Организационно-экономические механизмы управления производством продукции свиноводства: По материалам Удмуртской Республики

Актуальность темы

исследования. Производство мяса и мясопродуктов остается одной из самых важных проблем животноводства. Решение задачи обеспечения населения мясом и мясопродуктами в значительной степени зависит от эффективности ведения свиноводства.

Биологические особенности свиней — многоплодие, скороспелость, обеспечивают этой отрасли животноводства ведущее положение в мясном балансе.

Свиноводство — отрасль не похожая на другие отрасли животноводства, где при наличии кормов, производственных помещений и квалифицированных кадров можно удвоить производство мяса в течение полутора — двух лет.

Кризисное положение отрасли связано с наличием ряда причин, основными из которых являются: диспаритет цен на мясо и промышленную продукцию, рост цен на продукцию промышленности, рост стоимости комбикормов и уменьшение объема их производства. Для обеспечения эффективности развития отрасли свиноводства особое значение приобретают вопросы совершенствования управления производством путем улучшения использования его методов и укрепления взаимосвязи между всеми функциями управления.

Сложившаяся в отрасли ситуация вызывает необходимость по-новому рассматривать многие вопросы развития свиноводства в регионе. Решение проблемы обеспечения населения мясом и мясопродуктами таково, что ее острота воплотилась в приоритетный национальный проект «Развитие агропромышленного комплекса», в котором особое внимание уделено свиноводству.

Область исследования соответствует научному направлению паспорта специальности классификации ВАК п. 15.37 — исследование и оценка ресурсоемкое&tradeпроизводства и его интенсивности на предприятиях и в отраслях агропромышленного комплекса и п. 15.42 — стратегическое управление агропромышленным комплексом, предприятиями и отраслями сельского хозяйства.

Состояние изученности проблемы. Проблемы повышения эффективности свиноводства, а также формирования рынка мяса и мясопродуктов приобрели особую актуальность. Это связано с негативными процессами в развитии отрасли, нарушением производственно-экономических связей между смежными отраслями агропромышленного комплекса, низкой государственной поддержкой производства продукции.

Проблемы развития свиноводства, теории, методологии и совершенствования управления нашли освещение в трудах известных отечественных ученых: А. И. Алтухова, В. Р. Боева, Г. И. Будылкина, И. Н. Буробкина, Ю.Т. Бузило-ва, В. В. Гарая, Г. Гриценко, В. М. Кожевникова, П. Н. Кудрявцева, Н.И. Мошку-телло, В. Е. Михеенкова, А. П. Макаркина, В. В. Милосердова, H.H. Мироновой, Е. С. Оглоблина, A.M. Подгурского, А. Е. Прокофьева, В. В. Регуша, Б. Н. Смирнова, В. Н. Шаршина, Ю. И. Шмыкова, A.A. Шутькова и др.

На региональном уровне проблемам совершенствования управления сельским хозяйством, в том числе отраслью свиноводства посвятили свои работы: О. И. Боткин, Г. А. Баранов, Ф. П. Богданов, М. В. Гоголев, В. Г. Загуменнов, Б. Г. Меньшов, Н. Ф. Мосунова, H.A. Мальцев, В. И. Некрасов, А. К. Осипов, А. И. Сутыгина, М. И. Шишкин и др.

Однако современное состояние управления в данной отрасли свидетельствуют о недостаточной разработанности вопросов его организации и практики реализации методов управления в свиноводческих организациях. Требуют своей разработки так же проблемы формирования и осуществления системы эффективного управления развитием производства продукции свиноводства.

Недостаточная разработанность указанных вопросов, а так же большая научно практическая значимость и жизненная важность повышения эффективности производства продукции отрасли свиноводства, обусловили выбор темы диссертации, ее цель, задачи и последовательность научного исследования.

Цель и задачи исследования

Целью исследования является обоснование теоретических положений и разработка организационно-экономических механизмов формирования и реализации стратегии управления эффективностью свиноводства.

