Удаление балластных веществ из водных извлечений

При экстрагировании растительного материала водой извлекаются кроме действующих веществ и такие балластные, как слизи, пектиновые, белковые вещества, полисахариды, которые не способствуют устойчивости и качеству экстрактов. Разлагаясь при хранении эти примеси придают экстрактам нехарактерный запах, растворы таких экстрактов мутятся.

При удалении балластных веществ из водных извлечении применяют различные приемы:

• 1) отстаивание при +8−10°С в течение 0,5−1 суток.
• 2) Для удаления белков водные извлечения кипятят при 100 °C в течение 0,5−3 часов, если это позволяют действующие вещества. При этом большинство белковых веществ коагулируют, жидкость затем отстаивается, фильтруется. Для более полного их осаждения первичное извлечение упаривают до ½−¼ объема, отстаивают 1 сутки и фильтруют или центрифугируют, после чего упаривают до готовности. Кипячение, к тому же, ведет к гидролизу полисахаридов, что просветляет раствор.
• 3) Для интенсификации процесса отстаивания используют осветлители, такие как фильтровальная бумага, размоченная в воде, суспензия талька (2%), каолина (5%), бентонита, порошка целлюлозы и другие, которые адсорбируют на своей поверхности взвешенные частицы, пигменты, смолы. Укрупненные таким образом комочки быстрее оседают на дно. Для этой цели ни в коем случае не применяется активированный уголь! — он адсорбирует алкалоиды, гликозиды и др. действующие вещества и пигменты.
• 4) слизи, пектиновые вещества, белки и другие ВМС можно осадить из раствора с помощью спирта, т. е. провести так называемую спирто-очистку. Добавление спирта изменяет качество растворителя. При 60% и более содержании спирта происходит деградация молекул ВМС или мицелл коллоидов и выпадение их в осадок. Спирт добавляют:
  • а) непосредственно к первичной вытяжке добавляют 2−3х-кратный объем 96% спирта (это зависит от количества извлечения, концентрации балластных веществ и их свойств);
  • б) извлечение выпаривают до ½ объема по отношении к массе растительного сырья, а затем добавляют 2-х кратный объем спирта по отношению к экстракту. После отстаивания фильтруют и упаривают фильтрат [4].