Список использованной литературы

• 1) Бирюков А. А., Новиков М. Л., Литвинюк А. А., Горин М. А. Фирменная торговля в лёгкой промышленности./М.: Легпромиздат, 1992. — 192 с.
• 2) Бурмистров В. Г. Организация торговли непродовольственными товарами./М.: Экономика, 1988. — 304 с.
• 3) Гончаров П. Г., Егоров В. Ф., Жданова С. Д., Зорин С. Н., Климова Р. Н. Организация торговли продовольственными товарами./М.: Экономика, 1989. — 335 с.
• 4) Каневский Е. М. Фирменные магазины./М.: «Знание», 1978. — 64 с.
• 5) Кирсанова Г. «Минск развивает фирменную торговлю."//Национальная экономическая газета, 1998, № 33, с.3
• 6) Лагойко В. В. Сборник нормативных документов по организации торговли на территории Республики Беларусь./Мн.: БГЭУ, 1996. — 112 с.
• 7) Мельник Г. «Статус ко многому обязывает."// Национальная экономическая газета, 1999, № 2, с.8
• 8) Платонов В. Н. Организация розничной торговли./Мн.: БГЭУ, 1996. — 127 с.
• 9) Бланк И. А. Управление торговым предприятием. — М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ, Издат-во ЭКМОС, 2001. — 416 с.
• 10) Брагин Л. А. Экономика торгового предприятия. Торговое дело. Учебник. — М.: Инфра-М, 2006. — 313 с.
• 11) Гребнев А. И., Баженов Ю. Ж. Экономика торгового предприятия. — М.: Экономика, 2001. — 238 с.
• 12) Дашков Л. П., Памбухчиянц В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов ВУЗов. — М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2002. — 400 с.
• 13) Егоров В. Ф. Организация торговли / В. Ф. Егоров. — СПб.: Питер, 2006. — 344 с.
• 14) Каплина С. А. Технология оптовой и розничной торговли / С. А. Каплина. — Ростов н/Д: Феникс, 2007. — 441 с.
• 15) Лебедева С. Н., Казиначикова Н. А., Гавриков А. В. Экономика торгового предприятия: Учебное пособие. — Мн.: Новое знание, 2001. — 240 с.
• 16) Организация и технология торговли: Учебник / С. Н. Виноградова, О. В. Пигунова, С. П. Гурская и др.; Под общей редакцией С. Н. Виноградовой. — Мн.: Выш. Шк., 2002. — 460 с.
• 17) Орлов А. В. и др. Товары и услуги: проблемы управления. — М.: Экономика, 2000. — 315 с.
• 18) Официальный сайт Национальной экономической газеты. — Режим доступа: http://www.neg.by.
• 19) Платонов В. Н. Организация торговли: Учебное пособие. — Мн.: БГЭУ, 2002. — 287 с.
• 20) Половцева Ф. П. Коммерческая деятельность: Учебник для вузов / Ф. П. Половцева. — М.: Инфра-М, 2000. — 247 с.
• 21) Сервис в торговле. В трех кн. Книга первая. Маркетинг и управление качеством торговых услуг: учебное пособие / О. А. Семин, В. А. Сайдашева, В. В. Панюкова. — М.: Издательство «Дело и Сервис», 2006.
• 22) Смагин Д. А., Давидович И. Ю. Оборудование объектов торговли и общественного питания. — Мн.: ИВЦ «Минфина», 2008.
• 23) Соломатин А. Н., Петров П. В. Экономика товарного обращения: Учебник для ВУЗов. — М.: Инфра-М, 2001. — 220 с.
• 24) Экономика предприятий торговли: учеб. пособие / под общ. ред. Н. В. Максименко, Е. Е. Шишковой. — Мн.: Выш. шк., 2005. — 542 с.

Приложения

Основные виды выпускаемой продукции ОАО «Витебский мясокомбинат»

• ? Колбасы вареные.
• ? Сосиски, сардельки.
• ? Колбасы, салями варено-копченые.
• ? Колбасы полукопченые.
• ? Колбасы сухие, салями сырокопченые и сыровяленые.
• ? Кровяные, ливерные колбасы, паштеты и прочие продукты из субпродуктов.
• ? Продукты из свинины и говядины оригинальные (копчености).
• ? Продукты из шпика.
• ? Полуфабрикаты мясные натуральные (крупнокусковые, мелкокусковые, порционные, котлетное мясо).
• ? Полуфабрикаты мясные быстрого приготовления (шашлык, ребрышки, стейки и т. п.).
• ? Наборы полуфабрикатов мясных и мясокостных комбинированные.
• ? Котлеты, голубцы, тефтели.
• ? Фарши, колбасы сырые
• ? Полуфабрикаты в тестовой оболочке (пельмени, чебуреки, вареники).
• ? Продукты вареные прессованные.
• ? Продукты высокой степени готовности (продукты в соусах, каши).
• ? Субпродукты.
• ? Жиры топленые пищевые.
• ? Мясо говядины и свинины в полутушах (охлажденное и замороженное) и в блоках (замороженное).
• ? Шкуры.
• ? Техническая продукция.

Таблица 1. Характеристика изменений в деятельности фирменного магазина после перехода к рыночным условиям хозяйствования.

Таблица 2. Мероприятия по изучению спроса.

Таблица 3. Причины, снижающие качество работ по изучению спроса в фирменном магазине.

Таблица 4. Структура затрат времени покупателей.

Показатель.	Магазин.
	Самообслуживания.	Традиционного типа.
Все затраты времени, %.	100%.	100%.
В том числе:
на отбор товаров.	65%.	29%.
на ожидание в очереди к продавцу.	13%.	40%.
на получение товаров.	4%.	9%.
на кассовый расчёт.	18%.	22%.
Затраты времени на покупку одного товара, % ко времени для магазинов традиционного типа.	58%.	100%.