Влияние систем содержания на хозяйственное использование молочного скота в Удмуртской Республике

АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ

.

Интенсификация отрасли молочного скотоводства и его экономическая эффективность состоит в создании высокопродуктивных животных, обладающих способностью к адаптации в условиях высокомеханизированных ферм, устойчивых к заболеваниям и способных к длительному хозяйственному использованию.

Системы и технологии выращивания должны способствовать полной реализации наследственного потенциала растущего животного, что в значительной степени предопределяет последующую продуктивность животных.

Выдающиеся ученые русской и советской зоотехнии — Н.П. Чирвин-ский, П. Н. Кулешов, М. Ф. Иванов, Е. А. Богданов, Е. Ф. Лискун и другие ученые неоднократно указывали на решающую роль внешней среды в процессах формирования организма животных и повышении их продуктивности.

В последнее время все большее внимание заслуживают проблемы взаимосвязей между различными элементами интенсивной технологии производства продуктов животноводства, которые должны строиться в соответствии с учетом современных достижений науки и передовой практики.

Способ содержания коров — один из основных технологических элементов, определяющих внутреннюю технологическую структуру производства. наукой и практикой доказана эффективность промышленной технологии производства молока с привязным и беспривязным содержанием. Однако многие аспекты обоих способов требуют уточнения и доработки.

Разнообразие существующих ныне технологических приемов содержания крупного рогатого скота с особой остротой ставит задачу по отысканию и изучению наиболее рациональных способов содержания коров, которые способствовали бы проявлению их высокой продуктивности.

В связи с этим существует объективная необходимость в проведении исследований по изучению эффективности производства молока при различных системах и способах содержания молочного стада.

Цель и задачи исследований Целью данной работы явилось изучение хозяйственно-биологических особенностей крупного рогатого скота, оценка степени реализации генетического потенциала и эффективности производства молока при разных системах и способах содержания.

В связи с этим были поставлены задачи изучить:

— состояние отрасли молочного скотоводства в Удмуртской Республике;

— состояние кормовой базы и условия кормления коров;

— экстерьерные особенности коров;

— формирование поведенческих реакций крупного рогатого скота и их изменение при разных системах и способах содержания;

— морфологический и биохимический состав крови коров;

— молочную продуктивность и качественный состав молока коров при разных условиях содержания;

— уровень использования генетического потенциала крупного рогатого скота при разных условиях содержания;

— продуктивное долголетие и интенсивность хозяйственного использования коров;

— воспроизводительную способность коров;

— экономическую эффективность производства молока.

Научная новизна.

В работе решены научно-хозяйственные задачи (впервые в условиях Удмуртской Республики), связанные с обоснованием возможности использования адаптивных технологий эффективного ведения молочного скотоводства. Проведенные комплексные исследования позволили определить степень влияния системы и способа содержания на уровень использования потенциала молочной продуктивности и репродуктивных качеств коров.

Практическая значимость.

Проведенные исследования расширяют и дополняют теоретические и практические аспекты разных технологий производства молока.

Полученные результаты могут быть использованы при разработке технологических процессов в молочном скотоводстве, а также при проектировании, реконструкции и строительстве животноводческих помещений в рамках реализации национального проекта «Развития АПК».

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Характеристика крупного рогатого скота черно-пестрой и холмогорской пород и методы их совершенствования.

В Удмуртской Республике, соседних с ней областях и республиках разводят в основном две молочные породы крупного рогатого скота — черно-пеструю и холмогорскую, а также породные сочетания различной доли кров-ности по голштинской породе (черно-пестро-голштинские и холмогоро-голштинские).

Из всех пород крупного рогатого скота наибольшее распространение имеет черно-пестрая порода. Этот скот является исторически самым древним из современных заводских пород, он распространился почти по всем континентам и сыграл большую роль в совершенствовании и формировании многих пород крупного рогатого скота (Арзуманян Е.А., Маркин Е. Ф., Рябов Ю. К, 1973).

Отечественная черно-пестрая порода крупного рогатого скота официально утверждена решением Министерства сельского хозяйства СССР в июле 1959 года (Дмитриев Н.Г., 1978). Порода специализирована в молочном направлении.

Массив черно-пестрого скота на территории стран СНГ (территория бывшего СССР) начал образовываться в результате скрещивания местных пород, разводимых в различных зонах, с черно-пестрым скотом голландского происхождения. Первые партии голландских животных были завезены в Россию в конце XVII века при Петре I (Ружевский А.Б., 1961; Дмитриев Н. Г., 1978; Лазовский А., 1998). Наибольший завоз скота был в середине XIX столетия (Ружевский А.Б., Рубан Ю. Д., Бердник П. П., 1980). При этом голландская порода использовалась как для чистопородного разведения, так и для скрещивания (первоначально — поглотительного, затем и — воспроизводительного).

