Исследование и разработка устройств электронно-ионной технологии для обработки картофеля с целью снижения потерь при хранении
Установлено, что УФС — излучение и поле коронного разряда, воздействуя на клубень картофеля, стимулируют раневые реакции в нем. Доказано на молекулярном уровне, что после электрообработки образуется качественная раневая перидерма. При одновременной обработке мелких и крупных клубней разница в их зарядах составляет 10%. Предложена классификация способов воздействия на картофель при хранении. Общие… Читать ещё >
Содержание
- Глава 1. Состояние вопроса и задачи исследования
- 1. 1. Анализ существующих способов хранения картофеля
- 1. 2. Объект хранения, основные причины потерь
- 1. 3. Анализ существующих способов, снижающих потери при хранении картофеля
- 1. 4. Выводы и задачи исследования
- Глава 2. Теоретические предпосылки расчета облучательных установок
- 2. 1. Анализ существующих теорий расчета облучательных установок
- 2. 2. Оптимизация расположения источников оптического излучения клубнеобрабатывающих машин
Исследование и разработка устройств электронно-ионной технологии для обработки картофеля с целью снижения потерь при хранении (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Улучшение снабжения страны продуктами питания и в частности картофелем, только путем дальнейшего увеличения объема производства, вряд ли удастся. Увеличению производства должно сопутствовать улучшение хранения семенного и продовольственного картофеля.
Главное в технологии хранения клубней — это поддержание необходимого температурно-влажностно" л? сз режима в хранилище. Создать и поддержать оптимальный режим хранения можно при условии выполнения ряда мероприятий по подготовке хранилищи картофеля [5,11,12,]. Данная работа направлена на подготовку клубней картофеля к длительному хранению. Ранее проводились целый ряд исследований вНИИКХ, ЧГАУ и др. В них отмечалось, что применение промышленных технологий и машин неизбежно приводит к повреждению клубней и нанесению травм, вследствие чего к увеличению потерь при хранении. Ряд исследований был направлен на быстрое и качественное заживление нанесенных механических повреждений. Особое место в исследовании занимают работы кафедры применения электрической энергии в сельском хозяйстве и бывшей проблемной лаборатории ЭИТ, а также ряда других вузов и научно-исследовательских институтов. В этих организациях рассматриваются вопросы теории и практики применения электрических полей с целью увеличения урожайности картофеля и улучшению качества посевного материала. Одним из главных преимуществ электрических способов обработки семенного материала является относительно небольшие капитальные и текущие затраты и их высокая технологичность. Повышение качества зависит от того, как быстро и эффективно протекали раневые реакции. Основную роль в этом процессе играет температурно-влажностнбй режим. Но не менее важную роль в заживлении ран играет и активизация жизненных процессов самих поврежденных клеток клубней.
Исследованию влияния электрических полей и УФС-излучения на процесс заживления ран картофеля при хранении и направлена настоящая работа.
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ.
1.Электрофизические способы воздействия на травмированные клубни картофеля увеличивают скорость заживления ран. г 2. Наиболее перспективными являются УФС — излучение и электрическое поле коронного разряда. г З. При оптимальных дозах обработки клубней в поле коронного разряда скорость нарастания раневой перидермы возрастает примерно в 2 раза, а при обработке картофеля УФС — излучением — в 1,5 раза.
4.При обработке картофеля в ПКР крупные и мелкие клубни получают различную дозу энергии. Разница в дозах энергии может достигать 500 раз.
5.При обработке картофеля УФС лучами крупные клубни затеняют более мелкие, и разница в полученных дозах энергии может достигать до 10 раз.
6.При одновременной обработке мелких и крупных клубней разница в их зарядах составляет 10%.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
.
1.Установлено, что УФС — излучение и поле коронного разряда, воздействуя на клубень картофеля, стимулируют раневые реакции в нем.
2.Предложена классификация способов воздействия на картофель при хранении.
