Введение. 
Здоровое питание при сахарном диабете

Для всех живых организмов питание — производное энергии и веществ, которые обеспечивают их жизненные функции, а питаниеэто непременное требование существования всего живого.

Изучение фактического питания народонаселения в социально-экономическом плане исполняется постоянно с целью получения правдивых данных, определяющих уровень употребления отдельных пищевых продуктов и совместную структуру питания населения. Изучение социально-экономических основ питания позволяет разработать мероприятия по его рационализации, объективно рассчитывать развитие отдельных отраслей пищевой промышленности и производство продуктов питания в государстве в целом.

Питание оказывает конкретное и предопределяющее влияние на состояние здоровья, процессы роста и развития, устойчивость к влиянию неблагоприятных факторов среды, на трудоспособность и длительность жизни человека. Состояние здоровья населения в существенной степени зависит от питания.

По оценкам экспертов ВОЗ нарушение питания признано одной из ведущих причин основных неинфекционных болезней, таких как сердечнососудистые недуги, диабет типа 2, некоторые формы злокачественных образований и других.

Таким образом, питание появляется одним из важнейших факторов, обусловливающих здоровье нации. В связи с этим принято ряд распоряжений Правительства Российской Федерации, которыми определено, что целью общегосударственной политики в области здорового питания является сбережение и укрепление здоровья народонаселения, а также предупреждение заболеваний, связанных с неразумным питанием.

Пищевые субстанции содержатся в разнообразных продуктах питания. Это продукты растительного и животного происхождения, продукты бортничества и дары моря. В новейшее время некоторые пищевые продукты изготавливаются биотехнологическим методом. К действительному времени разработаны новые методы оценки нахождения в пищевых продуктах необходимых индивидууму веществ, способы установления энергетической ценности пищи. Вместе со сведениями о физиологии пищеварения эти характеристики основных компонентов пищи и продуктов.

Актуальность темы

Каждый организм сочетает в себе биохимические признаки, характерные только для него, и признаки, общие для данной биологической группы. Это значит, что каждому человеку необходим персональный набор компонентов рациона, который отвечает индивидуальным отличительным чертам его обмена веществ.

Однако на сегодняшнем этапе развития науки и практики персональный рацион питания внедрить нельзя. По этому, эта тема есть актуальной для оптимизации питания людей и осуществления объединения на однородные по большому числу признаков группы.

Цель работы. Целью работы есть изучение рациона питания человека с диагнозом «диабет». Предполагается, что разнообразие рационов позволяет человеку с таким диагнозом самому отбирать необходимые ему вещества (в соответствии с указаниями лечащего врача), поэтому перемешанный рацион создает возможности для приспособления питания к персональным биохимическим принципам обмена веществ.

Задачи работы. Во время исполнения курсового проекта ставились следующие задачи:

• — Изучить основы здорового питания людей;
• — Исследовать проблему безопасности пищи и питания;
• — Сделать анализ рациона питания отдельных групп населения;
• — Провести анкетирование трех респондентов с диагнозом «сахарный диабет».

Предметом исследования были принципы и методы здорового питания людей, а именно самостоятельных групп населения.

Методами исследования было анкетирование в форме вопрос-ответ. В то же время был сделан анализ о практическом применении исследованных вопросов. Поэтому улучшение подготовки специалистов и внедрение различных образовательных программ для сбережения здоровья населения есть одним из самых приоритетных направлений.

Обеспечение хорошего и оптимального питания населения является общенациональной проблемкой и требует всеохватывающих и беспрерывных усилий на не только локально, но и на уровне целых государств.

Очевидно, что проблема здорового питания — сложная и комплексная проблема, требующая широких знаний и навыков в различных областях науки и практики. Проблемы создания, сохранности, доставки и употребления пищевых продуктов, налаженности и контроля питания, обеспечение соответствия состава продуктов потребностям людского организма, их рациональное использование и усвоение относятся к экологии и сельскому хозяйству, биологии и физиологии, лечебной и предупредительной медицине.

Поэтому в последние десятилетия сформировалось и успешно развивается комплексное научно-практическое направление, которое получило название науки о пище и питании — нутрициологии.