Во второй половине XIX в., кроме животных голландской породы, приобретался остфризский и восточно-прусский скот (Пунг А.И., 1961; Лебедев М. М., 1970).

После 1925 г. черно-пестрый скот был принят плановой породой СССР. В связи с этим, для улучшения местного скота в хозяйствах центральных и северо-западных районов РСФСР, на Урал и в Сибирь, а также частично в районы уже сложившихся породных групп черно-пестрого скота, в 19 301 940 годах были завезены животные из Германии, Эстонии, Литвы, Голландии, Швейцарии. Племенная работа с черно-пестрым скотом в этот период была направлена в первую очередь на увеличение удоев, улучшение экстерьера, повышение породности. При подборе быков начали учитывать жирномолочность их предков (Пунг А.И., 1961; Поляков П. Е., 1983; Дмитриев Н. Г., Жигачев А. И., Виль A.B., 1989).

В породе образовано три основные группы (отродья) скота: уральская, сибирская и центральная.

Черно-пестрый скот Урала сформирован скрещиванием коров тагильской породы с быками-производителями черно-пестрой породы Германии (остфризы) и частично с черно-пестрым скотом прибалтийских государств (Арзуманян Е.А., 1984).

По данным Дмитриева Н. Г. (1978), коровы уральского отродья более облегченного, сухого, плотного типа (живая масса 500−600 кг) на относительно высоких ногах с менее выраженными местными формами, высокой молочной продуктивностью (5000−6000 кг) и относительно высоким содержанием жира в молоке (3,8−3,9%).

По мнению Арзуманяна Е. А. (1986), уральский черно-пестрый скот является одним из лучших по продуктивности. В 1985 г. в зоне Урала насчитывалось 15 стад с удоем 5000 кг молока и более, в том числе 3 на уровне 6000 кг. Из 120 коров-рекордисток черно-пестрой породы 46 коров (40%) за 305 дней лактации с удоем 10 000 кг молока и более уральские. В том числе корова Волга, которая по третьей лактации имела удой за 305 дней 17 517 кг молока жирностью 4,2%. Высший суточный удой 77 кг, живая масса 704 кг.

Халаулин АТ.А., Гридин СЛ., Киннаев Г. Д. (2003) дают новую характеристику уральского типа.

Характерные признаки животных нового типа следующие: масть черная с мелкими, либо крупными белыми отметинами по всему туловищу, хаотично расположенными, реже встречаются белые или черные животные без отметин. Часто встречается во лбу отметина, переходящая в белую полосутелосложение гармоничное, костяк крепкий, хорошая обмускулен-ность, грудь широкая и глубокая, легкая пропорциональная туловищу голова, зад широкий, прямой, правильно поставленные конечности.

Животные уральского типа, как правило не склонны к ожирению, характеризуются высокой молочной и жирномолочной продуктивностью.

Вымя объемистое, ванно — и чашеобразной формы, плотно прикрепленное к туловищу, с хорошо выраженными молочными венами, большим молочным зеркалом, сосками правильной формы, нормальной величины и расположения, удобными для машинного доения.

Молочная продуктивность 100,6 тыс. коров Свердловской, Пермской, Челябинской, Тюменской, Курганской областей, Удмуртии и Башкортостана составила 3307 кг молока.

Молочность 3018 коров уральского типа в семи племзаводах Урала составляет 5711 кг молока жирностью 3,96% и 226 кг молочного жира, продуктивность 4900 коров в восьми хозяйствах репродукторах достигла 4845 кг молока при жирномолочности 3,96%.

Животные способны к долголетнему производственному использованию, адаптированы к местным климатическим условиям.

Черно-пестрый скот Сибири образовался в результате скрещивания местного сибирского скота в Омской, Новосибирской и других областях с ост-фризским и другими отродьями голландского скота. По живой массе.

450 — 550 кг) и продуктивности коров (удой 4500−5000 кг, содержание жира 3,7 — 4,0%) этот скот несколько уступает другим отродьям (Яров И.И., Ва-сютенкова Н.С., 1986; Дмитриев Н. Г., Жигачев А. И., Виль A.B., 1989).

Центральная группа черно-пестрого скота отличается крупными размерами (живая масса 550−650 кг), более компактным телосложением и относительной коротконогостью, хорошим экстерьером и мясными качествами, а также наиболее высокой молочной продуктивностью (5500 — 6500 кг). Однако по содержанию жира (3,5−3,6%) он обычно уступает другим популяциям черно-пестрого скота.

