Технология производства молока

Промышленная технология производства молока — это технология, которая обеспечивает производство высококачественной продукции с минимальной при этом себестоимостью, то есть, используя в процессе производства как можно меньше трудозатрат и технических средств. Современное молочное животноводство считается промышленным, если применяется технология производства молока с затратами труда, составляющими не больше 2,5 чел/час на каждый центнер продукции.

Животноводческие комплексы, в отличие от других типов промышленных предприятий, используют в качестве основного средства производства живые организмы, перерабатывающие исходный продукт в виде корма в конечный продукт, являющимся молоком. Поэтому в составе промышленной технологии производства молока можно обозначить технологию содержания коров, охватывающую несколько элементов. Во-первых, это система содержания, которая бывает нескольких типов: стойлово-лагерная, стойлово-пастбищная или круглогодовая стойловая. Во-вторых, индивидуальный или групповой способ обслуживания животных. В-третьих, осуществление обслуживания животных: непосредственно в местах их содержания или специальных помещениях, куда коровы приводятся, или с применением различных типов технических средств. Также в технологию содержания включаются собственно способы содержания: беспривязный, привязанный, с применением боксов или без, а также комбинированный. И, наконец, учитывается метод содержания — на подстилке или без. Технология содержания во многом определяет, какое будет использоваться оборудование для молочных ферм. Каждый из вышеперечисленных элементов применяется с учетом специализации и размеров животноводческого молочного комплекса или ферм, а также показателями продуктивности и состояния здоровья животных (то есть к какой группе они относятся), какой используется подстилочный материал и насколько высока обеспеченность кормов.

Наличие квалифицированных кадров и уровень производительности труда также влияют на качество технологии содержания коров. На данный момент для промышленного производства молока наиболее эффективно применять беспривязный способ содержания коров и групповой метод содержания, а также соответствующее им оборудование для молочных ферм. Наивысшая продуктивность в хозяйстве обеспечивается с помощью прочности кормовой базы, высокого уровня зооветеринарного обслуживания, четкой организации производства и соблюдения технологии. Однако, стоит отметить, что производительность хозяйств с беспривязной технологий содержания несколько ниже, чем на молочных комплексах с традиционной — привязной — системой. Основной причиной этому является трудность с равномерным распределением кормов между животными. Современное оборудование для молочных ферм, использующееся для приготовления и раздачи кормосмесей, направлено на максимальное устранение данной проблемы. Например, применяется автоматическая фиксация животных у кормушки. Таким образом, можно сказать, что промышленное производство молока включает в себя несколько параметров, влияющих на его эффективность.