Исследование процессов приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии

На ЗАО «Универсам Кунцевщина» склады готовой продукции включают в себя четыре склада приблизительно одинаковой площади.

Существуют также кладовые в цехах. По экономическому назначению на ЗАО «Универсам Кунцевщина» склады подразделяются на снабженческие, внутрипроизводственные и сбытовые (склады готовой продукции). По техническому устройству они подразделяются на закрытые и наземные. Расположение складов, их количество и тип определяются в процессе проектирования. На территории предприятия склады располагаются с учетом обеспечения прямолинейности грузопотока.

Когда продукция поступает на предприятие вместе с ними приходит товарно-транспортная накладная. В ней указываются вид транспорта, заказчик, грузоотправитель, грузополучатель, пункт погрузки, разгрузки. Кроме того, в документе имеется таблица, где содержаться следующие данные: наименование товара, страна ввоза, цена за единицу, стоимость, вид тары, масса брутто. Страна, отравившая товар ставит штамп и подписывает документ. Далее поступившие материалы отгружают на склад. Выгрузка материалов на склад осуществляется с помощью погрузчиков. Поступив на склад, продукция подлежит обработке и размещению на складе. Прием продукции на склад осуществляет заведующий складом. Параллельно с приемом он занимается заполнением документации. Поступление продукции на склад оформляется приходным ордером, который подписывается зав. складом и экспедитором, доставившим груз. При отсутствии, каких либо расхождений между документами и доставленными ценностями приходный ордер можно не выписывать, а оформлять приход проставлением штампа на сопроводительных документах поставщика (грузоотправителя), в оттиске которого содержаться основные данные приходного ордера. Здесь же материально ответственное лицо учиняет подпись об оприходовании груза.

В приходном ордере указывается склад, на который поступает продукция, поставщик, корреспонденция счета, наименование, сорт, размер и марка материальных ценностей. Указывается код, количество, цена, сумма и порядковый номер записи по складской карточке. Составляется два экземпляра. Один экземпляр идет в бухгалтерию, а копия остается на складе. Если выявлено отклонение по количеству, ценам, качеству от договора, составляется приемный акт.

Учет продукции на складе ведется с помощью карточки складского учета. В ней указываются: склад, стеллаж, ячейка, марка, сорт, размер, цена, норма запаса, наименование продукции. Указывается номер документа от кого получено или кому отпущено, приход, расход, остаток. Этот документ остается на складе.

Продукция со складов предприятия ЗАО «Универсам Кунцевщина» отпускаются в торговый зал потребителям. Отпуск продукции осуществляется путем выписки товарно-транспортных накладных. ТТН выписывается в четырех экземплярах, они являются бланками строгой отчетности. В ТТН указывается наименование продукции, количество, цена, стоимость продукции, а также грузоотправитель, грузополучатель, пункт разгрузки, расчетные счета получателя и отправителя.

На ЗАО «Универсам Кунцевщина» складами заведуют кладовщики и заведующий складом. Основной задачей заведующего сладом является осуществление работ по приему, хранению, отборке, комплектованию, отпуску товарно-материальных ценностей и ведению учета их движения. Он назначается и освобождается от должности приказом директора предприятия. Заведующий складом является материально-ответственным лицом. Его основные обязанности: прием отпуск хранение ресурс организация работы по размещению, хранению, отборке, комплектованию и отпуску продукции с наиболее рациональным использованием складских помещений и оборудования;

обеспечивает своевременное и правильное оформление документов первичного учета и передачу их в соответствующие структурные подразделения предприятия по снабжению и сбыту продукции;

распределяет обязанности между сотрудниками склада и контролирует их выполнение;

организует учет материальных ценностей, следит за их движением;

обеспечивает сохранность товарных ценностей по количеству и качеству;

контролирует исправность помещений, складской тары, дает заявки на своевременный ремонт;

проверяет правильность оформления документов на отпуск товаров со складов, обеспечивает отборку, комплектование и отпуск;

обеспечивает соблюдение трудовой дисциплины сотрудниками склада.

