Π”ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌΡ‹, курсовыС, Ρ€Π΅Ρ„Π΅Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅...
Брочная ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² ΡƒΡ‡Ρ‘Π±Π΅

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ. 
ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ химия. 
НаличиС ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠ² Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…

Π Π΅Ρ„Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠŸΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠΈΠ£Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΈ Ρ‚Π°Π½Π½ΠΈΠ½Ρ‹ чая Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π² Π½Π΅Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹Π΅ комплСксы. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΅ относится ΠΊ ΡΠΉΡ†Π°ΠΌ, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… содСрТит большоС количСство фосфатов. Аскорбиновая кислотС, цистСин ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΡŽ Π½Π΅Π³Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. ΠŸΡ€ΠΈ этом аскорбиновая кислота Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ восстанавливаСт Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π² Π΄Π²ΡƒΡ…Π²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ с Π½ΠΈΠΌ Ρ…Π΅Π»Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ соСдинСниС, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ растворимоС ΠΏΡ€ΠΈ… Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ >

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ. ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ химия. НаличиС ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠ² Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… (Ρ€Π΅Ρ„Π΅Ρ€Π°Ρ‚, курсовая, Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ)

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ мСсто ΠΏΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ послС алюминия ΠΈ ΠΏΡΡ‚ΠΎΠ΅ мСсто ΠΊΠ°ΠΊ химичСский элСмСнт ΠΏΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π² Π·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅. ΠŸΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π—Π΅ΠΌΠ»ΠΈ состоит ΠΈΠ· ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠ΅Π»Ρ. На ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сущСствуСт большоС количСство ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠ², ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСно Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΉ солнСчной систСмС.

Π’ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ичСской Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ людСй ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ мСсто. Π‘Π΅Π· ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Ρ†ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Оно большС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сплавов ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π’ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠΈ чСловСчСства Π±Ρ‹Π» Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π΅ΠΊ. Но Π½Π° ΡΠ°ΠΌΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π΅ Π² ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄Π½Π΅Π΅ врСмя ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π΅ скорСС возросла, Ρ‡Π΅ΠΌ снизилась, нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ историки Π΄Π°Π²Π½ΠΎ объявили ΠΎΠ± ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΈ этого ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π°.

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡΠ΅ ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ стало Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌ. ГСнСрация ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ энСргии, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ, зависит ΠΎΡ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Ρ‚канях. Π’ ΠΎΡ‚сутствиС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ся ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ процСссы. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ всСх ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π° Π—Π΅ΠΌΠ»Π΅, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ лишь Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° анаэробных молочнокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ТСлСзосодСрТащих Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ, ΠΏΠΎ-Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ лишСна ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ.

ЀизичСскиС ΠΈ Ρ…имичСскиС свойства. Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ Fe, порядковый Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ элСмСнта — 26, атомная масса — 55,85. Π­Ρ‚ΠΎ тяТСлый ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 7,86 Π³/см3. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° плавлСния — 1 539 Β°Π‘. Он Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ куСтся. Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° ΠΈ ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚ричСства.

БоСдинСния. Π’ Ρ…имичСском ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ довольно Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ элСмСнт. Π’ΠΎ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ окисляСтся, образуя гидроксид, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΠΆΠ°Π²Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. К ΡΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, рТавая ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ…раняСт Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ слои ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° ΠΎΡ‚ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ. Π­Ρ‚ΠΎ связано с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€ΠΆΠ°Π²Ρ‡ΠΈΠ½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ осыпаСтся, открывая ΠΏΡ€ΠΈ этом ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°.

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄Π²Π° Ρ‚ΠΈΠΏΠ° соСдинСний: Π΄Π²ΡƒΡ…Π²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Fe (II) ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Fe (III). ΠœΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ соСдинСния с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ стСпСнями окислСния, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ биологичСской Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€ΠΈ оксида ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° FeO, РСгОз ΠΈ Π Π΅Π·ΠžΡ†, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ соотвСтствСнно Π΄Π²ΡƒΡ…ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ смСси оксидов Fe (II) — Fe (III) Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π° — ΠΌΠ°Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°. ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» растворяСтся Π² Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… кислотах, образуя соли. ΠŸΡ€ΠΈ отсутствии Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм кислот — нСокислитСлСй — ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ соли Fe (II).

НаиболСС Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ соСдинСниями ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ оксиды ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… состоят основныС Ρ€ΡƒΠ΄Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ для получСния ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°. МСньшСС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ†ΠΈΠ°Π½ΠΈΠ΄Ρ‹, Π½ΠΈΡ‚Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹, фосфиды, фосфаты ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ» ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‚носится ΠΊ Ρ‡ΠΈΡΠ»Ρƒ высокопрочных ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ это свойство ΠΏΡ€ΠΈ соСдинСнии с ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ сплава, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ называСтся ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΡŽ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ — ваТнСйший ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» соврСмСнной ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. МногиС характСристики сталСй, срСди ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ, ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ, ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΡƒΡŽ, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ содСрТаниСм Π² Π½ΠΈΡ… ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°. Оно ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ 0,10% Π΄ΠΎ 1,15%. Для получСния Π»Π΅Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… сталСй с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΊΠΎΡ€Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ свойствами ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… элСмСнтов Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сочСтаниях ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡΡ…. НаиболСС Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ† (Ρ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†, ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½), ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈΠΉ (фСрросилиций) ΠΈ Ρ…Ρ€ΠΎΠΌ.

РаспространСниС. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΡΠΎΡΡ‚Π°Π² ΠΏΠΎΡ‡Π² Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ 4% ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ся. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ источником получСния ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° являСтся ряд ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСнных Ρ€ΡƒΠ΄. Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ срСди Π½ΠΈΡ… ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π³Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‚ РСгОз, ΠΌΠ°Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ Π“Π΅Π·04, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‚ FeO (OH) ΠΈ ΡΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ FeC03. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ восстановлСниС ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π² Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Π²Π΅.

По Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ранСнности Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ мСсто срСди ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ΅ срСди всСх элСмСнтов, уступая лишь кислороду, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈΡŽ ΠΈ Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΡŽ. НаиболСС распространСнными ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π³Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‚, ΠΈΠ»ΠΈ красный ТСлСзняк (Fe203>, содСрТащий 70% ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°; Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‚, ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ€Ρ‹ΠΉ ТСлСзняк [Fe0(0H)-nH20] (42% ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°); ΠΌΠ°Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ТСлСзняк (Π Π΅Π·ΠžΠ” Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ высокоС содСрТаниС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°; сидСрит, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΏΠ°Ρ‚ (FeCOa); самый распространСнный ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»-ΠΏΠΈΡ€ΠΈΡ‚ (FeS2) ΠΈ ΠΏΠΈΡ€Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΈΡ‚ (FeS).

ΠœΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π° ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠ΄Ρ‹ составляла Π² 1978 Π³. 838 ΠΌΠ»Π½ Ρ‚ (Π½Π°ΠΈΠ²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡ΠΈ наблюдался Π² 1976 Π³. — 906 ΠΌΠ»Π½ Ρ‚). ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ страны: Россия, Австралия, Бразилия, БША ΠΈ ΠšΠΠ .

Π”ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°. ΠœΠ΅ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π·Π°Π»Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ Π²Π±Π»ΠΈΠ·ΠΈ повСрхности Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ, поэтому Ρ€ΡƒΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ способом. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ экономичСн, Ссли Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 100 ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ большСй Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π΅ залСгания Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Ρ€ΡƒΠ΄Ρ‹ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ ΡˆΠ°Ρ…Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ способом.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅. ЖСлСзосодСрТащиС Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Ρ‹ стали ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ для изготовлСния оборудования, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ Π²ΡΠ΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… приспособлСний, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся основным источником загрязнСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ.

ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ ΠΈ Ρ‚оксичСскоС дСйствиС. Π•ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π² ΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ 13 ΠΌΠ³ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π’ Π‘ША ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… странах эта Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ такая ΠΆΠ΅ — Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 12 ΠΌΠ³/дСнь.

ЧСловСчСский ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ способСн ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ содСрТания ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. БиологичСский ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, дСйствиС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΡΡΠ½ΠΎ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ процСссы абсорбции ΠΈ ΡΠΊΡΠΊΡ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°. Π’ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ взрослого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° содСрТится Π² ΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 Π³ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π­Ρ‚ΠΎ количСство ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ постоянно. Но Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ бСрСмСнности Ρƒ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ содСрТаниС ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° сниТаСтся ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ся симптомы Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, связанных с Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅.

Абсорбция ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ зависит ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ содСрТания Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. Основная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° всасываСтся Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ кишкС ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ количСство Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅.

НСорганичСскиС соСдинСния ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° прСдставлСны Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ комплСксов гидроксида ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ органичСскими соСдинСниями: Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, аминокислотами ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ кислотами. Π’ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΉ срСдС ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ эти комплСксы. Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ этом нСрастворимыС соСдинСния Fe (III) Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ растворимой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Fe (II). ВосстановлСниС осущСствляСтся Π·Π° ΡΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… восстановитСлСй, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ…, ΠΊΠ°ΠΊ аскорбиновая кислота (Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘) ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ соСдинСния с ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ аминокислота цистСин.

БоСдинСния Π΄Π²ΡƒΡ…Π²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°. Π’ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… слизистой ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ присоСдиняСтся ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΡƒ Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½Ρƒ (трансфСррин) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ остаСтся Π² ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π°, соСдиняясь с Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ Π°ΠΏΠΎΡ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. РаньшС считали, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ абсорбции ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅ опрСдСляСтся содСрТаниСм ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… слизистой. Π­Ρ‚Π° тСория Π±Ρ‹Π»Π° извСстна ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ «Ρ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ занавСса» ΠΈΠ»ΠΈ «ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ». Π’ Π½Π°ΡΡ‚оящий ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ этот ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ процСсса. По Π²ΡΠ΅ΠΉ видимости, здСсь дСйствуСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТная систСма рСгулирзвания транспорта ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· стСнки слизистой, которая, Π² ΡΠ²ΠΎΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, связана с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ·Π³Π΅. Если сущСствуСт Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈ Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΡƒΡ‰ΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом абсорбция ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π½Π΅ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π°.

Π‘ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния питания слСдуСт Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ соли ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ гидроксид ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ растворимы. Однако ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ большоС количСство растворимых комплСксных соСдинСний, ΠΈ ΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Π΅Π³ΠΎ биологичСская Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ОсобСнно Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ для биологичСского окислСния ΠΈ Ρ„иксации Π°Π·ΠΎΡ‚Π° ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π°Π·Π° Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½, фСрродоксины ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ комплСксныС соСдинСния ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, входящиС Π² ΡΠΎΡΡ‚Π°Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ содСрТащиС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ Π³Π΅ΠΌ.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ поглощСния ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π° питания. Π­Ρ‚ΠΎ проявляСтся Π½Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… этапах абсорбции. НапримСр, Ссли Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅ присутствуСт вСщСство, ΠΈΠ½Π³ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ комплСксов ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ восстановлСния ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ…Π²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ соСдинСниС, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° сниТаСтся, Π½Π΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€Ρ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… случаях, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ вСщСства, ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π² Π½Π΅Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹Π΅ комплСксы (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, фосфаты Π² Π·Π»Π°ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΡΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ щавСлСвая кислота Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…). Π’ Π·Π»Π°ΠΊΠ°Ρ…, особСнно Π² Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠ΅, содСрТится фитиновая кислота (ΠΈΠ½ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ гСксафосфат), которая Π΄Π°Π΅Ρ‚ нСрастворимыС комплСксы с ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сниТаСт ΠΈΡ… ΡƒΡΠ²ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ вСщСства, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, восстанавливая Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ самым ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ соСдинСний. Π£ΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΈΡΡŒ аскорбиновая кислота ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹, содСрТащиС SH-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹. Аскорбиновая кислота ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ с ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ растворимый комплСкс ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ стСнками слизистой, особСнно Π² ΠΊΠΈΡΠ»Ρ‹Ρ… срСдах. Π’Π°ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ с ΠΌΡΡΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² увСличиваСтся абсорбция ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π­Ρ‚ΠΎ, вСроятно, ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ цистСина Π² ΠΌΡΡΠ΅.

