества симментальских бычков — кастратов при выращивании на рационах разного типа // Новое по откорму крупного рогатого скота и овец. -М., 1956. — С. 100−122.
- Гауровец Ф. Химия и функция белков. М.: Мир, 1965.
- Георгиевский В.И., Анненков Б. Н. Минеральное питание животных. -М.: Колос, 1979.-471 с.
- Герасимов Б.Л., Галиев Б. Х. Кусова Т.М. и др. Влияние ферментных препаратов на интенсивность роста и мясную продуктивностьмолодняка крупного рогатого скота // Отчет ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1987. — 76 с.
- Герасимов Б.Д., Яковлев B.C., Нефедова Н. Н. и др. Обоснование рационов молодняка мясных пород по обменной энергии // Тр. ин-та / ВНИИМС. 1979.-Т. 24-С. 93−95.
- Глазко В.И. Генетические аспекты породообразовательного процесса // Докл. Российской академии сельскохозяйственных наук. 1995. — № 7. — С. 31−34.
- Горбатов В.М., Татулов Ю. В. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных // Улучшение качества говядины и свинины: Тр. ВАСХНИЛ.-М.: Колос, 1977.-С. 81−83.
- Горбатов В.М., Татулов Ю. В. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных // Улучшение качества говядины и свинины. М.: Колос, 1977. — С. 3.
- Горлов И.Ф. Биологическая ценность основных пищевых продуктов животного и растительного происхождения. Волгоград, 2000. — 263 с.
- Горлов И.Ф. Организация полноценного кормления крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья. — Волгоград, 1997. — 47 с.
- Горлов И.Ф. Основы адаптивной технологии содержания крупного рогатого скота. Волгоград, 1995. — 284 с.
- Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. — 52 с.
- Горлов И.Ф., Безбородин В. В., Мамонтов Н. И. Тыквет в повышении естественной резистентности скота // Молочное и мясное скотоводство. —1996.-№ 4.-С. 18−20.
- Городецкий А.А. О нормировании и критериях обеспеченности животных витаминами, А и Д // Сельское хозяйство за рубежом. 1996. — №. 8. -С. 35−39.
- Григорьев Н.Г. Научные основы кормопроизводства // Тр. ин-та / ВНИИ кормов. 1983. — Вып. 28. — С. 135−144.
- Григорьев Н.Г. Оценка питательности кормов по обменной энергии // Резервы кормопроизводства. М.: Московский рабочий, 1987. — С. 109 128.
- Григорян Г. Ш., Мамонтов Н. И., Волохов И. М. Использование гол-штинских быков в Нижнем Поволжье // Зоотехния. 1989. — № 1. — С. 30.
- Григорян Г. Ш. Физиолого-биохимические основы формирования мясной продуктивности скота калмыцкой породы в онтогенезе: Авто-реф. дисс. на соиск. учен. степ. докт. наук. Львов, 1975. — 58 с.
- Григорян Г. Ш. Биотехнологические основы повышения производства говядины, свинины и сокращения потерь в процессе переработки. М., 1993.
- Григорян Г. Ш., Волохов И. М., Мамонтов Н. И., Григорян Л. Н. Мясная продуктивность голштино-фризских помесей // Новое в кормлении и разведении сельскохозяйственных животных. Саранск, 1986. — С. 103 110.
- Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании // Животноводство.— 1984.- № 1.-С. 46−48.
- Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. -М.: Россельхозиздат, 1975. -С. 163.
- Даниленко И.А., Жгун Н. В., Бугаева А. А. Влияние протеинового питания на мясную продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков // Животноводство. 1969. — № 11. — С. 40−43.
- Девяткин А.И. Откорм некастрированных бычков, кастратов и телок // Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах. — М.,-1978.-С. 54−55.
- Девяткин А.И., Иванов С. Н. Переваримость питательных веществ и обмен азота у откармливаемого молодняка крупного рогатого скота при скармливании ВМД // Докл. ВАСХНИЛ. 1972. — № 6. — С. 28−30.
- Демченко П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных. М.: Колос, 1972. — 295 с.
- Денисов Н.И. Методы оценки питательности кормов рационов и нормирования кормления с.-х. животных // Тез. докл. науч. конф. — М., 1966. Вып.1. — С. 3−4.
- Денисов Н.И. Научные основы кормления коров. — М.: Россель-хозиздат, 1960. 437 с.
- Денисов Н.И. Новая система оценки и норм кормления животных // Вестник с.-х. науки. 1963. — № 8. — С. 75−85.
- Денисов Н.И., Мельников Т. С. Нормированное кормление коров. -М.: Колос, 1973.-207 с.
- Денисова А.И., Никулина Ю. Д. Экономические показатели производства в совхозах Оренбургской области // Тр. ин-та / ВНИИМС. — 1975. — Т. 18-С. 402−414.
- Дикий Н.Т. Использование симментальского скота для производства говядины. — М.: Колос, 1972. С. 44−45.
- Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира. М.: Колос, 1978. — 361 с.
- Дмитроченко А.П. Кормление сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1956.-198 с.
- Дмитроченко А.П. Нормированное кормление животных и оценка питательности кормов // Вопросы кормления с.-х. животных. М.: Сель-хозгиз, 1954.-С. 61−76.
- Дмитроченко А.П. Результаты исследований по минеральному питанию сельскохозяйственных животных // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. 1973. — С. 5−14.
- Дмитроченко А.П. Теоретические основы энергетического питания животных// Вестник сельскохозяйственной науки. 1978.- № 9.-С. 57−67.
- Дмитроченко А.П. Энергетическое питание с.-х. животных // Кормление сельскохозяйственных животных. JI.: Колос, 1968. — С. 5−33.
- Домрачева З.М. Заболевания импортного герефордского скота в СССР // Герефордский скот и его метисы в СССР. М.: Сельхозгиз, 1936.-С. 25−31,268.
- Доротюк Э.Н. Проблемы создания новых пород и типов мясного скота // Племенная работа в мясном скотоводстве. — М.: Колос, 1980. — С. 138−145.
- Доротюк Э.Н. Роль калмыцкого скота в развитии мясного скотоводства // Животноводство. 1976. — № 2. — С. 18−20.
- Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1967. — С. 250−258.
- Дудин С .Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1967. — С. 12, 159.
- Дудин С.Я. Резервы производства говядины // Тр. ин-та / ВАСХ-НИЛ.-М.: Колос, 1973.-С. 162−170.
- Дудин С.Я. Скороспелое мясное скотоводство и перспектива увеличения производства мяса // За развитие мясного скотоводства. -Оренбург, 1961.-С. 24−29.
- Дудин С.Я., Кожуховский И. П. Мясная продуктивность абердин-ангусских помесей // Животноводство. 1976. — № 2. — С. 31−33.
- Дунин И.М. Совершенствование скота черно-пестрой породы в Среднем Поволжье. М., 1998. — 255 с.
- Дьяков С.М. Резервы промышленного скрещивания красного степного скота с быками герефордской и абердин-ангусской пород в условиях Кубани: Тез. докл. на Всероссийском совещании семинаре по мясному скотоводству. — М., 1967. — С. 78−79.
- Дюрст У. Конституция // Основы разведения крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1936.
- Евсюков О.Н. Откормочные и мясные качества подсвинков разных генотипов в условиях промышленной технологии: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Санкт-Петербург, 2000. — 24 с.
- Емельянов А.С., Забегалова Н. Н., Ипатова Г. П. Нормы и рационы кормления молочных коров. Волгоград, 1969. — 196 с.
- Емельянов А.С., Ипатов Г. П. Использование энергии корма высокопродуктивными животными // Тр. ин-та / ВНИИФБ и П. — Боровск, 1975.-Т. 14.-С. 83−89.
- Епифанов Г. В., Афанасьева Е. С. Пищевая и биологическая ценность говядины // Вопросы организации и технологии производства говядины: Бюлл. науч. работ. Дубровицы, 1977. — Вып. 53. — С. 91−93.
- Епифпнов Г. В., Степанов Н. И., Дмитриев А. Доращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота // Молочное и мясное скотоводство. 1982. -№ 6. — С. 16−17.
- Жорноклей П.Е. Акклиматизация герефордского скота в условиях Оренбуржья // Развитие специализированного мясного скотоводства и увеличение производства мяса говядины: Докл. науч. конф. — Оренбург, 1970.-С. 37−38.
- Жорноклей П.Е. Герефордский скот племсовхоза «Про-хладненский» и пути его совершенствования // Проблемы мясного скотоводства: Сб. тр. ВНИИМС. Оренбург. — 1972. — Вып. 16. — С. 2629.