В соответствии с поставленной целью определены основные задачи исследования:

— обоснование теоретических положений, определяющих сущность, содержание управления производством и показателей оценки эффективности его функционирования в отраслях животноводства;

— оценка современного состояния и определение тенденций развития эффективности свиноводства с учетом основных влияющих факторов на производство и себестоимость продукции в сельскохозяйственных организациях мясопро-дуктового подкомплекса АПК региона;

— разработка организационно — методических аспектов планирования производства и моделирование рыночного ценообразования продукции свиноводства;

— определение принципов и уровня государственной поддержки свиноводческих организаций, обеспечивающий оптимальный размер финансирования авансированного капитала в расширенное воспроизводство отрасли.

Объектом исследования является свиноводческий подкомплекс АПК Удмуртской республики, а также его структурные подразделения — сельскохозяйственные предприятия, личные подсобные хозяйства населения, крестьянские (фермерские) хозяйства.

Предметом исследования является экономический механизм функционирования отрасли свиноводства.

Методы исследования. Теоретической и методологической основой исследования явились труды отечественных и зарубежных ученых — экономистов по вопросам теории и методологии управления, экономическому анализу и другим, экономическим и сельскохозяйственным наукам по широкому кругу вопросов.

Исходной информацией для проведения исследования послужили материалы территориального органа федеральной службы государственной статистики по Удмуртской Республике, годовые отчеты сельскохозяйственных предприятий МСХ республики, рекомендации научных учреждений, нормативно-справочные материалы.

В процессе исследования применены следующие методы экономических исследований: монографический, статистический, индексный, экономико-математического моделирования.

Изучение состояния, тенденций развития и экономической эффективности производства продукции свиноводства проводились за 1990 — 2004гг., а по отдельным вопросам за более длительное время.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в обосновании комплекса теоретических положений и разработке организационно-экономических механизмов формирования системы управления эффективностью развития отрасли свиноводства. В ходе исследования достигнуты и выносятся на защиту следующие наиболее существенные научные результаты, разработанные лично автором:

— обоснованы теоретические положения определяющие сущность, содержание управления производством и показатели оценки его эффективности в отраслях животноводства;

— разработаны организационно-методические аспекты планирования производства, исчисления себестоимости и моделирования рыночного ценообразования продукции свиноводства;

— предложены рекомендации по совершенствованию государственного субсидирования и поддержки свиноводческих организаций с учетом необходимого объема финансирования процесса расширенного воспроизводства отрасли.

Практическая значимость проведенного исследования состоит в том, что выявлены наиболее значимые факторы, оказывающие влияние на эффективность производства, переработки и реализации мяса и мясопродуктов отрасли свиноводства, разработаны предложения повышения экономической эффективности производства и реализации мяса и мясопродуктов. В частности, предложена экономически обоснованная закупочная цена за центнер продукции в живой массе, определены размер государственной поддержки производства продукции свиноводства, обеспечивающий необходимый уровень рентабельности для простого и расширенного воспроизводства.

Практическое использование предложенных рекомендаций позволит сельскохозяйственным предприятиям рационально использовать имеющиеся материальные и трудовые ресурсы для повышения эффективности производства.

Апробация результатов исследования. Результаты исследования представлялись в форме публикаций, научных докладов, рекомендаций и получили положительную оценку на научно-практических и научно-методических конференциях в Ижевской государственной сельскохозяйственной академии (2004 — 2005гг.), Удмуртском государственном университете (2005 — 2006гг.) и на экономическом совете Министерства сельского хозяйства Удмуртской Республики. Отдельные рекомендации, разработанные в диссертации были, приняты Министерством сельского хозяйства Удмуртской Республики к практическому внедрению.

Основные положения исследования опубликованы в 8 научных статьях общим объемом 3,7 печатных листа.