Во всех зонах страны черно-пестрый скот характеризуется хорошо выраженным молочным типом телосложения. Животные обладают крепкой конституцией и характерной черно-пестрой мастью. Высота в холке коров центрального типа 130−132 смширина груди 44 смглубина груди 70 смкосая длина туловища 160−170 смобхват груди 180−190 смобхват пясти 2022 см. Высотные промеры сибирского отродья 127−128 см, при почти таких же промерах длины туловища, ширины и глубины груди. Промеры полновозрастных коров уральского черно-пестрого скота следующие: высота в холке 130−132 см, высота в крестце 131−135 смглубина груди 67−71 смкосая длина туловища 158−161 см, обхват груди 190−200 смобхват пясти 1820 см (Арзуманян Е.А., Маркин Е. Ф., Рябов Ю. К., 1973).

Живая масса телят черно-пестрой породы при рождении колеблется от 30 до 40 кг, в возрасте 6 месяцев у телок 140−150 кг, в годовалом возрасте 260−280 кг, в 18 месяцев 340−360 кг. При этом за 18 месяцев выращивания телки на 1 кг прироста живой массы затрачивают 8,0−8,5 кормовых единиц (Крылов В.М., 1985; Черкащенко Н. И., Проселков В. В., 1991; Ижболди-на С.Н., 2002).

Ведущими племенными хозяйствами по черно-пестрой породе являются «Лесное», «Гражданский», «Петровский» Ленинградской области- «Зеленоградское», «Барыбино», «Заря коммунизма» и «Петровское» Московской областиПермский конный завод- «Борская Ферма» Горьковской области- «Молочное» и «Заря» Вологодской области- «Полярная звезда» Мурманской области (Крылов В.М., 1985; Щичкин Г., 2002).

По Данным Балендина Ю. С., Бушкова В. Н., Могильцева В. И. (1988), во многих регионах страны потенциал молочности черно-пестрого скота используется на 60 — 70%. Это обусловлено слабой кормовой базой, медленным внедрением в хозяйствах прогрессивных приемов разведения, кормления и содержания, нарушением технологии выращивания ремонтного молодняка.

В хозяйствах Вологодской области, по данным Тяпугина Е. А., Миронова H.A. (2001) средняя продуктивность черно-пестрых коров составила в 2001 году 3727 кг молока жирностью 3,67%, что превышало продуктивность других имеющихся пород в этой области (айрширская, холмогорская и ярославская).

Животные черно-пестрой породы, обладая высокой продуктивностью, имеют свои недостатки. К ним относятся: неоднородность по экстерьеру, продуктивности и пригодности к машинному доениюсравнительно низкое содержание жира в молоке (Лебедев М.М., Дмитриев Н. Г., Прохоренко П. Н., 1976; Борисовец К. Ф., Краско В. Е., Рыткина З. П., 1978; Карликов Д. В., 1979; Бегучев А. П., Дедов М. Д., 1981; Дмитриев Н. Г., 1983; Солдатов А. П., Бело-стоцкая Г. И., 1984; Эйснер Ф. Ф., 1986; Жебровский Л. С., 1987; Эрнст Л. К., Дмитриев Н. Г., Паронян И. А., 1994; Сельцов В. И., 2003; Степанов П. А. и др., 2002; Иванов В., Камулин Е, 2003).

В нашей стране за 25 лет (1957;1982 г. г.) оценивали на пригодность к индустриальному производству молока более 23 000 коров разных пород и помесей. Оказалось, что к индустриальному производству молока пригодна ¼ часть коров, хотя по отдельным хозяйствам величина этого контингента колебалась от 18 до 39% (Велиток И.Г., 1987).

Таким образом, главной задачей совершенствования черно-пестрых коров остается повышение удоев при одновременном увеличении содержания жира и белкаулучшение основных свойств вьтмениповышение крепости конституции и особенно конечностей (Бич А.И., Старостина Х. И., 1978;

Ржевский А.Б., Рубан Ю. Д., Бердник П. П., 1980; Дмитриев Н. Г., 1981; Арзу-манян Е.А., 1986).

Холмогорская порода является одной из старейших отечественных пород крупного рогатого скота.

Формирование холмогорского скота, как породы, проходило в крестьянских хозяйствах расположенных по нижнему течению Северной Двины, в границах нынешних Холмогорского и Приморского районов Архангельской области, в XVII и начале XVIII веков. Наличие заливных лугов и пастбищ, отличающихся богатым травостоем, обусловили развитие скотоводства в этом районе, а также то, что разводимый здесь скот приобрел такие ценные качества, как крупность, хорошее сложение и высокую продуктивность. При этом немаловажным фактором было правильное выращивание молодняка и уход за коровами (Битюгов A.A., 1928; Лискун Е. Ф., 1949; Емельянов A.C., Никитина М. А., Прозоров A.A.- Потокин В. П., 1982).

Впервые серьезная плановая племенная работа с холмогорским скотом началась после ее обследования в 1911 г. экспедицией под руководством профессора A.A. Калантара. В 1927 г. была создана Государственная племенная книга холмогорского скота, а в 1934 г. организован Государственный племенной рассадник, в котором осуществлялись отбор и подбор, правильное выращивание молодняка и дальнейшее совершенствование холмогорского скота (Дмитриев Н.Г., 1978).

