Интенситфикация производства свинины и улучшение ее качества за счет оптимизации факторов кормления

Актуальность темы

Увеличение производства высококачественной, экологически чистой свинины считается одной из основных проблем, которую в ближайшие годы необходимо решить животноводам России.

Определяющим фактором повышения мясной продуктивности и улучшения качества мяса является организация полноценного питания животных, удовлетворяющего их потребности в энергии, питательных и биологически активных веществах.

Исследованиями Клейменова Н. И. [107, 172], Томмэ М. Ф. [227], Jle-ушина С.Г., Левахина В. И. [196], Куликова В. М. [55], Саломатина В. В. [98], Горлова И. Ф. [56], Струка В. Н. [220], Горлова И. Ф. 168], Бушуевой И. С. [44] установлено, что введение в состав рационов макрои микроэлементов, витаминов, ферментов и других биологически активных веществ улучшает использование питательных веществ, способствует повышению продуктивности животных, улучшению качества животноводческой продукции, снижению затрат кормов и труда на производство единицы продукции.

Известно, что свиноводство как отрасль по производству мяса значительно интенсивнее других отраслей животноводства, что обусловлено ценными хозяйственно-биологическими особенностями свиней, такими как многоплодие — от одной свиноматки в год можно получить до 25−30 жизнеспособных поросятскороспелость, высокие оплата корма и убойный выход [164- 12- 170- 225- 164- 197].

Одним из условий повышения рентабельности свиноводства является интенсивное использование маточного стада. Крепких, хорошо развитых поросят можно получить при рациональном полноценном кормлении свиноматок [94].

Исследованиями Бруштейна С. А. [41], Maglad [291], Лапшина С. А [171, 116], Сложенкина М. И. [71] установлено, что питание плода в натальный период его развития определяется внутренней средой организма матери, которая через кровь обеспечивает его всеми необходимыми питательными веществами. Поэтому плод испытывает глубокое формирующее влияние со стороны материнского организма.

Однимиз эффективных способов стимуляции функциональных резервов. организма животных в постнатапьиый период являетсяиспользование-минеральных веществ-, белоксодержащих подкормок и биологически активных добавоккоторые входят в состав рационов в небольших количествах, но являются жизненно необходимыми элементами питания^ и способствуют формированию"стойкого иммунитета^ улучшению’физиологического состояниям повышению продуктивности [26- 40- 45].

В последниегоды широкое применение в животноводстве получили комплексная^ минеральная" подкормка бишофит и препараты, разработанные на его основе, жмыхи из семян бахчевых культур, фосфатидные концентраты, отдельные аминокислоты и витамины.

В связи-: с этимпроведенные нами комплексные исследования по повышению «продуктивности свиноматок и молодняка свиней на доращивании и откорме при использовании в рационах природного минерала бишофитапрепарата «Бишас"* тыквенного жмыха, фосфатидного концентратаглицина, аскорбиновойкислоты и изучению их влияния на физиологическое состояние, воспроизводительные качества свиноматок, прирост живошмассы^ переваримость и использование питательных веществрационов, мясную продуктивность и качество мяса подсвинков являются актуальными.

Цель и задачи исследований. Делью настоящей работы* которая выполнялась в соответствии^ с тематическим планом НИР ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная: академия» и ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 15 070.7713080668.06.8.001.4), являлось теоретическое и практическое обоснование увеличения производства свинины и улучшения её качества за счет введения в рацион свиней бишофита Волгоградского месторождения в комплексе с белоксодержащими кормовыми добавками, отдельными аминокислотами и витаминами, а также в кормовой добавки «Бишас».

Для этого решались следующие задачи:

— изучить эффективность использования в качестве кормовых добавок для свиноматок имолодняка свиней, выращиваемого на мясо, природного бишофи-та в' чистом виде и в ^ комплексе с тыквенным жмыхом, фосфатидным концентратом, глицином, аскорбиновой кислотой, а также в составе добавки «Бишас" — - определить влияние изучаемых подкормок на гематологические и клинические показатели животных, воспроизводительные качествам свиноматок-: • ¦'.' ¦•'. .¦¦¦'•'. '» .'¦¦''¦•.

— установить переваримость и использование питательных веществ рационов подопытными подсвинками- .

— выявить особенности роста, развития, мясной продуктивности, качества мяса молодняка свиней;

— рассчитать экономическую эффективность производствасвинины с использованием апробированных способов? обогащения рационовсвиней указанными добавками;

— дать практические* предложенияпо рациональному использованию1 изучаемых подкормок при производстве свинины.

Научная новизна. Впервые в регионе Нижнего Поволжья выполнены комплексные научные исследования^ направленные: на повышение продуктивности свиноматок и молодняка, выращиваемого на мясо, улучшения качественных показателей мяса подсвинков за счет введения в их рационы-бишо-фита в комплексе с белоксодержащимиг подкормкамибиологически активными веществами и в составе кормовой добавки «Бишас». Теоретически обоснованы и внедрены в производство прогрессивные технологии использованияданных подкормок при промышленном производстве свинины. Материалы исследований вносят весомый вклада в развитие теории кормления свиней, улучшения воспроизводительных качеств свиноматок, формирования мясной продуктивности подсвинков, повышения потребительских свойств свинины. Результаты исследований подтверждены патентами РФ (№ 2 300 881 от 20.06.2007 г., № 2 311 955 от 10.12.2007 г., № 2 334 396 от 27.09.2009 г).

Практическая значимость работы. Оптимизация питания свиней за счет комплексного использования в рационах изученных добавок обеспечивает их полноценное их кормление, которое способствует повышению воспроизводительных качеств свиноматок, интенсивности роста и развития-, подсвинковснижению затрат кормов на единицу продукции, повышениюуровня рентабельности производства свинины. Согласно предложенной технологии кормления, свиноматок при введении в их рационы изучаемых БАД как в отдельности, так и в комплексе позволяет повысить многоплодие свиноматок на 1,33−8,11%, крупноплодность — на 2,56−6,03, массу гнезда при отъеме — на 8,65−17,02%. Использование изучаемых добавок при выращивании молодняка свиней на мясо способствует повышению среднесуточных приростов* живой' массы на 3−95−15,93%.