Структура и объем работы. Основное содержание работы изложено на 165 страницах машинописного текста, содержит 46 таблиц и 40 приложений. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

1. Среди отраслей животноводства в обеспечении населения мясом и мясопродуктами особое место занимает свиноводство. Место и роль отрасли в мя-сопродуктовом комплексе обусловлены рядом биологических особенностей свиней — многоплодие (2 — 2,5 опороса в год или по 25 поросят), скороспелость (свинок можно случать в 9 -10 месячном возрасте и получать к 13 — 14 месячному возрасту первый опорос), высокий выход мяса и сала (70 — 85% от живой массы), короткий цикл воспроизводства длящийся при интенсивном использовании 165 дней, всеядность, низкие затраты кормов на центнер прироста живой массы, высокая калорийность свинины (2500 ккал. в 1 кг).

Значимость отрасли характеризует ее положение среди других отраслей сельскохозяйственного производства — удельный вес отрасли составляет: в структуре численности продуктивного животноводства (в переводе в условное поголовье) — 14,7% (третье место после скотоводства и птицеводства), в структуре товарной продукции 15,9%, в структуре производства мяса в убойной массе — 32,9% (второе место после скотоводства).

2. Рост производства мяса свиней в дореформенные годы (до 1991 г.) осуществлялся за счет повышения численности поголовья при низкой продуктивности. Наибольшая численность поголовья свиней во всех категориях хозяйств республики была на начало 1984 г. -467,1 тыс. гол., в коллективных сельскохозяйственных предприятиях в 1991 г. —343,2 тыс. гол. В 1990 — 2005гг. отрасль находилась в кризисном состоянии, характерном сокращением численности поголовья, снижением среднесуточного прироста живой массы до 200 г. По состоянию на 1.01.2005г. поголовье свиней сократилось во всех категориях хозяйств с 459,5 до 259,3 тыс. гол., или на 43,6%, в сельскохозяйственных предприятиях с 341,5 до 190,9 тыс. гол., или на 44,1%. Рост численности поголовья в крестьянских (фермерских) хозяйствах и личных подсобных хозяйствах населения не восполнил его сокращение в сельскохозяйственных предприятиях. В настоящее время по численности поголовья свиней республика находится: во всех категориях хозяйств на уровне 1958 — 1959гг., а в сельскохозяйственных.

143 предприятиях — 1958 г.

3. Важным фактором интенсификации свиноводства является породность и качественное преобразование животных. Анализ данных наличия породных свиней в 1935 — 1990гг. показал, что в 1935 г. породных свиней было всего 7,5 тыс. гол., в том числе чистопородных 1,3 тыс. гол., а удельный вес породного скота в общей его численности составлял 24,1%, чистопородного в общей численности породного — 17,5%, соответственно, свиноматок 2,0 тыс. гол. и 0,6 тыс. гол., или 25,7 и 29,0%.

В 1935 -1940гг. важную роль в породном преобразовании свиней сыграли 2 породы: крупная белая английская, признанная в качестве основной улучшающей породы во всех регионах страны и немецкая порода. В последующие годы и до настоящего времени в республику осуществлялся завоз чистопородных животных. Многолетняя работа по породному преобразованию этого вида животных успешно завершена. По состоянию на 1.01.1969г. все поголовье свиней было признано породным.

По данным бонитировки за 2004 г. в республике получили распространение следующие породы свиней: крупная белая, уржумская, ландрас, дюрок, туклинская и йоркшир занимающие в структуре поголовья соответственно, 71,9- 7,8- 4,5- 8,4 и 3,6%.

4. Племенная база свиноводства в республике представлена 10 племенными хозяйствами, в том числе шестью племзаводами и 4 племенными репродукторами. Все племенные хозяйства имеют высокие производственно — экономические показатели развития свиноводства. Они оказывают позитивное влияние на развитие отрасли в товарных хозяйствах. Однако за последние 15 лет приобретение товарными хозяйствами племенного молодняка сократилось с 4913 голов в 1990 г. до 1552 голов в 2004 г. Это объясняется неудовлетворительным финансовым положением многих сельскохозяйственных предприятий.

5. Продуктивность поголовья свиней в сельскохозяйственных предприятиях, характеризуемая среднесуточным приростом живой массы и выходом поросят на 100 голов основных свиноматок, нельзя признать удовлетворитель.