Большую роль в истории развития породы сыграли такие племенные хозяйства, как госплемзаводы «Холмогорский», «Архангельский», племзавод колхоза «Новая жизнь» и ОПХ Архангельской опытной станции Архангельской области, госплемзавод «Лесные Поляны» Московской области (Потокин В.П., 1982; Крылов В. М, 1985; Переверзев Д. Б. и др., 1990).

Учитывая высокие качества холмогорского скота, уже с начала XVIII столетия его начали вывозить на расположенные около Петербурга фермы,'а после 1728 г. вывоз холмогорского скота усилился и принял постоянный характер. В настоящее время холмогорская порода широко распространена в.

Северной, Западной, Центральной зонахв Волго-Вятском районеСибири и на Дальнем Востоке. Холмогорский скот разводят в 35 административных районах России (Дмитриев Н.Г., 1978; Крылов В. М., 1985; Прудов А. И., Ду-нин и.М., Переверзев Д. Б. и др., 1985; Вагин Е. А., Гамалицкий В. А., Суюнча-лиевР.С. и др., 1992). Завоз скота холмогорской породы с целью улучшения крупного рогатого скота на территорию Удмуртской Республики впервые был осуществлен в 1901 г. на ферму Глазовского сельскохозяйственного училища. Большую роль в распространении этой породы оказало открытие в 1957 г. станций по искусственному осеменению — Завьяловской, Можгинской и Глазовской. До конца 90-х годов эта порода была самой распространенной в республике, ее удельный вес составлял 66,0%. В настоящее время холмогорский скот разводят в 15 районах Удмуртии (Сутыгина А.И., Гоголев М. В., Загуменов В. Г., Любимов А. И. и др., 2001).

Животные холмогорской породы имеют типичный для молочного скота экстерьер. Коровы крупные, с удлиненным туловищем, с относительно высокими конечностями. Голова у коров сухая, средних размеров. Спина и поясница ровные, крестец несколько приподнят, грудь достаточно глубокая и широкая. Кожа тонкая, эластичная, мускулатура плотная, удовлетворительно развитая. Вымя средних размеров, чашеобразной или округлой формы. Живая масса коров 500 — 550 кг, в племенных хозяйствах до 550 — 600 кг, максимальная — 840 кг (Чичилов A.M., 1989; Соколов A. JL, Ижболдина С. Н., 1991; Ижболдина С. Н., 2002; Вагин Е. А., Гамалицкий В. А., Суюнчалиев P.C. и др., 1992; Хаертдинов P.A., Салахов И. Б. и др., 2000).

По данным Дмитриева Н.г. (1978), Вагин Е. А., Гамалицкий В. А., Суюнчалиев P.C. и др. (1992), высота в холке коров холмогорской породы составляет 130 — 135 смв крестце — 136 смглубина груди — 67 смширина груди за лопатками — 177 смширина зада в маклоках — 49 смкосая длина туловища — 168 см.

Мнения различных авторов о молочной продуктивности коров холмогорской породы противоречивы. Так Прудов А. И., Дунин И. М., Переверзев Д. Б. и др. (1985), Ижболдина С. Н. (1994) считают, что молочная продуктивность чистопородных холмогорских пород на протяжении многих лет низкая и практически не растет. Лишь в 8 из 29 областей, разводящих скот холмогорской породы, удой превышал 3000 кг, в остальных — от 1600 до 2900 кг молока на корову.

Ряд авторов (Ростовцев Н.Ф., Эрнст Л. К., 1968; Емельянов A.C. и др., 1971; Дмитриев Н. Г., 19 784 Крылов В. М., 1985; Переверзев Д. Б. и др., 1988; Чичилов A.M., 1989; Соколов A.JI. и др., 1991; Вагин Е. А. и др., 1992; Суты-гина А.И. и др., 2001), анализируя генетический потенциал холмогорской породы, отмечают, что ей свойственна высокая молочная продуктивность. Удой на одну корову составляет от 3500 до 5000 кг, а у рекордисток 6000 — 7000 кг при жирности 3,6−4,1%.

По данным Абрамова А. И., Катышевой JI.B. и др. (1978), Любимова А. И., Щеглачева Н. Д. (1995), у холмогорских коров отмечается высокая и достоверная корреляция удоя с молочным жиром (0,56 — 0,92). Такая связь указывает на возможность получения высокого эффекта селекции по одному суммарному показателю молочной продуктивности.