Π’ ΠΌΡΡΠ΅ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΡΠΎΡΡ‚Π°Π² Π³Π΅ΠΌΠ° Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½ — Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ собой ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠ»ΠΎΡ€Ρ„ΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ комплСксы Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…. Для усвоСния Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π½Π΅ Ρ‚рСбуСтся ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ Π³Π΅ΠΌΡ‹, Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ фосфаты ΠΈ Ρ„ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹. КомплСкс расщСпляСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС всасывания, ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° вступаСт Π² Ρ†Π΅ΠΏΡŒ пСрСноса ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ.

На Π°Π±ΡΠΎΡ€Π±Ρ†ΠΈΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ влияСт самочувствиС Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. УсилСнная ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ расстройства ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΡŽ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ абсорбции ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° отличаСтся Ρƒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… людСй ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ зависит ΠΎΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ статуса ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ…, ΠΊΠ°ΠΊ состав ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°.

Богласно Π΄ΠΎΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ ЀАО/Π’ΠžΠ—, ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ абсорбции ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 20%. Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ абсорбируСтся ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния. Если ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ это графичСски, Ρ‚ΠΎ Ρ€ΠΈΡ окаТСтся Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ ΡˆΠΊΠ°Π»Ρ‹, Π° Ρ‚Слятина Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Π’ ΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ для Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Ρ… стран Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ питания Ρƒ ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½ абсорбируСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 6%, Ρƒ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ — 14% ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Π° Ρƒ Π»ΡŽΠ΄Π΅ΠΉ с Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ — Π΄ΠΎ 20%.

АбсорбированноС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ накапливаСтся, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ процСссы. Для Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, пСрСнСсСно ΠΈΠ· ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ слизистой. На ΡΡ‚ΠΎΠΌ этапС ΠΎΠ½ΠΎ снова окисляСтся ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ…Π²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ соСдиняСтся с Ρ‚ранспортным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ трансфСррином. Π­Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ процСссу способствуСт ΠΌΠ΅Π΄ΡŒΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ — Ρ†Π΅Ρ€ΡƒΠ»ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠΈΠ½. ВрансфСрриновый комплСкс пСрСносится Π² ΡΠ΅Π»Π΅Π·Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, ΠΈ Fe (III) ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ прСвращаСтся Π² Ρ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ½. НСкотороС количСство ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΠΎΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ·Π³, Π³Π΄Π΅ синтСзируСтся Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½. ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΊΠ° 70% ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ содСрТания ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ сосрСдотачиваСтся Π² ΡΡ€ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π°Ρ… ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ концСнтрируСтся Π² ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ свинца ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ½Π³ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стадии процСсса синтСза Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°. Π‘Π²ΠΈΠ½Π΅Ρ† прСпятствуСт ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΊ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ„ΠΈΡ€ΠΈΠ½Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ синтСзу самой ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Ρ„ΠΈΡ€ΠΈΠ½Π°.

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ являСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ микроэлСмСнтом. Π‘Π»ΡƒΠΆΠ±Π° здравоохранСния ΠΈ ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ обСспСчСния Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ Π² ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅ 10 ΠΌΠ³/сут, Π° ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌ — 12 ΠΌΠ³/сут. Но Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΡ бСрСмСнности ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ роста потрСбности ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π΅ Π²ΠΎΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ рСгулируСтся содСрТаниСм ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ накоплСния ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ развиваСтся болСзнь — сидСроз. Π’ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ накапливаСтся ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π°Ρ…, Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² 1 Π³/ΠΊΠ³. Π‘ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΎΠ·, связанный с ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ встрСчаСтся срСди насСлСния Π½Π° ΡŽΠ³Π΅ Африки. Π•ΡΡ‚ΡŒ прСдполоТСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это связано с ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΠΈΠ²Π°, загрязнСнного ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ. Π’ ΡΡ‚ΠΈΡ… мСстах для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ масСл. НапримСр, концСнтрация ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ составляла 300 ΠΌΠ³/Π». Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ этих Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½ΠΎΠ² Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π° ΡΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 4 Π» Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹ высокиС ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. АналогичныС явлСния ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² ΠΠΎΡ€ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΈΠΈ, Π³Π΄Π΅ концСнтрация ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΡΠΈΠ΄Ρ€Π΅ составляла Π΄ΠΎ 16 ΠΌΠ³/Π». ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Ρ†ΠΈΡ€Ρ€ΠΎΠ·Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ связывали с Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°Ρ….

ИспользованиС для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, явилось ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ гСмосидСроза, ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ срСди ряда африканских ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’ ΠŸΠ°ΠΏΡƒΠ°-Новой Π“Π²ΠΈΠ½Π΅Π΅ исслСдовали ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ загрязнСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ использовании ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ посуды.

Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ поэтому срСди насСлСния, Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒ Π½Π° ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ с Ρ‚Π΅Ρ„Π»ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ посуду, Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ случаи Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ, Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ нСдостаточным поступлСниСм ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ.

ВранспортированиС ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ОбмСн ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ процСссы: всасываниС Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅, транспорт ΠΊ Ρ‚каням, ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ Π΄Π΅ΠΏΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΡΠΊΡΠΊΡ€Π΅Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŽ. ВсасываниС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° происходит прСимущСствСнно Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ Ρƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ взрослого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° составляСт ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 ΠΌΠ³/сут.

ΠœΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ всасывания Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ для ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅ Π½Π΅Π³Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. НСгСмовоС, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ прСдставлСно Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ солями ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ (окисного) ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ кислотами. УсловиСм всасывания Π½Π΅Π³Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ…Π²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния. Ѐитиновая кислота ΠΈ Ρ„осфаты ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ с ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ нСрастворимыС соли. Π’ ΡΠ²ΡΠ·ΠΈ с ΡΡ‚ΠΈΠΌ Π·Π»Π°ΠΊΠΈ, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ этими соСдинСниями, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΠΌ источником доступного, ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΈ Ρ‚Π°Π½Π½ΠΈΠ½Ρ‹ чая Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π² Π½Π΅Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹Π΅ комплСксы. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΅ относится ΠΊ ΡΠΉΡ†Π°ΠΌ, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… содСрТит большоС количСство фосфатов. Аскорбиновая кислотС, цистСин ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΡŽ Π½Π΅Π³Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. ΠŸΡ€ΠΈ этом аскорбиновая кислота Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ восстанавливаСт Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π² Π΄Π²ΡƒΡ…Π²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ с Π½ΠΈΠΌ Ρ…Π΅Π»Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ соСдинСниС, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ растворимоС ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… значСниях pH. ВсасываниС Π³Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Ρ‚. Π΅. входящСго Π² ΡΠΎΡΡ‚Π°Π² Π³Π΅ΠΌΠ° Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условий: Π³Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ комплСкс абсорбируСтся ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ слизистой ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ИмСнно этим обусловлСна Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ лСгкая утилизация ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ (нСгСмовая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°). Π€ΠΈΡ‚Π°Ρ‚, фосфаты ΠΈ Π°ΡΠΊΠΎΡ€Π±ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота Π½Π΅ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π’ ΡƒΡΠ²ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° опрСдСлСнная Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ, ΠΏΠΎ-Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ соку ΠΈ ΡΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎΠΉ кислотС, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ растворимых Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π‘ ΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ связана высокая частота ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠ΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΉ (ЖДА) ΠΏΡ€ΠΈ Π°Ρ…Π»ΠΎΡ€Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΈΠΈ.

Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ слизистой ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°, соСдиняСтся со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡ„ичСским транспортным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ трансфСррином. Π’ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡΠ΅ с Π½ΠΈΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ся ΠΊ Ρ‚каням. ВрансфСррин относится ΠΊ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Ρƒ-Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠ². ΠΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ концСнтрация трансфСррмна Π² ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 250 ΠΌΠ³/100 см3, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, 100 ΡΠΌ3 ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΡ‹ связываСт 250−400 ΠΌΠΊΠ³ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π­Ρ‚Π° Ρ‚Π°ΠΊ называСмая общая ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (ΠžΠ‘Π–Π‘) ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ сущСствСнно Π²ΠΎΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ потрСбности ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρƒ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ Π² ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅ΠΉ стадии бСрСмСнности, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠ΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ.

Π’ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠžΠ‘Π–Π‘ насыщСна Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, концСнтрация ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, связанного с Ρ‚рансфСррином Π² ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, составляСт 100−150 ΠΌΠΊΠ³/100 см3, Ρ‚. Π΅. 20−25% ΠžΠ‘Π–Π‘. ΠŸΡ€ΠΈ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° (Π”Π–) Π΅Π³ΠΎ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ насыщСнности трансфоррина сущСствСнно ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, потрСбляСтся костным ΠΌΠΎΠ·Π³ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ся для биосинтСза Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° вновь ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… эритроцитов (Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»ΠΎΡ†ΠΈΡ‚ΠΎΠ²).

На ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ этапС ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ связываСтся Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»ΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ трансфСррина, Π° ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ освобоТдСния ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Π³Π΅ΠΌ синтСзируСмого Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ эритроцита составляСт Π² ΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΌ 120 сут. ЕТСсуточно Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ обновляСтся 1/120 ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массы эритроцитов, Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ расходуСтся 20−25 ΠΌΠ³ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° — Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ поступаСт Π·Π° ΡΡƒΡ‚ΠΊΠΈ с ΠΏΠΈΡˆΠ΅ΠΉ. Основная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ для синтСза Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° вновь ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… эритроцитов, извлСкаСтся ΠΈΠ· Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π΄Π΅ΠΏΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±ΡˆΠΈΡ… эритроцитов. Π­Ρ‚Π° рСутилизация осущСствляСтся ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ систСмы ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ½ΡƒΠΊΠ»Π΅Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π°Π³ΠΎΡ†ΠΈΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, сСлСзСнки ΠΈ ΠΊΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ нСТизнСспособныС эритроциты, Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ…, ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΈΠ· Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΡƒ. ЕТСсуточно Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ подвСргаСтся 21−24 ΠΌΠ³ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ дСпонируСтся Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»ΠΎΡΠ½Π΄ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, сСлСзСнки ΠΈ ΠΊΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°. Π’ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ запасы ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ взрослого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 Π³, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π΄ΠΎ 300 ΠΌΠ³ Π² ΠΊΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ·Π³Π΅. Π’Π°ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ дСпонирования микроэлСмСнта Π² Ρ‚канях являСтся Ρ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ — водорастворимый ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π΅ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ комплСкс с Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ Π°ΠΏΠΎΡ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, способным ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 20% ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ количСства Π΄Π΅ΠΏΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Ρ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Π°ΠΌΠΎΡ€Ρ„Π½Ρ‹ΠΉ, нСрастворимый Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ гСмосидСрин, содСрТащий Π΄ΠΎ 35% ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, прСимущСствСнно Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Π΅Π³ΠΎ гидроокиси (сидСроз).

Π’ ΠΈΡΠΏΡ€Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΡΡ… Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… людСй опрСдСляСтся 6−16 ΠΌΠ³ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° (Π² Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ содСрТания Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅), большая Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ — нСвсосавшССся ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ. ЀактичСскиС ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ микроэлСмСнта ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹ 0,3−0,5 ΠΌΠ³/сут; ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΡΠ»ΡƒΡ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ слизистой ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‡ΠΈ. ПослСднСС ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‡ΡŒ вмСстС с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ распада, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ прСимущСствСнно всасываСтся вновь.

Π‘ ΠΌΠΎΡ‡ΠΎΠΉ Π² ΡΡƒΡ‚ΠΊΠΈ выдСляСтся 0,1−0,3 ΠΌΠ³ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.

Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° удаляСтся с ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠ»ΡƒΡ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ эпитСлиСм ΠΊΠΎΠΆΠΈ. ΠœΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ 0,6−1 ΠΌΠ³ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΡΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ — Π² 2 Ρ€Π°Π·Π° большС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обусловлСно Π΅Π³ΠΎ потСрями с ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΡ мСнструаций ΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΡ Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° с ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ Π·Π° ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†ΠΈΠΊΠ» составляСт 16−32 ΠΌΠ³, Ρ‚. Π΅. 0,5−1 ΠΌΠ³/сут Π² Ρ€Π°ΡΡ‡Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅ΡΡΡ†. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ 50 ΠΌΠΊΠ³/100 см3 СТСднСвная потСря Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ достигаСт 0,25−0,5 ΠΌΠ³.

Учитывая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ абсорбируСтся Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10% ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, рСкомСндуСмая Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° потрСблСния Π΅Π³ΠΎ с Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠΌ составляСт для ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½ 10 ΠΌΠ³/сут. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ Π² ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π΅ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π² ΡΠ²ΡΠ·ΠΈ с Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ΠΉ ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΅Π³ΠΎ всасывания ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌ рСкомСндуСтся ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ 18 ΠΌΠ³/сут, Π° Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΡ бСрСмСнности ΠΈ Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ — 38 ΠΈ 33 ΠΌΠ³/сут соотвСтствСнно.

ΠžΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. НСдостаток ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнным микроэлСмСнтозом ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ частой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ развития Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ. По Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ЀАО/Π’ΠžΠ—, 80% всСх Π°Π»ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΉ приходится Π½Π° Π΄ΠΎΠ»ΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠ΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… страдаСт 1/5 насСлСния нашСй ΠΏΠ»Π°Π½Π΅Ρ‚Ρ‹. Π”Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° часто Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρƒ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ Π΄Π΅Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ возраста, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ с ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ энСргСтичСской Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π”Π– ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  • — Π±Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ питания;
  • — ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈ мСнструациях, хроничСской ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ (Π² ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ язвы ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°), ΠΏΡ€ΠΈ хроничСской Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½ΡƒΡ€ΠΈΠΈ, ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, опСрациях, Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌΠ°Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€.;
  • — ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ°Π±ΡΠΎΡ€Π±Ρ†ΠΈΡ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈ постгастроэктомии, заболСваниях Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°;
  • — ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ бСрСмСнности ΠΈ Π² Π΄Π΅Ρ‚ском возрастС.

Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈ стадии Π”Π– Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅.

  • — ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ,
  • -Π»Π°Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ (анСмия Π±Π΅Π· Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ);
  • — ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠ΄Π΅Ρ„ицитная анСмия (ЖДА).

Богласно ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, принятому Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ ЀАО/Π’ΠžΠ—, алимСнтарная анСмия — это состояниС, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ содСрТаниС Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ вслСдствиС нСдостаточности ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств нСзависимо ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ этой нСдостаточности.

ΠΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΡΠΌ ЀАО/Π’ΠžΠ—, составляСт, Π³/Π»: для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ Π² Π²ΠΎΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ 6 мСс. Π΄ΠΎ 6 Π»Π΅Ρ‚ — 110, ΠΎΡ‚ 6 Π»Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ 14 Π»Π΅Ρ‚ -120; для ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½ -130; для ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ — 120, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… — 110.

ЖСлСзодСфицитная анСмия опрСдСляСтся ΠΊΠ°ΠΊ анСмия, ассоциированная с Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π°ΠΌΠΈ истощСния запасов ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, выявлСнная Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… тСстов. БиохимичСскими показатСлями Π”Π– слуТат низкая концСнтрация Ρ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΡΡ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ коэффициСнт насыщСния трансфСррина, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ уровня ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ„ΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° Π² ΡΡ€ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π°Ρ…, трансфСррина Π² ΡΡ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ способности сыворотки ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

На Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΌ этапС развития Π”Π– Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ истощСниС ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… запасов ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² Π΄Π΅ΠΏΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ поступлСниС Π΅Π³ΠΎ для Π½ΡƒΡ…Ρ‰ эритропоэза Π΅Ρ‰Π΅, Π½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΎ. ИзмСнСниС ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° Π² ΡΡ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ подтвСрТдаСтся ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ содСрТания гСмосидСрина Π² ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΡ„Π°Π³Π°Ρ… костного ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ сниТСниСм количСства сывороточного Ρ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ трансфСррина Π² ΡΡ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ абсорбции ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°.

Вторая стадия, Π»Π°Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π”Π–, характСризуСтся ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ истощСниСм запасов ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² Π΄Π΅ΠΏΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ проявляСтся сниТСниСм ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π° Π² ΡΡ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ способности сыворотки ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ трансфСррина ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ отсутствии Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ» гСмосидСрина Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… костного ΠΌΠΎΠ·Π³Π°. Однако ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ остаСтся Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Π’ ΡΠ²ΡΠ·ΠΈ с ΡΡ‚ΠΈΠΌ часто Π»Π°Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π”Π– своСврСмСнно Π½Π΅ Π΄ΠΈΠ°Π³Π½ΠΎΡΡ‚ируСтся, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ концСнтрация Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ эритроцитов Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½.

Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ стадия ЖДА ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ со Π²ΡΠ΅ΠΌΠΈ присущими этому заболСванию гСматологичСскими, биохимичСскими ΠΈ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ проявлСниями, Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… зависит ΠΎΡ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΠΈ тяТСсти ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ.

НСдостаток ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Π²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Π–ДА, обусловлСнной Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ для биосинтСза Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°. ΠšΠ»ΠΈΠ½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π° достаточно нСспСцифична ΠΈ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ ΡΡ‚Π°Π΄ΠΈΠΈ заболСвания. ЖДА ΠΊ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΡŽ срока бСрСмСнности Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρƒ 30−73% ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½. Π­Ρ‚ΠΎ являСтся ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ развития ослоТнСний бСрСмСнности (Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹ΡˆΠΈ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹, внутриутробная ΡΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°, ΡΠ»Π°Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… схваток, атония ΠΌΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠΈΠΌΡ‡ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΈΠ½Ρ„Скциям), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ² развития.