По результатам исследований Министерством сельского хозяйства РФутверждены* рекомендации к практическому применению отходов перерабатывающей промышленности при получении свинины.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Международной научно-практической конференции «Современные аспекты ресурсосберегающих технологий производства и переработки продукции животноводства» (Волгоград, 1998) — на Международной научно-практической конференции «Прогрессивные технологии производства отечественной конкурентоспособной молочной-и мясной продукции» (Волгоград, 2000) — на Международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства и промышленной переработки сельскохозяйственного сырья» (Волгоград, 2001) — на Международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества, животноводческого сырья» (Волгоград, 2002) — на Международной научно-практической конференции «Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов» (Волгоград, 2003) — на Всероссийской научно-практической конференции «Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы» (Волгоград, 2004) — на Международной научно-практической конференции «Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы» (Пенза, 2004) — на Всероссийской научно-практической конференции «Совершенствование технологий? производства ипереработки продукции животноводства» (Волгоград, 2005) — на Международной научно-практическойконференции* «Достижения-зоотехнической науки и практики — основа развития производства продукции животноводства» (Волгоград, 2005) — на Международной научно-практической конференции, посвященной1 60-летиюПобеды в Великой Отечественной войне «Прогрессивные технологии производства, и переработки продукции животноводства» (Волгоград, 2005) — на Всероссийской' научно-практической конференции «Актуальные проблемы производства свининыв РФ» (п. Персиановский Ростовской обл., 2005) — на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (Волгоград, 2006) — на Международной-научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (Волгоград, 2007) — на Международной научно-практической конференции, проводимой во Всероссийском НИИ мясного скотоводства (Оренбург, 2008) — на’Международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной' программы развития сельского хозяйства на 2008;2012 гг.» (Волгоград, 2008) — на расширенном заседании отдела животноводства ГНУ Поволжский НИИ ММП Рос-сельхозакадемии (г. Волгоград, 2009).

Реализация результатов исследований. По результатам исследований разработаны и опубликованы рекомендации: «Эффективность использования нетрадиционных кормовых средств в рационах сельскохозяйственных животных» (Волгоград, 1999) — «Сокращение потерь мясной продукции в период транспортировки и подготовки скота к убою» (Волгоград, 1999) — «Научное обоснование, опыт, проблемы и перспективы использования природного би-шофита Волгоградского месторождения в животноводстве» (Волгоград, 2000) — «Использование тыквы и продуктов её переработки в животноводстве и птицеводстве Нижнего Поволжья» (Волгоград, 2000) — методические указания к лабораторно-практическим занятиям по курсу «Основы животноводства» (Волгоград, 2003) — методические указания к курсовой работе по дисциплине «Кормление сельскохозяйственных животных» (Волгоград, 2003) — практикум по дисциплине «Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства» (Волгоград, 2003) — «Способы повышения эффективности производства свинины и улучшения её качества» (Волгоград, 2005) — «Повышение эффективности производства мяса при использовании в рационах животных макрои микроэлементов» (Волгоград, 2005) — «Совершенствование продуктивных качеств свиней крупной белой* породы краснодонского типа» (Волгоград, 2006).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано: 53 научных работы, в т. ч. 10 статей — в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ, 1 монография, 3 рекомендации.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

— репродуктивные качества свиноматок при комплексном использовании в их рационах бишофита, фосфатидного концентрата, кормовой добавки «Бишас»;

— мясная продуктивность подсвинков при использовании бишофита, тыквенного жмыха и фосфатидного концентрата;

— рост, развитие, мясная продуктивность молодняка свиней при использовании изучаемых добавок;

— эффективность производства свинины с использованием изученных технологических процессов кормления.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Эффективность использования бишофита и глицина в рационах откармливаемых свиней в условиях промышленной технологии.

ВЫВОДЫ.

1. В результате проведенных исследований установлено, что увеличение объёмов производства свинины и повышение её потребительских свойств за' счет оптимизации факторов кормления.

2. Использование в кормлении свиноматок крупной белой породы в последние ЗО дней супоросности и в период лактации бишофита и фосфатидного концентрата позволило^ улучшить гематологические показатели, снизить эмбриональную смертность приплода, — повысить крупноплодность на 2,56−5,98%, молочность — на 6,49 (Р < 0,01)-10,67% (Р < 0,001). Комплексный’показатель воспроизводительных качеств (КПВК) у них увеличился при этом на 7,16−12,64 баллов.

Применение кормовых добавок в рационах свиноматок оказало стимулирующее воздействие на рост и развитие приплода в постэмбриональный период. За период от рождения до отъема абсолютный прирост молодняка опытных групп был выше контроля на 7,75−10,31% (Р < 0,01).

Скармливание молодняку свиней на доращивании и откорме бишофита и фосфатидного концентрата, как в отдельности, так и в комплексе, способствовало повышению абсолютного прироста живой массы по сравнению с контролем на 6,25−15,93% (Р < 0,01). У молодняка опытных групп отмечены более высокие переваримость и использование питательных веществ рационов. Наиболее высокой мясной продуктивностью характеризовались животные опытных групп.

Использование бишофита и фосфатидного концентрата в кормлении супоросных и подсосных свиноматок, а также молодняка на доращивании и откорме экономически целесообразно. Наивысший экономический эффект, 754,2 руб. на 1 гол., получен при совместном применении бишофита (4 мл/кг корма) и фосфатидного концентрата (22,5 г/кг корма).

3.

Введение

в рационы свиноматок вшоследние-ЗОдней супоросности идо* отъема, поросят разных доз добавки «Бишас» способствовало повышению-многоплодия'на! 4,94−8- 11%, крупноплодности — на> 2,59−6,03% и последующего роста, развития’приплода в постэмбриональный период.

Абсолютный прирост живой' массы потомства свиноматок, получавших данный препарат в разных дозах, за период опыта’был больше, чем в контроле, на 3,16−6,95%.

