Финансово-экономические показатели деятельности предприятий гостинично-туристского комплекса на примере ОАО КОТЭК «Весна»

На тему: «Финансово экономические показатели деятельности предприятий гостинично-туристского комплекса на примере ОАО КОТЭК „Весна“»

СОДЕРЖАНИЕ Введение Глава 1. Теоретические основы оценки эффективности деятельности предприятий гостинично — туристского комплекса

1.1 Сущность и содержание эффективности деятельности организаций

1.2 Различные подходы к определению критерия эффективности деятельности организаций ГТК

1.3 Методы оценки эффективности организаций ГТК

1.4 Система показателей эффективности деятельности организаций ГТК Глава 2. Оценка эффективности деятельности ОАО КОТЭК «Весна»

2.1 Краткая характеристика деятельности ОАО КОТЭК «Весна» 40

2.2 Основные финансово экономические показатели деятельности ОАО КОТЭК «Весна»

2.3 Рентабельность гостиничного хозяйства, методика ее определения Глава 3 Рекомендации по управлению эффективным развитием организаций ГТК

3.1 Разработка и реализация стратегии развития организаций ГТК в рыночных условиях на примере ОАО КОТЭК «Весна»

3.2.Разработка системы экономических показателей

3.3 Критерии оценки деятельности ОАО КОТЭК «Весна» 89

3.4 Рекомендации по совершенствованию функционирования и оценки эффективности развития и функционирования организации ГТК на примере ОАО КОТЭК «Весна»

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Радикальная перестройка системы управления в гостиничной индустрии одна из важнейших направлений программы реформ, проводимых в нашей стране. Особое значение эта проблема имеет на уровне предприятий ГТК, положение которого на туристском рынке изменилось коренным образом. Став объектом товарно-денежных отношений, обладающим экономической самостоятельностью и полностью отвечающим за результаты своей хозяйственной деятельности, предприятие ГТК должно сформировать у себя систему управления, которая обеспечила бы ему высокую эффективность работы, конкурентоспособность и устойчивость положения на туристском рынке. При этом следует учитывать, что по сравнению с той системой управления, до сих пор действующей на многих предприятиях ГТК, в новых условиях появляются функции, которые прежде были не нужны, т. е. предприятия ГТК приобретают все черты самостоятельности, характерные для работы в условиях туристского рынка. А это требует значительного расширения сферы управления и самоуправления, увеличения объема и усложнения характера, выполняемых менеджерами работ.

Существенно возросла и ответственность за своевременность, и качество принимаемых решений.

Повышается роль маркетинговых исследований, позволяющих изучать динамику потребностей на туристском рынке товаров и услуг. Научно-технический прогресс превращается в одно из орудий управленческих нововведений, направленных на создание условий для эффективной работы.

Все большее значение приобретает и решение вопросов, связанных с управлением персоналом, занимающим в новых условиях ключевое положение в ресурсном потенциале и по существу предопределяющим успех организаций ГТК в достижении ее целей. В связи со всем этим, менеджмент предприятия ГТК, работающий на туристском рынке предъявляет высокие требования к профессионализму управленческого персонала, от которого зависит эффективность управленческой деятельности ГТК, а, следовательно, и, эффективность деятельности всего предприятия.

Также важнейшей качественной характеристикой деятельности ГТК на всех уровнях является — эффективность финансовоэкономической деятельности предприятий ГТК.

Необходимым условием разрешения поставленных задач является научный поиск, анализ, обобщение практики и обоснование такой системы управления предприятием, которая могла бы обеспечить повышение эффективности деятельности предприятия ГТК и насыщение рынка высококачественными услугами и товарами, доступными для массового потребителя. Все вышеперечисленное свидетельствует об актуальности темы данной дипломной работы.

Целью исследования в дипломной работе является разработка системы мероприятий по повышению эффективности работы организации ГТК.

Достижение обозначенной цели предполагает решение следующих задач:

изучение теоретических основ оценки эффективности деятельности предприятий ГТК;

дать общую характеристику комплекса;

знакомство с технологиями обслуживания ГТК «Весна»;

рассчитать основные финансово-экономические показатели;

дать оценку эффективности деятельности ГТК «Весна»;

определить критерии оценки деятельности ГТК.

разработать рекомендации по управлению эффективным развитием ГК «Весна».

Объектом исследования выбрано предприятие: акционерное общество «Курортно-оздоровительный туристско-экскурсионный комплекс Пансионат «Весна».

Структура дипломной работы состоит из трех глав и приложений.

В первой главе рассматриваются теоретические основы оценки эффективности деятельности предприятий ГТК — раскрывается сущность и содержание понятия эффективность, даются характеристики показателей эффективности, которые необходимо применять при оценке эффективности предприятий ГТК, а также методы и критерии оценки.

