Совершенствование технологии розничной торговли отдельными видами продовольственных и непродовольственных товаров в магазине «Меркурий»

Анализ организации и технологи розничной торговли отдельными видами продовольственных и непродовольственных товаров показал, что применение метода продажи товаров в магазине «Меркурий» устарели. При покупке товаров покупатели предпочитают покупать товары в современных супермаркетах, расположенных по соседству с магазином, где созданы максимальные удобства для покупателей. Следовательно, для того, чтобы совершенствовать технологию розничной торговли в магазине «Меркурий» необходимо провести следующие мероприятия:

1. Провести перепланировку торгового зала и внедрить современные методы продажи товаров в магазине.

На рис. 1 представлена технологическая планировка магазина «Меркурий» после перевода его на метод продажи самообслуживания. Данный метод продажи позволит сэкономить время покупателей, повысит пропускную способность магазина.

Новое расположение отделов в магазине «Меркурий» произведено с учетом принципов мерчандайзинга, изложенных в главе 1 данной дипломной работы. Оно позволит грамотно регулировать покупательские потоки, направлять покупателей на просмотр всего ассортимента, представленного в торговом зале. Так, например, консервированные овощи и фрукты относятся к группе товаров с высокими сроками оборачиваемости. Следовательно размещаем их в «горячей» зоне — рядом со входом в торговый зал. Хлеб и хлебобулочные изделия располагаем в глубине торгового зала (в «холодной зоне»). Так как данная группа относится к товарам повседневного спроса и пользуется постоянным спросом.

Бытовая химия расположена рядом с кассовым терминалом Это решение является эффективным, так как данная группа является сопутствующей и покупатель обращает на нее внимание при выходе из торгового зала.

Молочные товары расположены рядом с хлебобулочными, что стимулирует их продажу. Здесь же расположены торты и мучные кондитерские изделия.

В целом новая планировка позволит повысить эффективность деятельности магазина и привлечь новых покупателей.

2. На продажу продовольственных и непродовольственных товаров существенное влияние оказывает выкладка товаров.

Рис. 1. Карта-план распределения познавательных ресурсов покупателя и показателей продаж с прилавка высотой 2 м и длиной 6 м

Данное мероприятие позволит управлять познавательными ресурсами покупателей и тем самым повысит эффективность продаж.

В заключении данного раздела можно сделать вывод, что для повышения эффективности торговли отдельными видами товаров в магазине «Меркурий» необходимо провести следующие мероприятия:

• — осуществить реорганизацию структуры аппарата управления, которое позволит исключить выполнение коммерческих функций заведующим магазином и акцентирует внимание на выполнение организационных и технологических процессов в магазине;
• — внедрить в магазине современные методы продажи товаров с помощью самообслуживания и организовать размещение отделов с учетом принципов мерчандайзинга;

Внедрение в практику деятельности магазина «Меркурий» всех выше перечисленных мероприятий позволит привлечь дополнительных покупателей, повысит экономические показатели деятельности магазина и обеспечит его конкурентоспособность на рынке станицы Старощербиновской.