Формирование системы контроллинга на предприятиях: На примере мясоперерабатывающей промышленности Воронежской области

Актуальность исследования. Управление бизнес-процессами в современных условиях требует комплексного решения многочисленных проблем, обусловленных как внешними, так и внутренними факторами. К основным внешним факторам относятся динамичность макроэкономической ситуации в России, усиление влияния на российскую экономику процессов, происходящих в международной финансово-экономической сфере, обострение внутренней конкурентной ситуации, а также неопределенность в правовой сфере управления бизнесом. Среди внутренних факторов целесообразно выделить неполноту информации как о текущем состоянии, так и о перспективах развития предприятия. Исходя из вышеизложенного, все большая роль отводится информации, поступающей к руководству, которая должна не только характеризовать текущее состояние дел, но и прогнозировать результат при изменении внутренней или внешней ситуации.

Указанные обстоятельства требуют формирования актуальных подходов к управлению и инструментов их внедрения, которые позволят своевременно получать сигналы о возможном возникновении кризисной ситуации на предприятии, выяснять причины усложняющихся экономических проблем, обеспечат информационную поддержку управленческих решений руководства.

Все вышеперечисленные проблемы характерны и для предприятий мясоперерабатывающей промышленности. Разрыв устоявшихся хозяйственных связей, кризис сбыта вследствие снижения платежеспособного спроса, низкая конкурентоспособность многих видов продукции мясной промышленности, а также малоэффективная денежно-кредитная политика оказали негативное влияние на платежеспособность, ликвидность, кредитоспособность и рентабельность предприятий. В создавшихся условиях руководителям следует менять устоявшиеся методы управления на более гибкие, быстро реагирующие на изменения внешней и внутренней экономической среды предприятия.

Таким образом, в современных условиях предприятиям требуются комплексная методология и основанный на ней инструментарий, которые помогли бы модернизировать организационную и информационную структуру, решить базовые проблемы развития, предопределить стабильные успехи не только в настоящем, но и в будущем. В качестве инструмента высокоэффективного управления целесообразно использование зарубежного опыта, в частности, достижений контроллинга.

Среди первоочередных задач можно выделить наиболее актуальные в настоящее время: исследование контроллинга как фактора стабилизации деятельности предприятия, изучение контроллинга маркетинга, формирование системы контроллинга и программы ее внедрения на предприятии. Методические материалы, в соответствии с которыми каждое предприятие могло бы оценить систему контроллинга на предприятии и определить пути ее развития, недостаточно разработаны.

Актуальность настоящего исследования обусловлена необходимостью развития теоретических положений и научно-методических материалов, а также практических рекомендаций по формированию системы контроллинга в условиях сложного финансово-экономического положения предприятий мясоперерабатывающей промышленности.

Зарубежными и отечественными учеными проведена значительная работа в области создания фундаментальных основ и практического решения задач формирования и развития системы контроллинга. Среди работ зарубежных авторов ведущее место занимают исследования Ю. Вебера, А. Дейли, Х.-У. Кюппера, Э. Майера, Г. Пича, П. Прайслера, Т. Рейхмана, Х.Й. Фольму-та, П. Хорвата, А. Цюнда, Э. Шерма, Д. Шнейдера, Б Штагмайера, Ф. Фрайберга. Среди отечественных ученых следует выделить работы Ю. П. Анисимова, И. П. Богомоловой, Е. Г. Гребнева, Н. Г. Данилочкиной, Ю. В. Журавлева, В. Б. Ивашкевича, A.M. Карминского, О. И. Лаврушина, Н. И. Оленева, Ч. О. Осмонова, А. Г. Примака, С. Г. Фалько, А. И. Хорева, В. Широбокова.

Указанные ученые внесли большой вклад в формирование теории и методологии контроллинга. Однако в трудах этих исследователей не нашли достаточного отражения вопросы, связанные с формированием системы контроллинга на предприятии, имеющего сложное финансово-экономическое положение, выбором стратегических и оперативных инструментов контроллинга, модернизирующих организационную и информационную структуру предприятия и предопределяющих его стабильные успехи не только в настоящем, но и в будущем. В большинстве научных трудов не учитываются особенности формирования системы контроллинга на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности. Представленная работа направлена на решение указанных проблем.

