Предисловие. 
Товарный менеджмент

Современный этап развития экономики страны характеризуется усилением конкуренции изготовителей на потребительском рынке страны; дальнейшей глобализацией бизнеса в связи со вступлением России в ВТО; жесткой конкурентной борьбой торговых организаций в сфере розничной торговли. На современном потребительском рынке выживают и выигрывают только те организации, которые выпускают и реализуют высококачественную, а значит конкурентоспособную продукцию.

Одним из ключевых факторов успешного решения проблемы качества является овладение руководством и персоналом организации методами менеджмента. На начальном этапе развития науки проблему качества продукции рассматривали только как техническую. Совершенствование пауки и практики показало, что эффективно решать проблему качества можно лишь средствами менеджмента. Таким образом, управление качеством продукции трансформировалось в менеджмент качества.

Применение методологии менеджмента дало эффект не только в технических, но и в экономических, финансовых и прочих областях. Переход от управления качеством продукции к менеджменту качества, закрепленный в международных стандартах серии ИСО 9000, привел к необходимости корректировки наименования и содержания ряда учебных дисциплин, предусматривающих приложение методологии менеджмента к конкретным областям деятельности.

Так, ранее существовавшие в экономических вузах дисциплины «Финансы и кредит», «Банковское дело», «Страхование» трансформировались, соответственно, в «Финансовый менеджмент», «Банковский менеджмент», «Страховой менеджмент» .

В рамках профиля «Менеджмент организации» (направление «Менеджмент») и профиля «Коммерция» (направление «Торговое дело») изучается дисциплина «Менеджмент продаж». В рамках направлений «Менеджмент», «Маркетинг» в вузах читается курс «Управление конкурентоспособностью» .

Появление модифицированных дисциплин — это не только «шаг навстречу» менеджменту, но и шаг в сторону практики, поскольку без системы менеджмента, приложенной к конкретной отрасли деятельности, невозможно эффективно выполнять требования заказчиков, а в торговле — требования потребителей.

В свете изложенных тенденций формирования новых учебных дисциплин становятся понятны причины появления такой новой дисциплины, как товарный менеджмент. По существу, это товароведный менеджмент.

В 2010 г. в ряде торговых вузов страны была начата подготовка бакалавров по профилю «Товарный менеджмент» в рамках направлений «Товароведение» и «Торговое дело» .

Достижение высокой удовлетворенности потребителей — основная цель системы менеджмента качества (СМК) торговой организации. Поскольку торговая организация (как и любая организация, действующая на рынке) зависит от своих потребителей, то она не может не иметь СМК. Другое дело, что не всякая организация имеет документированную СМК, и очень незначительная часть таких организаций имеет СМК, отвечающую требованиям международного стандарта ИСО 9001 и получившую соответствующий сертификат соответствия.

Главный объект дисциплины «Товарный менеджмент» — качество товаров. Авторы широко трактуют эту категорию, понимая под ней комплекс товароведных характеристик: качество, безопасность, ассортимент, количество, цену, конкурентоспособность. Действующие в торговых организациях системы качества практически направлены на регулирование всех товароведных характеристик товара.

Структура учебника задана двумя модулями, предусмотренными учебной программой дисциплины.

• 1. Менеджмент качества как методологическая основа товарного менеджмента (главы 1—8).
• 2. Товарный менеджмент в торговле (главы 9—10).

Цель изложения материала первого модуля заключается в характеристике применения менеджмента качества для решения товароведных проблем. Так, традиционные вопросы программ по дисциплине «Управление качеством», изучаемой во многих вузах (например, о принципах СМК, документальной основе СМК, методах обеспечения СМК и др.) в данной книге рассматриваются применительно к производству потребительских товаров и к практике управления качеством товаров в торговле. В этом состоит принципиальное отличие данного учебника от учебников по «управлению качеством», написанных для других специальностей.

Целью изложения вопросов второго модуля является характеристика систем качества в торговле. В основе структуры параграфов гл. 9 «Товарный менеджмент в торговле» лежат шесть аспектов управления качеством, которые в обязательном порядке должны присутствовать (согласно системе ИСО 9000) в сертифицированной СМК в виде документированных процедур.

• 1. Управление документацией.
• 2. Управление записями.
• 3. Управление несоответствующей продукцией.
• 4. Внутренний аудит.
• 5. Корректирующие действия.
• 6. Предупреждающие действия.

В результате изучения данной дисциплины студент должен:

знать

• • основные понятия менеджмента качества;
• • принципы менеджмента качества;
• • средства и методы менеджмента качества, в том числе менеджмента рисков и менеджмента качества в отраслях;
• • порядок разработки и сертификации систем менеджмента в торговых организациях;

уметь

• применять принципы менеджмента качества при закупке и продвижении товаров;

владеть

• основными управленческими функциями, связанными с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и реализацией товаров.

Современные системы качества реализуются на практике благодаря таким средствам управления, как технические регламенты на продукцию, международные и национальные стандарты по СМК. В книге использовано более 70 нормативных документов.

Наличие в главах вопросов и заданий для самоконтроля, тестов, ситуационных заданий позволяет студентам проверять степень усвоения программного материала.

Большое число иллюстраций, многочисленные примеры позволяют студентам связать теорию с практикой.

Учебник подготовлен на кафедре товароведения и экспертизы товаров Российского государственного торгово-экономического университета па базе утвержденной программы дисциплины «Товарный менеджмент» .

Профессор Лифиц И. М. участвовал в подготовке 1—10-й глав; доцент Жукова Ф. А. — 4, 7, 9-й глав; профессор Николаева М. А. — 1, 10-й глав.

Авторы будут признательны читателям учебника, в частности преподавателям торговых вузов и практическим работникам, за отзыв о новом учебнике, замечания и предложения по трактовке содержания новой дисциплины.