- Жорноклей П.Е. Герефордское стадо экспериментального хозяйства Оренбургского НИИМС и племенная работа с ним // Тр. ин-та / Оренбургский НИИМС.- 1968.-Вып. 13.-С. 11−13.
- Жорноклей П.Е. План племенной работы с крупным рогатым скотом герефордской породы в СССР на 1971−1975 гг. — М.: Колос, 1973.
- Заверюха А.Х., Бельков Г. И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, 1995. — С. 286.
- Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра с.-х. наук. Оренбург, 1993. — 50 с.
- Заднепрянский И.П. Результаты и перспективы использования лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве // Проблемы мясного скотоводства: Сб. науч. тр. Оренбург, 1995. — С. 17−25.
- Заднепрянский И.П., Клетушкин Н. М. Породоиспытание // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск: Юж.-Урал. кн. изд-во, 1985.-С. 70−75.
- Залепухин А.Г., Каюмов Ф. Г. Значение племенной базы в развитии мясного скотоводства в России: Мат. междунар. науч.-практ. конф., по-свящ. 100-летию со дня рождения Акопяна. Оренбург, 2001. — С. 32−38.
- Заплахов В.А. Продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы разных генотипов в зависимости от живой массы при убое: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук. — Волгоград, 2002.-26 с.
- Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.-480 с.
- Зборовский Л.В. Азотистый обмен у крупного рогатого скота в зависимости от возраста, питания и породы : Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора наук-Дубровицы, 1975. 52 с.
- Зубриянов В.Ф. Реализация программы выведения нового молочного типа красно-пестрого скота в Казахстане // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1987. — С. 104−107.
- Зубриянов В.Ф., Колокольцев Ю. К. Опыт создания молочного типа скота Прииртышья // Выведение новой красно-пестрой- породы молочного скота. -1991.- Вып. 6. С. 48−50.
- Иванов В.М., Бондарев В. Н. Мясная продуктивность помесных бычков // Зоотехния. 1994. -№ 5. — С. 18−19.
- Иванов М.Ф. Избранные сочинения. М.: Колос, 1963. — 425 с.
- Иванов М.Ф. О методах племенной работы // Иванов М. Ф. Избранные сочинения. М., 1949. — Т. 1. — С. 33−40.
- Иванов М.Ф. Овцеводство. М.: Новая деревня, 1925.
- Иванов М.Ф. Что дала метизация в русском овцеводстве. — Ш 1С, 1963. -Т. 2.-С. 32.
- Измайлов Т.Н., Гриднев М. Я. Молочная и мясная продуктивность симментал х красно-пестрых голштинских помесей // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота: Сб. трудов. М., 1985. — Вып. 2.-С. 44−47.
- Измайлов Г. Н., Кудюков Б. Г., Праслов П. И. Создание молочного типа в хозяйствах Воронежской области // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. -М., 1987. С. 44−53.
- Кадыров Ф.Г., Жарков Р. Ш. Сравнительная эффективность разных условий кормления бычков в период выращивания и откорма на комплексе «Таджикский» // Реф. жур. 1986. — № 3- - С. 25−27.
- Кайдаков А.Ф. Организация кормления коров в условиях промышленной технологии // Реф. жур. 1985. — № 3. — С. 15−17.
- Кайдулина А.А. Особенности формирования продуктивных качеств телок симментальской породы разных генотипов в зависимости от уровня их кормления: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001. — 23 с.
- Калашников А.П. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1985. — С. 11−34.
- Калашников А.П. Организация полноценного кормления молочногоскота Сибири // Тр. ин-та / СИБНИПТИЖ. Свердловск, 1974. — Вып. 19 -С. 3−14.
- Калашников А.П., Клейменов Н. И., Боканов В. Н. и др. Нормы и рационы кормления. М.: Агропромиздат, 1985. — 350 с.
- Калашников А.П., Мысик А. Г. Результаты исследований и задачи науки по повышению качества продуктов животноводства // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1986. — С. 3 -14.
- Калашников А.П., Щеглов В. В. Результаты исследований и задачи науки по совершенствованию теории и практики кормления высокопродуктивных животных // Новое в кормлении высокопродуктивных животных. -М., 1989.-С. 3−10.
- Кальницкий Б.Д. и др. Принципы новой системы питания высокопродуктивных коров // Тез. докл. Всесоюз. совещания. — Боровск, 1989. — С. 3−4.
- Каюмов Ф.Г., Еременко В. К. Калмыцкая порода скота в условиях Южного Урала и Западного Казахстана: Монография. — Оренбург, 2001. — 383 с.
- Кельман Л.Ф. Содержание свободного и этериорафицированного холестерина в мышечной ткани // Вопросы питания. —1967. — № 4. С. 62−66.
- Кибалко Л., Галкина Л. Использование голштино-фризского скота в Курской области // Молочное и мясное скотоводство. — 1993. № 1. -С. 4−6.
- Кисловский Д.А. Избранные сочинения. М.: Колос, 1965. -С. 324.
- Клейменов Н.И. Нормирование кормления крупного рогатого скота в условиях интенсификации животноводства // Корма и кормление. — 1986.-Ко 5. -С. 10−15.
- Клейменов Н.И. Организация нормированного кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования // Тр. ин-та / ВАСХНИЛ. М., 1988. — С. 96−107.
- Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М.: Колос, 1975. — 336 с.
- Юпойков В.Ф. Проблемы производства животного белка // Животноводство.-1979.-№ 3.-С. 19.
- Ковальский В.В. Физиологическая роль микроэлементов у животных // Микроэлементы в жизни растений и животных. М.: АНСССР, 1952.-С. 55−70.
- Ковальский В.В., Раецкая Ю. И., Грачева Т. И. Микроэлементы в растениях и кормах. М.: Колос, 1971. — 235 с.
- Ковальчук Я. и др. Откорм бычков рационами с ячменно-мочевинным препаратом, как заменителем протеина // Реф. жур. — 1984. № 9. — С. 28−30.
- Ковзалов Н.И. Влияние крезевала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. — 21 с.
- Ковзалов Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. — Оренбург, 2000.-49 с.
- Ковзалов Н.И., Левахин В. И. Влияние отдельных биологически активных веществ нетрадиционных кормов на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность крупного рогатого скота. -Оренбург Волгоград, 2000. — 410 с.
- Колышкина Н.С. Селекция молочно-мясного скота. — М.: Колос, 1970. 260 с.
- Комаров В.Н. Вводное скрещивание и срок хозяйственного использования коров // Животноводство. — 1987. № 3. — С. 24−26.
- Комаров Л.Л., Фомичев Ю. П., Сергеев Л. А. и др. Справочник по промышленному производству говядины. М.: Россельхозиздат, 1977. — С. 196.
- Коннова Л.М. Некоторые физиологические показатели скота красной степной породы и его помесей с абердин-ангуссами при разном уровне кормления: Тр. Оренбургского научн.-исслед. ин-та молоч. мясн. скотоводства. 1970.-Вып. 14.-С. 145−154.
- Коннова Л.М. Некоторые физиологические показатели скота красной степной породы и его помесей с абердин-ангуссами при разном уровне кормления: Тр. Оренбургского НИИ мясн. скотоводства. — 1970. — Вып. 14. -С. 296.
- Космачев Н.В. Рациональное использование витаминов, А и Д при промышленном производстве говядины // Физиолого-биохимические и генетические основы повышения эффективности использования кормов в животноводстве. Боровск, 1973. — С. 12−15.
- Коханов А.П. Теоретические и практические основы совершенствования продуктивных и технологических качеств скота молочных пород Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1998. — 53 с.
- Кравченко Н.А. Племенной подбор при разведении по линиям. -М.: Сельхозгиз, 1954. 182 с.
- Кравченко Н.А. Породы мясного скота. М., 1979. — С. 38−41.
- Красота Л.А., Блинова Ш. С., Ким А.А. Динамика сывороточных белков крови у бычков при разных способах их содержания // Бюлл. Всесоюз. ин-та экспериментальной ветеринарии. 1977. — Вып. 29. — С. 26−29.
- Крестов Н.А. Крупный рогатый скот в нашем крае. Ростов, 1935. -С. 178.
- Крисанов А.Ф. Эффективность использования бычками рационов с жомом // Зоотехния. 1990. — № 9. — С. 35−38.
- Крисанов А.Ф., Краснов Г. А. Нормирование витаминами, А при откорме бычков на барде // Зоотехния. 1994.- № 9. — С. 18.
- Крыканова JI.H. Голштинская порода молочного скота // Зоотехния.- 1988.-№ Ю.-С. 59−62.