Диссертация выполнена в соответствии с одним из основных направлений научных исследований Воронежской государственной технологической академии «Экономическое обеспечение эффективной хозяйственной деятельности и устойчивого развития предприятий пищевой и химической промышленности» № ГР 01.9.60.012698.

Цель и задачи исследования

Целью диссертационной работы является развитие теоретических и научно-методических положений формирования системы контроллинга и разработка научно обоснованных практических рекомендаций по внедрению инструментария контроллинга на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: уточнить содержание контроллинга и выявить его специфику на предприятиях мясоперерабатывающей промышленностиисследовать контроллинг как инструмент развития предприятий мясоперерабатывающей промышленности в нестабильной экономической средевыявить сущность контроллинга маркетинговых процессов и разработать рекомендации по совершенствованию организации маркетинговой деятельности предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса с использованием инструментария контроллингаизучить предпосылки формирования системы контроллинга на предпри т ятиях мясоперерабатывающего подкомплексасформировать систему контроллинга и предложить программу ее внедрения на предприятиях мясоперерабатывающей промышленностиразработать процедуру оценки финансово-экономического состояния предприятия[ в рамках стратегического контроллинга.

Объект и предмет исследования. Объектом настоящего исследования являются предприятия мясоперерабатывающей промышленности Воронежской области. Предметом исследования являются управленческие отношения, возникающие в процессе формирования, внедрения и развития системы контроллинга на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности.

Теоретическая и методологическая основа исследования. Теоретической и методологической базой диссертационной работы явились труды отечественных и зарубежных ученых, исследующих процессы формирования, внедрения и развития системы контроллинга на предприятии, а также материалы и рекомендации научно-практических конференций и семинаров.

Информационная база работы включает в себя нормативно-правовые акты, принятые на федеральном и местном уровнях, данные отечественной статистики, материалы зарубежного опыта и работы передовых отечественных предприятий, внутреннюю документацию исследуемых предприятий мясоперерабатывающей промышленности Воронежской области.

Научные положения, выводы и рекомендации, сформулированные в настоящей работе, обоснованы результатами исследований, полученных на основе приемов системного исследования, экономико-статистического, абстрактно-логического методов. В качестве инструментов исследования использованы приемы статистического и сравнительного анализа.

Научная новизна диссертационной работы заключается в следующем: уточнено содержание контроллинга применительно к мясоперерабатывающим предприятиям как функционально обособленного направления экономической работы, связанного с реализацией финансово-экономической, интегрирующей и координирующей функций в менеджментеобоснована необходимость использования контроллинга в качестве инструмента развития предприятий, функционирующих в нестабильной экономической среде, отличающаяся учетом специфики мясоперерабатывающей подотраслипредложена система контроллинга, представляющая собой комплекс средств, который отличается четкой направленностью на решение задачи развития предприятия на основе принятия обоснованных управленческих решений в условиях нестабильной экономической средыраскрыт методический подход к оценке финансово-экономической состоятельности в рамках стратегического контроллинга, отличительной чертой которого является определение и оценка уровня инвестиционно-инновационной состоятельности на основе предложенного комплекса аналитических показателейрекомендована программа формирования системы контроллинга на предприятиях мясоперерабатывающей подотрасли, позволяющая систематизировать комплекс организационных работ и повысить эффективность принятия оперативных управленческих решенийсформирована и апробирована на практике процедура оценки финансово-экономической состоятельности предприятия в рамках стратегического аспекта системы контроллинга, отличительной чертой которой является комплексный, скоординированный подход, а также возможность своевременного выявления кризисных тенденций и направлений развития предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса.

Практическая значимость работы. Практическое значение имеют научные и прикладные разработки, в которых содержатся: программа формирования системы контроллинга на предприятиях, позволяющая сконцентрировать усилия ведущих специалистов предприятия на решении проблемы внедрения системы контроллингамероприятия по организации работ, направленных на формирование системы контроллинга на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности, связанные с выделением службы контроллинга в отдельное подразделение, распределением задач и ответственности между работниками, разработкой регламентирующих документов, обоснованием научных подходов и методов управленияпроцедура исследования финансово-экономической состоятельности, позволяющая оценить динамику рыночного положения предприятий мясоперерабатывающей подотрасли с целью оперативной выработки стратегии и тактикирекомендации по совершенствованию маркетинговой деятельности на предприятии, основанные на использовании инструментария контроллинга в системе сбыта.