Анализ работы ведущих племенных хозяйств показал, что многие из них в последние годы добились значительного повышения молочной продуктивности на 1 корову — на 350 — 850 кг молока. В 1983 г. хозяйств со средним удоем 5000 кг на 1 голову в холмогорской породе не было, а в 1987 г. их стало шесть. Лучший удой на 1 корову получен в ГПЗ «Ермолино» Калужской области — 6093 кг, а наивысшее содержание жира в молоке ГПЗ «Лесные поляны», где при удое 4983 кг молока (п = 960) жирность молока составила 4,06%. Это самое жирномолочное стадо холмогорской породы (Переверзев Д. 6., Родионов A.C., Пожогина М. А., 1988). По данным бонитировки удой коров холмогорской породы во всех категориях хозяйств в 2001 году составил 3178 кг молока за лактацию с жирностью 3,62%, а в племенных хозяйствах соответственно 4735 кг молока с содержанием жира 3,70% (Сельцов в, И., 2003).

Ведущими племенными хозяйствами по холмогорской породе являются «Архангельский», «Холмогорский» и «Новая жизнь» Архангельской области- «Лесные поляны», «Борец» Московской области (Крылов В.М., 1985; Потокин В. П., Бурцева О. В., 1988).

Живая масса телят холмогорской породы при рождении колеблется от 32 до 39 кг, в возрасте 6 месяцев у телок 150 — 160 кг, в годовалом возрасте 255 — 295 кг, в 18 месяцев 360 — 380 кг. При этом за 18 месяцев выращивания среднесуточные приросты живой массы могут составлять 600 — 700 г (Крылов В.М., 1985; Зборовский J1.B., Васютина К. В., 1988; Покасова JIM., Тракай Л. Т., 1988; Соколов А. Л., Ижболдина С. Н., 1991; Вагин Е. А. и др., 1992).

Наряду с этим ряд авторов сообщает об интенсивном росте молодняка холмогорской породы и его способности давать высокую мясную продуктивность. А также о таких положительных качествах данной породы, как выносливость, неприхотливость к условиям кормления и содержания, устойчивость к ряду заболеваний (туберкулезу, лейкозу, бруцеллезу, ревматическим заболеваниям) — хорошее использование пастбищных кормов (Дмитриев Н.г., 1978; Соколов А. Л., Ижболдина С. Н., 1991; Вагин Е. А., Гамалицкий В. А., Суюнчалиев P.C. и др., 1992).

Основными недостатками у холмогорской породы являются пороки вымени и недостатки экстерьера.

К основным недостаткам вымени холмогорских коров отнесены: недостаточно плотное прикрепление к туловищу, слабая выраженность брюшных и подкожных вен, неравномерное развитие четвертей, нежелательная форма сосков и их неправильное направление. Ряд исследований показал, что 20 — 40% холмогорского скота не отвечает требованиям промышленной технологии производства молока, из-за недостаточного развития вымени и сосков, низкой интенсивности молокоотдачи (Редькина Р.В., Андреева Т.В.- Привалихин Г. М., Борисова Т. Ф., Нальвадаев Н. Я. и др., 1987; 1988).

К основным экстерьерным недостаткам относят свислозадость, шило-задость и саблистость (Лисенков A.A., 1991; Ижболдина С. Н., 1994).

Основной задачей совершенствования холмогорской породы является повышение молочной продуктивности, исправление некоторых экстерьерных недостатков и улучшение морфофункциональных особенностей вымени (Прудов А.И., Дунин И. М., Переверзев Д. Б. и др., 1985; Лисенков A.A., 1991).

Совершенствование молочного скота в нашей стране в последние 30 лет проводится на основе широкомасштабного использования голштинской породы (Погодаев С.Ф., Гречко Ю. Ф., 1992).

Во всех стадах с удовлетворительным уровнем кормления получены положительные результаты. Средний удой 23,9 тыс. помесей голштинской и черно-пестрой пород за 1978 г. в РСФСР составил 3759 кг молока с жирностью 3,32%, что выше по сравнению с материнской породой на 1000 кг молока и по выходу молочного жира на 25,3 кг. Однако жирность молока у помесей была ниже на 0,25% (Прохоренко П.Н., Логинов Ж. Г., 1986; Сперанский А. Т., Харитонов С. Н., 1986).

По данным Эрнста Л. К. (1986) число голштинских производителей, используемых для совершенствования отечественного черно-пестрого скота на 1985 г. составило 28,8% от общего поголовья быков племпредприятий страны.

Положительные результаты получены при скрещивании голштинских быков с местными черно-пестрыми коровами в стадах Московской, Ленинградской областей и других регионах России, а также в странах бывшего СССР (Раковец Е. В, 1983; Джапаридзе Т. Г., Милюков А. К., 1984; Кузнецов В. М., 1990; Зубарев П., Игонькин А, 1992; Богданов А., Тяпугин Е., 1992; Дубровин А., 1993; Кибкало П., Галкина Л., 1993; Хайсанов Д. П., 1994; Шелков А. Н., Мехова С. И., Лаврова Т. П., 1994; Фокин В. Б., Николаев И. Н., 1995; Тарчоков Т. Т., 1995; Агафонов H.A., Радченко В., Лютый Ю., 1996; Глазыри-наГ.А., 2001).

