Введение. 
Витамины. 
Классификация и номенклатура витаминов. 
Роль витаминов в обмене веществ, связь с ферментами

Цель реферата — с использованием научной литературы дать понятие витаминов и охарактеризовать их.

Понятием витамины в настоящее время объединяется группа низкомолекулярных веществ разнообразной природы, которые необходимы для биохимических реакций, обеспечивающих рост, выживание и размножение организма. Витамины обычно выступают в роли коферментов — таких молекул, которые непосредственно участвуют в работе ферментов.

Различают следующие группы витаминов:

• 1. Жирорастворимые А, D, E, K, F
• 2. Водорастворимые B1, B2, B3, B5, B6, B9= ВС, B12, H, C
• 3. Также выделяют витаминоподобные вещества: жирорастворимые — Q, водорастворимые — B4, P, B8, U, N, BT B13, B15

Витамины являются незаменимыми факторами питания. В отличие от других частей клеток большинство витаминов не образуется в организме человека или образуется в недостаточных количествах. Они не являются источниками энергии и не используются как пластический материал для построения клеток и тканей. Витамины регулируют и активируют обмен веществ: они проявляют свое действие в очень малых количествах. Обычно суточная потребность в витаминах выражается в мг или мкг.

Витамины характеризуются следующими, только им присущими, качествами: витамин обмен вещество фермент.

• ? наличие выраженной биологической активности при малых дозах вещества;
• ? витамины не являются источниками энергии или пластического материала;
• ? витамины необходимы для обеспечения жизненно важных функций организма;
• ? биосинтез витаминов осуществляется исключительно растительными клетками; в ряде случаев микрофлорой кишечника.

В организме человека и животных синтез витаминов не происходит, за исключением небольшого количества никотиновой кислоты. В ряде случаев витамины в организме образуются из так называемых провитаминов, например каротиноидов.

Проявляя высокую биологическую активность в очень малых дозах, витамины необходимы:

• ? для нормального клеточного метаболизма и трофики тканей;
• ? для трансформации энергии;
• ? для пластического обмена;
• ? для поддержания таких жизненных функций как репродукция, рост и регенерация тканей;
• ? для обеспечения иммунологической реактивности организма;
• ? для нормальной работоспособности всех органов и тканей.

При недостаточном поступлении витаминов в организм с пищей или при нарушении их усвоения в желудочно-кишечном тракте возникают специфические заболевания и нарушения обмена веществ, которые называются гиповитаминозами и авитаминозами. Избыток витаминов может привести к развитию гипервитаминоза — патологического состояния, которое возникает лишь при условии чрезмерного потребления в основном жирорастворимых витаминов (А, Д). В настоящее время среди населения всего мира, в том числе и населения развитых стран, реальную угрозу для здоровья составляют гиповитаминозы и особенно полигиповитаминозы.

Задача: Дать определение витаминов и описать биологическую роль витаминов.