Внедрение разработанных автором рекомендаций позволит более обоснованно подойти к формированию системы контроллинга на предприятии и адекватно реагировать на постоянно изменяющуюся рыночную конъюнктуру.

Апробация и реализация результатов исследования.

Основные положения диссертации докладывались автором на всероссийских научно-практических конференциях в Воронеже (2003 г.) и Пензе (2004 г.), а также научных конференциях ВГТА (2002, 2003, 2004).

Разработанные методические положения и рекомендации по формированию системы контроллинга: программа формирования системы контроллинга (ЗАО р «НП Борисоглебский мясоконсервный комбинат»), процедура оценки финансово-экономической состоятельности предприятия (ОАО «Комбинат мясной Россошанский»), рекомендации по совершенствованию маркетинговой деятельности на основе инструментов контроллинга (ОАО «Комбинат мясной Калачеевский»), нашли практическое применение на мясоперерабатывающих предприятиях Воронежской области, что подтверждено соответствующими актами и справками о внедрении. Отдельные положения диссертационной работы, а именно теоретические и методические основы формирования системы контроллинга, были внедрены в учебный процесс и используются при подготовке экономистов-менеджеров по специальности 80 502 «Экономика и управление на предприятии (в пищевой промышленности)» ГОУ Воронежской государственной технологической академии по курсу «Контроллинг». На защиту выносятся следующие положения. содержание и специфика контроллинга на предприятиях мясоперерабатывающей промышленностисистема контроллинга как инструмент развития предприятияпрограмма формирования системы контроллинга на предприятиипроцедура оценки финансово-экономической состоятельности предприятия в рамках стратегического контроллингарекомендации по совершенствованию маркетинговой деятельности предприятий мясоперерабатывающей подотрасли на основе использования инструментов контроллинга.

Публикации. По теме диссертации опубликована 18 печатных работ, в том числе монография, 4 работы в сборниках материалов научных конференций, 13 статей в сборниках научных трудов.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ФОРМИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ КОНТРОЛЛИНГА.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

В процессе работы автором были исследованы основные причины возникновения и внедрения контроллинга, проанализирована эволюция концепций контроллинга. Было выявлено, что причиной возникновения и внедрения концепции контроллинга стала необходимость в системной интеграции различных аспектов управления бизнес-процессами. Контроллинг обеспечивает методическую и инструментальную базу для поддержки основных функций управления: планирования, контроля, учета и анализа, а также оценки ситуации для принятия управленческих решений.

Рассмотрены и охарактеризованы концепции контроллинга, сформированные в настоящее время, среди них: управленческий учет, управленческая информационная система, планирование и контроль, координация, управление управлением, координация процесса принятия решений.

Исследование сущности и содержания контроллинга показало, что концептуальные дискуссии о содержании контролинга еще не закончены, а понятие «контроллинг» не нашло своего окончательного толкования. По мнению соискателя, контроллинг на предприятии выполняет метафункцию управления, которая позволяет координировать процессы менеджмента: контроль, планирование, мотивацию и организацию. При этом координация заключается в согласовании подсистем и призвана обеспечить обратную связь в контуре регулирования.

Применительно к предприятиям мясоперерабатывающего комплекса, целесообразно, по мнению диссертанта, охарактеризовать контроллинг, как функционально обособленное направление экономической работы на предприятиях мясной подотрасли, связанное с реализацией финансово-экономической, интегрирующей и координирующей функции в менеджменте. Это целеориентированная система управления, обеспечивающая интеграцию, системную организацию и координацию процесса управления, функциональных областей, организационных единиц и проектов предприятий мясоперерабатывающей подотрасли.

В работе обосновано, что контроллинг ориентирован, прежде всего, на поддержку процессов принятия решений и эффективен именно для нестабильной, постоянно меняющейся экономической среды.

