Слюна: общая характеристика

Смесь секрета всех слюнных желез в полости рта называют слюной.

Слюна — это пищеварительный сок, вырабатывающийся слюнными железами, работает в полости рта. За сутки у человека выделяется от 600 до 1500 мл слюны. Реакция слюны слабощелочная.

Состав слюны:

• 1. Вода — 95−98%.
• 2. Ферменты слюны:
  • — амилаза — расщепляет полисахариды — гликоген, крахмал до декстрина и мальтозы (дисахарид);
  • — мальтаза — расщепляет мальтозу до 2 молекул глюкозы.
• 3. Слизеподобный белок — муцин.
• 4. Бактерицидное вещество — лизоцим (фермент, разрушающий клеточную стенку бактерий).
• 5. Минеральные соли.

В ротовой полости пища находится короткое время, и расщепление углеводов не успевает закончиться. Действие ферментов слюны заканчивается в желудке, когда пищевой комок пропитается желудочным соком, при этом активность ферментов слюны в кислой среде желудка усиливается. слюнной железа печень желчь.

ПЕЧЕНЬ (hepar)

Печень — самая крупная железа, красно — бурого цвета, ее вес около 1500 г. Печень расположена в брюшной полости, под диафрагмой, в правом подреберье.

Функции печени:

• 1) является пищеварительной железой, образует желчь;
• 2) участвует в метаболизме — в ней глюкоза превращается в резервный углевод — гликоген;
• 3) участвует в кроветворении — в ней погибают клетки крови и синтезируются белки плазмы — альбумины и протромбин;
• 4) обезвреживает ядовитые продукты распада, поступающие с кровью, и продукты гниения толстой кишки;
• 5) является депо крови.

В печени выделяют:

• 1. Доли: крупная правая (в неё входят квадратная и хвостатая доли) и меньшая левая;
• 2. Поверхности: диафрагмальная и висцеральная.

На висцеральной поверхности располагаются желчный пузырь (резервуар желчи) и ворота печени. Через ворота входят: воротная вена, печеночная артерия и нервы, а выходят: общий печеночный проток, печеночная вена и лимфатические сосуды.

В отличие от других органов в печень, кроме артериальной крови притекает по воротной вене венозная кровь от непарных органов желудочно-кишечного тракта. Самая крупная — правая доля, отделена от левой поддерживающей серповидной связкой, которая переходит с диафрагмы на печень. Сзади серповидная связка соединяется с венечной связкой, которая представляет собой дупликатуру брюшины.

На висцеральной поверхности печени видны:

• 1. Борозды — две сагиттальных и одна поперечная. Участок между сагиттальными бороздами делится поперечной бороздой на два участка:
  • а) передний — квадратная доля;
  • б) задний — хвостатая доля.

В передней части правой сагиттальной борозды лежит желчный пузырь. В задней ее части нижняя полая вена. Левая сагиттальная борозда содержит круглую связку печени, которая до рождения представляла пупочную вену.

Поперечную борозду называют воротами печени.

2. Вдавления — почечное, надпочечниковое, ободочно — кишечное и 12-перстно — кишечное Большая часть печени покрыта брюшиной (мезоперитониальное расположение органа), кроме задней поверхности, прилежащей к диафрагме. Поверхность печени гладкая, покрыта фиброзной оболочкой — глиссоновой капсулой. Прослойки соединительной ткани внутри печени разделюет ее паренхиму на дольки.

В прослойках между дольками расположены междольковые ветви воротной вены, междольковые ветви печенечной артерии, а также междольковые желчные протоки. Они образуют портальную зону — печеночную триаду.

Сетки печеночных капилляров образованы эндотелиоцитальными клетками, между которыми лежат звездчатые ретикулоциты, они способны поглощать из крови, циркулирующие в ней вещества, захватывать и переваривать бактерии. Кровеносные капилляры в центре дольки впадают в центральную вену. Центральные вены сливаются и формируют 2 — 3 печеночных вены, которые впадают в нижнюю полую вену. Кровь за 1 час несколько раз проходит через капилляры печени.

Дольки состоят из печеночных клеток — гепатоцитов, расположенных в виде балок. Гепатоциты в печеночных балках располагаются двумя рядами, причем каждый гепатоцит одной своей стороной контактирует с просветом желчного капилляра, а другой — со стенкой кровеносного капилляра. Поэтому секреция гепатоцитов осуществляется в двух направлениях.

От правой и левой доли печени желчь оттекает по правому и левому печеночным протокам, которые объединяются в общий печеночный проток. Он соединяется с протоком желчного пузыря, образуя общий желчный проток, который проходит в малом сальнике и вместе с протоком поджелудочной железы открывается на большом дуоденальном сосочке 12-перстной кишки.

Желчь вырабатывается гепатоцитами непрерывно и скапливается в желчном пузыре. Желчь имеет щелочную реакцию, она состоит из желчных кислот, желчных пигментов, холестерина и других веществ. В сутки у человека образуется от 500 до 1200 мл желчи. Желчь активирует многие ферменты и особенно липазу поджелудочного и кишечного соков, эмульгирует жиры, т. е. увеличивает поверхность взаимодействия ферментов с жиром, также она усиливает перистальтику кишечника и обладает бактерицидным действием.

Резервуар для хранения желчи. Имеет грушевидную форму. Вместимость 40−60 мл. В желчном пузыре различают: тело, дно и шейку. Шейка продолжается в пузырный проток, который соединяется с общим печеночным протоком и образует общий желчный проток. Дно прилежит к передней брюшной стенке, а тело — к нижней части желудка, двенадцатиперстной и поперечной ободочной кишкам.

Стенка состоит из слизистой и мышечной оболочек и покрыта брюшиной. Слизистая образует в шейке и пузырном протоке спиральную складку, мышечная оболочка состоит из гладких мышечных волокон.