ЖДА часто Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ. Π‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, это связано с ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ запасов микроэлСмСнта Π² Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠΌ возрастС, с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ — с Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ поступлСниСм Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… смСсях ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° содСрТится ΠΌΠ°Π»ΠΎ. НаиболСС Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ Ρƒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ дСпонируСтся Π² ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ мСсяца бСрСмСнности. Π”Π΅Ρ‚ΠΈ с Π–ДА Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ заболСваниям. ΠΠ°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π”Π– Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ быстро ΠΈ Ρ€Π°Π½ΠΎ, Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² малокровия. ΠΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ Π”Π– опрСдСляСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π½ΠΎ ΠΈ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ практичСски всСх ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ€ΠΎΡΡ‚Ρƒ заболСваСмости.

Π§Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ чувствитСлСн ΠΊ Π”Π– Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ·Π³. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎ отставаниС Π² ΠΏΡΠΈΡ…ΠΎΠΌΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠΈ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ Π² Π²ΠΎΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ 2 Π»Π΅Ρ‚ с Π–ДА. АнСмия сниТаСт Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ·ΠΈΡ‚ транспорт кислорода Π² Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. ΠžΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ тСрморСгуляции. Π”Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ уровня Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ способности Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ максимальной ΠΈ ΡΡƒΠ±ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ интСнсивности.

ΠŸΡ€ΠΈ Π”Π– установлСны ослаблСниС ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, активности Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Π·Ρ‹, Π»ΠΈΠΏΠ°Π·Ρ‹, трипсина, воспалСния Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ ΠΈ Π΄Π²Π΅Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ипСрстной кишкС, дистрофии ΠΈ Π°Ρ‚Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠΈ слизистой ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ. Π’ ΡΠ²ΡΠ·ΠΈ с ΡΡ‚ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π΅ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ расщСплСниС ΠΈ ΡƒΡΠ²ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΆΠΈΡ€Π°, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ словами, развиваСтся синдром ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ°Π±ΡΠΎΡ€Π±Ρ†ΠΈΠΈ. ДистрофичСскиС Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ слизистых ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ клиничСскиС симптомы Π”Π–, ΠΊΠ°ΠΊ сниТСниС Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°, срыгиваниС ΠΈ Ρ€Π²ΠΎΡ‚Π° послС ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, пристрастиС ΠΊ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Π°ΠΌ (ΠΌΠ΅Π», Π³Π»ΠΈΠ½Π°, ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚ΡŒ, зСмля, Π»Π΅Π΄, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€.). ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ измСнСния ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ проявлСния ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡΡ… ЖДА, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π»Π°Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΌ Π”Π–.

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠ΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΉ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π½Π½Π΅Π΅ распознаваниС ΠΈ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π»Π°Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ (скрытого) Π”Π–, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ проявляСтся измСнСниями биохимичСских ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ элСмСнта ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΈ мСроприятия ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ввСдСния (ΠΊΠ°ΠΊ с ΠΏΡ€ΠΎΡ„илактичСской, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ); ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ структуры питания ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² массового ΠΈΠ»ΠΈ спСциализированного назначСния ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ; созданиС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ биологичСски Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΊ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ с ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ.

Анализ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠ΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… состояний ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для лСчСния Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π² ΡΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ€Π°Ρ… ΠΈ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€Π°ΠΏΠΈΠΈ Π² Π°ΠΌΠ±ΡƒΠ»Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… условиях, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π° ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Ρƒ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΈ Π»ΡŽΠ΄Π΅ΠΉ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высоким риском ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠ΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ пСрспСктивно, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ позволяСт ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ достаточно большиС ΠΊΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠ½Π³Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ насСлСния ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ Π”Π– Π½Π° ΡΠ°ΠΌΡ‹Ρ… Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΡ…, доклиничСских стадиях Π΅Π³ΠΎ развития.

ΠŸΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠ΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… состояний прСдставляСт собой слоТный комплСкс мСроприятий, Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ питания. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ структуры питания Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ содСрТания ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ…, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΡΠΎΠΎΡ‚вСтствии с Ρ„изиологичСской ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ насСлСния Π² ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΠΈ, основных ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… вСщСствах, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… элСмСнтах.

ГигиСничСскиС мСроприятия. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ элСмСнт тСсно связан с Π²Π°ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌΠΈ функциями ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, являСтся Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°, Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΡΠΎΡΡ‚Π°Π² Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΡ…Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠ², ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠ΅ элСктронов ΠΏΠΎ Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΌΠΈΡ‚ΠΎΡ…ΠΎΠ½Π΄Ρ€ΠΈΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ-Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»Π°Π·Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ΄Π°Π·Ρ‹. Π’ΠΎ Π²ΡΠ΅Ρ… этих Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ…, относящихся ΠΊ ΠΊΠ»Π°ΡΡΡƒ Π³Π΅ΠΌΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ΄ΠΎΠ², ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ„ΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ структуру Π³Π΅ΠΌΠ°. Π’ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… имССтся Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅Π³Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠ΅ элСктронов.

Π’ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ взрослого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° содСрТится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3−4 Π³ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… 70% ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ ΠΈ 30% - Π΄Π΅ΠΏΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Ρ‚канях. Π‘Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 80% Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° находится Π² ΡΡ€ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π°Ρ… Π² ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π΅ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство — Π² ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π΅, фСрросодСрТащих Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ….

Π£ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ всасываСтся 3−8% ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ трСбуСтся Π² 2 Ρ€Π°Π·Π° большС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΈ Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ достигаСт 10%. Однако ΠΏΡ€ΠΈ сниТСнии запасов Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ всасываниС микроэлСмСнта ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 70−80%.

