Собственные исследования. 
Ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка мяса и продуктов убоя при роже свиней

На производственной практике в Ростовской области Азовском районе на практике, мне приходилось сталкиваться с этим заболеванием.

Первое, что бросается в глаза — это угнетенное состояние. У свиньи появляется полная апатия. Она лежит, ей ничего не интересно. Обычно, когда свиньям в чан наливают, то ли помои, то ли воду, они активно стремятся к этому чану, толкают друг друга, но не лежат. Когда они больны, то они не кричат, абсолютно спокойны. С целью исключения чумы и других вирусных инфекций больным свиньям вводят противорожистую сыворотку в лечебной дозе в сочетании с пенициллином и последующим четырехкратным в течение дня измерением температуры тела. У свиней, больных рожей, температура тела снижается, и общее состояние улучшается. При чуме и других вирусных заболеваниях лечение эффекта не дает. Возле морды есть синюшные пятна, пятачок сухой. Как правило, пока свинья не в более худшем состоянии, ее пытаются вылечить. Явный признак — это синюшные пятна на животе, бедренной части, на спине и т. д. обычно, если животное не удается спасти, то тушу местные жители сжигают. Люди стараются вылечить свинью, чтобы использовать здоровое мясо, а не обезвреженное.

В промышленных масштабах все иначе. Проводят сначала микробиологическое исследование. В Азовском районе колхоз «СПК Знамя Ленина» оправляет пат. материал в лабораторию Ростова, где дается заключение о проведенных исследованиях и диагноз. В лабораторию направляют целый труп или селезенку, измененные части органов (почки) и трубчатую кость, очищенную от мяса. Летом кусочки почек, селезенки и целиком лимфатические узлы, в 30−40% м глицерине или в насыщенном растворе поваренной соли. Кровь посылают в запаянной пипетке. Пораженные участки кожи, трубчатую кость пересыпают сухой поваренной солью.

Что касается лабораторного исследования, то диагноз устанавливают на основании эпизоотологических данных (заболевание молодых свиней и поросят отъемного возраста, возникающее обычно в жаркое время года), клинических признаков (красные пятна на коже, имеющие форму различных геометрических фигур, высокая температура), данных вскрытия (катаральное и катарально-геморрагическое воспаление желудка и тонкого отдела кишечника, серозный перикардит, бородавчатый эндокардит, неравномерная окраска миокарда, венозный застой и кровоизлияния в почках), а также результатов бактериологических исследований патологического материала от больных и павших животных.

Диагноз на рожу свиней считают установленным окончательно в одном из следующих случаев:

• — при обнаружении возбудителя рожи свиней в исходном патологическом материале методом люминисцентной микроскопии (без выделения чистой культуры);
• — при выделении из патматериала культуры со свойствами, характерными для возбудителя болезни;
• — при гибели зараженных животных и выделении из их органов культуры возбудителя, даже если в посевах из исходного материала культуры возбудителя не выделено.

Акт, присланный из лаборатории не подтвердил заражение свиньи рожей в «СПК Знамя Ленина», а вот с частного двора результат подтвердился. Существует 3 экземпляра акта, один в лаборатории, другой на веет. участке, а третий на руках у владельца павшего животного.

На данный момент, рожа свиней встречается не часто, и с появившимися лекарствами предотвращать ее не так сложно как раньше. Это связано с двумя факторами.

Во-первых, как и было мною сказано, вылечить животное от этой болезни уже не проблема, так как спектр лечащих препаратов самый разнообразный.

Во-вторых, буквально пару лет назад произошла вспышка африканской чумы свиней. Проводилась зачистка свиного поголовья, так что свиней в Щербиновском районе на данный момент практически и нет. Рожа чаще проявлялась примерно 5−6 лет назад, как сказали мне на ветеринарном участке. Как использовать такое мясо, ветеринары владельцев предупреждали. Вспышки болезни единичные, как правило в пределах двора хозяина, и редкие. Это связано с тем, что свиньи находятся в хорошо огороженых свинарниках, навоз вывозится в телегах на свалку, где он потом сжигается, а количество голов, как правило не превышает 5. Поэтому масштабного заражения не наблюдалось.

При наличии дегенеративных изменений в мускулатуре тушу и внутренние органы направляют на утилизацию. Если изменений нет, с продуктами убоя поступают по результатам бактериологических исследований на наличие сальмонелл. В случае их обнаружения туши обезвреживают проваркой, направляют на изготовление мясных хлебов, консервов по установленному режиму. Внутренние органы направляют на утилизацию.