Во второй главе проводится анализ хозяйственной деятельности предприятия — рассматривается система показателей эффективности деятельности ГТК «Весна», которая способна давать всестороннюю оценку использования всех ресурсов предприятия и содержать все общеэкономические показатели. Также дается краткая характеристика ГТК «Весна», её организационной структуры и органов управления.

В третьей главе на основании рассмотренных и рассчитанных показателей разработаны рекомендации по управлению эффективным развитием предприятии ГТК.

При написании дипломной работы использовались труды отечественных и зарубежных ученых, таких как Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Уокер Дж. Чудновский А. Д. в основу которых положено изучение эффективности деятельности ГТК в современных условиях. Центральное место проблем анализа и эффективности отведено в учебных пособиях Ефимова О. П. Басовский Л.Е. Квартальнов В. А и др.

Следует заметить, что общепринятая система показателей эффективности деятельности ГТК, содержит также и дополнительно рассчитанные мной показатели хозяйственной деятельности предприятия ГТК «Весна». Данные дополнения, по моему мнению, являются целесообразными, т.к. они позволяют нам сделать также и дополнительные выводы об эффективности функционирования ГТК «Весна».

Методики определения и анализа системы показателей эффективности, использованные в работе, помогут руководителям любого уровня полнее выявить резервы дальнейшего повышения эффективности и наметить конкретные пути его совершенствования. Обеспечение стабильной работы предприятий, предоставление широкого ассортимента качественных услуг, повышение конкурентоспособности и стабильность положения на туристском рынке — является задачей первостепенной важности для управляющих всех уровней, а важнейшей качественной характеристикой хозяйствования на всех уровнях является — эффективность.

Глава 1. Теоретические основы оценки эффективности деятельности предприятий гостинично — туристского комплекса

1.1 Сущность и содержание эффективности деятельности организаций В любой деятельности можно выделить определенный результат, последствия которого человек всегда стремился оценить. В отечественной науке управления развитие понятия эффективность исторически начинается с эффективности производства предприятия и несколько позже — эффективности управления производством.

Вопросы эффективности в нашей стране широко освещались в научной литературе и детально рассматривались в нормативно-методических и инструктивных материалах соответствующих органов управления. Однако в условиях государственной собственности и отсутствия рынка ресурсов, продукции, капитала практически все решения в отношении использования ресурсов принимали централизованные органы управления. Сложный динамический процесс принятия экономических решений принимал форму централизованного экономического планирования. Деятельность предприятий в основном ограничивалась производством. Соответственно все усилия были сосредоточены на анализе, контроле и планировании, как правило, текущей результативности (эффективности) производства предприятия. На рубеже двух веков, в преддверии нового XXI столетия перспективные проблемы развития управления имеют особое значение для России, где происходят крупномасштабные и глубинные процессы преодоления экономического и управленческого кризисов, перехода к системе рыночных отношений.

С учетом новых условий хозяйствования в Российской Федерации можно говорить о новой роли организации непроизводственной сферы (этапы эволюции произошедших изменений представлены в таблице 1), которая становится открытой системой, отвечающей и контролирующей все сферы своей деятельности.

Таблица 1

Причины изменений условий деятельности предприятия (организации) непроизводственной сферы

Развитие масштабного характера индустрии туристских услуг спровоцировало появление концепции эффективности, организаций ГТК.

В настоящее время используются различные термины, по-своему характеризующие соотношение результата с определенными целевыми установками — результативность, экономичность, производительность, действенность — лишь некоторые из них.

Эффективность организаций гостинично-туристского комплекса (ГТК) в общем виде определяют как отношение результатов ее деятельности к затратам, направленным на их качественное достижение.

Эффективность есть характеристика процессов и воздействий сугубо управленческого характера, отражающая, прежде всего, степень достижения преследуемых целей, поэтому эффективностью обладают лишь целенаправленное взаимодействие.

Под эффективностью понимают:

определенный конкретный результат соответствие результата или процесса максимально-возможному, идеальному или плановому;

функциональное разнообразие систем;

числовую характеристику удовлетворительности функционирования;

вероятность выполнения целевых установок, и функций;

отношение реального эффекта к требуемому (нормативному) эффекту.

В отечественной науке и практике можно выделить материал, посвященный эффективности производства трех видов:

апробированный, содержащийся в нормативных актах освещающий дискуссионные вопросы, отраженные в специальной литературе;

а также касающихся вопросов до конца не решенных, среди которых комплексная оценка деятельности, организаций непроизводственной сферы, в т. ч. ГТК.

Можно выделить, по крайней мере, два результата тёоретических разработок проблем эффективности организации, выполненных еще до начала реформирования экономики, но продолжаем активно использоваться и в настоящее время:

1. Определение сущности и содержания основных видов эффективности:

— экономическая, социальная и социально-экономическая;

— народнохозяйственная и хозрасчетная;

— обобщающая (воспроизводства хозяйства в целом), локальная (хозяйственных звеньев), частная и отдельных сфер воспроизводства.

2.Обоснование критериев и показателей эффективности.