Скармливание добавки «Бишас» подсвинкам' и её последствие в период' доращивания" и, откорма оказали положительное влияние на переваримость и-использование питательных веществ рационов. Использование азота от принятого его количества с кормом повысилось в сравнении с контролем на 0,521,94%, кальция — на 0,73−2,08%, фосфора — на 0,96−2,17%, магния — на 0,531,17%, что позволило повысить их абсолютный прирост на 5,22−10,11 кг.

— Использование изучаемой добавки в рационах молодняка1 в период преду-бойной подготовки позволило сократить потери их живой массы на 1,33−1,42%.

— Применение добавки «Бишас» в кормлении супоросных и подсосных свиноматок, а также молодняка на доращивании и откорме экономически выгодно. Наиболее высокий эффект был получен при использовании «Бишаса» в дозе 4,3 г/кг комбикорма — 248,75 руб. на голову.

4. Замена в комбикормах, используемых в кормлении молодняка свиней на доращивании и откорме, 7−10% (по массе) подсолнечного жмыха тыквенным в чистом виде, а также в комплексе с бишофитом способствовала повышению энергии в чистом виде роста молодняка и мясных качеств.

Среднесуточный прирост животных, получавших рацион с тыквенным жмыхом в чистом виде и тыквенным жмыхом в комплексе с бишофитом, был выше, чем в контроле, соответственно на 9,69 и 12,70%, убойный выход — на 1,36 и 1,80%. Животные этих групп лучше переваривали и использовали питательные вещества рационов. Коэффициенты переваримости сухого вещества у них были выше на 0,46 и 0,76%, органического вещества — на> 1,65'и 2,10%, сырого протеина — на 1,20 и 2,30%, сырого жира — на 1,40−2,20%, сырой клетчатки — на 1,30−1,70%, БЭВ — на 1,20 и 1,60%.

Баланс азота и минеральных элементов был положительным у животных всех групп. Затраты корма на 1 ц прироста живой массы у животных опытных групп были*ниже, чем в контроле, наЮ, 52 и 0−67 ЭКЕ.

5. Включение бишофита и аминокислоты глицин в рационы подсвинков, выращиваемых на мясо, оказало положительное влияние на прирост их живой массы. В конце главного периода научно-хозяйственного опыта у подсвинков, потреблявших бишофит в дозе 3,0'мл/кг корма, живая масса была больше, чем в контроле, на 4,1 кг, глицин в дозе 50 мг/кг корма — на 3,0 кг, бишофит и глицин в комплексе — на 10,0 кг.

Животные опытных групп лучше переваривали питательные вещества рационов. Так, коэффициенты переваримости сухого вещества были выше у подсвинков II, III и IV опытных групп, чем в контроле, на 1,42- 0,99 и 2,35%, органического вещества — на 0,79- 0,54 и 1,48%, протеина — на 1,98- 1,66 и 3,92%, жира — на 1,17- 0,65 и 1,99%, клетчатки — на 1,06- 0,25 и 1,55%, БЭВ — на 0,75- 0,41 и 1,45%.

Баланс азота, кальция, фосфора и магния у животных всех групп был положительным, коэффициент использования их из рационов был выше у молодняка опытных групп.

Введение

в рационы подсвинков испытуемых подкормок способствовало улучшению их гематологических показателей. Так, содержание эритроцитов в крови животных опытных групп было выше, чем в контроле, на 0,9310.

1,19−10 /л, гемоглобина — на 18,8−21,2 г/л. Содержание у-глобулинов в крови животных свидетельствует о состоянии резистентности организма. Их относительное содержание было выше у животных, получавших испытуемые добавки, на 7,1−7,3% по сравнению с контролем. ние затрат кормов в опытных группах положительно повлияло на себестоимость продукции. Так, экономический эффект от введения в рацион животных бишофита и аскорбиновой кислоты в IV опытной группе составил 263,75 руб., II опытной — 152,61 руб. и III опытной группе — 100,27 руб. на 1 голову.

Использование бишофита и глицина в рационах молодняка свиней на откорме позволило снизить затраты корма на 1- кг прироста на 0,36−0,68 ЭКЕ и получить дополнительно на 1 голову 160,73−554,36 руб.

6.

Введение

в рационы молодняка свиней, выращиваемого на1 мясо, бишофита (7−16 г на 1 гол.) и аскорбиновой кислоты (23−50 мг на 1 гол.) позволило улучшить минерально-витаминный состав рационов, в результате чего у* подсвинков, получавших бишофит, прирост живой массы был больше, чем в контроле, на 3,0 кг, аскорбиновую кислоту — на 2,5 кг и бишофит и аскорбиновую кислоту в комплексе — на 7,3 кг.

Включение в рационы этих подкормок оказало стимулирующее влияние на переваримость и использование питательных веществ рационов. У подсвинков опытных групп коэффициенты переваримости сухого вещества были выше, чем в контроле, на 2,75- 3,29 и 4,88%, протеина — на 2,79- 3,24 и 5,97%, жирана 2,44- 2,32 и 4,53%, клетчатки — на 0,90- 0,83 и 1,68%, БЭВ — на 0,94- 0,98 и 2,05%.

У животных опытных групп, получавших данные подкормки, улучшились морфологические и биохимические показатели крови.

В результате контрольного убоя установлено, что у подсвинков опытных групп в сравнении с контролем убойный выход повысился на 0,86- 1,29 и 2,15%. В мясе животных, потреблявших подкормки, увеличилось содержание сухого вещества на 0,80- 1,00 и 1,15%, белка — на 0,46- 0,74 и 0,70%.

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы у подсвинков опытных групп были ниже, чем в контроле, соответственно на 0,44- 0,29 и 0,6 ЭКЕ, в связи с чем экономический эффект был выше на 152,6- 100,3 и 263,7 руб. на 1 голову.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. Для оптимизации энергетического, протеинового, витаминного и минерального питания свиноматок рекомендуем использовать в рационах бишо-фит в комплексе с фосфатидным концентратом из расчета, бишофит в дозе 4 мл/кг комбикорма и фосфатидный концентрат в дозе 200 г/гол. соответственно, кормовую добавку «Бишас» — в дозе 4,3 г/кг комбикорма, что способствует повышению воспроизводительных качеств животных.