Кладовщик, также как и заведующий складом, назначается и освобождается от занимаемой должности приказом директора предприятия. В круг его обязанностей входит:

принятие товарно-материальных ценностей по количеству и качеству;

ведение учета товарно-материальных ценностей;

осуществление непосредственного размещения продукции на хранение и отборку, и ее комплектацию;

оформление приходных и расходных документов на поступающие и отпускаемые товарно-материальные ценности;

участие и проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Для оформления операций приема, внутреннего перемещения и отпуска товарно-материальных ценностей со склада предусмотрены унифицированные формы первичных документов.

Для персонала склада должно являться законом следующее правило: «Ничто не может покинуть помещения склада, если не остается документации, подтверждающей это и подписанное лицом, забирающим товар» .

С целью эффективного управления предприятием и его складским хозяйством, необходимо не только поставить задачи, но и применить результаты их решения для конкретного хозяйствующего субъекта.

Оперативный процесс на складах магазина ЗАО «Универсам Кунцевщина» состоит из комплекса работ (операций), связанных с подготовкой к приемке и приемкой товаров, размещением их на хранение и организацией хранения, подготовкой к отпуску и отпуском товаров.

По каждому виду товаров имеются свои особенности выполнения этих операций.

Рациональная организация технологического процесса на складе магазина ЗАО «Универсам Кунцевщина» должна обеспечивать своевременное и четкое проведение:

• * количественной и качественной приемки товаров;
• * эффективность использования подъемно-транспортного оборудования;
• * правильный выбор оборудования и методов укладки товаров для более оптимального использования площади и емкости складских помещений, а также сохранности качества товаров;
• * рационализацию операций по отборке, комплектованию и подготовке товаров к отпуску;
• * четкую работу экспедиционной службы и эффективную организацию;
• * централизованной доставки товаров потребителям;
• *последовательное и планомерное выполнение складских операций, способствующих ритмичной и эффективной организации труда складских работников;
• *ускорение времени товарного обращения и снижения издержек обращения. Важным условием повышения эффективности технологического процесса на складе является внедрение достижений научно-технического прогресса, постоянное совершенствование организации труда и технологического оборудования.

Для выполнения технологических операций на складах магазина ЗАО «Универсам Кунцевщина» выделяются зоны, т. е. производится специализация складских площадей по технологическому принципу. Это создает условия для рациональной организации технологических операций, которые имеют свои особенности. «Зонный» принцип внутренней планировки складов обеспечивает поточность и непрерывность складского оперативного процесса и его осуществление с наименьшими затратами.

Вся площадь общетоварного склада магазина ЗАО «Универсам Кунцевщина» подразделяется на следующие зоны:

• * разгрузки транспортных средств (рампа);
• * приемки товаров (экспедиция по приемке);
• * хранение товаров;
• * отборки и комплектования партий товаров для отпуска;
• * отправки товаров покупателям (экспедиция по отпуску);
• * загрузки транспортных средств (рампа).

Рисунок 2.1 — Схема склада магазина При большом объеме фасовочных работ выделяется «зона фасовки». Перечисленные операционные зоны должны быть связаны между собой необходимыми проходами и проездами.

В зоне приемки товаров по количеству и качеству размещаются рабочие места товароведов. После приемки товар поступает в зону хранения. Под нее отводится основная часть площади склада, которая включает площади секции для размещения товаров и площади проходов. Товары размещаются с учетом товарного соседства и родственности режимов хранения. Товары, требующие охлаждения, укладывают в едином охлаждаемом блоке.

Зона отборки и комплектования товаров примыкает к местам хранения. Здесь осуществляют отборку и упаковку товаров по отборочным листам клиентов. Зона экспозиции — места, где установлено оборудование для показа товаров (отдельных товарных групп) и размещается сам товар (образцы).

Приемка товаров на складе магазина ЗАО «Универсам Кунцевщина» происходит с минимальными затратами труда и средств. Для этого до прибытия груза, на складе проводится следующая подготовительная работа:

• -определяются места разгрузки транспортных средств;
• -проверяется наличие поддонов;
• -устанавливается, с помощью каких механизмов будут разгружаться и перемещаться поступившие товары;
• -определяются места хранения товаров;
• -время прибытия грузов и размер прибывающей партии;
• -рассчитывается необходимое количества грузчиков;
• -подготовливавются необходимые документы, связанные с приемкой товаров.

