Химический состав. 
Изучение растений рода Anacardiaceae

В листьях растения найдены до 23— 25% дубильных веществ (основную часть составляет танин), галловая кислота, флавоноиды (мирицитрин, фустин) и эфирное масло, в составе которого имеется мирцен, а-пинен, комфен, линалоол, а-терпинеол.

Рассмотрим подробнее класс дубильных веществ.

Дубильными веществами называются высокомолекулярные, генетически связанные между собой природные фенольные соединения, обладающие дубящими свойствами. Они являются производными пирогаллола (Рис.2), пирокатехина (Рис.1), флороглюцина (Рис.3) и имеют молекулярную массу от 1000 до 20 000. Простые фенолы дубящее действие не оказывают, но вместе с фенолкарбоновыми кислотами сопутствуют дубильным веществам.

Рис.1Пирокатехин

Рис.2Пирогаллол

Рис.3Флороглюцин

Растительное сырье, содержащее дубильные вещества, издавна применяется в народном хозяйстве для дубления кож, а также для изготовления натуральных красителей.

Факторы, влияющие на накопление дубильных веществ Содержание дубильных веществ в растении зависит от возраста и фазы развития, места произрастания, климатических и почвенных условий. На накопление дубильных веществ оказывает большее влияние высотный фактор. Растения, произрастающие высоко над уровнем моря (бадан, скумпия, сумах), содержат больше дубильных веществ. Освещение не является решающим фактором — повышенная освещаемость у одних содержание таннидов увеличивает, у других — уменьшает.

Растения, произрастающие в сырых местах, содержат больше дубильных веществ, чем растущие в сухих местах. В молодых растениях дубильных веществ больше, чем в старых. В утренние часы (от 7 до 10) содержание таннидов достигает максимума, в середине дня доходит до минимума, а к вечеру вновь повышается.

Выявление закономерности в накоплении дубильных веществ в растениях имеет большое практическое значение для правильной организации заготовки сырья.