- Крючков В.Д. Селекционно-генетические методы совершенствовании скота казахской белоголовой породы: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Алма-Ата, 1994. — 48 с.
- Кузнецов С.И. Молочная продуктивность голштинизированных первотелок в зависимости от их возраста и живой массы при отеле: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. наук. М., 1999. — 22 с.
- Кулешов Н.Н. Крупный рогатый скот. Изд. 7-е — М.: Госиздат, 1931.-С. 364.
- Кулешов П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер его продуктивности // Кулешов П. Н. Избранные работы. — М., 1949.-С. 29−38.
- Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. -М.: Сельхозгиз, 1947. С. 227.
- Курилов Н.В., Кроткова А. П. Физиология и биохмимия пищеварения жвачных. М.: Колос, 1971. — 94 с.
- Кушнер Х.Ф. Краткий обзор новейших зарубежных работ по генетике и селекции молочного скота // Генетика и новые методы селекции молочных пород скота. М.: Колос, 1970. — С. 40−63.
- Кушнер Х.Ф. Наследственная обусловленность воспроизводительной способности сельскохозяйственных животных // Сельское хозяйство за рубежом. -1972. № 1. — С. 20−27.
- Ланина А.В. Методы создания казахской белоголовой породы крупного рогатого скота в Карагандинском совхозе // ВГПК Казахского белоголового скота. 1952. — Т. I. — С. 12−18.
- Ланина А.В. Мясное скотоводство. — М.: Колос, 1973. 280 с.
- Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. — С. 16, 257 259.
- Ланина А.В. Основы выведения и совершенствования мясных пород крупного рогатого скота // Вестник с.-х. науки Ак. Каз ССР. -Алма-Ата, 1960. С. 42−45.
- Ланина А.В. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины // Обзор, инф. ВАСХНИЛ, ВНИИ информ. и техн.-экон. исслед. по с.-х. -М.: ВНИИТЭИСХ, 1968. С. 10.
- Ланина А.В., Гусак Е. М. Методы совершенствования казахской белоголовой породы // Животноводство. 1973. — № 12.
- Лапитская Н.П. Влияние способа содержания телят на их развитие, резистентность и стрессоустойчивость: Бюлл. науч. работ ВНИИ животноводства. 1984. -№ 75. — С. 69−72.
- Лапшин С.А., Крисанов А. Ф., Прытков Ю. Н. Интенсификация откорма скота при разных типах кормления и уровне фосфорного питания: Тр. ВАСХНИЛ.-М., 1988. — С. 147−151.
- Лебедев М.М. Методы использования голштино-фризского скота // Животноводство. 1975. -№ 12. — С. 15−20.
- Лебедев М.М. Особенности селекции в скотоводстве // Животноводство. 1970. — № 8. — С. 69−73
- Левантин Д.Л. Об истории развития мясного скотоводства и использовании мясных пород в России // Молочное и мясное скотоводство.- 1998.-№ 4. -С. 2−8.
- Левантин Д.Л. Племенная работа в мясном скотоводстве // Племенное дело в скотоводстве. М., 1967. — С. 54−58.
- Левантин Д.Л. Пути увеличения производства говядины. М.: Сельхозгиз, 1958. -59 с.
- Левантин Д.Л. Рост и формирование мясной продуктивности крупного рогатого скота: Дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х наук. -М., 1963.-С. 129−130, 181−204.
- Левантин Д.Л. Скороспелость как фактор интенсивного выращивания молодняка // Животноводство. — 1960. — № 7. — С. 31−34.
- Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. — С. 307.
- Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. — М.: Колос, 1966. С. 7, 376.
- Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1996. — 307 с.
- Левантин Д.Л., Нойман В. Промышленное производство говядины.- М.: Росагропромиздат, 1979. 448 с.
- Левахин В.И. Биотехнологические приемы повышения мясной продукции молодняка крупного рогатого скота: Научн. тр. — Дубровицы, 1990.-С. 49−52.
- Левахин В.И., Беломытцев Е. С., Ляпин О. А. Снижение потерь мяса при предубойной подготовке крупного рогатого скота. Оренбург, 1988. -46 с.
- Левахин В.И., Горлов И. Ф., Нелепов Ю. Н. и др. Технология выращивания и откорма крупного рогатого скота. Оренбург — Волгоград, 1998. — 82 с.
- Левахин В.И., Клетушкин Н. М., Ажмулдинов Е. А. Рост и развитие бычков симментальской породы в зависимости от возраста и технологии содержания // Проблемы мясного скотоводства: Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1996. — Вып. 49. — С. 60−64.
- Левахин В.И., Чибилев С. А., Беломытцев Е. С. и др. Технология производства говядины на откормочных предприятиях. Оренбург, 1990.- 117 с.
- Левахин Г. И. Научные основы повышения энергетической ценности и продуктивного действия основных корхмовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора наук. Оренбург, 1996. — 47 с.
- Легошин Г. П., Самоделкин А. Г. Создание мясных скотоводческих ферм. — Нижний Новгород: Арабеск, 1998. 466 с.
- Лернер ИМ., Дональд Х. П. Современные достижения в разведении животных. М.: Колос, 1970. — С. 16.
- Лесникова Н.А., Герасимов Л. М. Качество мяса молодняка черно-пестрой породы в зависимости от различных типов кормления // Сибирский вестник с.-х. науки. 1972.-№ 2. — С. 91−93.
- Леушин С.Г. Основы мясного скотоводства и производства говядины. — Челябинск, 1974. 264 с.
- Леушин С.Г., Бельков Г. И. и др. Технология мясного скотоводства. Челябинск: Юж.-Уральск. кн. из-во, 1977. — 287 с.
- Леушин С.Г., Герасимов Б. Л. Основное направление научных исследований в области мясного скотоводства // Тез. докл. Всесоюз. науч.-технич. совещания. Оренбург, 1980.-С. 5−10.
- Лискун Е.Ф. Влияние некоторых воздействий на развитие черепа и костяка животных. М.: Сельхозиздат, 1961. — 534 с.
- Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясо-молочного и мясного типа // Выращивание молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1934. — С. 84−138.
- Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота // Проблемы животноводства. — 1933. — С. 20−21.
- Литовченко В.Г., Мазуровский Л. З., Тюлебаев С. Д., Кадышев М. Д. Создание симменталов мясного типа в Южном Урале // Мясное скотоводство и перспективы его развития. Оренбург, 2000. — С. 145−148.
- Лифанова Л.Н., Тупина Г. А., Лифанова С. П. Экономическая эффективность хозяйственного использования коров // Зоотехния. № 9. -С. 15−17.
- Логинов С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их породных помесей: Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1995.- 17 с.
- Лошакова Н. Переваримость и использование питательных веществ в рационах бычков симментальской породы при разных уровнях энергии и протеина // Тр. СО ВАСХНИЛ, 1982. С. 98−103.
- Ляпина В.О. Влияние атиоксиданта ионола на этологические особенности подопытных бычков при технологических стрессах: Тез. докл. XII междунар. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1993.- 17 с.
- Ляпина В.О. Влияние пола на сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации скота: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. -24 с.
- Макаев Ш. А. Методы совершенствования казахской белоголовой породы и создание ее комолого типа: Автореф. дис. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2002. — 56 с.
- Макеев А. Е, Буйнай П. Н. Итоги исследования по акклиматизации скота шортгорнской породы в степных условиях Украинской ССР // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М., 1965. — С. 18−23.
- Малигонов А.А. О скорости весового роста животного организма в различные периоды в связи с величиной растущей массы // Тр. ин-та / Кубанский СХИ. 1925. — Т. 3. — С. 151−157.
- Маркушин А.П. Сроки использования сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1974. — С. 186.
- Маркушин А.П., Жарова Н. П., Свинолупов И. И. Наследование долголетия у крупного рогатого скота // Тр. ин-та / Саратовский зоове-тинститут. 1961. — Т. 10. — С. 34−37.
- Марченко А.Н. Выращивание бычков новых мясных типов до 1S— месячного возраста // Животноводство. — 1983. — № 11. С. 38−39.
- Мглинец А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше // Мясная индустрия СССР. 1979. — № 1. — С. 28−29.
- Мглинец А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше //Мясная индустрия СССР. 1979. -№ 1.- С. 14−15.
- Мелихов Н.П. Особенности роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы и помесей с голштинами при различной технологии содержания в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. — 22 с.
- Мещеров Р.К. Рост, развитие, экстерьер и конституция симментал х голштинских помесей второго и третьего поколения // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота: Сб. науч. трудов. — М. — 1989. -Вып. 5.
- Милюков А.К. Результаты использования голштино-фризского скота // Молочное и мясное скотоводство. — 1986. № 1. — С. 43−44.