Критерии отражают сущность эффективности; показатели служат

средством измерения и сопоставления эффективности в соответствии с ее критериями. В процессе эволюции менеджмента как науки и практики произошло изменение содержания критериев эффективности, отражающее новую роль организаций в обществе (табл. 2)

показатель эффективность экономический рентабельность Таблица 2

Новая роль организации в обществе

Оперативное управление организацией, хотя и было направлено на гарантированное выполнение текущих заданий в области производства, снабжения, маркетинга, управления персоналом и финансами, в основном было сосредоточено на производственных аспектах предприятия. Развитие стратегического менеджмента произошло значительно позже, и было направлено на конкретизацию основной цели предприятия (как организации, заинтересованной в развитии всех подсистем хозяйствования) путем принятия решений относительно групп потребления, видов товаров и услуг в соответствии с меняющейся обстановкой. Политика как функция управления рассматривается как деятельность, направленная на обеспечение продуктивного взаимодействия с внешними и внутренними группами заинтересованных лиц, таким образом, чтобы их интересы соответствовали возможностям предприятия, не лишая его жизненно важных ресурсов.

1.2 Различные подходы к определению критерия эффективности деятельности организаций ГТК На современном этапе широко используются все четыре подхода к определению критериев эффективности.

Эффективность организаций (в т.ч. гостинично-туристского комплекса) в дореформенный период рассматривалась в двух аспектах как макроэкономическая категория (в политэкономии) как расчетная единица (состоящая из множества показателей) плановой и бухгалтерской отчетность предприятий, отраслей.

В настоящее время организационное управление ГТК вступает в фазу перехода от командно-контрольной организации, разделенной на департаменты и отделения, к «информационно-базирующейся" — организации, к организации специалистов, глубоко владеющих знаниями. Сегодня мы можем только предполагать, как будет выглядеть эта организация, какими будут ее основные характеристики, черты и требования, что из себя будут представлять ее ценности, структура и поведение. Ориентировочно можно утверждать, что такая организация будет иметь примерно в два, раза меньше уровней, чем в настоящее время. Численность менеджеров должна сокращаться по сравнению с сегодняшним уровнем.

Конструирование и управление подобной организации ГТК становится задачей ближайшего будущего (пример одного из современных подходов к управлению представлен в табл. 3.). Опираясь на понимание составляющих организации ГТК, ее можно определить как систематизированное, сознательное объединение действий людей, преследующих достижение определенных целей. Составляющие такую организацию лица стремятся удовлетворить свои индивидуальные мотивации, опираясь на нее, а целью менеджера выступает повышение эффективности их совместной деятельности. При этом организация представляет собой взаимодействие ее членов по поводу преобразования полученных ресурсов в требуемый турпродукт.

Эффективность характеризует в широком смысле качественную сторону развития общества. Ее специфика состоит в том, что она показывает, при помощи комбинации каких ресурсов получек конечный результат.

Применительно к проблеме измерения эффективности хозяйствования любой организации ее полезно рассматривать по составляющим оценки:

критерию эффективности хозяйствования;

ключевому принципу оценки эффективности;

показателю (системе показателей) эффективности;

методике расчета эффективности хозяйствования;

организационно-экологическим мероприятиям по введению

новой системы оценки в практику.

Таблица 3

Результативный подход к управлению в сопоставлении с обычно применяемым (действенным)

Затраты (3) и результаты (Р) могут сопоставляться между собой различными способами, при этом получаемые показатели имеют разный смысл, акцентируя ту или иную сторону категории «эффективность»:

показатель вида Р/3 характеризует результат, получаемый с единицы затрат;

отношение 3/Р означает удельную величину затрат, приходящиеся на единицу достигаемого результата;

разница Р—3 характеризует абсолютную величину превышения результатов над затратами;

показатель вида Р—3/3 дает оптимальную величину эффекта;

показатель Р—3/Р отражает удельную величину эффекта, приходящуюся на единицу получаемого результата.

В общем виде эффективность выражается через соотношение между результатами; полученными в процессе деятельности организации, и затратами труда, связанными с достижением этих результатов, она является основой; построения количественных критериев ценности принимаемых решений формирования материально-ресурсной, функциональной и системной характеристик хозяйственной деятельности.

В настоящее время наиболее полное и последовательное исследование экономической эффективности хозяйственной деятельности ГТК дается в теории комплексного экономического анализа, где эффективности посвящёны раздела перспективного, текущего и оперативного анализа; на базе которого оценивается достигнутая, эффективность хозяйственной деятельности, выявляются факторы ее, изменения, неиспользованные возможности и резервы повышения. Анализ общей, эффективности хозяйственной деятельности: туристского (и гостиничного) предприятия является прерогативой высшего звена, предприятия управленческих решений, связанных с определением цены услуги (турпродукта), масштабов и направления деятельности, замены оборудования или использования, новой информационной технологии. Другие решения также должны пройти оценку с точки зрения общего успеха фирмы, характера ее экономического роста и эффективности.

