Социальный и медицинский аспекты проблемы питания

Несмотря на свою многогранность, проблема питания имеет два основных аспекта: социальный и медицинский.

Социальный аспект этой проблемы заключается в неустойчивости равновесия между производством продуктов питания и потребностью в них. Быстрый рост численности населения земного шара играет определенную роль в создании этой неустойчивости. Уже со времен Мальтуса известно о существовании связи между численностью населения и количеством продовольствия, но мы лишь недавно осознали, вероятно, определяющее значение многих других факторов. Причины голода и недостаточности питания многообразны и взаимосвязаны.

Состояние питания человека обусловлено историческими, национальными, географическими и социально-экономическими факторами.

Серьезность сложившегося положения с питанием населения мира, как подчеркивалось в докладах специальных экспертов ВОЗ по проблемам питания, требует мобилизации всех достижений науки и техники, придания этой проблеме первостепенного значения в рамках каждого государства.

Социальный аспект проблемы питания характеризуется недостатком пищевых ресурсов, в том числе и белковых.

• • При средней калорийности рациона 2600 ккал. необходимо 1 млрд. тонн продуктов.
• • Дефицит в калориях составляет 15%, однако в слаборазвитых странах дефицит достигает 60%.
• • В мире отмечается дефицит белка, как животного (14 млн. тонн), так и растительного происхождения (40 млн. тонн).