- Милюков А.К. Улучшение племенной работы молочного скотоводства // Зоотехния. 1989. — № 12. — С. 22−25.
- Миндалина Д., Пальмин В., Шахназарова М. Сравнительная оценка мясной туши // Мясная индустрия СССР. 1950. — № 1. — С. 8487.
- Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы: Автореф. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1984. — 21 с.
- Молчанов В.И. Импорт герефордов в СССР // Госплемкнига герефордского скота. М.: Изд. Нарком-совхозов, 1935. — Т. I.
- Молчанов М.В. Использование питательных веществ рациона нетелями в зависимости от энергетического уровня кормления // Тр. Орловской областной с.-х. станции. 1972. — Вып. 6 — С. 250−256.
- Морозов П.И., Есаулов П. А. Промышленное производство говядины и кормов. М., 1977. — 118 с.
- Мусин Б.М., Яковлев А. Г., Власенко В. В. Сравнительное изучение роста и развития бычков герефордской и казахской белоголовой пород // Вестник с.-х. науки. 1967. — № 9.
- Натазиус Г. Лекции о скотоводстве и познании пород, 1871. Т. 1. -С. 234.
- Наумова М.А. Влияние различного уровня энергетического протеинового питания телок на переваримость и использованиепитательных веществ // Кормление с.-х. животных в условиях промышленной технологии Сибири. 1986. — С. 34−38.
- Нелепов Ю.Н., Волохов И. М., Горлов И. Ф. Биологические и продуктивные особенности голштинизированного скота Нижнего Поволжья. Волгоград, 1999. — 207 с.
- Нечипорук Л.П. Влияние возраста начала откорма на показатели продуктивности крупного рогатого скота: Бюлл. науч. работ ВИЖ. -1974.- С. 51−53.
- Никитин В.Н. Возрастные изменения биохимических процессов в организме животных // Возрастная физиология животных. М.: Колос, 1967.-С. 66−118.
- Нусов Н.И., Панкратов А. А., Котаров Л. П. Производство говядины на промышленной основе. М., 1977.-С. 124−283.
- Обухова А.Д. К вопросу об углеводном питании молодняка крупного рогатого скота // Докл. ТСХА. 1956. — Вып.43. — С. 41−44.
- Овчаренко Э.В., Размахин Е. Влияние кормления высокопродуктивных коров на их молочную продуктивность и физиологическое состояние. М.: Колос, 1984. — 97 с.
- Озеров А.В. Зоогигиена с основами ветеринарии. М.: Сельгидгиз, 1956.-С. 302.
- Олль Ю.К. О нормировании энергетического питания крупного рогатого скота // Тр. н-та / ВНИИФБ и П. 1975. — Т. 14. — С. 98−100.
- Орлов А., Тищенко А., Лавровский В. Рост, развитие и воспроизводительные качества телок симментальской породы и ее помесей с красно-пестрыми голштинами // Известия Тимирязевской с.-х. академии. 1989. — № 5. — С. 120−128.
- Остренко Б.А., Салтыкова Д. С. Репродуктор герефордов на Черкасщине // Молочное и мясное скотоводство. 1967. — № 7.
- Охапкин С.К., Воробьев Э. Г., Сперанский А. Т., Хрупова А. И. Повышение сроков использования молочного скота // Животноводство. -1987.-№ 2.-С. 24−25.
- Павлов И.П. О типах высшей нервной деятельности и экспериментальных неврозах. М.: Медиздат, 1954. — 163 с.
- Павловский П.Е., Пальмин В. В. Биохимия мяса. — М.: Пищепро-миздат, 1975.— 344 с.
- Пальмин В.В., Бошкина А. Г. Изучение химического состава мяса молодняка крупного рогатого скота // Тр. ин-та / ВНИИМП. — 1953. Т. 5.-С. 17−38.
- Панюшкин А.Н. Крупный рогатый скот абердин-ангусской породы В СССР и племенная работа с ним // ГПК крупного рогатого скота абердин-ангусской породы. -М.: Колос, 1968.-25 с.
- Панюшкин А.Н., Грузинов А. А. Заводские линии Азота-21 Нам-5 и Ассистента 1729 Нам-6 в племзаводе им. Парижской коммуны: Тр. ВНИИМС.-Оренбург, 1978.-С. 121−137.
- Перегудова В., Попова JI. Опыт откорма бычков в бригаде В.А. Ляпина // Молочное и мясное скотоводство. 1987. — № 3. — С. 29−30.
- Петров И.В., Бакуновец Г. В., Лунькова Т. И. Результаты скрещивания симментальского скота с быками КПГ породы в Чувашской АССР // Информ. листок: Чувашский ЦНТИ, 1992.
- Петров С.С. Проблемы белкового питания сельскохозяйственных животных // Вопросы кормления сельскохозяйственных. М.: Сельхозиздат, 1954. — С. 77−81.
- Петрова А.Т. Репродуктор герефордов на Ставрополье // Молочное и мясное скотоводство. 1968. — № 5.
- Петровский К.С. Гигиена питания. М.: Медицина, 1975. — С. 105.
- Петровский К.С. Рациональное питание. М.: Медицина, 1976. -С. 9.
- Петрухова Е.А. Д витаминное питание животных и птицы // Витамины в кормлении сельскохозяйственных животных и птиц. — М.: Колос, 1970.- 110 с.
- Племб Ч.С. Типы и породы сельскохозяйственных животных. -Спб., 1913.-С. 209−225.
- Плохинский Н.А. Биометрия. Новосибирск, 1969. — 367 с.
- Погребняк П.Л. Интенсивное мясное скотоводство Украины. М.: Колос, 1979.-С. 69−70.
- Полиновский Л.И., Коваленко В. М., Дурманова О. А. Экономическая эффективность продолжительности продуктивного использования мясных пород: Тр. ВНИИМС, 1991. С. 112−119.
- Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных. — М., 1956.-425 с.
- Попов И.С. Новая кормовая единица // Животноводство. — 1963. -С. 9−21.
- Попов И.С. О некоторых дискуссионных вопросах в науке о кормлении сельскохозяйственных животных // Вопросы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1954. — 340 с.
- Попов И.С., Дмитроченко А. П. Протеиновое питание животных. — М.: Колос, 1975.-368 с.
- Потемкин Н.Д. Избранные сочинения. — М.: Колос, 1971. С. 311.
- Прахов Л.П. Казахская белоголовая порода скота. Челябинск: Южно-Уральское кн. изд-во, 1975. — С. 152.
- Прахов Л.П. Современное состояние и методы совершенствования скота казахской белоголовой породы: Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. 1974. — 22 с.
- Прахов Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород // Животноводство. 1980. — № 11. — С. 34−36.
- Прибылов В.Д. Эффективность применения БВМД при выращивании телят мясных пород: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, кандидата наук. Оренбург, 1980.-23 с.
- Придорогин М.И. Крупный рогатый скот. — М., 1919. 210 с.
- Прокин В.Г. Молочная продуктивность и технологические свойства молока симментал х голштинских помесей, полученных от разведения «в себе»: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Дубро-вицы, 1990.-21 с.
- Проскур И.П. Физиологические основы и нормы протеинового питания жвачных животных // Производство и рациональное использование кормового протеина. Киев: Урожай, 1979. — С. 318−326.
- Прохоренко П.Н. Многопородное скрещивание в молочном скотоводстве: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Дуброви-цы, 1983.-23 с.
- Прохоренко П.Н., Логинов Ж. Г. Голштино-фризская порода скота. Л.: Агропромиздат, 1985. — 233 с.
- Прудов А.И. Симментальский скот Мордовии. — Саранск, 1970. -С. 68−208.
- Прудов А.И., Бальцанов А. И. Воспроизводительная способность помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — М., 1987. Вып. 4.-С. 74−77.
- Прудов А.И., Бальцанов А. И. Рост и развитие помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1987. — Вып. 4. — С. 82−86.
- Прудов А.И., Дунин И. М. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. М.: Нива России, 1992. — С. 81−85.
- Прудов А.И., Князева Т. А., Казанков А. Г. и др. Мясная продуктивность голштинизированного молодняка // Зоотехния. 1994. — № 3. — С. 27−28.
- Прудов А.И., Погодаев С. Ф. Голштино-фризский скот и его использование // Вестник с.-х. науки. 1979. — № 12. — С. 100−108.
- Прудов Н.В., Понеглоев В. В. Эффективность использования протеина с различной концентрацией энергии // Тез. докл. науч. конф. -Боровск, 1989.-С. 21−22.
- Пшеничный П.Д. Основы учения о воспитании с.-х. животных. -Киев: изд. АН. УССР, 1955. 150 с.
