Экологическая сертификация пищевой продукции

Для стимулирования производителей к внедрению технологических процессов и разработке товаров, минимально загрязняющих природную среду и дающих потребителю гарантию безопасности продукции для его жизни, здоровья и среды обитания, проводится экологическая сертификация.

Для многих видов продукции экологический сертификат или знак является определяющим фактором их конкурентоспособности. Наличие экознака как фактор, занимающий в данный момент четвертое место по значимости, имеет реальный потенциал к повышению своего «рейтинга» в глазах потребителя. При укреплении уже имеющейся ассоциации «наличие экознака = проверенный состав» большинство потребителей будет ориентироваться не непосредственно на состав продукта, а на наличие либо отсутствие экомаркировки на упаковке. Это способно значительно облегчить потребителю выбор продукции и сэкономить время, затрачиваемое на поиск качественного товара Документом, регламентирующим подход к добровольной экологической сертификации с учетом требований на всех стадиях жизненного цикла производства продукции (оказания услуг, выполнения работ), является стандарт ISO 14 024 «Environmental labels and declarations — Guiding principles» и его российский аналог — ГОСТ Р ИСО 14 024—2000 «Этикетки и декларации экологические. Экологическая маркировка типа I. Принципы и процедуры».

Сейчас в мире существует более 30 различных экознаков.

Все международные программы экомаркировки основаны на процедуре анализа жизненного цикла продукции (экомаркировка I типа).

Это значит, что оценке подвергается не только сам продукт, но и сырье, из которого он был получен, его упаковка, рассматриваются способы его транспортировки к конечному потребителю и особенности утилизации. Только комплексный анализ продукта «от сырья до упаковки» может составить полную картину его воздействия на человека и окружающую среду.

Большинство программ экомаркировки I типа объединены в GEN (Глобальную Сеть Экомаркировки), ассоциацию, созданную для усиления эффективности продвижения идей экологического маркирования в мире на межправительственном уровне.

С 2007 г. Россия также входит в состав GEN. Нашу страну в ассоциации представляет экологическая маркировка «Листок жизни». Она разработана Санкт-Петербургским экологическим союзом на основе требований российского законодательства и международного стандарта ISO 14 024 и подходит как для пищевой, так и для непищевой продукции. Признание международного сообщества знак получил за серьезность процедуры оценки продукции, прозрачность и четкость критериев.

Наиболее известные в мире знаки экологических маркировок приведены на рис. 12.

Рис. 2.8. Знаки экологических маркировок, наиболее известные в мире.

а — «Северный лебедь» (Финляндия, Швеция, Дания, Норвегия); б — «Цветок ЕС» (Страны Евросоюза); в — «Голубой ангел» (Германия); г — «Экознак» (Япония); д — «Зеленый знак» (США); е — «Экологический выбор» (Канада); ж — «Листок жизни» (Россия).