2. Для повышения биологической полноценности рационов свиней рекомендуем вводить 7−10 мл бишофита на голову в сутки и включать в комбикорма тыквенный жмых из расчета 7−10%.

3. Рекомендуем включать в рационы молодняка свиней бишофит в сочетании с глицином в количестве соответственно 3 мл и 50 мг на 1 кг комбикорма, а также бишофит в комплексе с аскорбиновой кислотой соответственно 7−16 г и 23−50 мг на 1 голову в сутки.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

беспечение населения" высококачественной-, экологически*-безопаснойсвининой-считается: одной из-основных проблемкоторую в ближайшие годы необходимо решить в животноводстве России.

Определяющим фактором повышения мясной продуктивности и улучшения I качествамяса является" организация полноценного питания животных, удовлетворяющего их потребностив энергии, питательных и биологически! активных веществах.

Известно, что свиноводство как отрасль по производству мяса значительно интенсивнее других отраслей) животноводства^ что обусловлено ценными хозяйственно-биологическими особенностями свиней, такими как многоплодие (от одной свиноматки в год можно получить до 25−30 жизнеспособных поросят), скороспелость, высокие оплатакорма и убойный выход [197].

Одним из эффективных способовстимуляциифункциональных резервов организма животных в постнатальный период является использование минеральных веществ, белоксодержащих подкормок и биологически активных, добавок, которые входят в состав рационов в небольших количествах, но являются жизненно необходимыми элементами питания и способствуют формированию стойкого иммунитета, улучшению физиологического состоянияиповышению продуктивности [210].

В связи с этим, проведенные нами комплексные исследования, по повышению продуктивности свиноматок и молодняка свиней на доращивании и откорме при использовании в рационах природного минерала бишофита, препарата «Бишас», тыквенного жмыхафосфатидного концентрата, глицина, аскорбиновой кислоты и изучению их влияния на физиологическое состояние, воспроизводительные качества свиноматок, прирост живой массы, переваримость и использование питательных веществ рационов, мясную продуктивность, и качество мяса подсвинков являются актуальными.

В процессе исследований нами изученашродуктивностысвинешпри1 использовании в рационах бишофитасовместно"с фосфатидным' концентратом. Экспериментальная часть исследований выполнялась, на свиноматках крупной белой породы и их потомстве в условиях промышленного комплекса по производству свинины КХК ЗАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградскойобласти в два этапа. Для этого на I этапе были сформированы по принципу пар-аналогов четыре группы^ свиноматок крупной белой породы по 8 голов в каждой.

Свиноматки I контрольной группы в главный период опыта получали основной рацион (ОР), II опытной — дополнительно к ОР бишофит из расчета 4 мл на 1 кг комбикорма, IIP опытной — ОР + фосфатидный концентрат в количестве 200 г на 1 голову в сутки, IV опытной группы — ОР + бишофит + фосфатидный концентрат (из расчета соответственно 4 мл/кг комбикорма и 200 г/голову в сутки). Основной рацион подопытных свиноматок в период супоросности состоял из 3,5 кг полнорационного комбикорма GK-1, а в подсосный — из 4,7 кг СК-2. Добавки скармливали в течение последних 30 дней до опороса свиноматок и 60 дней — после, до отъема поросят.

При оценке воспроизводительных качеств установлено, что свиноматки опытных групп по многоплодию превышали показатели аналогов из контроля на 1,33−3,61%. Наименьшее количество мертворожденных поросят было отмечено в IV опытной группе — 0,42 гол., что в 1,93 раза ниже аналогичного показателя I контрольной группы. Соотношение живых и мертвых при рождении поросят составило в I, II, III, IV группах соответственно 13,00:1- 16,94:1- 18,77:1- 25,98:1.

Свиноматки, получавшие бишофит (П группа), по молочности превосходили аналогов из I контрольной группы на 3,1 кг (Р < 0,01), а при использовании бишофита. и фосфатидного концентрата в комплексе (IV группа)" молочность, возросла^на- 5, И кг (Р < 0,01). Использование в рационах подсосных свиноматок биологически активных добавок.: оказало большое влияние: нарост и развитие поросят. К отъему поросят в. 60-дневном возрасте преимущество свиноматок Щ III иIV опытных, группнад В контрольной группой1 по массе гнезда-.сталоеще более значительным и составило 15,7- 19,0 (Р < 0,01) и 26- 1 кг. (Р < 0,01). Подобнаятенденция наблюдалась и по сохранности поросят. Это полностью подтверждает итоговый показатель воспроизводительных качеств, (КПВК), наивысшим он был у свиноматок IV опытной группы, получавших бишофит совместно с фосфатидным концентратомон превышал КПВК свиноматок контрольной группына: 12,64 балла, а при использовании бишофита и фосфатидного концентрата раздельно превосходство — над показателем контроля составило 7,16 и 8,70 балла.

Результаты, исследованийшоказаличто поросята опытных групп рождались более крупными* и в дальнейшем превосходили сверстников из К контрольной группы по живой массе в возрасте 21- 30 и 60 дней. Разница между показателями контрольной и опытных групп составила: при рождении"2,56−5,98%- в 21-дневном возрасте — 2,46−6,35- в 30 дней — 2,56−7,40-и при отъеме -7,40−10,02%.

По итогам научно-хозяйственного опыта среднее значение абсолютного прироста живой массы поросят от рождения до двухмесячного возраста оказалось наименьшим в I контрольной группе, а в IV опытной группе прирост живой массы оказался самым высоким и был выше аналогичного показателя I контрольной группы на 10,31%.