Основными задачами анализа эффективности являются:

оценка хозяйственной ситуации;

выявление факторов и причин достигнутого состояния, подготовка и обоснование принимаемых управленческих решений; выявление и мобилизация резервов повышения эффективности хозяйственной деятельности.

Расчет экономической эффективности рекомендуется производить путем сравнения затрат с экономическим эффектом как денежным выражением результата. Положительный экономический эффект — это экономия, отрицательный — убыток. Одним из видов экономического эффекта (при повышении — качества и надежности предоставленных услуг) является предотвращенный убыток, т. е. не возникший отрицательный экономический эффект (этот эффект иногда ошибочно называют экономией).

Эффективность ГТК может исследоваться с самых различные сторон: с точки зрения формирования затрат, планирования объема услуг, прибыли, и реализации инвестиционных проектов и др.

Вместе с тем анализ затрат, методов их распределении, составление и контроль выполнения смет, калькулирование себестоимости тура или гостиничных расходов, определение порога рентабельности и реализации туристской и гостиничной продукции — все эти вопросы являются лишь необходимым начальным этапом анализа общей эффективности деятельности организации функционирующей на рынке туристских услуг.

Результаты, анализа дают необходимую информацию администраций гостиничного или туристского предприятия и другим пользователям — субъектам анализа — о состоянии анализируемых объектов.

Цели субъектов анализа могут быть различными, но все они сходятся в главном — получении ключевых параметров, позволяющих дать точную оценку, как текущего состояния объекта, так и ожидаемых перспектив его развития. Если интерес предприятия ранее был определён только лишь вопросами загрузки гостиницы (или количеством продаваемых туров), то при новых условиях хозяйствования необходим учет целей и интересов разных субъектов анализа, заинтересованных в работе организации ГТК (таб. 4)

В реальной управленческой практике ГТК существует множество факторов, явлений и событий, возникающих как в результате различных комбинаций элементов данной системы управления и их внутренних взаимосвязей, так и воздействия внешней среды, влияющих на эффективность управления. В целом же многообразие факторов можно разбить группы: политические, правовые, организационные, экономические, технические, социальные и психологические. В реальной действительности все эти факторы, как правило, действуют не обособленно, а в тесном взаимодействии друг с друг с другом. Уровень эффективности управления, зависящий от целого ряда изменяющихся факторов, не является постоянным, в связи, чем при решении этой проблемы обычно изучают основные, тенденции развития предприятия и взаимосвязи его экономических показателей. При исследовании эффективности определяющим является положение об управлении как основном элементе производственно-хозяйственной деятельности, активно воздействующем результаты работы предприятия, вследствие чего эффект управления выражается, как правило, в его технико-экономических показателях.

Таблица 4

Направления и цели анализа эффективности различных заинтересованных групп в сфере гостинично-туристского бизнеса

1.3 Методы оценки эффективности организаций ГТК С переходом России к рыночной экономике действовавшие ранее методики оценки экономической эффективности утратили силу, разработки же по методическим вопросам эффективности переходного периода от плана к рынку до недавнего времени практически отсутствовали. Образовавшийся методический «вакуум» стал заполняться консультациями и пособиями, подготовленными экспертами.

Проблемы оценки эффективности деятельности организаций гостинично-туристской сферы аналогичны проблемам оценки эффективности общества в целом. Основным вопросом является: как измерить эффективность предоставленной услуги и что является критерием эффективности.

Практика показывает, что оценка непроизводственной сферы с помощью только лишь показателей результатно — затратного подхода не нацеливает их на достижение высоких конечных результатов деятельности, изыскания внутренних резервов, и не способствует, на деле повышению обшей эффективности предоставляемых услуг.

Одна из характерных черт рыночных отношений — прагматизм участников. Любая ценность материального или нематериального характера представляет интерес лишь в том случае, если обладание, ею способствует достижению каких-то целей, прежде, всего экономических. Достижение доставленных целей считается признаком успешного управления. Деятельность любой организации ГТК в качестве обязательных компонентов включает мотив, побуждающий к действию, представление о будущем результате, деятельности и средство достижения цели. Цели в организации ГТК задают и определяют все другие ее параметры, примером чего может служить укрупненная классификация видов эффективности (таб.5).

Таблица 5

Классификация видов эффективности в зависимости от целей организации ГТК

Цели организации формируются: распорядителями ключевых ресурсов в соответствии с их системой ценностей. Высшее руководство является одним; из ключевых ресурсов, поэтому система ценностей, высшего руководства влияет на структуру целей, добиваясь при этом интеграции ценностей служащих компании и владельцев акций. Выделяют следующие обобщенные системы целей организаций ГТК:

выживание в условиях конкурентной борьбы;

избежание банкротства и крупных финансовых неудач;

лидерство в борьбе с конкурентами;

максимизация «цены» — или создание имиджа;

рост экономического потенциала;

рост объемов производства и реализации;

максимизация прибыли;

минимизация расходов;

рентабельность и т. д.