- Рагимов М.И., Кулаков Г. С. Производство говядины на промышленной основе // Земля сибирская, дальневосточная. 1977. — № 5.-С. 30−31.
- Разумов П.Н. Эффективность использования жмыхов различных видов в рационах бычков, выращиваемых на мясо: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук. Оренбург, 1998. — 23 с.
- Ранделин А.В. Разработка методов рационального использования скота герефордской породы при чистопородном и вводном скрещивании: Дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1997. -306 с.
- Ранделин А.В., Горлов И. Ф., Ковзалов Н. И. Эффективность использования герефордского скота в условиях Нижнего Поволжья и При-уралья. Волгоград, 1999.-305 с.
- Ранделина В.В. Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001. — 25 с.
- Рейнш А. Мясо и мясные продукты — предмет питания и промышленности. М., 1925. — 124 с.
- Родионова Г. Б., Полинковский Л. И. Мясная продуктивность и интерьерные показатели бычков герефордской породы // Проблема мясного скотоводства: Сб. науч. тез. ВНИИМС. — Оренбург, 1994. -Вып. 6.-С. 65−70.
- Ростовцев Н.Ф., Хусаинов И. Изменение химического состава говядины в зависимости от возраста животных и их откорма // Докл. ВАСХНИЛ. 1963. -№ 2. — С. 37−42.
- Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И. И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971. — С. 27, 66−67, 75−76, 84−87, 173−174, 188−199,210−244.
- Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И: Промышленное скрещивание в скотоводстве. -М.: Колос, 1971. — 280 с.
- Руденко Н.П., Багрий Б. А. Мясное скотоводство России. М.: Рос-сел ьхозиздат, 1981.-218 с.
- Ружевский А.Б. Новые заводские линии и родственные группы голштинских быков и перспективы их использования // С.-х. биология. 1988. 6. -С. 61−66.
- Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: УСХА, 1961. — С. 24.
- Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. -Киев: Урожай, 1976.-283 с.
- Свечин К.Б. Морфологические и химические различия в тканях крупного рогатого скота, связанные с породой, возрастом и условиями кормления // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. -М.: Колос, 1965. С. 268−273.
- Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. Киев: Урожай, 1971.-С. 252.
- Свиридова Т.М. Использование питательных веществ, энергии рационов с различным энергопротеиновым отношением лактирующими коровами // Проблемы мясного скотоводства: Тр. Всерос. НИИ мясногоскотоводства. Оренбург, 1995. — Вып. 48. — С. 104−108.
- Свиридова Т. М: Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора наук. Оренбург, 1996. — 47 с.
- Свиридова Т.М., Галиев Б. Х. Ефремова JI.B. и др. Кормление молодняка крупного рогатого скота мясных пород при интенсивном выращивании на мясо. Оренбург, 1990. — 50 с.
- Семенов В.И. Породы крупного рогатого скота и их роль в мясном скотоводстве. М, 1931. — 212 с.
- Семенов B.C. Хозяйственные и биологические особенности коров разных типов калмыцкой породы: Авотореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Оренбург, 1972. — 24 с.
- Сечин В.А. Возделывание зернофуражных культур в смешанных посевах// Тр. ин-та / ВНИИМС. 1979.-Т. 24 — С. 118−121.
- Сивко А.Н. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса симментальских бычков разных типов телосложения: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. Волгоград, 2002. — 30 с.
- Сиразетдинов Ф.Х., Гуткин С. С., Мазуровский JI.3. Повышение продуктивности скота и современная оценка качества говядины. Уфа, 1997.-262 с.
- Ситкалиев С. П. Хозяйственно-биологические особенности маточного поголовья скота казахской белоголовой породы нового типа «Заволжский»: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. -Волгоград, 2003. 26 с.
- Скрипченко М.П., Коломбаев Ж. К. Передовые приемы откорма скота. Алма-Ата: Кайнар, 1976. — 74 с.
- Смирнов Д.А., Черников П. Л. Откармливать тяжеловесный молодняк // Молочное и мясное скотоводство. — 1978. — № 9. С. 15−16.
- Смирнов Э.Д., Коляда А. Ф., Курулюк В. Р. Результаты использования голштинских быков в Молдавской ССР // Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота: Тез. докл. -Киев, 1987.- С. 51−52.
- Смородинцев И.А. Биохимия мяса. М., 1952. — 332 с.
- Соколова А.К. Использование голштино-фризов в промышленном скрещивании // Молочное и мясное скотоводство. 1979. — № 5. — С. 31−32.
- Солнцев К.М. Повышение качества кормов и их полноценность. — М.: ВО ВАСХНИЛ, 1985. 129 с.
- Соломатова Т.В. Влияние витамина Е на обмен веществ у телок герефордской породы // Тезисы докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1990.- С. 43−44.
- Солотенко И.И. Эффективность реализации генетического потенциала бычков голштинской породы // Информ. листок № 30 Черкасской МТЦНТИ. 1991.
- Солошенко В.Н. Уровень энергии и протеина в рационах бычков // Жвиотноводство. 1985. — № 6. — С. 46−49.
- Старцев Д.И. Понятие о породе и условиях ее совершенствования // Скотоводство. М., 1961.
- Степаненко Я.Ф. Внутрипородные типы телосложения скота казахской белоголовой породы // Вестник с.-х. науки. Алма-Ата, 1965. -№ 7.-С. 21−23.
- Степаненко Я.Ф. Методы выведения казахского белоголового скота // Советская зоотехния. 1950. — № 11. — С. 26−28.
- Степаненко Я.Ф. Методы совершенствования скота казахской белоголовой породы: Мат. И науч. конф. профессорско-преподавательского состава. Уральск, 1965. — С. 37−38.
- Степаненко Я.Ф. Мясное скотоводство в совхозе «Пермский» // Животноводство. 1970. -№ 9. — С. 15−16.
- Степаненко Я.Ф., Ишмаков. Т.Х., Корина Н. Б. Выращиваниемолодняка казахской белоголовой породы на племя и мясо // Сельское хозяйство Казахстана. 1970. — № 2. — С. 42−43.
- Степанова О.В. Биологическое обоснование продуктивных качеств свиней разных генотипов и технологических групп: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Персиановка, 2000. — 66 с.
- Столярчук А.З. Использование кормосмесей при интенсивном откорме скота // Физиолого-биохимические основы повышения продуктивности с.-х. животных. М.: Колос, 1988. — С. 44−48.
- Стребкова З.В. Эффективность использования бычков различной кровности по голштинской породе при совершенствовании черно-пестрого скота Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. биол наук. Волгоград, 2002. — 25 с.
- Стрекозов Н.И. Продуктивные качества голштино-фризского и черно-пестрого скота // Бюлл. науч. работ ВИЖ. 1978. — Вып. 54.— С. 202−204.
- Стрекозов Н.И., Погода С. Ф., Молчанова Н. В., Девяткин Г. С., Левина Г. Н., Калиевская Г. Ф. // Наше племенное дело. 2002. — № 1.
- Тавилдарова Т. Ф. Вопросы акклиматизации крупного рогатого скота в Узбекистане // Вестник животноводства. 1948. — № 4. — С. 3334.
- Тавилдарова Т.Ф. Развитие мясного скота в Казахстане. — Алма-Ата: Кайнар, 1956.
- Тавилдарова Т.Ф. Развитие мясного скотоводства в Казахстане. -Алма-Ата: Кайнар, 1959. С. 212.
- Тавилдарова Т.Ф. Экологическое изучение крупного рогатого скота в Узбекистане: Сб. по зоотехнии и паразитологии. — Ташкент, 1946.-С. 54−58.
- Тарасова Т.П. Состав и технологические свойства молока чистопородного и поместного симментальского скота П Повышение продуктивности крупного рогатого скота и овец: Монография. Харьков, 1990. -С. 92−98.
- Тодоров A.M. Откормочные качества и убойные показатели бычков герефордской и абердин-ангусской пород и их помесей (Болгария) // Живота, науки. 1989. — № 26. — С. 3−7.
- Толоконников Ю.А., Тищенко А. В. Кормление сельскохозяйственных животных в промышленном животноводстве. Л.: Колос, 1978. — 231 с.
- Томмэ М.Ф. Методика взятия образцов для химического анализа. -М.: Колос, 1969.-34 с.
- Томмэ М.Ф., Девяткин А. И., Яндринцев Л. Я. Применение ферментного препарата пектоаваморина Пх при откорме молодняка крупного рогатого скота на свекловичном жоме // Докл. ВАСХНИЛ. — 1973. № 6. -С. 24−26.
- Томмэ М.Ф., Мартыненко Р. В., Нернинг К. и др. Переваримость кормов. — М.: Колос, 1970. 453 с.