144 ной. Среднесуточный прирост живой массы в 1970 -2004гг. возрос с 327 г до 437 г или на 33,6%. В 1990;2000гг. он составлял всего 200 — 245 г. В 20 002 004гг. имел устойчивую тенденцию роста и стабилизировался на уровне 440 г.

В сельскохозяйственных предприятиях республики имеются серьезные недостатки в вопросах воспроизводства стада свиней, в результате которых выход поросят в расчете на 100 основных свиноматок в 1990 -2004гг. не превышал 1707гол. Выход поросят в расчете на ЮОголов основных маток в 1990 — 2004гг. возрос с 1604 гол. до 1624 гол., в 1991 -1998гг. он был крайне низким и составлял 1182 — 1369 гол., а в 1999 -2004гг. имел тенденцию роста. Однако следует отметить о том, что этот показатель продуктивности ни в одном году изучаемого периода не доходил до потенциально возможного уровня (1900голов).

6. Сокращение численности поголовья и низкие показатели продуктивности привели к снижению уровня производства мяса свиней как живой, так и в убойной массе. В 1990 —1995гг. производство мяса в живой массе снизилось с 29,7 тыс. т до 19,25 тыс. т или на 35,2%, в том числе за счет сокращения поголовья на 23,1 и снижения продуктивности на 15,7%. В 1995 — 2000гг. производство снизилось на 23,0%, в том числе за счет сокращения численности поголовья на 42,5% при одновременном росте продуктивности животных на 33,8%. В 2000 — 2004гг. производство продукции возросло на 60,0%. Этому способствовал рост продуктивности животных на 64,9%.

7. В сельскохозяйственных предприятиях республики в 2000;2004гг. имел место большой отход (падеж) свиней, хотя и он снизился с 40,8 тыс. гол. до 19,6 тыс. гол. или на 52,1%. В численности павшего поголовья наибольший удельный вес приходится на молодняк текущего года рождения, составляющий 78,8 — 94,7% от общей численности павшего поголовья. Основными причинами отхода (падежа) животных являются:

— желудочно-кишечные заболевания, связанные с несоблюдением требований организации кормления животных;

— простудные заболевания органов дыхания, обусловленные несоблюде.

145 нием ветеринарных требований содержания животных.

Устранение в практике ведения отрасли названных причин является важным фактором повышения сохранности поголовья животных и увеличения производства свинины. Полагаем, что отход (падеж) поголовья необходимо и возможно сократить к уровню 2004 г. еще на 50,0%.

8. В развитии отрасли наметилась тенденция понижения экономических показателей за исключением производительности труда. В 2000 — 2004гг. затраты труда на 1 ц прироста живой массы снизились с 31,1 до 16,9 чел.-ч. Производственная себестоимость центнера прироста возросла с 2751,7 до 3702,9 руб. или на 30,0%, полная себестоимость с 2717,0 до 3479,0 руб. или на 30,0%. Средняя цена реализации центнера продукции возросла с 1770,0 до 3736,0 руб. или в 2,1 раза. В 2000 — 2003гг. отрасль оставалась убыточной и только в 2004 г. она стала рентабельной. В расчете на центнер реализованной продукции было получено 292,78 руб. прибыли, а общая ее сумма составила 68,9 млн руб. при уровне рентабельности — 7,9%. Главной причиной убыточности производства является отставание темпов роста средней цены реализации от темпов роста себестоимости продукции.

9. Анализ влияния производительности труда на производственно — экономические показатели отрасли показал, что в хозяйствах первой группы затраты труда на центнер прироста живой массы самое низкое и составляют всего 9,5 чел.-ч. и по мере продвижения от первой к третьей группе хозяйств они имеют тенденцию роста, что свидетельствует о снижении производительности труда. В хозяйствах первой группы среднесуточный прирост живой массы составил 516 г против 164 г в хозяйствах третьей группы.