Нередко высказывается мнение, что отношение достигнутых результатов к установленной цели; (целевая эффективность) и отношение ресурсов к этим результатам (затратная или ресурсная эффективность) исчерпывают любую эффективность управленческих процессов. Тем не менее, мало различать эффективность результативную (целесообразную) и экономическую (затратную).

Мало говорить о целесообразности результатов, и результативности затрат. Необходим еще и анализ обоснованности самих целей деятельности организации ГТК. Словом, необходим анализ эффективности последней с точки зрения соответствия ее целей нормативным идеалам и ценностным нормам, принимаемым обществом на определенном этапе ее развития.

На этом основании выделяют следующие три вида эффективности:

потребностную (отношение целей к потребностям идеалам и нормам);

результативную (отношение достигнутого результата к преследуемым целям);

затратную (отношение затрат к достигнутым результатам).

Эти виды эффективности образуют целую цепочку: потребностная эффективность предопределяет содержание результативной, а та — затратную. Вообще говоря, цепочка «потребности — цели — задачи — ресурсы» исчерпывает содержание разработки любого стратегического плана. Поэтому выделенные виды эффективности полностью соответствуют содержанию прогнозов и обеспечивают единство таких функций управления как планирование и анализ эффективности и планов, и итогов их выполнения.

Если потребностную (П), результативную (Р) и затратную (3) эффективности выразить отношениями Ц/Т, Р/Ц и Р/З, то, комплексному понятию эффективности соответствует выражение:

Э = Ц/П х Р/Ц х Р/3. (1)

Эффективность управления организацией определяется путем сопоставления эффекта, т. е. результата, полученного в системе, с затратами, связанными с достижением данного результата. Оценка эффективности управления в российской экономике базируется на:

критериях эффективности управления;

показателях эффективности затрат на управление;

обобщающих показателях эффективности управления;

частных показателях эффективности управления;

показателях соотносительности управленческих и производственных ресурсов.

Особо следует выделить эффективность управления организацией гостинично-туристского бизнеса. Эффективность управления организацией ГТК — категория сложная и многогранная. Многогранность эффективности-управления обуславливает ряд понятийных схем, требующихся исследователям для ее выражения. В числе таких схем:

эффективность труда управленческого работника;

эффективность труда аппарата управления, его отдельных органов и подразделений;

эффективность процесса управления;

эффективность системы управления.

В настоящее время определение эффективности управления производится по следующим основным направлениям:

анализ и оценка организационно-технических мероприятий по совершенствованию управления;

определение доли эффекта системы управления в общем, эффекте организации ГТК;|

определение общего эффекта, созданного совокупным работником;

определение результатов деятельности функциональных подразделений.

Определение эффективности управления рекомендуют рассматривать и как процесс, состоящий из взаимосвязанных этапов, включающих оценку достижения цели, достижение эффекта, эффективность использования производственных и управленческих ресурсов (потенциала). Каждый последующий этап оценки выступает конкретизацией предыдущего этапа, дополняя и уточняя его.

На первом этапе выявляется качественная и количественна определенность критерия эффективности управления. Достижение цели служит качественной, а величина социально-экономического эффекта — количественной характеристикой критерия эффективности управления организацией ГТК.

На втором этапе оценки определяется эффективность затрат на управление.

На третьем, этапе определяется эффективность управления имеющимся потенциалом. Показатели формируются на базе обобщающих показателей эффективности использования производственных и управленческих ресурсов и удельных (приведенных) затрат на управление.

Особенно важна структуризация критериев и показателей эффективности управления в соответствии с многоуровневым и многоаспектным характером отношений и процессов управления, интеграции частных и локальных, критериев и показателей в единую систему, возможности «включения» предлагаемых показателей.

Внутренняя эффективность (производительность) организаций гостинично-туристской сферы определяется на основе соотношения ресурсов (затрат) с объемом реализации туров, количеством продаваемых номеров; внешняя учитывает структуру потребностей и степень удовлетворения ее предприятием ГТК. По мере насыщения рынка при управлении эффективностью фирмы одной из главных задач становится сбалансированность эффективности использования ресурсов и привлекательности тур. продукции (услуг) для потребителей или, иначе, внутренней и внешней эффективности.

Итак, разработка многомерной модели эффективности, рассматривающей систему управления не на одном, а на трех уровнях общности представляет ее:

как органичную часть более высокой системы, на уровне удовлетворения потребности обществ;

как самостоятельную целостную систему;

как средоточие компонентов, входящих в эту систему, с присущими им специфическими (частными) свойствами.

Продукт управления в соответствии с данной моделью трехмерен.

Во-первых, он выступает как конечный — в виде той или иной эффективности туристских услуг, которая есть не что иное, как результат функционирования объектов управления и управляющей системы.

Во-вторых, как промежуточный — в виде качества деятельности системы управления.

