Швицкая порода. 
Технология производства говядины

Выведена в горных районах Швейцарии длительным отбором животных, происходивших от короткорогого скота, завезенного в древние времена с Востока. В породе различают молочно-мясной, молочный и мясо-молочный типы. Масть от светло-серой до темно-бурой. Порода широко распространена в мире: во Франции, Италии, США, Канаде, Восточно-Европейских странах, Южной Америке, Африке и др. В России преобладает швицкий скот молочно-мясного направления. Живая масса быков — 800−950 кг (иногда до 1200), коров — 550−600 кг (иногда до 800). Среднегодовой удой — 3500−4000 кг, жирность молока — 3,7−3,8%. Убойный выход у бычков к 18 мес. при интенсивном выращивании и откорме — до 60%. Порода использовалась при выведении костромской, алатауской, лебединской и других пород.

Мясные породы:

Казахская белоголовая порода

Выведена в 30−40 гг. XX в. в колхозах и совхозах Казахстана, Оренбургской и Волгоградской областей скрещиванием местного казахского и частично калмыцкого скота с герефордской породой. Утверждена в 1950 г. Животные хорошо выраженного мясного типа телосложения. Масть красная различных оттенков, голова, грудь, брюхо, нижняя часть ног и кисть хвоста белые. Летом волосяной покров гладкий, короткий, к зиме животные обрастают густой, длинной шерстью. Живая масса быков — 850−1000 кг, коров — 500−550 кг. Скот отличается скороспелостью. При интенсивном выращивании молодняк к 15−18 мес. достигает живой массы 450−470 кг. Животные хорошо нагуливаются и откармливаются. Убойный выход -55% и более. Порода используется для скрещивания с молочным скотом с целью улучшения его мясных качеств. Разводится в Казахстане, а также в Нижнем и Среднем Поволжье, других районах России.