Из Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ усваиваСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1% ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния — 10−25%. ΠΠ΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ абсорбция ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈΠ· Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² связана с ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ствиСм Π² Π½ΠΈΡ… Ρ„ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ². УсвоСниС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° сниТаСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, яиц, чая. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΉ (Π΄ΠΎ 10%) ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π°Π±ΡΠΎΡ€Π±Ρ†ΠΈΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈΠ· Ρ…Π»Π΅Π±Π°. ДСйствиС чая особСнно ΠΏΠΎΡ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ: ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ усвоСниС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ сниТаСтся (Π΄ΠΎ 2%). ΠŸΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ 6% (Ρ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ½) Π΄ΠΎ 22% (мясо, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ). По ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° нСльзя ΡΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ количСствС Π΅Π³ΠΎ поглощСния ΠΈ ΡƒΡΠ²ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠΈ нСдостаточности ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ массовых обслСдованиях насСлСния ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ концСнтрация Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, количСство эритроцитов ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ — ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π³Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΡ€ΠΈΡ‚Π°. ΠŸΡ€ΠΈ сниТСнии уровня Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ставится Π΄ΠΈΠ°Π³Π½ΠΎΠ·: анСмия. Однако ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Π½ΠΈΠ΅ этого Π΄ΠΈΠ°Π³Π½ΠΎΠ·Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ лишь ΠΏΡ€ΠΈ исслСдовании спСцифичСских биохимичСских ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ (ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, трансфСррина ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π° Π² ΡΡ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ способности сыворотки ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, коэффициСнта насыщСния трансфСррина ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ„ΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° Π² ΡΡ€ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π°Ρ…). Π’ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² диагностики ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠ΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… состояний ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ дСсфСраловый тСст, ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ всасывания ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² трансфСррина ΠΈ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… костного ΠΌΠΎΠ·Π³Π°.

Когда ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ измСняСтся, Π½ΠΎ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ остаСтся Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π»Π°Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π”Π–. Π’ ΡΡ‚ΠΈΡ… случаях ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ биохимичСскоС обслСдованиС, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для диагностики Π”Π– Π½Π° ΡΡ‚Π°Π΄ΠΈΠΈ Π΄ΠΎ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡ (Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ), ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, Π² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°Ρ… риска — срСди Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ (особСнно Π΄ΠΎ 2 Π»Π΅Ρ‚), Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΡΡ‰ΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½.

Для выявлСния ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСнной Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ (скрининговыС исслСдования) Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ достаточно ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ЖДА Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° сниТаСтся. Π’ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Ρ‹ иммунорадиомСтричСскиС ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ для измСрСния Ρ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π° Π² ΡΡ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…. Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ являСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ микроэлСмСнтом Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ взрослого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° содСрТит ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 4 Π³ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Основная Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ находится Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ составной части Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π² Ρ‚канях Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΡΠΎΡΡ‚Π°Π² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², играя Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ пСрСносчика кислорода.

НаиболСС Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, колбасы с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, грСчнСвая ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΎ.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ нСдостаточности ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ большиС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹:

  • — ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π² ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ находится Π² Π³Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ (ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ мяса говядины, свинины, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, сСлСзСнки, ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, сывороточного Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π°; ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…);
  • — ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, содСрТащиС Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π² ΠΌΠ°Π»ΠΎΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅, Π½ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ доступныС для насСлСния.

Для ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ нСдостаточности ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ распространСниС Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ микроэлСмСнтами ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ…, кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², сыра, растворимого ΠΊΠΎΡ„Π΅, сухого ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅, сахара, соли, Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² дСтского питания.

ΠžΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π·Π°Π΄Π°Ρ‡:

  • — Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° солСй ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° для добавлСния Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚;
  • — Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° для обогащСния ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ;
  • — ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π° вносимого микроэлСмСнта.

Π’ ΠΠ½Π³Π»ΠΈΠΈ мСроприятия ΠΏΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ с 1953 Π³., ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ·Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠ·Π΅ 16,5 ΠΌΠ³/ΠΊΠ³. Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах: Π”Π°Π½ΠΈΠΈ (восстановлСнноС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ), НорвСгии (сСрнокислоС закисноС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ), БША (восстановлСнноС ΠΈΠ»ΠΈ сСрнокислоС закисноС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠ·Π΅ Π΄ΠΎ 35 ΠΌΠ³/ΠΊΠ³). Π’ Π¨Π²Π΅Ρ†ΠΈΠΈ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соли ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° нСпосрСдствСнно Π½Π° ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΌΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… прСдприятиях, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ выпуск ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π°Ρ… ΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ солСй ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли Π±Ρ‹Π»ΠΎ принято для ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ЖДА Π² Π˜Π½Π΄ΠΈΠΈ. Π’ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ ΠΈ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АмСрикС ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ°, Ρ…Π»Π΅Π±, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

Для обогащСния ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ряд соСдинСний ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°: сСрнокислоС закисноС, фосфорнокислоС, восстановлСнноС, глицСрофосфат, ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚, Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ½Π°Ρ‚, Ρ…Π»ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅, ортофосфат оксида, Ρ„ΡƒΠΌΠ°Ρ€Π°Ρ‚, Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ‚, ЭДВА-ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, комплСксы ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚. Π΄. Π£ΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… соСдинСний Π½Π΅ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Π° ΠΈ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Ρ…имичСской Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‚ сочСтания с ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ.

УсваиваниС ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² зависит ΠΎΡ‚ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… вСщСств, способных Ρ‚ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π±ΡΠΎΡ€Π±Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅.

ΠžΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ строго Π΄ΠΈΡ„Ρ„Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ максимального эффСкта ΠΏΡ€ΠΈ минимально Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ·Π΅ добавляСмого ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ Π·Π° ΡΠΎΠ±ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ послСдствия (ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ, диарСя, прооксидантноС дСйствиС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ Ρ‚. Π΄.), Π½ΠΎ ΠΈ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ самого Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°-носитСля слСдуСт ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΡŽ Π΅Π³ΠΎ потрСблСния Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ насСлСния. ВмСстС с Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Ρ€ΡΠ΄Π΅ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π½Π΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ употрСблялся Π±Ρ‹ всСм насСлСниСм. Π’ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ обогащСния Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… самых распространСнных ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠ·Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π±Ρ‹ профилактичСский эффСкт Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ уязвимых Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ насСлСния, Π° Ρ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ — Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΈ Π±Ρ‹ риску ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ накоплСния этого элСмСнта Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ обогащСния ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ тСхнологичСских ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ², ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… издСлиях ΠΈ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡΠ΅ хранСния. Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя нСльзя Π½Π΅ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚СхнологичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚руднорастворимыС ΠΈΠ»ΠΈ нСрастворимыС комплСксы.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ способы обогащСния ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²: растворСниС источников ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ€Π°ΡΠΏΡ‹Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ; Π½Π°ΠΏΡ‹Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°; внСсСниС Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ микрокапсул; Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Ρ‚СхнологичСских стадий. ПослСдний способ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСн, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ измСнСния тСхнологичСских процСссов ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ся Π½Π° ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… установках.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ обогащаСтся ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ, слуТит ΠΌΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ издСлия (Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ кондитСрскиС) ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ насСлСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стран. Π­Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ профилактичСскими мСроприятиями большой ΠΊΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠ½Π³Π΅Π½Ρ‚ насСлСния. Однако всасываниС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ зависит Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‚ присутствия соСдинСний, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π°Π±ΡΠΎΡ€Π±Ρ†ΠΈΡŽ.

ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ содСрТат ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ. Однако Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ поступлСнии ΠΈΠ»ΠΈ нСдоступности потрСбности ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π΅ Π½Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ.

Иногда ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ вводят Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания для восполнСния Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. НапримСр, Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π΅ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ содСрТится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 ΠΌΠ³/ΠΊΠ³ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… 75% тСряСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ остаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 10 ΠΌΠ³/ΠΊΠ³ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, Π¨Π²Π΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Π°Ρ… производится ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ выпускаСмой ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠ°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΈΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ восстановлСнным мСталличСским ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ.

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ содСрТится Π² Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… источников, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ систСм ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² БША составил 166 ΠΌΠΊΠ³/Π». АналогичныС Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах. Они Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ допустимой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΉ 0,3 ΠΌΠ³/Π», которая Π±Ρ‹Π»Π° установлСна Π‘Π»ΡƒΠΆΠ±ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŽ Π·Π° ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ БША. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокиС ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΡΡ‚Π°Ρ€Ρ‹Ρ… систСмах водоснабТСния, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ с Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°Π»ΡŒΠ²Π°Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Π°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ зависит ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ источника загрязнСний.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ содСрТат ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π² ΡΠ°ΠΌΡ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… количСствах.

Π’ Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ установлСны ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ содСрТания ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΌΠ³/ΠΊΠ³: свСТСС мясо — 3−4; ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ — 6−14; Ρ€Ρ‹Π±Π° — 0,5−1; яйца — 2−3; ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° — 0,7−1,5; ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΈ — 3−7; овсяная ΠΌΡƒΠΊΠ° — 3,8−5,1; зСлСнь — 0,4−18; ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ — 0,3−2; Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ — 0,2−4; ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ — 0,1−0,4.

ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΠ΅Ρ‚ся ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€. Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° опрСдСляСтся Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ pH, условиями консСрвирования ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ этом большоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ концСнтрация Π½ΠΈΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ….

ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ папайя содСрТат Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ большоС количСство NO3, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ относится ΠΈ ΠΊ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, растущим Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅. По Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ исслСдований, ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚: Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚Π°Ρ… — 5,3 ΠΌΠ³/ΠΊΠ³; Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ… — 5; Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородинС — 33; ананасах — 31; консСрвированной Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ фасоли — 2,8; Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π΅ — 9,9; Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… — 5.1 ΠΌΠ³/ΠΊΠ³.

РасхоТдСниС Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠ² Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ использования Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² контроля Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚иях. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв консСрвированная ΠΏΠΈΡ‰Π° содСрТит большС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ свСТая ΠΈΠ»ΠΈ замороТСнная. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ссли Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ питания состоит Π² ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ большиС количСства ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° консСрвной Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

Π’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ связано с ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚ся ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ„Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΠ½Π°. ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ являСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ источником ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Π½ΠΎ ΠΈ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ усваиваСмой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅. Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ внСсСнноС Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, практичСски ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ связано с Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ удаляСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

ΠΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ содСрТаниС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΄ΠΎΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0,2 ΠΌΠ³/ΠΊΠ³. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ зависит ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, комплСкса зоотСхничСских ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-гСографичСских Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ с ΠΌΠ΅Ρ‚алличСской Ρ‚Π°Ρ€ΠΎΠΉ.

Π‘ Ρ‚оксикологичСской Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π» содСрТания ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…. ΠŸΠ”Πš ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², качСство ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… зависит ΠΎΡ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. НапримСр, ЀАО/Π’ΠžΠ— установило ΠŸΠ”Πš ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° для кислотного ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ‹Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ — 20 ΠΌΠ³/ΠΊΠ³, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Π»ΡŒΡ†Π΅Π²ΠΎΠΉ ΡΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ — 50 ΠΌΠ³/ΠΊΠ³. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… странах установлСны ΠŸΠ”Πš ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° для масла — Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 0,25 ΠΌΠ³/ΠΊΠ³, Π² Π ΠΎΡΡΠΈΠΈ — 5 ΠΌΠ³/ΠΊΠ³.

ΠŸΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠŸΠ”Πš Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Ρƒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’ ΠΌΠ°ΡΠ»Π΅ появляСтся мСталличСский привкус. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΌΠ°ΡΠ»Π΅ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚, промывая Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ масляноС Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… Π² ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… количСствах ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ с Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… условиях. Вакая Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ вяТущий привкус, Ρ‡Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° Π²ΠΊΡƒΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ². Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ комплСксы со ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ органичСскими соСдинСниями, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. Π’ ΡΠ²ΡΠ·ΠΈ с ΡΡ‚ΠΈΠΌ присутствиС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈΡ… ΠΎΠΊΡ€Π°ΡΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅.

Π’ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ всСго ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ окислСния нСнасыщСнных ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅ ТиросодСрТащих ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… прСдприятиях ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΡƒΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Если ΠΆΠ΅ имССтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ такая Π²ΠΎΠ΄Π°, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» ΠΎΡΠ°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Ρ…Π΅Π»Π°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… соСдинСний. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ процСсс, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для прСдотвращСния ΠΏΠΎΡ€Ρ‡ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ вСсь тСкст
Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