Анализ использования бишофита и фосфатидного концентрата в рационах свиноматок в последние 30 дней их супоросности и в подсосный период свидетельствует о положительном их влиянии на репродуктивные качества. При расчете экономической эффективности было установлено, что во всех подопытных группах наибольший процент затрат приходился на корма, однако себестоимость Л ц живоймассы отъемышей опытных групп, имевших более высокие показатели продуктивности, была ниже, чем у контрольных (табл. 4).

За счет повышения воспроизводительных качеств свиноматок при' использовании бишофита и фосфатидного концентрата раздельно себестоимость 1 ц живой массы поросят-отъемышей снизилась на 8,50−9,78%, а при совместном их использовании — на 12,95% по сравнению с контролем. При этом дополнительный чистый доход в расчете на' одну свиноматку при раздельном использовании бишофита и фосфатидного концентрата составил 1152,71 326,4 руб., а при совместном — 1755,7 руб.

Использование изучаемых биологически активных добавок позволяет получить дополнительную прибыль в расчете на одного поросенка в размере 114,7−169,5 руб. При этом более высокой она была в IV опытною группе — 169,5 руб.

Результаты исследований по доращиванию и откорму молодняка свиней’с использованием в их рационах бишофита и фосфатидного концентрата показали, что у животных опытных групп были более высокими показатели, характеризующие рост и развитие. Для этого из потомства подопытных свиноматок в возрасте 60 дней были сформированы четыре группы поросят, которым вводили в рацион кормовые добавки.

В период опыта животные I контрольной группы получали основной рацион (ОР) — II опытной — ОР + бишофит из расчета 4 мл на 1 кг комбикормаШ опытной — ОР + 22,5 г фосфатидного концентрата на 1 кг комбикормаIV опытной группы — ОР с добавлением одновременно бишофита и фосфатидного концентрата в тех же дозах, что и животным II и III опытных групп. Основной рацион для подопытных свиней состоял из полнорационных комбикормов: в период доращивания — СК-5, а в период откорма — СК-6 и СК-7. Они были рассчитаны на’получение от подопытных свиней’за весь период откорма 650−670 г среднесуточного прироста живой массы.

Абсолютный-прирост за период опыта в среднем на 1 голову у подсвинков 1 Г опытной группы составил' 94,06 кг, что 6,25% выше по сравнению с аналогами I контрольной группы, у животных III опытной группы — соответственно на 8,92%, IV опытной группы — на 15,93%. Среднесуточный прирост за период опыта в I контрольной группе составил 590,20 г, во II опытной -627,10 г, что на 6,25%, больше, в III опытной — на 8,91%, в IV опытной — на< 15,93%.

Таким образом, можно сделать вывод, что использование в рационах подсвинков опытных групп в качестве кормовых добавок бишофита и фос-фатидного концентрата способствовало проявлению более высокой интенсивности роста. Установлено также, что между подсвинками контрольной и опытных групп наблюдались различия по промерам отдельных статей экстерьера.

Результаты опыта по переваримости питательных веществ рационов показали, что потомство свиноматок, получавших добавки бишофита и фос-фатидного концентрата, также получавшие эти же добавки в течение дора-щивания и откорма, лучше переваривало питательные вещества рационов: коэффициент переваримости сухого вещества у подсвинков II опытной группы составил 79,92%, что на 0,56% больше, чем у свиней I контрольной группы, III опытной — 79,98%, что выше I контрольной на 0,62%, IV опытной — 80,21%, что выше в сравнении с аналогами из I контрольной группы на 0,85%. Аналогичная закономерность отмечалась и по остальным питательным веществам рационов.

Результаты контрольного убоя подопытных животных свидетельствуют о том, что использование бишофита и фосфатидного концентрата в рационах молодняка свиней опытных групп оказало положительное влияние не только на физиологический статус, интенсивность роста, но и на выход продуктов убоя- (табл. 10). Так, наиболее тяжелые туши были получены от подсвинков опытных групп. Масса, парной туши животных IV опытной группы составила в среднем 77,2 кг, что на 15,0 кг больше по*сравнению с тушами животных контрольной группы, и наг 7,4 и 5,3 кг больше, чем у аналогов из IL и ПГ. опытных групп.

При анализе морфологического состава туш подопытных подсвинков было выявлено, что животные опытных групп превосходилианалогов, из I контрольной группы по массе мякоти соответственно в среднем на4,8-, 6, Г и 9,9 кг.

Изучение химического состава мяса подопытных животных показало, что у животных, получавших в составе рационов бишофит и фосфатидный концентрат, было, синтезировано в съедобных частях туши большее количество сухого вещества, в том" числе протеина, по сравнению с подсвинками из I контрольной группы.

Мясоживотных опытных групп имело более высокую влагоудержи-вающую способность в сравнении с I контрольной группой соответственно на 0,7−3,8%. Как известно, это является свидетельством того, что мясо подсвинков опытных групп несколько нежнее и сочнее, кроме того, оно имело и более высокую интенсивность окраски. Величина рН мяса всех подопытных животных составляла 5,71−5,82.

По биологической ценности мяса, определенной по отношению трип-тофан/оксипролин — белковый качественный показатель (БКП), свиньи опытных групп превосходили сверстников из I контрольной группы на 0,16−0,28. Наиболее высокий БКП установлен в IV опытной группе — 11,3.

Расчеты показали, что наиболее эффективно использовали корм в период доращивания и откорма животные IV опытной группы. При этом затраты на 1 кг прироста у них составили 4,05 ЭКЕ, что меньше, чем у животных 1 контрольной группы на 0,38 ЭКЕ, и аналогов II и III опытных групп — на 0,15 и 0,22 ЭКЕ.

Нами также была изучена продуктивность свиней при использовании в рационахкормовой добавки* «Бйшас" — Первый этап исследований охватывал период последних 30 дней: супоросности свиноматок и до отъема поросят. Для свиноматоквсех групп рационы были составлены с у четом. возраста^ живот массы и физиологического состояния по детализированным нормам ВИЖ.

