Химические свойства. 
Новые лекарственные растения – источники фенольных соединений

Фенольные гликозиды дают:

• — растворимые в воде феноляты с гидроксидом натрия: флавоноиды и кумарины — желтого; антрагаикозиды — вишнево-красного цвета;
• — окрашенные комплексные соли с хлоридом окисного железа или железоаммонийными квасцами от зеленой до фиолетовой окраски (простые фенолы, кумарины, лигнаны, флавоноиды, дубильные вещества);
• — с хлоридом алюминия — желтую окраску с желто-зеленой флюоресценцией (флавоноиды);
• — с ацетататом свинца и магния, солями меди, молибдена, циркония (все фенольные соединения);
• — реакцию азосочетания с солями диазония с образованием азокрасителя в

зависимости от структуры от желтого до вишнево-красного цвета.

Флавоноиды способны восстанавливаться (проба Синода),.

простые фенольные соединения — (гидрохинон) окисляться раствором йода.

Дубильные вещества легко окисляются кислородом воздуха, перманганатом калия и другими окислителями. Они способны образовывать прочные межмолекулярные связи с белками и другими полимерами (пектиновые вещества, целлюлоза), легко адсорбироваться на кожном порошке, целлюлозе, клетчатке.

Из водных растворов дубильные вещества осаждаются желатином, алкалоидами — основным ацетатом свинца, бихроматом калия, сердечными гликозидами. [3].