Разгрузка транспортных средств, прибывающих с грузом, производится в сжатые сроки для снижения расходов на оплату за сверхнормативный простой транспорта.

Оборудование для хранения товаров магазина ЗАО «Универсам Кунцевщина» подразделяют на следующие подгруппы: для укладки и хранения тарно-штучных товаров; для хранения навалочных и насыпных товаров; для хранения наливных товаров. Для укладки и хранения тарно-штучных грузов широко применяются стеллажи и поддоны. Стеллажи по назначению делят на универсальные и специальные. В зависимости от конструктивных особенностей различают сборно-разборные и неразборные стеллажи. Сборно-разборные стеллажи собирают из унифицированных деталей и узлов, что обеспечивает большое количество вариантов их компоновки. Универсальные стеллажи используют для хранения различных продовольственных и промышленных товаров в таре или на поддонах. Они бывают полочными, клеточными, ящичными, каркасными и гравитационными. Самыми распространенными являются полочные стеллажи, которые представляют собой несколько рядов горизонтальных полок, укрепленных на вертикальных стойках. В клеточных стеллажах полки разделены вертикальными перегородками Их используют для хранения мелкоштучных товаров в коробках или пачках, а также для размещения товаров по сортам, видам и другим признакам. Ящичные стеллажи служат для хранения мелкоштучных товароврадиодеталей, светочувствительных фотографических материалов и т. д. Ячейками в них служат ящики. Каркасные стеллажи состоят из вертикальной металлической рамы и горизонтальной обрешетки. С помощью перфорации в стойках можно переставлять обрешетку и изменять высоту ячейки стеллажа. Используют каркасные стеллажи для хранения товаров на поддонах с применением средств механизации. В гравитационных стеллажах грузовые полки наклонены и груз перемещается под действием своей силы тяжести. Специальные стеллажи служат для хранения определенных товаров. Их подразделяют на стоечные, консольные и механические стеллажи — вешала. Стоечные стеллажи состоят из горизонтальной рамы и укрепленных на ней стоек. В консольных стеллажах грузонесущая поверхность выполнена в виде консолей.

На выбор того или иного типа стеллажа влияет ассортимент хранимых товаров, габариты тарных мест, используемое для обработки грузов подъемно-транспортное оборудование. Поддоны представляют собой устройства, предназначенные для формирования грузовых пакетов, штабелирования и транспортирования товаров. По своему использованию они универсальны. Изготовляются в основном из дерева. По конструкции различают плоские, стоечные и ящичные поддоны. Плоские поддоны применяют для пакетирования товаров в ящиках, мешках и другой таре. Стоечные поддоны имеют четыре стойки, позволяющие производить многоярусную их укладку с грузами, которые не обеспечивают устойчивость штабеля (товары в картонных коробках и др.). Ящичные поддоны имеют съемные или несъемные стенки. В них укладывают товары в коробках, связках, свертках и легкоповреждаемые грузы.

Использование поддонов на складах создает необходимые условия для комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и внутрискладских работ, сокращения трудовых затрат, более эффективного использования площади и емкости складских помещений. При этом в 3−4 раза возрастает производительность труда, в 2−3 раза сокращается простой транспортных средств. Хранение навалочных и насыпных грузов (поваренной соли, жмыха, строительных материалов, зерна и т. д.) осуществляют в бункерных устройствах и закромах. Бункерные устройства представляют собой специально оборудованные вместилища для временного хранения навалочных и сыпучих грузов. Они бывают прямоугольной, круглой или конической формы. Сверху имеют загрузочные устройства, снизу — высыпной люк с затвором. По материалу изготовления делятся на деревянные, железобетонные и металлические.

Равномерному выполнению складских операций в магазине ЗАО «Универсам Кунцевщина» способствует составление календарного плана поступления грузов, в котором указываются согласованные с поставщиками даты их поступления. При возможности планируется доставка товаров на склады в течение всего рабочего дня.

Если товар поступает ночью или в выходной день, он обычно помещается в экспедицию. Подготовительные работы для этого проводятся заранее.

Грузы в контейнерах принимаются получателем при условии исправности контейнера и целости пломб на нем. Если обнаружены какие-либо несоответствия, то содержание контейнера проверяется в присутствии представителя железнодорожной станции. При обнаружении недостачи или порчи товаров в контейнере составляется акт.