Животные контрольной и? опытных групп получали основной рацион (ОР), состоящий из полнорацио! iных комбикормов СК-1 и СК-2. Рационы для подопытных животных были сбалансированы по, энергии, питательным и биологически активным веществам, различие состояло в том, что дополнительно в рационы свиней II, III и IV опытных групп включали кормовую добавку «Бишас», в основном состоящую из бишофита, что позволило незначительно повысить содержание в рационах кальция и фосфора, а магния — на 18,2% w болееувеличилось также содержание таких микроэлементов, как железо, цинк, бром и др.

При оценке воспроизводительных качеств подопытных свиноматок было установлено, что животные опытных групп по многоплодию превышали показатели контрольной группы на 4,94−8,11% (табл. 13). Наименьшее количество мертворожденных поросят было отмечено в IV опытной группев 3,1 раза ниже аналогичного показателя Гконтрольной группы.

У свиноматок, получавших в последние 30 дней супоросности «Бишас», роды протекали в наиболее физиологически благоприятных условиях, что способствовало сокращению количества мертворожденных поросят и достоверному повышению показателя многоплодия в сравнении со свиноматками I контрольной группы. Средние значения крупноплодности у свиноматок опытных, групп превышали аналогичный1 показатель I' контрольной группы на 2,59- 5,17 (Р < 0,05) и>6,03% (Р'< 0−05).

Результаты исследований свидетельствуют, что молочность, свиноматок, определяемая? массой гнезда в 21 день, была выше в опытных группах. г.

Так, молочность свиноматок, получавших «Бишас», превышала показатели Г контрольной группы на"3,0−6,5 кг (Р < 0,01). К отъему поросят в.60-дневном, возрасте преимущество опытных групп над контрольной по массе гнезда-стало еще более очевидным и составило-во И, III и IV опытных группах соответственно 8,65- 16,01 (Р < 0,01) и 17,02% (Р < 0,001): Подобная тенденция наблюдалась и по показателям сохранности поросят.

Таким образом, лучшими воспроизводительными качествами характеризовались свиноматки, получавшие дополнительно к основному рациону в последние 30 дней супоросности и в подсосный период кормовую добавку «Бишас».

При изучении гематологических показателей нами установлено, что по всем изучаемым показателям крови достоверной разницы между свиноматками опытных и контрольной групп не обнаружено. Все показатели находились в пределах физиологической нормы.

Главным критерием оценки эффективности выращивания поросят является увеличение их живой массы. Для изучения роста подопытных поросят проводилось их взвешивание при рождении и далее в возрасте 21, 30 и 60 дней.

Результаты исследований свидетельствуют о том, что поросята опытных групп рождались более крупными и в дальнейшем превосходили аналогов из I контрольной группы по живой массе в возрасте 21, 30 и 60 дней. Разница между показателями контрольной и опытных групп составила: при рождении — 2,59−6,03%- в 21-дневном возрасте — 1,28−5,33- в 30 дней — 3,07−6,72 и при отъеме — 3,12−6,89%. Скармливание свиноматкам опытных групп добавки.

Бишас" способствовало повышению интенсивности роста их потомства во все периодывыращивания: за два^ месяца подсоса абсолютный прирост поросят II, П1 и IV групп в-среднем на 1 голову был на 0,50−1,10-кг больше, чем в контроле.

При расчете экономической эффективности было выявлено, что дополнительный чистый*доход в расчете на одну свиноматку при использовании: добавки «Бишас» составил 177,17−367,43 руб. Использование в рационах свиноматок кормовой добавки «Бишас» позволяет получить дополнительную прибыль в расчете на одного поросенка-в размере 17,72−35,41 руб. При этом более высокой она была в III опытной группе — 35,41 руб.

В процессе исследований изучена эффективность доращивания и откорма молодняка свиней с использованием в их рационах кормовой добавки «Бишас». Для этого из потомства, полученного от свиноматок, которым дополнительно к основномурациону скармливали оптимальную дозу «Бишаса» (4,3 г/кг корма), были сформированы II и III опытные группы поросят. Контролем, служил молодняк, полученный от свиноматок контрольной группы.

По основным* питательным веществам рационы для животных всех групп были одинаковыми, отличие состояло в том, что в рацион III опытной группы вводили добавку «Бишас» из расчета 4,3 г/кг корма.

Результаты ежемесячных взвешиваний показали, что абсолютный прирост за период опыта в среднем на 1 голову у подсвинков II опытной группы составил 93,28 кг, что на 5,93% больше по сравнению с аналогами I контрольной группыу животных III опытной группы — соответственно на 11,48%.

В процессе исследований установлено, что подсвинки III опытной группы лучше переваривали питательные вещества рациона. Так, коэффициент переваримости сухого вещества у животных III опытной группы составил.

80,10%, что на 0,82% больше в сравнении с подсвинками ^ контрольной группы, и на-0,25% - со сверстникамиЛГ опытной группы. Аналогичная закономерность у подопытных животных отмечалась и. по остальным питательным веществам рациона.

Животные 1 Г опытной группы, которые не получали в рационе добавку «Бишас», но являлись потомством свиноматок, получавших данную добавку в последние 30 дней супоросности и в подсосный период (последействие), также лучше усваивали питательные вещества рациона в сравнении с I контрольной группой.

Использование кормовой добавки «Бишас» оказало заметное влияние на смягчение стрессового состояния, что нашло отражение в нормализации физиологического статуса молодняка свиней опытных группсокращении потерь живой и убойной массы. У подсвинков III опытной группы, получавших «Бишас», были наименьшие потери живой массы за предубойную подготовку -3,11%. У животных II опытной группы (последействие «Бишаса») сокращение потерь живой массы в сравнении с I контрольной группой составило 1,33%.

Результаты контрольного убоя подопытных животных, проведенного на мясокомбинате КХК ЗАО «Краснодонское», свидетельствуют о том, что использование добавки «Бишас» в рационах молодняка свиней опытных групп оказало положительное влияние не только на физиологический статус, интенсивность роста, но и на выход продуктов убоя.

Установлено, что наиболее тяжелые туши были получены от молодняка свиней опытных групп. Так, масса парной туши животных III опытной группы составила в среднем 72,90 кг, что на 10,40 кг больше по сравнению с тушами животных I контрольной группы, и на 4,30 кг — II опытной группы. По сравнению с I контрольной группой у животных II опытной масса парной туши была больше на 6,10 кг.