Изучение особенностей функционирования предприятий в современной рыночной среде показало, что отечественные промышленные организации вынуждены работать в условиях, близких к кризисным. Выявлена специфика и обоснованы проблемы формирования системы контроллинга на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности. Изучены цели, функции и задачи контроллинга с учетом присущей ему стратегической и оперативной направленности. Установлено, что чем динамичнее развивается внешняя среда, и чем активнее она оказывает влияние на внутреннюю среду предпринимательства, тем более активный, определяющий направление развития предприятия характер должен носить контроллинг. И, наоборот, если внешняя среда предсказуема и стабильна, то достаточно того, чтобы контроллинг исполнял пассивную сервисную функцию в процессе управления предприятием.

Исследование показало, что непредсказуемость и невозможность охватить всю деятельность на предприятии, которые связаны с его постоянно растущими размерами, а также усложнение процесса принятия решений привели к разделению управленческих задач в сферах деятельности. В настоящее время на рынке успешно действуют те предприятия, которые объединяют сбыт и свои цели в единую стратегию предприятия в целом и осуществляют соответствующую политику. Помочь здесь может инструментарий контроллинга маркетинга, который напрямую переносит весь инструментарий контроллинга в сферу маркетинга и гибко отвечает специфическим потребностям этой области деятельности. В связи с этим была дана характеристика контроллинга маркетинговых процессов предприятия. Сформулированы принципы и задачи контроллинга маркетинговых процессов, которые позволят более обоснованно подходить к построению системы маркетинга, адекватной современным условиям хозяйствования.

Изучение предпосылок формирования системы контроллинга на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности показало, что непродуманная стратегия вхождения в рынок сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности привели к резкому сокращению объемов производства сельхозсырья, разрыву хозяйственных связей, катастрофическому недостатку собственных оборотных средств, отсутствию реальных эффективных источников финансирования деятельности отраслей. Следствием этого являются снижение объемов производства, сокращение численности кадров, особенно квалифицированных, явная и скрытая безработица. Мясная промышленность относится к отраслям с крайне низким государственным финансированием. Большую тревогу вызывает положение с развитием производственной базы по переработке продуктов животноводства. Сегодняшнее финансовое состояние большинства мясных заводов является кризисным, а, следовательно, требует более серьезного внимания к организации финансовой работы и повышению деловой квалификации специалистов всех рангов. Все вышеуказанные проблемы имеют место и на предприятиях мясоперерабатывающего подкомплекса Воронежской области.

Без наличия системы управления, адекватной рыночным отношениям, решить задачу повышения эффективности функционирования предприятий практически невозможно. Таким образом, на нынешнем этапе развития предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса назрела необходимость использования на них принципов контроллинга.

В результате проведенного исследования установлено, что на предприятиях мясоперерабатывающего подкомплекса имеются предпосылки для формирования контроллинга, который будет направлен на рационализацию экономической работы и стабилизацию финансового состояния рассматриваемых предприятий.

Предприятия мясоперерабатывающего подкомплекса работают в разных условиях, неодинакова степень их адаптации к рыночным отношениям, поэтому особую роль приобретает контроллинг в области маркетинга. В связи с этим был проведен анализ маркетинговой деятельности предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса Воронежской области на основе использования инструментов контроллинга. Анализ позволил выявить недостатки в областях сбыта, политики заказов, оплаты труда представителей, скидок.

Сформирована система контроллинга, которая, по мнению автора, состоит из множества отдельных, взаимообусловленных элементов, находящихся в отношениях и связях друг с другом, каждый из которых обладает присущими ему свойствами, но в целом действующих целенаправленно.

Сущность системы контроллинга состоит в объединении множества отдельных частей (элементов) со всеми их свойствами, функциями, особенностями, установлении взаимозависимостей и взаимосвязей между ними для получения единого целого, выделении наиболее существенных связей, формировании механизма подчиненности, обратных связей, а также взаимодействия с внешней средой.

Система контроллинга является динамичной, реагирующей на изменение окружающей среды и своих элементов. Данная система характеризуется целенаправленным, активным поведением с обратной связью. Она органически входит в общую систему управления предприятием, являясь одной из основных функциональных его систем, обеспечивающих реализацию как стратегических, так и тактических решений.