- Томсон 3., Менчукова С., Казаровец Н., Тейнина М. Использование голштинских быков с учетом их телосложения // Молочное и мясное скотоводство. 1993. — № 6. — С. 27−28.
- Уренков А.Г. Использование дилудина для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации бычков: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. — 21 с.
- Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. — М.: Колос, 1973.-272 с.
- Фролова О.И. Откормочные, мясные качества и биологические особенности свиней в зависимости от живого веса при убое: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Саратов, 2000. — 24 с.
- Храпковский А.И., Дзюба Н. Ф. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе «Вороново» и вопросы производства говядины // Бюлл. науч. работ ВИЖ. — 1973. Вып. 36. -С. 11−17.
- Цюпко В.В. Физиологические основы питания молочного скота. -Киев: Урожай, 1984. 243 с.
- Чеботарев А.С. Мясная продуктивность скота герефордской, казахской белоголовой и симментальской пород в Уральской области // Бюлл. науч. работ ВИЖ. Дубровицы, 1971. — Вып. 24. — С. 22−23.
- Чеботарев А.С. Племенные и продуктивные качества скота герефордской породы в Западном Казахстане // Повышение эффективности селекции в мясном скотоводстве: Сб. науч. тез. ВНИИМС. — Оренбург, 1990.- С. 39−43.
- Черекаев А.В. Новое в производстве говядины. — М.: Знание, 1988. -64 с.
- Черекаев А.В. Организация и технология специализированного мясного скотоводства. М: Колос, 1971. — 141 с.
- Черекаев А.В. Технология специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1975. — С. 11−12, 200.
- Черекаев А.В. Технология специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1975. — С. 286.
- Черекаев А.В., Залепухин А. Г., Левахин В. И. и др. Мясное скотоводство. Оренбург, 2000. — 340 с.
- Черекаев А.В., Черекаева И. А. Племенная работа в мясном скотоводстве. Алма-Ата: Кайнар, 1973. — 177 с.
- Черкащенко И.И. Как увеличить производство говядины. — М.: Россельхозиздат, 1963. 226 с.
- Черкащенко И.И., Руденко Н. П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. — М.: Россельхозиздат, 1978. — 364 с.
- Черкащенко И.И., Шляхту нов В.И., Герасименюк Н. Т. Улучшение мясной продуктивности черно-пестрого скота в Белоруссии //Животноводство. 1982. — № 6. — С. 57−58.
- Черкезов А. Мясная продуктивность симментальского скота и его помесей // Животноводство. 1982. 11. — С. 23.
- Черныш В.А., Никитин Н. С. Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы в связи с типом телосложения // Разведение, кормление и содержание с.-х. животных. Омск, 1980. — С. 29−30.
- Чертенков В.У. Мясное скотоводство в Приуралье // Молочное и мясное скотоводство. — 1964. № 5. — С. 32−33.
- Чугунков Я. Выращивание телят на рационах с различным уровнем протеина // Животноводство. 1980. — № 7.
- Шевхужев А., Мамбетов М., Матакаев А. Влияние нагула и откорма на развитие бычков и кастратов // Молочное и мясное скотоводство. — 1999.-№ 3.-С. 14−17.
- Шевхужев А., Мамбетов М., Хапаев Н. Мясная продуктивность абердин-ангусов при разных технологиях // Молочное и мясное скотоводство. 2000. — № 6. — С. 9−13.
- Шевченко Н.И. Жировая ткань крупного рогатого скота на некоторых этапах онтогенеза // Научные основы производства говядины: Тр. опытной станции мясного скотоводства УСХА, 1968. Т. 2. — С. 7983.
- Шерстобитов Д.В. Герефордский скот. — Чкалов: ОГИЗ, 1940. — С. 218.
- Шиикарева С.В. Хозяйственно-биологические особенности и качественные показатели мяса бычков казахской белоголовой породы нового типа «Заволжский»: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. Волгоград, 2003. — 25 с.
- Ширшина Н.М. Использование питательных веществ и энергии типовых рационов бычками герефордской породы, выращиваемых на племя: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. наук. — Оренбург, 1993. 22 с.
- Шляхтунов В.И., Плященко А. И. Возрастные изменения весового роста мышц осевого отдела скелета у бычков, кастратов и телок // Тр. ин-та / Белорусск. НИИ животноводства. 1978. — Т. 19. — С. 20−24.
- Шувалов П.Т. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота. — Челябинск: Южн.-Уральск. кн. изд-во, 1976. С. 33−76.
- Щеглов В.В., Груздев Н. В. Совершенствование норм кормления высокопродуктивных коров // Новое в кормлении высокопродуктивных коров. — М.: Агропромиздат, 1990. С. 22−27.
- Эзергайль К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора, биол. наук. Волгоград, 2002.-47 с.
- Эзергайль К.В., Горлов И. Ф., Левахин В. И. Биотехнологические приемы увеличения производства говядины и улучшения ее качества за счет коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота. -Волгоград, 2002. С. 274.
- Эйснер Ф.Ф. Об эффективности межпородных скрещиваний в скотоводстве и свиноводстве // Гетерозис в животноводстве. — Л., 1968. -С. 119−127.
- Эйснер Ф.Ф. Совершенствование стада на промышленной ферме. — М.: Знание, 1972.-С. 48.
- Эктов В.А. Возрастная изменчивость мускулатуры тазовой конечности крупного рогатого скота при разных уровнях питания // Известия ТСХА.- 1995.-Вып. 1.-С. 201−210.
- Эрнст JI.K. Генетические основы племенного дела в скотоводстве. -М, 1968.
- Эрнст JI.K. Наследуемость и взаимосвязь селекционных признаков молочного скота: Автореф. дис. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. -Дубровицы, 1968.- 49 с.
- Эрнст JI.K., Крюков В. В. Производство и использование гидролизного сахара в животноводстве. — М.: Госсельхозиздат, 1982. — 190 с.
- Эрнст JI.K., Маркова К. В., Семенов Н. Н., Самохин В. Т. Долголетнее использование высокопродуктивных коров. М.: Россельхозиздат, 1970.
- Юмалиат А.П. Выращивание молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхозиздат, 1961. — 312 с.
- Юрченко Е.А. Хозяйственно-биологические особенности телок, нетелей и коров герефордской породы сибирской селекции разных типов телосложения: Афтореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1991. 18 с.
- Albauqh R. Elings J.T.California beef cattle proqeny festinq pro-qramme // J. anim. Sc.- 1980.- № 23.- 595 p.
- Baily M.E. Studies of the photooxidation of nitrosomyoglobin. Journ. Agricultare and Food Chemistry. 1964. -v. 12.- № 1.- P. 89−96.
- Baker J. E., Lohg C. R., Posada G. A. et. al. Comparison of cattle of a five-breed dialled size, growth, condition and puber-tal characters of second-generation heifers // J. anim. Sc., 1989. Vol. 67. № 5. P. 1218−1229.
- Baptist R., Gravert H.O. Die Fruchtbarkeit der Tochter in der Bulleenselektion // Z. Zuchtungakunde, 1973, 45, 6, p. 399.
- Bash S. Genetischc Aspekte der Reproduktions leistung beim Rind // Z. Fortpflanszng, Besamung und Aufsucht der haustiere, 1971, 7, 2. P. 109−123.
- Bass J. et al. Sire breed comparison of ass composition of atlers from anguss dams //J. Agric. Sc. 1981. № 3. — P.515−522.
- Berg R.T., Butterfield R.M. Kann man die gewichtsmassige Verteilung der Muskein bei Fleischrindern uberhunpt andern? // Tiersuchter. 1976. — Jg. 28. — № 6. — S. 267−270.
- Blaxter K.L. Fheenergy metalolism of ruminants. London, nutchison, 1973.-P. 547.
- Blumer T.N. Relationship of marbling to the palatability of beef// J. amin. Sc.-1983. vol. 22. — P. 771.
- Breitenstein K.Y. et al. Mastiestung und chlachtwert auf 500 DZW. 600 kg admasso gemasteter Jungbullen des genoturs SMR Basic EL. Tierzucht. — 1975. — № 3. — S. 120−122.
- Brinks J. S. et. al. Predicting producing abibity in range Hereford cows // J. anim. Sc., 1964. № 23. P. 593.
- Broster W. Experiment on the nutrition of the dairy heifers. S. agric Sei. Canb.- 1981.-220.
- Brown C. J., Keaton Z. An analysis of Arkansas Cooperative beef Bull Tests, 1962 to 1972 // Ark. Agr. Exp. Sta., 1974. № 794. p. 19.