При анализе данных морфологического* состава, туш подопытных подсвинков было установлено, что. животные III1 опытной группы превосходили аналогов’из I контрольной группы по массе мякоти в. среднем на 7,20 кг, а животных из II опытной группы — на 3,30 кг.

По биологической ценности мяса, определенной1 по отношению трип-тофан/оксипролин — белковый, качественный показатель (БКП), подсвинки II и Шчопытных групп, превосходили животных из I контрольной группы на 0,09−0- 19. Наиболее высокий БКП установлен в III опытной, группе — 11,24″ .

Проведенные исследования показали, что продуктивность молодняка свиней при использовании в рационах кормовой добавки «Бишас» была различной, что оказало влияние на экономические показатели. За периоды дора-щивания и откорма от животных II и III опытных групп получено в среднем на 1 голову дополнительно от 5,22 до 10,11 кг прироста живой массы, что позволило получить по группам в среднем на 1 голову чистой прибыли соответственно 182,70 и 248,75 руб.

Научный и практический интерес представляет использование би-шофита и тыквенного жмыха в кормлении. молодняка свиней, выращиваемого на мясо. Для этого перед началом опыта были разработаны рецепты полнорационных комбикормов СК-5, СК-6 и СК-7. В составе комбикормов для подсвинков I контрольной группы был подсолнечный жмых, в рецепте СК-5 и СК-6 — по 10%, СК-7 — 7%. Для подсвинков II опытной группы были приготовлены комбикорма (СК-5, СК-6, СК-7), в составе которых подсолнечный жмых был полностью заменен тыквенным жмыхом. Подсвинки III опытной группы получали комбикорма, аналогичные по составу и питательности II опытной группы, но с добавлением бишофита из расчета 7−10 мл на 1 голову в сутки (в зависимости от возраста и живой массы). В течение всего опыта животных кормили два раза в сутки влажными мешанками при свободном доступе к воде.

При этом" за 170^дней'опыта у подсвинков Г контрольной группы абсолютный прирост живой массьь составил 82,8 кг, среднесуточный — 488 г, IL опытной — соответственно"91* кг, что на 9,9% выше I контрольной, среднесуточный — 535,294 г, III опытной?— 93,5 кг, что на 12,92% выше контроля и на 2,70% выше 1Ропытно№группы, среднесуточный прирост — 550 г.

Разница по живой массе между подсвинками опытных и контрольной групп была достоверной (Р < 0,05), а между животными опытных групп — недостоверна' (Р < 0,05). Следовательно, совместное использование бишофита и тыквенного жмыха (III группа) в рационах растущего и откармливаемого" молодняка свиней оказало более благоприятное влияние на его прирост, чем тыквенного жмыха в чистом виде. По-видимому, это обусловлено тем, что протеин тыквенного жмыха биологически полноценнее подсолнечного, так как содержит больше аргинина (на 40,9%), лизина и изолейцина (на 10,6%), фенилала-нина (на 20,1%) и глицина (на 33,6%). Добавка бишофита усилила положительное влияние тыквенного жмыха, так как бишофит является комплексной природной минеральной добавкой, содержащей ряд жизненно необходимых макрои микроэлементов (магний, натрий, медь, марганец, йод и др.).

Подсвинки опытных групп лучше переваривали питательные вещества рационов по сравнению с животными I контрольной группы, что согласуется с данными прироста живой массы. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов у подсвинков II и III опытных групп по сравнению с I контрольной были выше: органического вещества — на 1,65 и 2,10%, сырого протеина — на 1,20 и 2,30%, сырого жира — на 1,40 и 2,20%, сырой клетчатки — на 1,30 и 1,70%, БЭВ — на 1,20 и 1,60%. Разница по коэффициентам переваримости питательных веществ между подсвинками опытных групп и контролем была статистически достоверной.

В процессе контрольного убоя установлено, что убойный выход у подсвинков III опытной группы был выше, чем в I контрольной, на 1,80%, II опытной — наг 1,36%. Между опытнымигруппамиразницапоэтому, показателю составила 0,44%.

Промеры шпика на уровне 6−7 грудных позвонков? показаличто толщи-: Has подкожного жира: — составиламм: в I контрольной группе подсвинков -33,70- II"опытной.— 34,20, ПГопытной — 34,70. Площадь «мышечного глазка».

О' 9 1 в I контрольной группе была 29,40 см, II опытной — 29,75 см, III опытной -30,00 см. Показатели морфологического состава туш подсвинков опытных групп, имели несколько большие величины по сравнению с I контрольной-группойоднако разница в. количестве продуктов в тушах у животных, всех групп была статистически недостоверной (Р < 0,05).

Расчет экономической эффективности производства свинины показал, что расход кормов на 1 кг прироста оказался ниже в опытных группах: во II опытной — на 0,52 ЭКЕ, в III опытной — на 0,67 ЭКЕ, по сравнению с I: контрольной, в которой он составил 6,61 ЭКЕ.

Высокий эффект получен при применениис бишофита совместно с глицином в рационах откармливаемого молодняка свиней. В состав рациона подопытных животных были включены полнорационные комбикорма: СК-6 и СК-7. Уровень кормления животных был рассчитан на получение от них 650−700 г среднесуточного прироста живой массы.

Результаты опыта свидетельствуют, что использование бишофита и глицина в рационах откармливаемого молодняка свиней оказало положительное влияние на изменение живой массы. Живая масса подсвинков IV опытной группы в конце главного периода научно-хозяйственного опыта была выше, чем в контроле, на 10,0 кгво II и III опытных группах — на 4,1 и 3,0 кг больше, чем в I контрольной группе.

Наибольший среднесуточный прирост за период опыта был у животных IV опытной группы, который составил 667,2 г. В I контрольной группе среднесуточный прирост живой массы составил 587,2 г, что меньше, чем у животных II опытной группы, на 34,4 г, III" опытной группы* - на 235,2 г, животных IV опытной группы — на 80,0 г.

