Общая характеристика липидов

Липимды — обширная группа природных органических соединений, включающая жиры и жироподобные вещества. Содержатся во всех живых клетках. Будучи одним из основных компонентов биологических мембран, липиды влияют на проницаемость клеток и активность многих ферментов, участвуют в передаче нервного импульса, в мышечном сокращении, создании межклеточных контактов, в иммунохимических процессах. Также липиды образуют энергетический резерв организма, участвуют в создании водоотталкивающих и термоизоляционных покровов, защищают различные органы от механических воздействий и др. Классификация липидов: Простые липиды — липиды, включающие в свою структуру углерод©, водород (H) и кислород (O). (Жирные кислоты). Сложные липиды — липиды, включающие в свою структуру помимо углерода©, водорода (H) и кислорода (О) другие химические элементы. Чаще всего: фосфор (Р), серу (S), азот (N). (полярные и нейтральные) Жирные кислоты входят в состав большинства липидов организма человека. Незаменимые — это те, которые наш организм может получить только извне, с пищей или в виде медпрепаратов. Незаменимых кислот только две — линоленовая и линолевая (альфа-линоленовая). Эти две жирные кислоты являются основой для синтеза заменимых.