- Busch D. A. et al. Live animal prediction of edible portion in beef cattle / D. A. Busch, C. A. Dinkel, J. A. Minvard // J. anim. Sc. 1976. — vol. 25. -P. 1271.
- Butterfield R. M, The relationship of carcass measurements and dissection data to beef carcass composition. // Res. in veter. Sc. 1975. vol. 6. — P. 24−32.
- Cabrini E.J., Cavandoli H.H. Charolais crosses in Marcos Juarez. // Es-tac. Exp. Marcos Juarez Boln., Tec. 1.
- Cain M.F., Wilson L.L. Factors influencinq individual bull perfomance in central test Stations. // J. amin Sc. 1983. — Vol. 57. — № 65. — P. 10 591 066.
- Callow E. H. Comparative studies of meat. 7: A comparison between Hereford. Daity Shorthorn and Friesian steers on four levels of nutrition // J. agric. Sc. vol. 56. — № 2. — P. 265.
- Callow E. H. The chemical composition of fatty and muscular tissues in «relation to growth and fattening. // J. agr. Sc. 1967. — vol. 37. — № 2.
- Callow E. H., Searle R. L. Factors affecting the iodine number of the fat from the fatty and muscular tissues of cattle // J. agr. Sc. 1966. — vol. 48. -№ 1.- P. 61−69.
- Carroll F. DM Rollins W. C. Performance of Charbray and Hereford cattle and crosses between them. // Anim. Product. 1975. vol. 7. — P. 119.
- Chambers D., Whatlly J.A., Stephens D.P. Growth and reproductive jpersormance of Large und small Herefbra callte Okia. Agr. E. Sta., Mise. -1954, mp-3452. Goldberg. R. Feedstusse. 1975. — № 47. — P. 23−25.
- Charles D.D., Yohnson E.R. Bred differences in amount and distribution of bovine carcass dissectible fat // J. anim. Sc. 1980. — Vol. 42. -P. 332−341.
- Creta V. Metpode tnoderne folosite Pentzu cresteria productici de carhe //Rev. rom. me vet. 1991. — Vol. 1.-- N3. — P. 57 — 68.
- Danon R.A., Harfef W.H., Singletary C.B. Centic analysis of crossbreeding beef cattle. J Anim. Sci. — 1961. — Vol. 20. — № 4.
- Dawcon R. The mineral reguiremente of dairy cattle Agr. in N. erl., 1973.-Vol. P. 204.
- Dodds H. Rough land, smooth sailing //Cattlomen, 1983. Vol. 46. № 7. P. 16.
- Doty D. M., Pierce J. C. Beef muscle characteristics as related to carcass grade, carcass weight and degree of aging. // USDA Tech. Bull. 1981. -P. 1231.
- Drewru K. Crossinq anqus and shorthorn catte foedlot performance of sters. //J. Anim. Sc.- 1979.- № 2,3.- P 313−318, 517−524.
- Everitt G.G. A recent development in meat marketing for New Zealand. 3: Edible meat, bone and fat yields of experimental cattle. // Bull. Inst. Meat. -1981.-vol. 33.-P.3.
- Field R.A. et al. Effect of age, marbling and sex on palatabi lity of beef / R.A. Field, G.E. Welms, C.O. Schoonover // J. anim. Sc. 1985. — vol. 25. -P. 360.
- Flahowsky G., Henning A. Avoparcin ein wirksamer Leistungsfor-derer in der Rindermast — 1987. — Vol. 16. — № 3 — S. 27−31.
- Foote R.H. Inheritanve of Fertility-Facts, Opiniona, and Speculations. Journal of Dairy Science, 1970, v.53, 7. P.936−944.
- Frahm R. P., Marchall D. M. Performance comparisons among vari-custwa-breed cow groups. I. Cow productivity and caif performance to weaning. J. anim. Sc., 1984. Vol. 59. Suppi. L. P. 168 (Abstr.).
- Fredeen H. T. et. al. Ehvironmental and genetic effecrs on preweaning performange of calves first cross cows. Can J. anim. Sc., 1982. Vol. 62/ № 1 P. 35−67.
- Friedhoff F. Die Decke wird zunehmend knapper // Top.Agrar.- 1972.-№ 8.- P.24−26.
- Hamm R. Die Verarbeitung von Schlachtwarm eingfrozenen Fleisch, Die Fleischwirtschaft. 1996. — v. 46. — № 8. — P. 856−861.
- Hanf T. 12-monthlinich its possible Farmers wakby, 1986.
- Harn. A., Bodo S., Dohy J. The crossbreeding work a system of breed comparison in Hungay ZZTH. Annual Meeting of EAAP, Zurich, Switrer-land, Au gust, 1979.
- Harrington G. The yields of cuts from carcass Hberdeen Angys rrass fqttened on grass and in yards // J. Agr. Sc. — 1959. — Vol. 53. — № 1.
- Herinq F. Tierzuchter, 1972.- Vol.24.- № 2.- P.40−43.
- Howard A., Lawrie R.A. Stadies on beef quality. 5. Further observation on biochemical and physiological responses to preslaughter treatmenrs //DSIR, Food Investig. Spesial Rerp. 65, London. 1977.
- Holter Y. Reducing concentrate fleding for ljactatung dairy cows A.J. Dairy Sci, 1982. Vol 65. — № 1. — P. 37−39.
- Johnson E. R. et al. Studies of fat distribution in the bovine carcass. P. 1. The partition of fatty tissues between derots / E. R. Johnson, R. M. Butterfield, W. J. Pryor// Austral J. agr. Res. 1972. — vol. 23. — P. 381−388.
- Kamarek L. Korpermasse und gewichte vo Simmentaler stieren. Min. / Schweiz, Eleckwichzuchten Verlandes, 1977.3:8.3−5.
- Kempster A. J. et al. Fat distribution in steer carcasses of different breeds and crosses. 4. 1. Distribution between derots. A. J. Kempster, A. Cuthberson. G, Harrington.// Anim. Product. 1982. — vol. — P. 25−34.
- Kester W. Crossbreeding for profit // Beef, 1980. Vol. 17. № 3. P. 72−78.
- Kidwell J. F., McCormick J. A. The influence of sire and type on growth and development of cattle // J. anim. Sc. 1976. — vol. 15. — P. 109.
- Kliment I., Pschica I., Horvath A. Mlickofa uzitkovost F1 generacie Sloveskeho Strahateho plemenos nolstajnsko frizymi cervenostarakatymi Bykmi. Zu-vocisna Vvrota. 1979. — № 7. — S. 513−523.
- Knox J. H. The correlations of type, performance and corcass characteristics // J. Amin. Sci., Fed. 1957. P. 264−272.
- Koch R. M. et. al. Heritabllities and gonetic, environmental and pheno-kypic correlations of carcass traits in a population of diverse // J. anim. Sc. 1982. Vol. 56. p. 1416.
- Koch R.M. et. a. Selektion response in three lines of Hereford cattle // J. anim/ Sc./ 1968 № 27. P. l 127 (Adstr.).
- Kropt D. H. Graf R. L. The effect of carcass grade, weight and classification upon boneless beef yield // J. anim. Sc. 1969. — vol. 18. — P.95.
- Kunzio N., Creettenand L Erfahzungen mit dez Finkrenzung von Red Holstein Stiejenin das Schweizer Fleckvieh Baner Landw. Ib. 1975. — jg. 52, 5: 759−762.
- Lasley J. Further information on the inherifance of horns and seurs. Bull О — Vram, 1979. — P.40−43. 144. Lanqnoir H.J. Gebrauchskreuzungen
- Milchrind // Freischrind ytand und Zuchtcrische Fufgaden. — Zuchtung-skunde. — 1988. № 6. -P. 466−478.
- Lible K. Moglichkeiten Zur Optimalisirung der Besamungs dienstes // Dt. tierarstl. Wachr., 1969. № 13 — V. 76.
- Mahh J. Mikrokompromenten in der Tierernahrung. Tierpoduction, 1974.-Vol. P. 730.
- Maynard L.A. // Animal Nutrition, 1-st ed., McGraw-Hill, New York. -1977.
- McBee J. L. Wiles J. A. Influence of marbling and carcass grade on the physical and chemical characteristics of beef // J. anim. Sc. 1981.- vol. 26. -P. 701.
- Melton C.C., Brown C.J., Lewis P.K. et al. Beef bull perfomance and secondary sex characteristics //J. anim. Sci. 1967. — Vol. 26. — P. 244.
- Meyer K. Hammond K. Parnell P.F. et. al. Estimates of heritability and nepeatability for reproductive traits in Australion beef cattle // Livestock Pro-dukt.Sc.- 1990.-№½.- P.15−30.
