История развития крупного рогатого скота

Происхождение крупного рогатого скота

По зоологической классификации домашний крупный рогатый скот и его дикие предки относятся к подсемейству быков (Bovinae) обширного семейства полорогих, отряду жвачных (Ruminantie) животных. Это подсемейство объединяет многочисленные роды и виды животных, обитающих преимущественно в лесах и частично в степях. Все они имеют полые рога и четырехкамерный желудок, широкое носовое зеркало, четырехсосковое вымя, подгрудок и длинный хвост, оканчивающийся кистью. У них отсутствуют преорбитальные и копытные железы, а в лобной кости имеются воздушные пазухи, проникающие до рогов.

Первичный ареал этого подсемейства — южная и средняя часть Азии и Европы, Северная Африка и северная часть Америки. В настоящее, время домашний скот разводят почти на всех континентах, от Северного до Южного полярного круга.

Подсемейство Bovinae объединяет пять различных подотрядов:

• 1) крупный рогатый скот в узком смысле слова, или собственно крупный рогатый скот — таурина;
• 2) яки, занимающие высокогорную зону Тибета, Памиро-Алтая и Куэнь-Луня;
• 3) бибосы — распространенные в Индии и на Зондских островах;
• 4) бизоны — населяющие в прошлом Европу, Азию и Северную Америку (ныне сохранились только в заповедниках);
• 5) буйволы — распространены преимущественно в зонах влажных субтропиков Азии, Африки и на юге Европы Шляхтунов, В. И. Скотоводство: учебник для вузов / Шляхтунов, Владимир Иосифович, Смунев, Василий Иванович. — Минск: Техноперспектива, 2015. — 387 с.

Все эти формы, являясь результатом дивергентной эволюции, имеют общего предка; возможно, таким родоначальником был миоценовый эстрагус, давший затем род пахипортакс, населявший Индию и Бирму до Среднего плиоцена. Предполагается, что в числе потомков этого рода были быки и антилопы.

Что касается таксономического значения основных форм подсемейства Bovinae, то единого мнения по этому поводу среди зоологов и палеозоологов пока нет.

Большинство исследователей (Боголюбский) разграничивают подсемейство Bovinae на два рода: Bos и Bubalus, — а каждый из них подразделяется затем на подроды. В пределах рода Bos primigenius по этой классификации выделяются подроды: Bos (собственно крупный рогатый скот), Poephagus (яки), Bos bibos (индийские бибосы), Bos bison (зубры и бизоны). Буйволы представлены двумя самостоятельными родами: азиатским (Bubalus) и африканским (Syncerus). Другие исследователи, ссылаясь на экологическую и морфофизиологическую разобщенность перечисленных выше форм, считают возможным рассматривать их как отдельные роды. Имеются и другие суждения Шляхтунов, В. И. Скотоводство: учебник для вузов / Шляхтунов, Владимир Иосифович, Смунев, Василий Иванович. — Минск: Техноперспектива, 2015. — 387 с.

Для определения таксономического ранга различных групп крупного рогатого скота (в широком смысле слова) существенное значение имеет степень физиологической изоляции их по скрещиваемости. В этом отношении резко выделяются буйволы — азиатские и африканские. Они не скрещиваются ни между собой, ни с другими формами крупного рогатого скота, поэтому их можно считать отдельным родом.

Все другие формы крупного рогатого скота — таурина, яки, бибосы и бизоны скрещиваются между собой, но гибридные самцы их совершенно бесплодны, хотя гибридные самки плодовиты. Таким образом, в данном случае наблюдается частичная физиологическая изоляция между формами, которые можно поэтому квалифицировать как подроды.

Бесплодие гибридных самцов возникает из-за нарушения сперматогенеза. А это, в свою очередь, определяется различием в кариотипе скрещиваемых форм. Несмотря на то что количество хромосом у всех представителей подсемейства Bovinae одинаково — у домашнего скота, яка, зубра и бизона 2n (n = 60), а у бибосов 2n = 58, конъюгация хромосом в ранней профазе мейоза у гибридных самцов не происходит. Поэтому дальнейший процесс сперматогенеза прекращается и спермии не образуются. При обратном скрещивании гибридных самок (у которых овогенез протекает нормально) на одну из родительских форм в третьем и четвертом поколениях плодовитость гибридов: восстанавливается.

