Введение. 
Промышленное получение вторичных метаболитов

Целью данной работы является моё ознакомление с продуктами метаболизма, так как обмен веществ играет существенную роль в жизни микроорганизмов. А именно меня заинтересовали вторичные метаболиты.

Актуальность этой темы, весьма понятна, так как промышленное получение вторичных метаболитов представляет несомненный интерес не в одной области промышленности (пищевая, фармацевтическая), так как эти метаболиты являются биологически активными веществами.

Выполняя данную работу я поставила перед собой следующие задачи :

• 1. Дать понятие, что же такое вторичные метаболиты;
• 2. Изучить получение вторичных метаболитов;
• 3. Узнать в какой области они применяются;
• 4. Какого их значение, а также как будущему пищевику мне хотелось бы узнать применяют ли идиолиты (как позже выясниться по другому называют вторичные метаболиты) в пищевой промышленности и как именно.

Прежде чем начать свою работу, мне хотелось бы узнать что такое вторичные метаболиты и дать им понятие:

Вторичные метаболиты (идиолиты) — низкомолекулярными макромолекулярные соединения, не требующиеся для роста клеток: антибиотики, алкалоиды, токсины, гормоны и др. 6].