В-третьих, он — исходный, воплощающий качество исполнения функций и управляющих операций, характер использования наличных сил и средств управления.

Для выбора и группировки наиболее значимых производственных и управленческих факторов как гостиничных, так и туристских услуг рекомендуют использовать статистические методы, аппарат современной кибернетики. В частности, представляется перспективным использовать для определения эффективности управления аппарат производственных функций в сочетании с факторным и корреляционно-регрессионным анализом. А также, кластерный анализ — достоинство, которого в том, что он может быть использован и для выбора, и для группировки факторов. При этом необязательно выражать факторы в количественно одноименных оценках; более того, возможно одновременное использование количественных и качественных характеристик. Вид полученной группировки зависит от заданного исследователем критерия оптимальности группировки, или целевой функции. В качестве такого критерия может быть минимизация внутригрупповых сумм квадратов отклонений. Современные стратегии эффективности сочетают управление ресурсами со стремлением расширить масштабы деятельности. Сложное взаимодействие между ресурсами и результатом требует выделения в структуре эффективности статического и динамического аспектов. Впервые такую классификацию эффективности применил американский экономист (по происхождению австриец) Йозеф Шумпетер при исследовании предпринимательской деятельности. Если статическая эффективность характеризует процесс приспособления к сложившейся экономической ситуации компаний, не рассчитанных на дополнительный рост, то динамическая эффективность характеризует тенденцию к развитию. Понятие динамической эффективности необходимо для стратегического управления. Позднее эту идею классификации поддержали многие экономисты и управленцы.

Статическая эффективность и способы ее контроля являются основными при управлении текущими процессами деятельности предприятия ГТК на относительно краткосрочном отрезке времени, т. е. при решении оперативных и тактических вопросов. В тоже время стратегическое управление невозможно без исследования динамических аспектов эффективности, когда предприятия ГТК должны идти на дополнительные издержки в текущем периоде (снижая возможности краткосрочного повышения эффективности) как необходимого условия обеспечения стабильной и высокой эффективности в долгосрочной перспективе.

Динамическая эффективность-это основной способ поддержания высокой конкурентоспособности предприятия ГТК в течение максимально длительного периода времени. Необходимо отметить одинаковую ценность для предприятия этих двух аспектов эффективности. Использование лишь способов управления статической эффективностью может отрицательно сказаться на перспективах развития предприятия ГТК. В то же время чрезмерное увлечение динамическим аспектом эффективности, связанным с большим риском, может привести к неоправданным расходам, потере темпов его перехода в новое качество эффективности.

1.4 Система показателей эффективности деятельности организаций ГТК Анализируя систему показателей эффективности в отечественной науке и практике, можно выделить следующие группы (подробнее см. табл. 6):

Обобщающие показатели эффективности;

Показатели эффективности живого труда (трудовых ресурсов);

Показатели эффективности использования основных фондов, оборотных средств и капитальных вложений;

Показатели эффективности использования материальных ресурсов;

Показатели экономической эффективности новой техники (отражение экономической эффективности новой техники в плановых и отчетных показателях.)

В целом можно отметить, что все рассмотренные варианты системы показателей эффективности не являются закрытыми, содержание их в значительной мере однородно.

Таблица 6

Система показателей эффективности, применяемая в отечественной практике производства и управления

Система показателей эффективности дополняется другими характеристиками в зависимости от целей, степени детализации и глубины анализа. В акционерных обществах дополнительно контролируется доходность, (прибыльность) акций, что отражает интересы акционеров и будущих инвесторов. При анализе текущей, и стратегической эффективности используются показатели, отражающие внутреннюю структуру ресурсов и дающие дополнительную информацию об эффективности предприятия. Наиболее распространенным является тезис, что организация ГТК должна работать таким образом, чтобы обеспечить максимальный доход который ассоциируется с рентабельной работой, ростом прибыли и снижением расходов. Исходная посылка такого подхода — любая фирма существует для того, чтобы максимизировать прибыль (речь идет о прибыли с позиции не разового, но долгосрочного ее получения), но так как на практике достичь такого максимума невозможно, применяется понятие «нормальной» прибыли, т. е. прибыли устраивающей владельцев бизнеса. Прибыльность различных видов услуг может существенно различаться, что не вызывает тем не менее стремления всех бизнесменов одновременно сменить свой бизнес на более прибыльный. В основе такого подхода лежит распространенная система ценообразования на производимую продукцию- «себестоимость плюс надбавка».

Другим направлением деятельности фирмы и руководства лежит стремление к наращиванию объемов производства и сбыта услуг. Обосновывается это тем, что размеры фирмы в большей степени, нежели прибыльность, определяют статус и положение менеджеров (заработную плату, роль в обществе) и руководства организации. В рамках данной теории применяются и другие формальные критерии, в частности, для оценки эффективности фирмы в целом распространен показатель «доход на акцию»; для оценки эффективности инвестиций может применяться показатель «рентабельность инвестированного капитала».

