Обзор аналитических методов количественного определения йода в комплексных матрице

Йод является важным элементом питания человека. Почти треть мирового населения имеет недостаточное потребление йода и риск развития йододефицитных заболеваний (ЙДЗ). У людей йод обнаруживают в моче человека и является биомаркером для эпидемиологического исследования, и только несколько методов в настоящее время используются обычно для анализа. Эти методы либо требуют дорогие приборы с квалифицированным персоналом (с индуктивно связанной плазмой — масс-спектрометрии, инструментальный анализ ядерной активации) или простое окислительное усвоение, чтобы устранить потенциальные помехи до анализа с помощью кинетического колориметрического метода, первоначально введенного Санделом и Колтхофф ~ 75 лет назад. Способ Сандел — Колтхофф основан на каталитическом действии йода на реакцию между Се4 + и As3 +.

В настоящее время 91% мирового населения около 130 стран, регулярно обследуются на наличие йода в организме. В 1993 году дефицит йода был признан общественной проблемой здравоохранения в 123 странах; к 2006 году это число снизилось до 47. В некоторых странах до сих пор нет профилактического обследования на йод. Всемирная организация здравоохранения рекомендует йодирование не только бытовую соль, но и корм для скота. Йод в моче является эпидемиологическим показателем и показывает статус питания населения.

Потребление йода населением делятся на следующие категории: сильный дефицит йода (300 мкг). Риск чрезмерного приема йода включают гипертиреоз щитовидной железы аутоиммунные заболевания. Бакер и Холловел проводили исследования и пришли к выводу, что самые хорошие данные предполагает, что потребление йода 1000−5000 мкг в год являются безопасными для большинства людей в течение многих лет .

Мозг чрезвычайно чувствителен к воздействию низкой потреблении в зависимости от сроков и тяжести дефицита. Даже умеренный дефицит йода может серьезно повлиять на интеллект и функцию детей. В США, статус питания йода контролируется через национальные здоровья и питания Surveys (NHANES). Оценки йода в рационе питания, сделанные через NHANES I и III показали, что потребление йода снизился за последние десятилетия, потенциально оставляя больше младенцев риску йодной недостаточности. Уменьшение потребления может быть связано с изменением состава молока и производителей зерновых, удаление йодата на основе кондиционеров от приобретенный в магазине хлеба и более широкое использование предварительно подготовленный, расфасованный фастфуд, которые могут содержать много соли, но не йодированную соль.

Существует также уменьшение использование соли в домашних условиях из-за потенциальных неблагоприятных проблем здоровья чрезмерного потребления натрия; по иронии судьбы, большая часть йодированной соли потребляется вне дома. Соль, основным источником йода для многих в США, в настоящее время широко воспринимается как нездоровая, потому что это увеличивает риск гипертонии. Однако в последнее время некоторые производители США расфасованных продуктов питания теперь добровольно обязались постепенное сокращение содержания соли. Недавнее снижение потребления йода было связано с растущим уровнем врожденный гипотиреоз, серьезное заболевание, как известно, имеют необратимые последствия неврологических функций. Наиболее недавно имеющиеся данные NHANES показывают, что среднее значение содержание йода в мочи для кормящих женщин составляет 106 мкг. Среднее значение содержание для кормящих женщин латиноамериканского в США это мизерная 50 мкг. Даже умеренная недостаточность йода связано с поведением и когнитивная дисфункции. Дети с содержанием йода в мочи? 100 мкг имеют более низкий IQ и более высокую распространенность поведенческих расстройств, чем их более высоким содержанием йода сверстников. Легкие недостатки йода у женщин коррелирует с нарушениями дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ) и у их детей.