Е…

Важным является также соблюдение при хранении товарного соседства.

Особое значение при хранении товаров имеет проведение санитарно-гигиенических мероприятий на складе, предупреждение появления и размножения вредоносных микроорганизмов, насекомых, грызунов. С санитарно-эпидемиологическими станциями магазина ЗАО «Универсам Кунцевщина» заключаются договоры о проведении по мере необходимости на складах дезинфекции, дезинсекции, дератизации и других необходимых мероприятий.

При размещении товаров в кладовых учитываются сроки хранения, частоту поступления и отпуска товаров со склада, а также грузоемкость и транспортабельность товаров.

При размещении товаров на хранение учтен принцип очередности, т. е. обеспечивать возможность первоочередного отпуска тех товаров, которые раньше поступили на склад.

Для товаров с длительным сроком хранения и относительно редким поступлением и отпуском отводятся наиболее отдаленные от входов и выходов места на складе.

За каждой группой, подгруппой, видом, наименованием товара закрепляются постоянные места хранения — секции, участки, стеллажи, полки, ячейки и т. д. Это облегчает отборку товаров, создает строгий порядок в их расположении и обеспечивает правильный учет товарных запасов. Для упрощения и ускорения размещения товаров, их поиска при отпуске проводится индексация мест хранения, т. е. обозначение с помощью букв, цифр или других знаков каждого места хранения на складе.

Например, номер склада обозначается заглавной буквой алфавита, кладовая — прописной буквой, секция — римской цифрой, стеллаж — арабской цифрой и т. д., например, Ба112. Применение индексации позволяет быстрее отыскать необходимый товар, провести оперативный учет движения товарных запасов, ускорить выполнение работ по отпуску товаров, повысить культуру труда складских работников. Кроме того, индексация является необходимой предпосылкой для создания автоматизированных систем управлением складом. Основным способом укладки товаров магазина ЗАО «Универсам Кунцевщина» является штабельный. При этом способе хранения товары укладываются на решетчатые подтоварники и поддоны для циркуляции воздуха. Штабель достаточно устойчив. Неустойчивый штабель может обрушиться, испортить тару, вызвать россыпь товара, утечку и даже может послужить причиной несчастного случая. Штабели размещены на 0,5 м от внешней стены и 1,5 м от отопительных приборов. Между штабелями есть проходы шириной около 1,5 м. Прямая укладка применяется для грузов, затаренных в упаковочные места одинакового размера. Расположение каждого верхнего предмета (упаковочного места) в плане совпадает с расположением нижележащего предмета. Разновидностью прямой укладки является пирамидальной укладкой, когда в каждом последующем ряду число мест сокращается на единицу, что повышает устойчивость штабеля и сохранность тары (рис. 2.4.).

Рисунок 2.4 -Укладка товаров в штабеля На каждом штабеле вывешивается бирка, на которой указывают дату поступления груза, количество мест, наименование товара. В процессе хранения некоторых товаров и их складской обработки возникают неустранимые количественные потери, которые являются результатом усушки, распыла, утечки, примаза и т. д. Это — допустимые товарные потери и на них устанавливаются нормы естественной убыли в процентах к сумме реализованных и хранящихся товаров. Сопоставление фактической естественной убыли с установленными нормами производится по данным инвентаризации. Списание в расход естественной убыли оформляется по ее фактическим размерам, но в пределах установленных норм. Относятся эти потери на издержки обращения. Предварительное списание убыли по установленным нормам не допускается.

Кроме естественной убыли товаров, на складах могут иметь место порча, бой, лом, хищения товаров. Эти потери называются актируемыми. Они чаще всего возникают в результате небрежного обращении с товарами и возмещаются за счет виновных лиц.

К операциям по отпуску товаров со склада ЗАО «Универсам Кунцевщина» относят:

• * оформление продажи товаров оптовым покупателям;
• * отборку товаров с мест хранения;
• * перемещение товаров в зону комплектования заказов покупателей;
• * комплектование заказов и упаковку (укладку в тару-оборудование);
• * помаршрутное комплектование партий товаров;
• * перемещение укомплектованных партий товаров в зону погрузки;
• * погрузку автотранспорта, контейнеров, вагонов.