Более высокая эффективность отмечалась там, где было налажено полноценное и качественное кормление, обеспечивающее удой стад не ниже.

4000 кг молока. Нарушение этого условия приводило к тому, что лучшие животные не могли полностью проявить свой генетический потенциал, в результате чего в конечном итоге сокращался срок их использования (Прудов А.И., Дунин И. М., 1986; Русанов Г. Е., 1986; Яковлев A.A., 1986; Воробьев A.B., Зубарев П. А., Игонькин A.B. и др., 1990; Бурдин Ю. М., 1990; Бащенко М. И., Гавриленко И. С., 1990; Салманов З. М., 1991; Милюков А. К., 1991; Фи-ненко Н.И., 1994; Ижболдина С. Н., Юнусов М. З., Кибардина Н. В., 2000).

Высокие продуктивные качества голштинского скота нашли подтверждение в специальном опыте по породоиспытанию в Польше. Из 10 испытанных отродий черно-пестрого скота дочери-первотелки голштин-ских быков из США по удою за 305 дней лактации и по выходу молочного жира заняла 1 место (4183 кг молока и 163 кг жира). Второе место принадлежало потомкам израильских голштинсаких быков (4102 кг молока), третье — новозеландских фризских (4023 кг) и четвертое — канадских голштинских быков (3984 кг) (Stoizman М., Jasiorowslci Н., Reklewski Z., 1981; Freeman А.Е., 1984).

Исследования проводимые в Польше, показали, что скрещивание местного скота с голштинскими быками положительно влияет на ряд хозяйственно-полезных признаков. У помесей I поколения удой повышался на 239 -1253 кг от коровы в зависимости от уровня кормления, улучшается экстерьер и строение вымени, а также увеличивалась интенсивность молокоотдачи и индекс вымени (Пасербски 3., 1985).

В Польше наряду с увеличением молочной продуктивности помеси отличались лучшим строением и формой вымени. Индекс вымени у них составлял 42,1%, интенсивность молокоотдачи 1,35 кг/мин, у черно-пестрых сверстниц, соответственно: 38,2% и 1,28 кг/мин. На основании чего был сделан вывод, что коров местной черно-пестрой породы целесообразно скрещивать с голштинскими быками в районах, где молочное скотоводство является основным (Pasierbski L., Romer J., 1978).

Во Франции у разных пород ежегодный генетический прогресс выражается в прибавке удоя у коров 80 — 100 кг молока за лактацию. Животные с голштинской кровью в Венгрии скороспелы. Вымя у них желательной формы, высокая скорость молокоотдачи, хорошая приспособленность к местным условиям (Horn А., 1978).

Использование голштинского скота в молочном скотоводстве Венгрии позволило за короткий срок повысить продуктивность в целом по стране на 1000 кг молока от коровы (Багрий Б.А., 1987). По данным Ласло А. (1996) за 15 лет в этой стране наблюдается повышение молочной продуктивности более чем на 34%.

В Болгарии благодаря голштинизации насчитывалось более 60 ферм, где от коров получали в среднем 5000 кг молока, а в семи округах этот показатель для всего поголовья превышал 4000 кг молока за год (Комюджиев С., 1986).

Использование голштинов позволило повысить молочную продуктивность немецкого черно-пестрого скота на 350 — 500 кг молока за лактацию (WittM., 1976; Pierowski R., 1977).

Важным является вопрос влияния кровности по голштинской породе на продуктивные качества помесных животных.

В Германии было установлено, что у быков с увеличением кровности по голштинской породе улучшается их племенная ценность. Так, у 9 бычков с ¼ (25%) крови по голштинской породе увеличение удоев у дочерей составило 102 кг, при равной со сверстницами жирномолочности. От 79 быков с ½ (50%) долей кровности увеличение удоев составило 205 кг молока и 0,05% жира, а у быков, имеющих ¾ (75%) крови дочери превзошли сверстниц на 640 кг молока и 0,07% жира (Бич А.И., 1985).

По данным Leroy Р., (1977), помесные коровы в Бельгии значительно превосходили местных черно-пестрых по удою за лактацию (+737 кг), но уступали им по содержанию жира и белка в молоке.

Скрещивание голштинских быков с коровами черно-пестрой породы в Дании позволили повысить молочную продуктивность до 6243 кг в год, при жирномолочности 4,34% жира (Гриневич И.И., 1990).

В ряде лучших хозяйств Московской и Ленинградской областей с увеличением кровности у потомков голштинских быков происходило повышение удоев при незначительном изменении содержания жира (Милюков А.К., 1985; Дедов М. Д., 1996; Поляков П. Е., Марченко С. А., Шалчимбаев A.B., 1987; Стрекозов Н. И., 1991; Прудов А. И., Дудин И. М., 1992; Погодаев С. Ф., Гречко Ю. Ф, 1992).