- Miller B. Crossbreeding todayts Style // Succesful Farming, 1979. Vol. 7711. P. B.-24, B-26.
- Moller P. Present experimental resalts on protein energy relationshups in the feeding of diary and been catte in Denmark. Geneva Pergamon Press, 1982.-P. 165−191.
- Oldham Y. Protein energy interrelations in dairy cows U.J. Dairy Sci, 1984. — Vol. 67. — № 5. — P. 1090−1114.
- Oliphaut L., Harvey R. Protein leveis in ratuons for intensive bug -Exper. Husbandry, 1986.
- Otto E. et al. Ergebnisse der Genotypenprufung von Masthybriden aus italienischen Fleischrinderrassen / E. Otto, K, Tilsch, H. Papstein // Arch. Tierzucht. -1977. B. 20. — H. 4. — S. 257.
- Patterson Т. B. et al. An analysis of 26 years of beef performance testing at Auburn University. Alabama agr. //Exp. Sta., 1982. № 536. P. 1−15
- Peacock F. et at. Breet and qetrosis on carlass characteristics of anqus, draman, charolais and crossdred ste rs. J.Fmim. Sc.- 1979.- № 2.- Vol 42.- P-391−395.
- Perry T. Nuirient reguirements of growing and funishing beef cattie. -1975. Vol. P. 50.
- Pomesoy R. Williams D. The partition of fut in the bovin carcass // Proc. Brit. / Soc. anim. Product. 1984. — Vol. 3. — P. 85.
- Prichard D. Beef breed response to dietary energy ievei in vivo digest-bility // Nutrir. Rep. intern, 1989. Vol. 39. — № 4. — P. 721−726.
- Prescott J. H., Hinks С. E. System of management and carcass quality of steers // Univ. New castle. Dep. Agric. Market. 1978. — Rep. 8.
- Romooser C. The role of synthetic amino acids in meeting susire world protein needs // Feed stu ssc. 1985.- vol. 47. — № 29. — P. 22−24.
- Rompala R., Madsen F. Study of the protein vaniments of the Nature breeding maintenance requirement of the non pregnant cows. — J. Nutrit. -1991.-Vol. 20.-№ 11.-P. 1−2.
- Ron M., Ezra E., Weller J.I. Genetic analysis of twinning rate in Israeli Holstein Cattle. Genet. Select. Evolut. 1990. — P. 349−259.
- Roth H. Salocin-ein wichtiger Zeistungsforderer fur Ferkel und Mastschweine// 1992. Bd. 17.-N1.-S.25−27.
- Royal Smithfield Club. The Report of major Beef Project. 1996. — P. 98.
- Schindber A., Engelhardt S. // Milchviehzuchtentwicklung in der gan-zen Welt // Tierzucht. 1989. — Bd. 43. — H. 5. — S. 219−221.
- Simone M., Carroll F., Chichester C. Quality factors of beef as affected by delayed growth dus to protein deficiency // J. anim. Sc. — 1971. — Vol. 20. -P. 353.
- Stonacer H.H., Harallus M.N., Wheeker S.S. Foodlot and carcass cha-ructeristics of individually feu comprest and conventional tye Hereforce steers //J. Anim. Sci., 1952, № 11.
- Stothart J. G. Selection for yearling weight in beef cattle. Canada Der. of Aggr., Research Statijn, Lacombe, Alberta, 1969.
- Strandine E. J., Koons G. H. A study of variations of muscles of beef and chickens. // J. anim. Sc. 1969. — vol. 8. — № 4.
- Susmel P. Effect of genotype on protein and energy reqirements of growing cattie nuciear and related techniques in animal production and health //Vienne, 1986. P. 99−120.
- Tuma H., Henrichcson R., Stephens D. et al. Jnfluce of marbling and age on factors associated with beet guality // J. anim. Sc. 1982. — V. 21. — P. 860.
- Whelan F. Notes for an adress to the World s Limousn //Congress, Cai-gary, Alberta, Canada, Juli, 1982. P. 1−8.
- Wierbicki E., Deatherage F.E. Determination of Watcrholding capacity of fresh meats //J. agr. Food Chem. 1983. — Vol. 6. — P. 387.
- Wilton J. W. Mc Whir J/ Beef eveuation from own performance in station test and progeny performahce in herd lests //J. anim. Sc., 1984. Vol. 59. Suppl. Р/ 178 (Adstr.).
- Wilson G.S., Miles A.A. Topoleg und wilsons principles of bacteriology and immunity. London, 1958. — Vol. 1.
- Yamagishi Т., Vogt D. W., Massey J. W. Genetic parameter estmates for growth and composition traits in performance-tested beef bulls. J. Zo-otechn. Sc., 1990. Vol. 61. № 1. P. 39−46.
- Zinn R.A., Adam C.T., Tomayo M.S. Interaction of feed intake level on comparative ruminal and total tract digestion of dry. rolled and steom-flaket corn // J. Anim. Sci. — 1995. — Vol. 73. — № 5. — P. 1239−1245.
- Российская академия сельскохозяйственных наук Волгоградский научно-исследовательский технологическим инсгитут lZ7o"o скотоводства животноводства.1. ГУ ВНИТИ МЫС и ППЖ РАСХН)1. ОКП 92 13 001. СОГЛАСОВАНО СОГЛАСОВАНО
- Главный государствен- Начальник управления ве
- НЫЙ санитарный врач теринарии .^Администра
- Центра Госсанэпиднад- uH^^Mjg^OH оолас-зора^Минздрава России1. Яго§ зясдой облас- ТИ--, г.17^ Мкъ’Ш /1. Н. Жуков 2002 ?
- Группа Н 11 (ОКС 67.120.10) УТВЕРЖДАЮ Директору ВНИТИ1. Ml-4t V z1*1 \jF» ?> -в'/ .tr.SIjSS.T'-- = il-лАч^* -///if1. Филиппов→ чхшбаса вареная «Филоновская» Технические условия1. ТУ 9213−047−10 514 645−02 .
- Дата введения в действие 01.04.uu1. РАЗРАБОТАНЫ:
- Дип^ш^в^Волгоградского НТИ мясоводства и перераоотю зтноводства1. И. Ф. Горлов 1997 г. 1. ZkctcCl1. А. И. Беляев 1997 г.
- Старший научный сотрудник ъА&аыл^ Л.Г. Сапожникова1. ЛЯ «1997 г.1. Волгоград 20 021. ОКИ 9 213 311. УДК1. Группа Н 11 Регистр.
- СО ВАН О: ^^/.СОГЛАСОВАНО: СОГЛАСОВАНО: су да решенный Начальник управления^jond^agajibHiJK управления рач Волгогра-wmibipeKjop^li^p-» чяс<)Ко.м бТ? наг,'1997 г.•тленной нncnefc^i^J^Wei^H^ii перерабатываюткачествурфуяъП1. Ценности
- С. IVi^. В. Антон о ЩЯ-ё^^^^Гииы л 1997
- КОЛБАСА ВАРЕНАЯ «ЗАДОНСКАЯ"норного сорта Технические у с л о и и я Т У 9213−012−344 4047CS-97
- Срок действия с t толя. 1У97'г.1. РАЗРАБОТАНЫ:
- Директор Волгоградского НТИ ' мяс ^ЩчйШ^скотоводства и переработкв о детва1. И.Ф. Горло1Ь/, 1997 г. 1. Старшин научный сотрудник1. О4Фсх-сст л.Г. Сапожников<£3 «LLH?Uc^1997 г. 1. Волгоград, 1997 г. 1. О КП 9 213 311. УДКгруппа № 11 регистр. №
- СОГЛАСОВАНО: СОГЛАСОВАНО: СОГЛАСОВАНО: Главный государственнъг^^яЯёст^ель главы Адмисадитарньгй врач Boju^^fnkctpimit^ Волгоградской um^Sj^--^^ и|рерабаградской ^ тгъг~ттл! пАлаптЪ. I ЗОЮШкИ’тШШыШ^^ЩОСТ1. Сидоренко В. Анто1996 г. '' 199
- КОЛБАСА ПОЛУКОПЧЕНАЯ «НОВОНИКОЛАЕВСКАЯ»
- ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ТУ 9213−007−34 440 476−96
- Срок введения: с 1.05.1996 г. 1. РАЗРАБОТАНЫ:
- Директор Волгоградского НТИ мясо-товодства и переработки новодства1. И. Ф. Горлов 1997 г. 1. А.И. Беляев1997 г. 1. СтарШйй°Ш!учный сотрудник
- Л.Г. Сапожникова «о?<3>> 1997 г. г. Волгоград, 1996 г.