Высокая продуктивность животных в хозяйствах первой группы объясняется хорошо организованным в соответствии с нормами кормлением животных. Затраты на корма здесь составляют 13 567,7 руб. на условную голову, в хозяйствах второй группы они почти в 2,2, а третьей группы в 3,3 раза ниже. Несмотря на это в хозяйствах первой группы самая низкая производственная и полная себестоимость центнера прироста живой массы, составляющая 3566,2 и 3682,5.

146 руб. В хозяйствах второй и третьей группы они имеют тенденцию роста. Это привело к убыточности производства в хозяйствах последних двух групп. Хозяйства первой группы от реализации центнера продукции имели прибыль более 510,0 руб., а хозяйства второй и третьей группы убыток, соответственно, 728,0 и 1584,2 руб. Уровень рентабельности производства в хозяйствах первой группы составил 13,7%, при уровне убыточности производства в хозяйствах второй и третьей групп, соответственно, 18,1 и 32,6%.

Группировка показала, что для получения позитивных показателей эффективности производства в отрасли необходимо обеспечить:

— среднесуточный прирост живой массы не ниже 515 г;

— полную себестоимость центнера продукции не выше 3700,0 руб.;

— среднюю цену реализации продукции не ниже 4190,0 руб.

10. Изучение влияния себестоимости прироста живой массы на производственно-экономические показатели показало, что в хозяйствах первой группы при средней производственной себестоимости центнера прироста живой массы равной 3411,3 руб. прибыль в расчете на 1ц продукции составляет 620,6 руб., а общая масса прибыли 114,2 млн руб. при уровне рентабельности 17,4%. В хозяйствах второй и третьей группы при себестоимости центнера прироста живой массы, соответственно, 3809,0 руб. и 6599,0 руб. получен убыток в расчете на центнер продукции в сумме 55,5 и 22 557,0 руб., а уровень убыточности составил 1,5 и 40,0%.

Группировка хозяйств по уровню производственной себестоимости центнера прироста живой массы свиней показала, что рентабельное ведение отрасли может быть обеспечено:

— при уровне производственной себестоимости центнера прироста живой массы до 3500,0 руб.;

— при получении среднесуточного прироста живой массы выше 500 г;

— при затратах труда на центнер прироста не более 10,0,чел.-ч.

Этот вывод полностью согласуется с ранее сделанным выводом о влиянии затрат труда на эффективность производства в отрасли.

11. Рост производственной себестоимости центнера прироста живой массы с 2751,7 до 3703,0 руб. сопровождался повышением расходов по всем статьям затрат. В 2000 — 2004гг. затраты возросли: на оплату труда на 89,0%, на корма на 38,2- содержание основных средств на 13,0- прочие затраты на 10,1%. Структура затрат в изученном периоде существенных изменений не претерпела. Несмотря на высокий уровень затрат на корма (2000г. — 1714,3 руб., в 2004 г. — 2369,9 руб.) и высокий их удельный вес в структуре затрат (2000г. — 62,3%, в 2004 г. — 64,0%) их расход на единицу продукции не превышает 6,0 ц корм, ед., что ниже чем в целом по стране на 26,7 и на 29,8% в Приволжском федеральном округе.

12. До 1990 г. мясная продукция, поступающая в торговую сеть, реализовалась в виде мяса первой и второй категории и колбасных изделий (копченых или полукопченых) и вареной колбасы сорта «Чайная», «Молочная», «Диетическая». При этом вся названная продукция производилась на мясокомбинатах.

В последующие годы (после 1990 г.) сельскохозяйственные предприятия с целью повышения эффективности производства приступили к строительству цехов по переработке мяса, приобретению технологического оборудования, освоению производства различного ассортимента продукции и организации торговли через собственные магазины. Это привело к изменению структуры продажи мяса, реализуемого без переработки и продукции прошедшей переработку. Объем живой массы свиней реализованных без переработки снизился с 8,4 тыс. т до 7,5 тыс. т, или на 10,0%, а живой массы свиней, реализованных в переработанном виде возрос с 6,0 тыс. т. до 16,0 тыс. т, или более, чем в 2,6 раза. Несмотря на значительный рост объемов реализации продукции в переработанном виде, ее удельный вес от всего количества проданной продукции остается низким, хотя и имеет тенденцию роста. Доля продукции, реализованной в переработанном виде в 2004 г. в сравнении с 2000 г. возросла: говядины с 3,0 до 4,2%, свинины с 41,8 до 68,0%, мяса птицы с 18,8 до 25,4%. Следовательно, наибольший удельный вес продукции, реализованной в переработанном виде приходится на свинину и мясо птицы. Это объясняется успешной работой в на.