В последние годы активно разрабатывается «Теория максимизации добавленной стоимости»

Любой фирме в той или иной степени присущ разрыв между функцией владения и функцией управления и контроля, что привело к возникновению ряда новых управленческих теорий. Наиболее известной является «Теория передачи полномочий» — в основе лежит противопоставление интересов владельцев фирмы и управленческого персонала (в случае корпоративного построения фирмы, когда ее владельцы не занимаются оперативным управлением, а нанимают соответствующий персонал). Здесь происходит обособление двух больших групп физических лиц, имеющих непосредственное отношение к фирме, — владельцев (акционеры, участники) и управленческого персонала. Их интересы могут совпадать далеко не всегда; особенно это связано с анализом альтернативных решений, некоторые из них обеспечивают текущую прибыль, а другие — рассчитаны на перспективу.

Разновидностью данной теории является «Теория заинтересованных групп» со следующим исходным положением: цель функционирования любой фирмы заключается в гармонизации конфликтных целей юридических и физических лиц, имеющих непосредственное или косвенное отношение к данной фирме, — акционеров, наемного управленческого персонала, работников, контрагентов, государственных органов. Поэтому турфирма должна не только стремиться к максимизации прибыли, но и заботиться о социальном положении своих работников, охране окружающей среды и др. Чтобы сделать организации более эффективными, нужно учитывать противоречивые интересы множества участников, заинтересованных в эффективной работе, но имеющих свое понимание, свои критерии и показатели для ее оценки, свой способ влияния (прямое или косвенное) на составляющие эффективности. Поэтому критерии организационной эффективности постоянно меняются, отражая изменения в составе участников и их интересах. Так, собственники оценивают (и стремятся максимизировать) доход на вложенный капитал. Кредиторов интересует ликвидность, перспективность вкладов, финансовый риск. Поставщиков тревожит ненадежность партнеров. Профсоюзы оценивают эффективность деятельности фирмы для обоснования условий трудовых соглашений. Помимо участников бизнеса, прямой или косвенный контроль за эффективностью деятельности предприятия, осуществляют внешние организации и лица (аутсайдеры) потенциальные (кладчики, банки-кредиторы, потребители продукции (услуг), поставщики, конкуренты и др.). Таким образом, делается вывод о том, что именно многосторонний контроль эффективности участниками бизнеса, «аутсайдерами», государством в условиях рыночной экономики создает для предприятий экономическую среду, где осуществляется эффективная деятельность и необходимое условие существования и функционирования предприятия. Задача менеджеров — обеспечить равновесие между интересами собственников (акционеров), работников, кредиторов, между статической и динамической, внешней и внутренней эффективностью. Таким образом, менеджеры должны подходить к организационной эффективности как к динамической категории и постоянно быть готовыми к изменениям.

Один из подходов к эффективности организации ГТК, названный моделью конгруэнтности организационного поведения, основан на общей системной модели. В ее рамках основные входные элементы, поступающие в систему организованного поведения, связаны с внешним окружением: ограничения, требования и возможности; ресурсы организации; ее история. Важным входным элементом является стратегия организации, как набор ключевых решений относительно соответствия ее ресурсов возможностям, ограничениям и требованиям внешнего окружения в контексте истории организации ГТК. На выходе системы находится эффективность деятельности, согласованная со стратегическими задачами организации. Более детально: выходные элементы включают в себя характеристики работы организации, характеристики работы групп (например, отделы въездного и выездного туризма), а также индивидуальной деятельности и удовлетворения от нее (например, показатели средней заработной платы сотрудников этой турфирмы). В соответствии с основной схемой организация рассматривается как механизм, который берет входные элементы и трансформирует их в выходные элементы, (модели индивидуального, группового и организационного поведения). Основным объектом в анализе организаций является процесс преобразования или трансформации. В данной модели организация рассматривается в составе четырех компонентов:

задачи или работа, которые необходимо выполнить, и их основные характеристики;

работники, на которых возлагается выполнение заданий;

формальное организационное обеспечение, включая различные структуры, процессы, системы и т. д., которые создают мотивацию и содействуют выполнению задач;

неформальные организационные образования, включающие устойчивые модели, власть и влияния, ценности и нормы и т. д., что отражает реальные условия деятельности организации.

Проблема эффективности возникает в связи с управлением и организационными факторами, которые свидетельствуют о плохом соответствии либо недостаточной конгруэнтности между организационными компонентами. Этот подход к организациям ГТК содержит элемент случайности. Не существует самого лучшего организационного проекта, стиля руководства или метода работы. Скорее всего, в различных ситуациях наиболее подходящими будут разные модели организаций и управления ими.

