Продуцент — Aspergillus niger

Грибы родов Aspergillus относятся к формальному классу дейтеромицетов. или несовершенных грибов (Deuteromycctes или Fungi imperfecti), порядку Hyphomycetales. Широко распространены в природе.

Многие виды аепергиллов ответственны за порчу пищевых продуктов (плодов, овощей, зерна, хлеба и др.), кожи, бумаги. Грибы обнаруживаются в виде плесневого налета, состоящего из вегетативного мицелия, несущего конидиеносиы с конидиями. Естественным резервуаром их является почва, причем аснергиллы более приурочены к почвам южных широт.

На поверхности питательных сред аснергиллы образуют плоские колонии, состоящие из (вегетативного мицелия, стелющегося по поверхности и частично погруженного в субстрат. Мицелий чаще всего белого цвета, септированный, сильно разветвленный. На определенной стадии развития грибов образуются воздушные гифы, на которых развиваются кондиеносцы, несущие конидии, последние служат для размножения грибов.

Aspergillus niger — вид высших плесневых грибов из рода Аспергилл. Нуждается в обычных органогенах — углероде, азоте, кислороде, водороде и многих других элементах.

Табл. 2 Систематика гриба Aspergillus niger.

Морфологические и культуральные свойства:

Форма колонийкруглая Профиль колоний — выпуклый Край колоний — неровный Отношение к кислороду — аэробный гриб Оптимальные значения рН — 6−7.

Оптимальная температура — 300С Способ питания — гетеротрофный организмам, усваивающий углерод из органических соединений.