В качестве субъекта управления (управляющей подсистемы) системы контроллинга выступает служба контроллинга, которая может быть создана по принципу действующей постоянно рабочей группы. Объектом управления (управляемой подсистемой) системы являются управленческие процессы в деятельности предприятия. В работе представлены основные характеристики системы контроллинга предприятий. Основная цель системы — повышение эффективности управления деятельностью предприятия.

Рассмотрены подробно подсистемы, которые, по мнению автора, включает в себя система контроллинга, а именно: контроллинг маркетинга, контроллинг обеспечения ресурсами, контроллинг логистики, финансовый контроллинг, контроллинг инвестиций, контроллинг инноваций, контроллинг персонала.

Предложена программа формирования системы контроллинга на предприятии, которая представляет собой совокупность организационно и процедурно оформленных средств и методов, определяющих порядок осуществления реструктуризации управления предприятием, направленной на создание условий для повышения эффективности работы предприятия.

Целью разработки программы является организация комплекса мероприятий по формированию системы контроллинга для осуществления информационно — аналитической и методической поддержки руководителей в процессе планирования, контроля, анализа и принятия управленческих решений по всем функциональным сферам деятельности предприятия.

Дана подробная характеристика этапов программы формирования системы контроллинга. Использование данной программы в практической деятельности позволит сконцентрировать усилия ведущих специалистов предприятия на решении проблем, связанных с внедрением системы контроллинга на предприятии в целях повышения эффективности управленческих решений по всем функциональным сферам деятельности предприятия.

Предложена процедура оценки финансово-экономической состоятельности, позволяющая осуществить обобщенную оценку состоятельности предприятия. Оценка экономической состоятельности основана на использовании специального инструментария в рамках стратегического контроллинга, включающего перечень признаков экономической состоятельности, уровни классификации экономической состоятельности, табулизированную форму экспресс-анализа, шкалу соответствия количественных и качественных характеристик показателей и их тенденций уровням финансово-экономической состоятельности, формализованную оценку финансово-экономической состоятельности. Особое внимание уделено оценке уровня инвестиционно-инновационной состоятельности.

Даны рекомендации по совершенствованию контроллинга маркетинга по ряду составляющих: конкуренции, областям сбыта, объемам заказов, системе оплаты труда торговых представителей и скидкам. Внедрение предложенных мероприятий в практику позволит повысить эффективность маркетинговой деятельности предприятий.

В частности в области конкуренции — это улучшение качества продукции, продвижение продуктов с высокими суммами покрытий, совершенствование рекламы для привлечения новых клиентов, разработка новых продуктов, повышение расходов на упаковку, увеличение объема продаж, улучшение обслуживания клиентов.

В областях сбыта — проведение углубленного анализа рынков сбыта, повышение точности в определении потребностей клиентов, расширение рынков сбыта, повышение квалификации сотрудников внутренних и региональных служб сбыта, усиление мероприятий по продажам, активизация целевых рыночных исследований.

В области объемов заказов — это уменьшение количества мелких заказов, сокращение сроков оформления заказов, более эффективная обработка документации при отгрузке заказов, введение минимальных партий по реализации, установление надбавок для минимальных партий, определение значений минимальных объемов заказов, отпуск мелких партий только при оплате наличными, дифференциация размера комиссионных в зависимости от объема заказа, расчет сумм покрытия по заказам в разрезе диапазонов шкалы объемов заказов, дифференциация ставок затрат в управлении и сбыте в разрезе диапазонов, шкалы объемов заказов для целей калькулирования себестоимости.

В области оплаты труда — повышение мотивации сотрудников служб сбыта, замена комиссионного вознаграждения на базе оборота комиссионным на базе сумм покрытия, ориентация работников сбыта на доходность.

В области системы скидок — внедрение скидок за самовывоз продукцииза срок работы с предприятием более 6 месяцевза оплату продукции по факту, за предоплатув случае крупных заказов.

В области информационного обеспечения маркетингового процесса — обеспечение информационной поддержки продаж, улучшение информационных связей с сотрудниками региональных служб сбыта, проведение интенсивных курсов обучения и повышения квалификации для сотрудников внутренних и региональных служб сбыта, внедрение детализированной информационно-управленческой системы.