148 правлении переработки мясной продукции свиноводческого комплекса ОАО «Восточный» и птицефабрик республики и особенно бройлерной птицефабрики «Удмуртская».

13. Анализ финансовых результатов реализации продукции свиноводства указывает на экономическую целесообразность ее продажи в переработанном виде. В 2000 — 2004гг. продажа живой массы свиней, реализованных без переработки, ежегодно была убыточной. При этом уровень убыточности снизился с 35,0% в 2000 г. до 10,0% в 2004гг. Реализация живой массы свиней после переработки только в 2000 г. была убыточной (-1,6%), в последующие годы — рентабельной, при уровне рентабельности 10,0 — 16,7%. Это стало следствием роста средней цены реализации над темпами роста полной себестоимости центнера продукции. Например, средняя цена реализации, составлявшая 4248,5 в 2004 г. превышала полную себестоимость центнера продукции (3640,2 руб.) на 608,3 руб. Общая сумма прибыли, полученной от реализации продукции в переработанном виде составила 97,36 млн руб. Указанная выше сумма прибыли была больше суммы убытка, полученного от реализации продукции в не переработанном виде, составившего 28,43 млн руб. В результате этого в 2004 г. впервые за весь изучаемый период в отрасли получена прибыль в сумме 68,93 млн руб., а уровень рентабельности производства составил 7,9%. В 2004 г. по уровню рентабельности производства свинины республика заняла второе место в Приволжском федеральном округе после Самарской области (14,6%).

14. Отклонения от зоотехническо — ветеринарных требований ведения отрасли привело к недополучению приплода в расчете на 100 голов основных маток, большому отходу (падежу) животных и особенно молодняка текущего года рождения и низкой продуктивности (среднесуточного прироста) животных на выращивании и откорме.

Названное, негативно повлияло на численность поголовья свиней и валовое производство мяса как в живой, так и в убойной массе.

Расчеты показали, что суммарно за счет низкого выхода поросят и большого их отхода (падежа) допущено уменьшение численности поголовья от 29,1.

149 до 77,7 тыс. гол. За счет этих причин недополучено валового прироста живой массы в количестве от 6140,3 до 19 155,4 т. Возможная денежная выручка от реализации недополученной продукции по средней цене реализации текущих лет составила бы 183,6 — 339,1 млн руб.

Устранение названных выше причин приведших к значительному недобору продукции мы относим в число главных резервов увеличения численности поголовья и производства мяса свиней. Их отрицательное влияние может быть минимизировано путем использования зоо-ветеринарных требований ведения отрасли.

15. Для оценки уровня управления отраслью по районам республики, определены коэффициенты соотношения выхода валового дохода на одну условную голову свиней к аналогичному показателю в среднем по республике, которые сравнены со шкалой оценки уровня эффективности управления, приведенные в разделе 2.3 работы. Расчеты показали, что уровень эффективности управления отраслью можно характеризовать: в Вавожском и Боткинском районах — выше среднего, в Глазовском, Шарканском, Можгинском, Граховском, Завья-ловском — средний, в Балезинском, Кезском, Дебесском, Игринском, Сюмсин-ском, Увинском, Алнашском, М — Пургинском — низкий, в Ярском, Юкамен-ском, Красногорском, Як — Бодъинском, Кизнерском, Киясовском, Каракулин-ском, Сарапульском районах — очень низкий.

Уровень управления отраслью в оценке, как очень низкий или низкий, показывает на то, что в районах с такой оценкой низка стоимость валовой продукции отрасли и высоки материальные затраты на ее производство. Следовательно, производство продукции свиноводства в этих районах низкоэффективно.