Оформление продажи товаров оптовым покупателям производится в зале товарных образцов.

Основанием для отборки товаров с мест хранения служат отборочный лист или счет-фактура, которые должны быть оформлены таким образом, чтобы последовательность записи в них товаров соответствовала порядку размещения их в секциях стеллажей, в штабелях или на вешалках. Такой порядок оформления отборочного листа (счета-фактуры) значительно облегчает отборку товаров работниками склада.

Существуют два метода отборки товаров: индивидуальный (для одного покупателя) и комплексный (для группы покупателей).

Комплексная отборка предусматривает отбор товаров с мест хранения одновременно для нескольких покупателей по сводному отборочному листу, что позволяет рациональнее организовать документооборот, более эффективно использовать технику, повысить производительность труда работников склада.

Отобранные товары доставляются в зону комплектования заказов покупателей, где проверяется правильность отборки товаров в соответствии с заказами покупателей. Затем товары укладывают в инвентарную тару. В качестве инвентарной тары используются специальные разборные ящики, брезентовые мешки и т. д.

В каждую единицу тары вкладывают упаковочный лист, наличие которого повышает ответственность работников склада за правильность комплектования партии и ускоряет процесс приемки товаров в магазинах.

Загруженную инвентарную тару пломбируют и перемещают в экспедицию, где осуществляется помаршрутное комплектование партий товаров в соответствии с размещением конкретных покупателей. При формировании помаршрутных отправок учитывается грузоподъемность используемых автотранспортных средств.

Подготовленный к отправке груз доставляется в зону погрузки. В кузове автомобиля груз размещают с учетом эффективного использования его площади, а также с учетом расположения магазинов и других пунктов продажи товаров на маршруте. Доставив товар на место назначения, водитель сдает его получателю, предварительно проверив у него наличие доверенности на получение товара.

Эффективность работы складов может определяться по ряду оценочных показателей, основными из которых являются: складской товарооборот; складской грузооборот; коэффициент использования площади склада; коэффициент использования объема склада; производительность труда работников склада; себестоимость переработки 1 т груза; уровень механизации складских работ; мощность склада, которая характеризуется складской площадью в квадратных метрах и вместимостью в кубических метрах.

Для расчета показателей склада ЗАО «Универсам Кунцевщина» будут использоваться данные, приведенные в таблице 2.5.

Таблица 2.5 — Данные за 2012 и 2013 гг. по ЗАО «Универсам Кунцевщина» .

Складской товарооборот — количество реализованных складом товаров в стоимостном выражении за определенный промежуток времени (год, квартал, месяц, день).

Складской грузооборот — натуральный показатель, характеризующий трудоемкость работы склада. Он определяется количеством переработанных тонн, кубических метров грузов и рассчитывается путем деления складского товарооборота на среднюю стоимость 1 т, 1 м³ груза, т. е.

(1).

где Г_скл — годовой грузооборот;

Т_скл — складской годовой товарооборот;

С — стоимость 1 т груза.

11 094,6.

Г_скл = 2916,0 = 3,8047 тонн — складской грузооборот 2013 г.

13 206,2.

Г_скл = 3222,0 = 4,0988 тонн — складской грузооборот 2012 г.

Сравнивая эти показатели можно сделать следующий вывод: складской грузооборот в 2012 году составил 4,0988 тонн, что на 0,2941 тонны больше, чем в 2013 году.

В грузообороте различают понятия грузопоток и грузопереработка.

Грузопоток определяется количеством груза, проходящего через участок в единицу времени, и характеризует процесс перемещения грузов не только с количественной, но и с организационной точки зрения.

На ЗАО «Универсам Кунцевщина» в 2013 году грузопоток в летнее время года составляет 23 тонн в день, а в зимнее время года — 10 тонн. А в 2012 году грузооборот в летнее время — 30 тонн, а в зимнее — 10 тонн.

Коэффициент переработки — отношение грузопереработки к грузообороту, характеризует качество технологического процесса. По этому показателю можно судить об уровне организации складских операций.

К_{перераб} = 3: 3,8047 = 0,8 — коэффициент переработки 2013 г.

К_{перераб} = 3: 4,0988 = 0,7 — коэффициент переработки 2012 г.

