Инкубатории. 
Технологии производства продукции животноводства

Производственное подразделение, где инкубируют яйца, называется инкубаторием. Проектируемые инкубатории должны быть специализированы в зависимости от вида птицы и направления продуктивности, а технологический процесс инкубации представлять согласованную часть общего технологической процесса предприятий.

Производственные помещения инкубатория должны быть изолированы друг от друга. Полы в инкубатории делают из керамической плитки или мозаичные для облегчения дезинфекции.

Планировка помещений должна обеспечивать сток воды к канализационным трапам. Стены основных производственных помещений инкубатория на всю высоту облицовывают плиткой, допускающей дезинфекцию и влажную очистку. В помещениях инкубатория должно создаваться избыточное давление воздуха, чтобы он перемещался по направлению от зоны приемки инкубационных яиц до зоны вывода и отправки молодняка.

В племенных и товарных предприятиях для непрерывного производства и создания условий для проведения ветеринарно-санитарных мероприятий проектируют один или несколько инкубаториев. Необходимо учесть, что продолжительность профилактического перерыва (полная разгрузка инкубатория) должна быть не менее 7 дней в году. Вместимость инкубатория рассчитывают в зависимости: от максимального размера партии молодняка птицы, которую инкубаторий должен передавать на выращивание единовременно; периодичности, с которой партии молодняка птицы передают на выращивание; зооветеринарных требований, предъявляемых к работе инкубатория, и назначения инкубаторов.

Размер партий молодняка и периодичность их выдачи — основные характеристики инкубатория.

В инкубатории имеются следующие производственные помещения: для приема, сортировки и хранения яиц; дезинфекционные камеры (они смежные); инкубационный и выводной залы (которые примыкают друг к другу, но должны быть надежно изолированы, для этого предусматривается технологический коридор с установкой в нем бактерицидных облучателей); для обработки молодняка; для хранения молодняка; для отходов; моечная.

В инкубатории согласно проекту предусматривается проведение следующих операций:

разгрузка средств доставки инкубационных яиц;

входная дезинфекция яиц и тары;

распаковка и удаление тары из инкубатория;

сортировка яиц по массе с применением яйцесортировочных машин; овоскопирование, укладка яиц в лотки, накапливание отходов сортировки, их реализация;

дезинфекция и хранение яиц (одной партии);

закладка яиц в инкубатор, аэрозольная дезинфекция, биологический контроль;

овоскопирование партии и реализация отходов (3 раза); контроль режима инкубации;

перевод на вывод и дезинфекция эмбрионов на выводе;

выбраковка молодняка и удаление отходов;

зоотехническая оценка молодняка, сортировка по полу, обрезка клюва, когтей, шпор, аэрозольная обработка;

передача молодняка на выращивание и его отгрузка; мойка и дезинфекция лотков;

удаление отходов инкубации, очистка, мойка, дезинфекция и заправка тары внутреннего пользования, уборка рабочих мест и помещений после каждого цикла работы;

общие работы в инкубатории во время санитарного перерыва.

Отобранные для инкубации яйца, поступающие в течение суток, дезинфицируют и оставляют в помещении для приема яиц. В помещении для сортировки проводят обработку партии яиц, поступившей в инкубатор в течение суток. В нем установлены овоскопы, яйцесортировальная машина (сортировка яиц по массе). Для сортировки яиц можно использовать яйцесортировальные машины ЯС-1 (сортировка куриных яиц по массе на 3 категории, овоскопирование и маркировка, производительность 4200 яиц/ч) и МСЯ-1М (сортировка куриных яиц по массе на 5 категорий, овоскопирование и маркировка яиц, производительность до 4000 яиц/ч). Для овоскопирования выпускается настольный овоскоп И-11А (для всех видов яиц, производительность 3000 яиц/ч).

После сортировки яйца укладывают в инкубационные лотки, которые размещают в транспортные тележки типа ТИ (тележка инкубаторная, грузоподъемность до 0,5 т). На тележке яйца доставляют в дезинфекционную камеру. Затем яйца поступают в помещение для хранения яиц.

Температуру воздуха в помещении для хранения яиц необходимо поддерживать в пределах 8… 12 °C, относительную влажность — на уровне 75…80%, для чего яйцесклад должен быть оборудован приточно-вытяжной вентиляцией.

Хранение яиц с момента снесения до закладки в инкубатор не должно превышать, дней: куриных и индюшиных 6, утиных — 7…8, цесариных — 10. После указанного срока вывод молодняка снижается на 2…3% за каждый последующий день хранения.

Яйца в инкубаторы закладывать следует не позднее 18…20 ч, это делают для того, чтобы передавать цыплят на выращивание в удобное время, то есть в первую половину дня.

В инкубационном зале размещены инкубационные шкафы и оборудование для биологического контроля. Обязательное требование — вентиляция.

Для просвечивания яиц при биологическом контроле в лотках инкубаторов «Универсал» и ИКП-90 «Кавказ» используют стол миражный универсальный СМУ-А, на котором одновременно просматривают 150 яиц.

Выводной зал предназначен для размещения выводных шкафов и выполнения операций выводного цикла. Воздух во время вывода цыплят засоряется пухом, органической пылью, поэтому выводной зал должен быть надежно изолирован от инкубационного помещения.

Минимальный профилактический перерыв в выводном зале после вывода каждой партии составляет не менее 36 ч.

В помещении для обработки молодняка проводят зоотехническую оценку цыплят, а если необходимо — разделение по полу. Для разделения цыплят по полу выпускается стол для сортировки СЦП-2, его пропускная способность 2250 гол./ч. Для сортировки суточных цыплят используют оборудование ТСП (транспортер для цыплят) производительностью до 20 000 гол./ч. Помещение для сортировки молодняка должно быть светлым (при использовании газоразрядных ламп — 300 лк, ламп накаливания — 200 лк) и теплым (температура 24. .26 °С).

В помещении для хранения молодняка размещают партию молодняка максимального размера в ящиках до отправки.