Введение. 
Ассортиментная политика торгового предприятия

Практика по профилю специальности является основой образовательной программы среднего профессионального образования и организуется в соответствии с требованиями федерального государственного стандарта.

Целью практики является закрепление, расширение, углубление и систематизирование знаний, полученных при изучении специальных дисциплин на основе изучения деятельности конкретной организации, приобретения первоначального практического опыта.

Задачи:

• — анализ изучения покупательского спроса, ознакомление с порядком заключения договоров;
• — рассмотрение организации, осуществление торгово-технологического процесса в магазине;
• — оценка качества товаров, реализуемых в магазине ООО «Солнечный Круг»;
• — анализ ассортиментной политики;
• — анализ товарных запасов;
• — рассмотрение учетно-отчетной документации торгового предприятия.

Практика по профилю специальности проводилась в общество с ограниченной ответственностью «Солнечный круг», именуемое в дальнейшем ООО «Солнечный Круг», которое было образовано в 2009 году в соответствии с действующим законом Российской Федерации.

Организационно-правовая характеристика торгового предприятия

Всего в Ростове и Ростовской области существует 17 таких магазинов. Главный офис находится по адресу город Ростов-на-Дону улица Шолохова 282. Магазин, в котором проходилась практика, расположен по адресу город Ростов-на-Дону проспект Стачки 42. И имеет номер 12. Для огромного количества людей он стал любимым магазином. Каждый год магазин старается усовершенствоваться: расширяется ассортимент, создаются более комфортные условия, появляются товары под собственными торговыми марками и многое другое. Главная задача рассматриваемого супермаркета — продажа исключительно высококачественных товаров от известных производителей.

Магазин в основном занимается розничной торговлей продовольственными и непродовольственными товарами для населения.

Супермаркет «Солнечный круг» старается делать все для своих дорогих гостей. Поэтому процесс покупок происходит довольно таки комфортно. Это превосходный магазин для всей семьи. Здесь можно купить продукты для приготовления вкусных и сытных блюд.

Магазин ООО «Солнечный Круг» широкий ассортимент. В нем можно найти такие отделы как: гастроном, овощи, алкоголь, молочный отдел и кассы. Которые в свою очередь подразделяются (почти все) на отделы (например) диетический, детский, косметический, бытовая химия, хлебобулочный, крупы и макаронные изделия, молочный, бакалея и другие.

В магазине можно рассчитаться наличным и безналичным способами. Так же имеется дисконтная карточка для постоянных покупателей. Этот магазин обслуживает население со средним и низким достатком. В нем работает 58 сотрудников. Торгует разными типами товаров. Магазин работает с 8:00 до 23:00 без перерыва и выходных.

В специально отведенном видном месте, у входа в торговый зал, представлена информация:

• — правила, регламентирующие торговую деятельность и продажу отдельных видов товаров;
• -сертификаты на отдельные виды продукции;
• — лицензия участника продажи;
• — книга отзывов и предложений;
• — о внеочередном обслуживании отдельных категорий граждан;
• — текст Закона РФ «О защите прав потребителей»;

Общество имеет устав, стандарт предприятия, свидетельство участника розничной торговли и свидетельство о постановке на налоговый учет.

Ознакомление с организационной структурой управления ООО «Солнечный Круг» и штатным расписанием.

Вычислена эффективность торгового зала:

Rуст. s =,.

где Rуст. S — общая установочная площадь. Sуст. — установочная площадь оборудования. Sм² — площадь торгового зала.

Rуст.s=.

Где, 480 мІ является площадью торгового зала, а 129мІ установочная площадь мебели.

Rдем. s=.

Где Rдем. S — общая демонстрационная площадь. Sдем. s — демонстрационная площадь оборудования. Sторг зала — площадь торгового зала.

Rдем. s=.

Вывод: рассчитанный нами коэффициент говорит о том, что в зале установлено не достаточное количество оборудования (т.к. норма равна 27−30%) и магазину необходимо закупить еще хотя бы небольшую горку. А демонстрационная площадь не должна изменяться (норма 70−80%).

Работники, впервые и вновь поступающие на работу в ООО «Солнечный Круг» допускаются к самостоятельной работе только после прохождения вводного инструктажа по охране труда и технике безопасности в офисе.

Каждый инструктаж сотрудников Компании должен заканчиваться обязательной проверкой его усвоения.

Проведение всех видов инструктажей должно регистрироваться в журналах регистрации инструктажей с обязательными подписями получившего и проводившего инструктаж.

Предприятие имеет достаточную материальную и техническую оснащенность, то есть в наличии имеется достаточное количество нужного оборудования. А именно весы, кассы, горки, холодильники, персональные компьютеры (у товароведов, администрации, управляющей и операторов). Конечно, оно не является новейшим, так как прогресс не стоит на месте, но оно соответствует всем требованиям, предъявляемым к нему.