Правила упаковки и транспортировки проб

Отбор проб проводят специалисты ветеринарных радиологических подразделений или другие ветеринарные специалисты, прошедшие специальную подготовку (стажировку) по правилам отбора, упаковки, транспортировки проб, дозиметрическим методам контроля и правилам радиационной без­опасности.

Образцы проб отбираются от партии, однородность которой устанавливают путем прямого измерения уровня гамма-излучения с помощью радиометра и дозиметра типа СРП-88н, ДБГ-01Н, ДРГ-01Т. Партию продукта считают однородной по уровню радиоактивного загрязнения, если результаты измерений для разных точек исследуемой партии различаются не более, чем в 3 раза.

Однородность партии по уровню радиоактивного загрязнения подразделяют на 3 группы: с низким — менее 50%, средним — от 51 до 150% и высоким — выше 150% действующего норматива.

Каждую из указанных групп исследуют как отдельную партию.

Таблица 2. Масса (объем) средних проб контролируемых объектов для радиологических исследований, необходимая для обеспечения погрешности измерения не более ±50%.

Примечание: при исследовании продукции на рынках масса пробы может быть уменьшена до 200—250 г.

Для проведения лабораторных исследований из объединенной пробы берут в необходимом количестве ее часть — среднюю пробу, которая должна характеризовать радиоактивное загрязнение всей партии.

Масса средней пробы не может быть меньше или превышать нормы, приведенные в таблице 2.

Количество средних проб, отбираемых для исследования от однородной партии, зависит от ее величины (массы, объема) и устанавливается по таблице 3.

Таблица 3.

Нормы отбора средних проб животноводческой продукции и кормов.

Отобранные средние пробы взвешивают, упаковывают в чистую сухую тару, соответствующую виду продукта (целлофан, пергамент, полиэтиленовые пакеты, стеклянную или полиэтиленовую посуду), снабжают этикеткой с указанием названия продукта (сырья), мощности дозы гамма-излучения от него, его массы, даты и места отбора.

Примерные сроки отбора проб в контрольных пунктах: мясо и кости отбирают весной и осенью, рыбу свежую по мере поступления, молоко ежеквартально.

Пробы мяса, рыбы и молока при длительной транспортировке подвергают консервированию 4 — 5% раствором формалина.

В остальных случаях при поступлении партии.

Отбор проб мяса и субпродуктов: Пробы мясной продукции отбираются на фермах, мясокомбинатах, холодильниках и рынках.

На мясокомбинатах и холодильниках от каждой однородной партии в выборку включают 10% туш (полутуш) крупного рогатого скота, 5% туш овец, свиней и 2% замороженных или охлажденных блоков мяса и субпродуктов, но не менее трех. Точечные образцы отбираются от каждой включенной в выборку мясной туши или ее части целым куском массой не менее 200 г в одном из следующих мест: у зареза — против 4—5-го шейных позвонков, лопатки, бедра, толстых частей спинных мышц. Образцы от замороженных и охлажденных блоков мяса и субпродуктов (печень, почки, легкие и др.) отбирают так же целыми кусками массой не менее 200 г.

Из полученных точечных проб формируют объединенную пробу. Массу объединенной пробы устанавливают в зависимости от удельной активности проб и метода исследования. Для образования средней пробы 0,2—0,3 кг мясо нарезают маленькими кусочками ножом или пропускают через мясорубку и перемешивают.

Пробы мяса птицы отбирают методом случайной выборки. Кур, уток отбирают полутушками и тушками, гусей и индеек — четвертинками тушек. Число проб зависит от количества единиц транспортных упаковок в партии Таблица 4. Нормы отбора проб мяса птицы.

Отбор проб рыбы: Отбор проб рыбы проводят на рыбокомбинатах, хладокомбинатах, рынках, а также при массовом отлове — непосредственно в рыбхозах. Точечные пробы отбирают с учетом ее размеров: от партии мелкой рыбы — целыми тушками (шесть рыб) при массе одного экземпляра от 0,1 до 0,5 кг; три рыбы при массе от 0,5 до 1,0 кг; при массе одного экземпляра более 1 кг пробы берут от трех рыб около приголовка, средней и предхвостовой частей.

Исследованию подлежат все виды рыб. Величину средней пробы определяют по таблице 3, количество проб для исследования — по таблице 4.

Отбор проб яиц: Пробы отбирают на птицефабриках, птицефермах, и на рынках. Величина проб — 5−10 шт с одной птицефермы, 3 шт. — от каждой тысячи упакованной партии и 2 шт. — от партии рыночной продажи.

Отбор проб натурального меда: Пробы меда отбирают на пасеках хозяйств, рынках, складах и базах.

Забор пробы меда производят с помощью трубчатого алюминиевого пробоотборника (если мед жидкий) или щупа для масла (если мед плотный) из разных слоев продукции. Закристаллизованный мед отбирают коническим щупом, погружая его в мед под наклоном.

При исследовании сотового меда из одной соторамки вырезают части сотов площадью 25 см². Если сотовый мед кусковой, пробу берут в тех же объемах от каждой упаковки. После удаления восковых крышек образцы меда помещают на сетчатый фильтр диаметром ячеек не более 1 мм, вложен­ный в стакан, и помещают в термостат при температуре 40— 45 °C.

Масса средней пробы должна быть 0,2—0,3 кг.

Остатки образцов продуктов, прошедших анализ, из лаборатории не выдаются и подлежат утилизации.

При пересылке проб в лабораторию составляется акт по следующей форме.