В соответствии с моделью открытых систем организации, как живые существа, являются гомеостатическими, т. е. стремятся к непрерывной деятельности по поддержанию стационарного состояния (стабильности). Стабильность — это стремление системы оставаться неизменной, постоянно восстанавливать, повторять заведенный порядок вещей. Развитие, напротив, — стремление изменяться: под влиянием внешних обстоятельств и под давлением внутренних факторов. Стабильность и развитие противоречат друг другу, но вынуждены уживаться в одной системе, поскольку они ее органичные, имманентные движущие силы.

Стабильность нужно поддерживать, можно повышать и понижать (когда оптимизационные расчеты дают такую рекомендацию). Если поддержание требует в основном текущих затрат, то повышение требует, как правило, прежде всего капитальных затрат.

Развитие — это совершенно иная цель организации гостинично-туристского бизнеса, и подход к ней должен быть другим. Хотя и для обеспечения развития, и для обеспечения стабильности нужны однотипные составляющие: люди, различные фонды, оргструктуры, но строятся они в системы по-разному и управление ими должно быть принципиально свое (что на деле, так или иначе происходит, хотя эпизодически предпринимаются попытки унифицировать всю систему управления предприятием). Развитие может быть направлено внутрь данной системы и вовне; ему могут быть присущи эволюционные и революционные черты, а по уровням оно может развиваться от элемента до системы в целом. Его объективными источниками могут быть внешние по отношению к данному объекту и внутренние факторы.

Развитие турфирмы, направленное внутрь, представлено, прежде всего, технологией разработки тура. Ее совершенствование обеспечивает повышение эффективности деятельности фирмы и снижению затрат на предлагаемые туры. Развитие, направленное вовне, это, прежде всего совершенствование предлагаемых маршрутов (новое сотрудничество, новые системы бронирования). Его результатом должно быть повышение степени удовлетворения клиентских запросов, что для турфирмы в условиях рыночной экономики есть завоевание рынка в борьбе с конкурентами и увеличение прибыли. Связь между этими направлениями развития в том, что новая турпродукция должна иметь невысокую себестоимость, а новая технология ее разработки — не должна ухудшать качество и повышать затраты на ее реализацию.

Традиционные методы оценки хозяйственной деятельности гостиничных объединений и туристских фирм строятся на допущении, что все организации гостинично-туристского хозяйства работают в одинаковых условиях и основаны на сравнении фактических результатов хозяйственной деятельности со среднеотраслевыми. В действительности условия работы различны и с учетом этого должна быть построена система оценки деятельности хозяйственных организаций.

Качество показателей определяется двумя главными факторами. Первый относится к теоретической обоснованности показателей, второй — к фактической базе. Первый фактор заключается в том, чтобы показатели были образованы на основе глубокого анализа. Он связан преимущественно с сущностью, качественной особенностью показателей. Второй фактор состоит в том, чтобы они были образованы на базе полной, достоверной, сравнимой и своевременной информации. Этот фактор связан, главным образом, с конкретным количественным содержанием показателей.

В связи с этим система показателей должна объективно соответствовать реальным природно-производственным и социально-экономическим условиям функционирования объекта. Для этого нужна упорядоченная, приведенная в соответствие система показателей, отражающая новую парадигму управления. На переходный период она должна обеспечить быструю приспособляемость предприятий к изменениям, высокую гибкость и адаптивность всех элементов системы, автономность и экономичность функционирования предприятий в целом и их структурных подразделений. Главными принципами организации и управления деятельностью предприятий гостинично-туристской сферы в условиях рыночной экономики являются адаптивность, гибкость, синхронизация, автономизация, коммерциализация, интеграция, автоматизация. Для их реализации в переходный период необходимо:

— совершенствование организации туристских услуг путем формирования гибкой системы скидок, введения элементов, обеспечивающих взаимодействие с внешней средой (службы маркетинга, торговые дома, магазины, сервисная сеть, экспериментальные туры). Важное значение приобретает совершенствование организации самой услуги в функциональном аспекте — развитие различных элементов и систем обеспечения качества туристской продукции, маркетинговое обеспечение и т. п.

— развитие системы управления путем активного использования стратегического планирования, партисипативных методов, внедрения интегрированных систем оперативного управления, формирования пакета услуг, формирования планов деятельности на основе комплексного изучения рынка, учета стратегических и тактических целей, компьютеризации и новейших систем бронирования.

— совершенствование организации труда и масштабное переобучение персонала в области профессиональной и общеэкономической подготовки (отношения собственности, организационно-правовые основы, финансы, производительность, ценообразование и т. п.).

Результаты исследования понятий эффективности приводят к необходимости изучения нового подхода, состоящего не просто в измерении, а в управлении эффективностью организации ГТК, — сформировавшейся в последние годы в связи с радикальными изменениями в общественном и экономическом развитии, как в мире, так и в нашей стране. Вообще говоря, цепочка «потребности-цели-задачи — ресурсы» исчерпывает содержание разработки любого стратегического плана. Поэтому выделенные виды эффективности полностью соответствуют содержанию прогнозов и обеспечивают единство таких функций управления, как планирование, анализ эффективности, планов, и итогов их выполнения.