Эти данные говорят о том, что на предприятии необходимо наладить организацию технологического процесса путем снижения грузопереработки.

Производительность труда складских работников (П) определяется как отношение товарооборота или грузооборота на одного работника в единицу времени:

(2).

где Ч — число работников склада;

t — единица времени для расчета (час, день, смена, год).

П = 11 094,6: 10×8ч = 138,7 — производительность труда за 2013 год.

П = 13 206,2: 11×8ч = 150,1 — производительность труда за 2012 год.

Проанализировав эти данные можно сделать следующий вывод: производительность труда складских работников в 2013 году составила 150,1 тонн в смену, что на 11,4 тонны больше по сравнению с 2012 годом. Этот рост был вызван за счет ввода одной рабочей единицы.

Себестоимость переработки тонны груза (С_п) представляет совокупность затрат живого и овеществленного труда на складе, свидетельствующий об эффективности применяемых схем технологического процесса. Этот показатель используется при выборе оптимальной схемы механизации технологических процессов. Он определяется по формуле:

(3).

где З_эксп — годовые эксплуатационные затраты по переработке грузов, р.;

Г_скл — годовой грузооборот, т.

С_п = 74 810 241: 3328,5 = 22 475,7 тонн — себестоимость переработки за 2013 год.

С_п = 88 821 672: 3873,9 = 22 928,2 тонн — себестоимость переработки за 2012 год.

Сравнивая данные можно сказать, что себестоимость переработки тонны груза в 2012 году составила 22 928,2, что на 452,5 больше чем в 2013 году аналогичного периода.

Уровень механизации складских работ (У_м) определяется как отношение объема механизированных работ к общему объему выполняемых на складе работ:

(4).

где Г_мех — объем механизированного грузооборота, т;

Г_скл — общий объем переработанного складом груза, т.

У_м = 2711,73/3,8047×100% = 71 273,2 -2013 года.

У_м = 2711,73/4,0988×100% = 66 159,2 -2012 года.

Так как склад ЗАО «Универсам Кунцевщина» относится к одному из крупных, следовательно выше и уровень механизации технологического процесса.

Коэффициент использования площади склада — это отношение полезной (предназначенной для хранения) площади к общей площади склада. Коэффициент использования площади склада зависит от типа склада, используемой схемы переработки груза. Чем выше этот показатель, тем дешевле стоимость хранения товаров.

К_площ = 617: 1040 = 0,5933 м²

Коэффициент использования объема склада — это отношение объема стеллажей и штабелей с товарами к общему объему склада. Он позволяет анализировать эффективность использования складского помещения в целом и зависит от степени использования площади склада и высоты укладки груза.

К_объема = 580: 1040 = 0,5577 м²

Исходя из полученных данных можно сказать, что склад ЗАО «Универсам Кунцевщина» используется не в полном объеме. Увеличить объем использования можно за счет увеличения высоты укладки груза, за счет уменьшения рабочих проходов и проездов. Ведь чем выше эти показатели, тем ниже себестоимость переработки и выше эффективность складского процесса в целом.

Важным экономическим показателем является окупаемость капитальных вложений (О), которая определяется отношением общего объема капитальных вложений (К) к среднегодовой прибыли (П_Р):

(5).

О = 2411,2: 1 593 767 = 0,0015 -2013 год О = 2925,0: 2 102 583 = 0,0014 — 2012 год.

Сравнивая эти данные можно сделать следующий вывод: окупаемость капитальных вложений за 2013 год составила 0,0015, что на 0,0001 больше по сравнению с аналогичным периодом 2012 года. Эта разница зависит от общего объема капитальных вложений, который в 2013 году составил 2411,2 млн руб., что на 513,8 тыс. меньше по сравнению с 2012 годом.

Применение указанных показателей на практике позволяет определить эффективность складских технологических процессов, повышения производительности труда, ускорения обращения товаров. Важной задачей в процессе организации складских операций является улучшений показателей, характеризующих работу складов.

Ее решению способствует рационализация технологических процессов, увеличение высоты укладки грузов, сокращение рабочих проходов и проездов, механизация трудоемких процессов, эффективное использование всех видов ресурсов, ускорение товарооборачиваемости.