При сравнении коров разной кровности в ОПХ «Боровское» было выявлено, что самая высокая продуктивность была у ½ и ¾-кровных первотелок 4856 — 4885 кг молока при жирности 4,00 — 4,05%. Животные 5/8-кровности по голштинской породе имели более низкие показатели молочной продуктивности: на 413 кг молока меньше, чем у полукровных аналогов и на 442 кг ниже, чем у ¾ кровных. По содержанию жира в молоке разница составила соответственно 0,18% и 0,13% (Р<0,01) (Герасимчук Л.Д., 1982; Се-дымов Ф.В., 1985).

По данным Исаева В. А. (1994) наивысший удой наблюдается у 7/8-кровных голштинизированных помесей.

В условиях традиционной технологии содержания к 1990 году были созданы стада с рекордной продуктивностью. Получена высокая продуктивность коров в госплемзаводах Ленинградской области «Лесное» (от 900 коров в среднем по 7600 кг молока жирностью 3,8%, молочного жира 289 кг), «Петровский» (от 1140 коров соответственно: 7650 кг- 3,93%- 301 кг). В ГПЗ «Пермский» 600 коров дали по 7250 кг молока на корову жирностью 3,81% и 276 кг молочного жира. В крупнейшем стаде племзавода «Заря коммунизма» Московской области удой 3150 коров превышал 6000 кг молока. В племзаво-де «Ленинский Луч» рекордистки стада (70,6% поголовья) имели удой от 6000 до 10 000 кг молока за лактацию при содержании жира 3,81 — 3,86%. В условиях промышленной технологии колхоза «Им. Ленина» Тульской области от 1000 коров было получено по 6400 кг молока за лактацию, жирностью 3,98% (Мосийко В.И., Зусмановский А. Г., Звинецкий В. Г., 1989; Овчинникова Л. Ю., ОлейникЕ.И., 1990; Солдатов А. П., Белостоцкая Г. И., 1991).

Из-за того, что работа по совершенствованию уральского черно-пестрого скота в течение длительного времени была направлена на повышение молочной продуктивности и жирномолочности молока, а на экстерьер животных и пригодность коров к машинному доению обращалось мало внимания, многие животные (от 35 до 40% коров) оказались неприспособленными к новым условиям содержания. Участились случаи заболевания вымени и конечностей коров, снизились воспроизводительные качества (Хали-муллин Г. А., Кипкаев Г. Д., Кокшаров Э. А., 1984).

Поэтому возникла необходимость создания на Урале нового молочного типа черно-пестрого скота с удоем 5500 — 6000 кг молока, с хорошо развитым выменем (индекс равномерности развития вымени 42 — 43%) и интенсивность молокоотдачи 1,7 — 2,0 кг/мин. Такая необходимость послужила основанием для проведения скрещивания животных уральского отродья черно-пестрого скота с быками голштинской породы (Мелюхина О.Г., 1987; Дунин И. М., Лазаренко В. Н., 1990; Прохоренко П. Н., 2001).

Скрещивание животных Уральского отродья черно-пестрого скота с быками голштинской породы обеспечивает прибавку за 305 дней лактации в удое на 400 — 600 кг молока и 16 — 22 кг молочного жира, при этом наблюдается увеличение живой массы животных и интенсивности молокоотдачи (Бычина П.И., 1985; Лукашов А. Д., 1991; Любимов А. И., Мартынова E.H., 1995).

Кроме увеличения удоев, скрещивание голштинских быков с черно-пестрыми коровами оказало положительное влияние на экстерьер. У дочерей голштинских быков прослеживается тенденция к увеличению высоты в холке, глубины груди и длины туловища, а также улучшение морфологических и функциональных свойств вымени (Левина Г. Н., 1981, 1983; Сакса Е. И., 1983; Эктов В. А., Болтачев М. А., 1983; Чюрлис К. К., Закараускас А. Ф., 1984; Земцов В. П., Пономарев А. Б., Карпич А. Г., 1985; Бич А. И., 1986; Прудов А. И., 1986; Хмара П. И., Щерба И. С., Таравский С. С., 1991; Борукаев М. Х., Тарчо-ков Т.Т., 1992; Халимуллин Г. А., 1997).

Анализируя данные различных авторов, следует отметить, что в целом главной задачей совершенствования черно-пестрых коров остается повышение удоев при одновременном увеличении содержания жира и белкаулучшение основных свойств вымениповышение крепости конституции и особенно конечностей (Бич А.И., Старостина Х. И., 1978; Ружевский А. Б., Рубан Ю. Д., Бердник П. П., 1980; Дмитриев Н. Г., 1981; Пожогина М. А., Борисова Т. Ф., 1985; Привалихин Г. М., 1987; Переверзев Д. Б., Дунин И. М., Козанков А. Г. и др., 2000).

