Теоретические основы дизайн-проектирования кухни

История кухни

«Место женщины на кухне», — в наше время это звучит абсурдно, но как горячо спорили об этом всего двадцать лет назад. И только из-за слишком частой ассоциации «места женщины» и кухни в течении ХХ века изменилось отношение к кухне и ее роли в нашей жизни.

В начале века кухня не упоминалась в различном обществе: ее считали чем-то родственным отхожему месту. Даже в самых скромных домах на кухне царили слуги. Большинство книг по дизайну игнорировали ее. Пока вкусные блюда неиссякаемым потоком продолжали поступать оттуда, никто не интересовался функционированием кухни.

Но к 30-м годам слуги остались только в самых богатых домах, а кухня стала «местом женщины». Это не означает, что кухня в один момент превратилась в рай на земле и образец комфорта: для начала необходимо было облегчить труд хозяйки, и не только по чисто практическим причинам. Для разделения женщины и служанки была выдвинута теория, по которой умные машины освободят женщин от домашней работы. Но теория не осуществилась на практике. «Изобретение стиральной машины означало более частые стирки, пылесоса — более частая уборка, нового оборудования для кухни — больше блюд и более сложные рецепты», — эти слова, написанные Хэзел Кёрк, оказались пророческими. На позиции универсальной прислуги женщину укрепляло и изолированное от других комнат расположение кухни.

Не случайно изменение положения женщины в западном обществе, ее переход к работе вне дома от работы в его стенах, полностью изменили отношение к кухне. Стремление создать кухню-мечту сменилось весьма эмоциональным отношением к этому помещению.

Когда кухня перестала быть местом женщины и стала местом сбора всей семьи — для приема пищи и общения, ее интерьер стал решаться по-другому, хотя и не менее противоречивому и стандартизированному принципу: кухня — «душа дома».