Обычный домашний крупный рогатый скот относится к отделу позвоночных животных, классу млекопитающих, отряду парнокопытных, семейству полорогих, подсемейству Быковых, роду быков. Подсемейство Быковых распадается на три рода: два рода буйволов — азиатские и африканские — и один род собственно быков. Род буйволов не скрещивается с различными представителями собственно быков. Род собственно быков включает в себя ряд подродов, таких, как обычный крупный рогатый скот, зебу, яки, зубры и бизоны, бантенг, гаур, гаял Генетические ресурсы крупного рогатого скота: редкие и исчезающие отечественные породы / С. В. Уханов [и др.]. — М.: Наука, 2013. — 171с. При скрещивании между собой животных всех этих подродов рождается потомство, в разной степени ограниченное по плодовитости, причем почти во всех случаях приплод в первом поколении получается без особых трудностей. Следует отметить, что гибридные самки при спаривании с самцами одной из исходных форм всегда плодовиты, тогда как гибридные самцы не способны давать полноценную сперму. Последнее обстоятельство указывает на значительную разницу в биологических особенностях различных подродов.

Крупный рогатый скот является одной из древних групп животных, наиболее ценным приобретением человека. Относительно его происхождения высказывалось много предположений. По мнению большинства отечественных и зарубежных исследователей, существующий домашний крупный рогатый скот происходит от дикого европейского и азиатского тура. Последний был распространен в Европе и Азии в нескольких разновидностях. Дикий тур представлял собой животное крупное (высотой в холке до 185 см), с узким и длинным черепом, большими рогами и прямой или выпуклой линией между ними. Масть тура от черно-бурой до черной.

С переходом к оседлому образу жизни человек стал приручать больше животных, которых использовал не только для получения мяса, но и молока. К. Маркс указывал, что на первых ступенях человеческой истории главную роль как средство труда играли прирученные, следовательно, уже измененные посредством труда, выращенные человеком животные. Человек, познавая законы природы, старался изменить их и подчинить своим целям, причем процесс приручения и изменения животных проходил очень медленно Генетические ресурсы крупного рогатого скота: редкие и исчезающие отечественные породы / С. В. Уханов [и др.]. — М.: Наука, 2013. — 171с. Приобретая опыт в использовании и разведении животных, человек со временем создал большое число групп скота как в Европе, так и в Азии. Переселения народов, происходившие в разные периоды, сопровождались перегоном прирученных животных из одного района земного шара в другой. Под влиянием климатических и кормовых условий, а также под воздействием труда человека крупный рогатый скот видоизменялся, приобретал новые признаки, отличные от признаков его диких родичей. В условиях той или иной местности складывались несколько своеобразные группы животных. Так, по материалам раскопок в Апау, одомашненный длиннорогий скот был в Средней Азии за 6−7 тыс. лет до нашей эры.

Отсюда при переселении народов он попал в Индию, Персию, в страны Африки и в другие места. Произведения древнегреческих и римских писателей, а также памятники материальной культуры свидетельствуют о том, что за 1000 лет до нашей эры народы Европы располагали значительным разнообразием пород скота, причем в античное время применялись уже сравнительно совершенные способы разведения скота. Падение древних (греческой и римской) культур отрицательно сказалось на развитии животноводства. Следует иметь в виду, что основные очаги происхождения и одомашнения животных нередко не совпадали с центрами породообразования. На эволюцию крупного рогатого скота оказывали и продолжают оказывать влияние многие факторы, в частности, такие, как климат и почва, температура воздуха, его состав и влажность. Особенно большое значение имеет кормление; известно, например, что кишечник у дикого скота, потреблявшего преимущественно растительные корма, в 28 раз превышает длину туловища, тогда как у животных культурных пород он длиннее туловища только в 12 раз. Если скот в течение ряда лет содержится на скудных рационах, у него плохо развивается костяк и мышечная ткань; в результате формируются недоразвитые животные с узкой, плоской грудью, острой холкой, узкой спиной и порочным крестцом. Поэтому при разведении скота нужно стремиться к тому, чтобы его кормление всегда было разнообразным и полноценным.