Наряду с использованием высокого генетического потенциала гол-штинской породы при совершенствовании черно-пестрой породы, по мнению ряда авторов, генофонд голштинских животных является сущетсвенным резервом улучшения молочных стад холмогорского скота. Помеси превосходят сверстниц по росту 5−11%- по живой массе на 5 -10%- по удою коров за 1 -3 лактации на 450 — 1050 кг молока, при этом содержание жира не снижается (Прудов А.И., Переверзев Д. В., Привалихин P.M., 1988; Переверзев Д. Б., Родионов A.C., Никулин Н. С., 1988).

Помимо увеличения молочной продуктивности холмогорского скота, прилитие голштинской крови, позволяет также улучшить его экстерьерные показатели и морфофункциональные качества вымени коров.

Таким образом, в целом при скрещивании голштинских быков с холмогорскими коровами в большинстве регионов России, занимающихся разведением холмогорского скота, получают положительные результаты в большинстве своем схожие с результатами при скрещивании голштинов с черно-пестрым скотом (погожина М.А., Борисова Т. Ф., 1985; Привалихин Г. М., 1987; Лисенков A.A., 1991; Дедов М. Д., Тимофеев Ю. П., 1992; Любимов А. И., Щеглачев Н. Д., 1995; Переверзев Д. Б., Дунин И. М., Козанков А. Г. и др., 2000).

выводы.

1. Поголовье коров в Удмуртской Республике в 2005 году составило 345 606 тыс. гол., надой на одну среднегодовую корову равен 3611 кг молока. Цена реализации 1 ц молока составила 604,6 руб, а его производственная себестоимость 537,1 руб., при таком соотношении цены и себестоимости уровень рентабельности молока составил 12,3%.

• 2. Обеспеченность скота кормами в анализируемых хозяйствах за последние три года составила в пределах 75−95%. Рационы кормления коров не в полном объеме отвечают физиологическим потребностям животных с учетом их функционального состояния. В рационах отмечается острый дефицит сахара 75 -83,9%, фосфора 31,8 — 39, 0%, и низкое сахаро-протеиновое отношение 0,13 — 0,22.

3. Коровы первой и второй группы по сравнению с третьей отличаются большей высотой в холке на 1,4−1,7 см, а животные третьей группы превосходят своих аналогов первой и второй группы по косой длине туловища на 5,1−7 см, обхвату груди — на 1,6−8,1 см, ширине в маклоках — на 1,2−2,1 см, имея при этом более высокие показатели индекса растянутости и грудного индекса.

4. Беспривязно-боксовый способ содержания стимулирует активность (пищевую и двигательную) животных на 5,7%-6,2%, способствует формированию стереотипа поведения и в определенной степени предопределяет уровень реализации их продуктивных и репродуктивных качеств.

5. На уровень молочной продуктивности система содержания животных не оказала существенного влияния, т. е. разница по удою между животными разных групп составила в среднем 1,4%-1,6%, но оказала определенное влияние на качественный состав молока. Содержание жира и белка в молоке коров третьей группы (беспривязное содержание) было максимальным.

6. Анализируемое поголовье животных имеет относительно равный КРЛ, который варьировал в пределах 1,39−1,45 единиц, аналогичная закономерность выявлена по значению КПЛ, т. е. 97,6−98,8. Таким образом, системы содержания животных не оказали существенного влияния на изучаемые показатели.

7. Воспроизводительная способность животных анализируемых групп оказалась в определенной зависимости от системы содержания. Относительно низким уровнем воспроизводительной способности отличаются животные, находящиеся в условиях беспривязного содержания, т. е. у них. отмечен-несколько низкий показатель межотельного периода (421 день), КВС — 0,87, индекса осеменения — 2,1−2,2.

8. Беспривязно-боксовый способ содержания коров затрудняет проведение зоотехнических и ветеринарных мероприятий на должном уровне. В результате срок хозяйственного использования животных третьей группы сокращается в динамике по годам с 3,0 до 2,7 лактации. У животных при привязном содержании изучаемый признак варьирует в пределах 3,2−3,5 лактации.

9. Существенное влияние на общую картину крови оказала система содержания животных. Так, в результате более интенсивной двигательной активности, у животных третьей группы (беспривязное содержание) отмечено более высокое содержание в крови общего белка на 7,5% и эритроцитов — на 25%. Характеристика общей картины крови указывает на степень адаптации животных к разным условиям содержания.

10. Наиболее рентабельно производство молока при беспривязно-боксовом содержании, уровень рентабельности составил 44,7%, что соответственно на 12,6% и 16,7% выше по сравнению с зимне-стойловым летне-пастбищным и круглогодовым стойловым системами содержания соответственно.