Установка вакуумная сублимационная УВС-8

Принципиальная схема установки представлена на рис. 3. Она предназначена для высушивания предварительно замороженных жидких, пастообразных или кусковых пищевых продуктов животного и растительного происхождения. Особенностью конструкции установки является радиационный энергоподвод к объекту сушки. В рабочей сушильной камере смонтирована энергетическая тележка, представляющая собой горизонтально расположенные (в виде этажерки) плоские греющие элементы — плиты. В полости плит циркулирует жидкий теплоноситель. Вторая тележка (этажерка) — выдвигающаяся из рабочей сушильной камеры. Конструкция ее такова, что объект сушки на плоских противнях располагается в зазорах между греющими плитами. Загрузка (выгрузка) высушиваемого продукта осуществляется при выдвинутом из рабочей камеры положении тележки. Установка снабжена двумя выносными десублиматорами, каждый из которых соединен с рабочей сушильной камерой посредством коллекторов с вакуумными задвижками. Охлаждение пластин десублиматоров предусматривается отдельными холодильными машинами, которые не входят в комплект сублимационной установки. В условиях реального промышленного производства десублиматоры обычно подсоединяются к общей системе холодоснабжения базового предприятия — мясокомбината, молокозавода и т. д.

Установка имеет следующие технические параметры:

• • производительность средняя — 300 кг сырья / цикл сушки;
• • рабочее давление в вакуумной камере — не более 66 Па (0,5 мм рт. ст.);
• • температура греющих плит — до 140*С ;
• • температура пластин десублиматора — минус 30—40*С;
• • установленная электрическая мощность (без учета холодильных машин) — не более 58 кВт;
• • габаритные размеры по длине, ширине и высоте соответственно: 3914, 532 и 2584 мм;
• • масса установки — 13 000 кг.

Рис. 3. Установка вакуумная сублимационная УВС-8:

/ — теплообменник для подогрева (охлаждения) теплоносителя;

• 2 — центробежные циркуляционные насосы для теплоносителя;
• 3 — греющие плиты (радиационный энергоподвод к объекту сушки);
• 4 — выдвигающаяся этажерка с противнями; 5, 10 — десублиматоры; б — вакуумные насосы; 7 — силовой щит; 8 — пульт управления;
• 9 — рабочая сушильная камера