В’процессе исследований было установлено, что подсвинки, получавшие подкормку в виде бишофита и глицина (IV группа), лучше переваривали питательные вещества рациона. Коэффициенты переваримости сухого вещества^ подсвинков II, III и IV опытных групп в сравнении з с аналогами' из>Г контрольной группы были больше на 1,42 (Р < 0,05) — 0,99 и 2,35% (Р < 0,01) — органического вещества — соответственно на 0,79- 0,54 и 1,48% (Р < 0,05). Аналогичная закономерность отмечалась и по остальным питательным веществам рационов.

Результаты контрольного убоя показали, что наиболее тяжелые туши были получены от животных опытных групп. Так, масса туш животных IV опытной группы составила в среднем 72,03 кг, что на 7,45 кг больше по сравнению с тушами животных I контрольной группы, и на 3,48−4,40 кг больше, чем у аналогов из II и III опытных групп. Убойный выход подсвинков IV опытной группы, получавших в составе рациона бишофит и глицин, составил 65,11%, что больше контроля на 1,24%, II опытной — на 0,38%, III опытной' группы — на 0,49%.

В результате проведенных исследований было установлено, что6 продуктивность молодняка свиней при использовании в рационах бишофита и глицина была различной, что оказало влияние на экономическую эффективность производства свинины. Расчеты показали, что наиболее эффективно использовали корм в период откорма животные IV опытной группы. При этом затраты на 1 ц прироста у них составили 5,12 ЭКЕ, что меньше, чем у животных I контрольной группы, на 0,68 ЭКЕ, аналогов II и III опытных групп — на 0,36−0,48.

Нами также была изучена эффективность выращиваниями откорма молодняка свиней при использовании в рационах бишофита и аскорбиновой «кислотыДля проведения «научно-хозяйственного опыта был разрабо-танфецепт полнорационного комбикорма СК-6, рассчитанного на получение от животных 650−700'г среднесуточного прироста живой массы. Животные I контрольной группы получали хозяйственный' рацион, состоящий из полнорационного комбикорма СК-6. Подсвинки опытных групп в^ зависимости* от возраста иживой массы получалирационы^ с добавками: II группы — бишофита (7−16 г на 1 гол.), Ш группы — аскорбиновой кислоты (25−50 мг на 1 гол.), IV группы — бишофита совместно с аскорбиновой! кислотой (соответственно 7−16 г и 23−50 мг на 1 гол.).

На фоне научно-хозяйственного опыта были проведены исследования по изучению переваримости питательных веществ рационов и использования азота, кальция, магния и фосфора. Так, коэффициент переваримости сухого вещества рациона у подсвинков II опытной группы по сравнению с I контрольной был выше на 2,75%, III опытной группы — на 3,29%, IV опытной группы — на 4,88%- органического вещества — соответственно на 1,33- 1,43 и 2,75%- сырого протеина — на 2,79- 3,24 и 5,97%- сырого жира — на 2,44- 2,32 и 4,53%- сырой клетчатки — на 0,90- 0,83 и 1,68%- БЭВ — на 0,94- 0,98 и 2,05%.

Добавление в рацион бишофита и аскорбиновой кислоты также положительно повлияло на баланс и использование животными азота. Коэффициент использования азота (от переваренного) у II опытной группы составил 29,97, III опытной — 28,58, IV опытной — 32,32, а у I контрольной группы -27,13%.

При изучении биохимического состава крови не было установлено статистически достоверных различий в концентрации метаболитов обмена веществ между животными разных групп. Можно лишь отметить у подсвинков опытных групп тенденцию к увеличению количества эритроцитов, общего белка и белковых фракций. Наблюдающееся некоторое увеличение количества эритроцитов и гемоглобина* в-крови «животных опытных групп, по-видимому, связано с.усилением. окислительно-восстановительных процессов в организме.

Добавление в рационы подсвинков Л опытной группы бишофита позволило за-период, опыта получить. среднесуточный прирост живой массы 582,93 г, что выше на- 34,96 г, чем у животных Б контрольной' группы.

Введение

в рационы животных III опытной группы аскорбиновой кислоты, позволило получить среднесуточный прирост живой массы 570,73 г, что на 22,76 г больше по сравнению. с контролем. Добавка природного бишофита и аскорбиновой' кислоты в рационы животных IV опытной группы позволила получить среднесуточный прирост живой массы 608,13 г, что на 60,16 г больше в сравнении с животными I контрольной группы.

Для оценки мясосальной продуктивности подопытных животных был проведен контрольный убой. Для этого из каждой, группы, были отобраны по-три-животных со средней живой массой. Убойный выход подсвинков IV опытной группы, получавших в составе рациона бишофит и аскорбиновую кислоту, составил 71,75%, что больше контроля на 2,15%, II опытной группы — на 1,29%, III опытной — на 0,86%.

Проведенные анализы свидетельствуют о положительном влиянии бишофита и аскорбиновой кислоты на химический состав, как показатель качества мяса. У подсвинков опытных групп в длиннейшей мышце спины установлено более высокое содержание сухих веществ, чем у подсвинков" контрольной группы. Содержание белка в мышечной ткани подсвинков I контрольной группы было меньше, чем у животных IV опытной группы, на 0,70%, III опытной — на 0,74% и II опытной группы — на 0,46%. Также наблюдалось несколько большее содержание жира у подсвинков опытных групп при статистически недостоверной разнице.

Расчеты показали, что расход кормов на 1 кг прироста у животных I контрольной группы составил 6,16, что выше, чем во II опытной, на 0,44 ЭКЕ, III опытной — на 0,29 ЭКЕ. и в IV опытной группе — на 0,6 ЭКЕ Снижение затрат кормов в опытных группах положительно повлияло на себестоимость продукции. Так, экономический эффект от введения в рацион животных бишофита и аскорбиновой кислоты в IV опытной группе составил 263,75 руб., II опытной — 152,61 руб. и III опытной группе — 100,27 руб. на 1 голову.