3.Показано, что применение данных физических воздействий ускоряет раневые реакции, следовательно, уменьшается вероятность заражения картофеля раневыми паразитами и сокращается лечебный период хранения.
4.Доказано на молекулярном уровне, что после электрообработки образуется качественная раневая перидерма.
5.Предложена методика светотехнического расчета УФ облучательных установок. б. Обосновано место установки электрообрабатывающей приставки в технологии послеуборочной обработки клубней картофеля.
7.Установлено влияние размеров клубней на неравномерность распределения электрического тока по поверхности осадительного электрода.
Список литературы
- А.И.Замотаев, Н. А. Андрюшина. Картофелеводство зарубежных стран.М.Агропромиздат 1988 г.167 с.
- К.А.Пшеченков, Н. И. Верещагин. Индустриальная технология производства картофеля.М.Колос 1982,152с
- П.Ф.Сокол, Ж.А.Тер-Овакимян. Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда.
- Труды ВАСХНИЛ.М.Колос 1978 г. ЗЗбс.
- Е.П.Широков.Технология хранения и переработки плодов и овощей.М.Колос.1978г.103−130с .
- С.А.Гусев, И. П. Тектониди. Как правильно хранить картофель.М.Московский рабочий.1975 г. 116с.
- А.А.Захаров. Применение тепла в с/х.М.Колос.1980г.с225−230.
- П.С.Елистратов.Электрооборудование овощехранилищ. Справочник М.Агропромиздат.1989г.с4−10 .
- Н.Н.Рослов. Новое в хранении картофеля и овощей М.Знание.197 9 г. сЗ1−4 3.
- Н.Н.Рослов. Хранение картофеля и овощей М.Россельхохзиздат.1980г.с31−70.
- И.Л.Волкинд. Комплексы для хранения картофеля и овощей М. Колос, 1981 г. с91−117,18 6−204.
- Н.Н.Колчин. Комплексы машин и оборудования для послеуборочной обработки картофеля и овощей1. М.Колос.1982г.с280.
- Л.В.Метлицкий, С. А. Гусев. Основы биохимии и технология хранения картофеля. М.Колос.1972г.206с.
- С.А.Гусев, Л. В. Метлицкий. Хранение картофеля.1. М.Колос.1982.221с.14 .'В. В. Тульчаев. Картофелепродуктовый. агропромышленныйподкомплекс.М.Агропромиздат.1986г.144с.
- А.А.Холмквист. Хранение картофеля и овощей Л.Колос.1872г.279с.
- В.С.Серебр.енников.Применение ионизирующих излучений в картофелеводстве. М.Колос.1974г.с556.
- В.С.Серебренников. Использование гамма лучей при хранении с/х продукции."С/х за рубежом".М.Колос.1976.с13−14 .
- Б.В.Анисимов, В. Т. Парфенов. Биологическое действие электронов на картофель.М.Атомиздат.1975г.с48−56.19. В. С. Серебреников, Б. В. Анисимов.Использование электронного облучения для' задержки прорастания семенного картофеля.
- Селекция и семеноводство"ЫЗ.1973.с73.
- С.Сванидзе. Влияние электрообработки картофеля на прорастание клубней.
- Труды ВАСХНИЛ.М.Колос.1979г.С126−128.
- A.И.Бут. Применение электронной технологии в пищевой промышленности. М. Пищевая промышленность.1977г.с7.
- А.Н.Миронова. Влияние предпосадочной электрообработки на продуктивность растений картофеля в зоне Южного Урала. Диссертация на соискание ученой степени кандидата с/х наук.Ч.1981г.158с.
- А.М.Басов, А. Н. Миронова. Агротехнические рекомендации по предпосадочной обработке семенных клубней картофеля электрическим полем постоянного тока.Ч.1979г.7с.
- А.М.Басов, И. Л. Грицай. Авторское свидетельство N 680 680. Транспортер для переборки картофеля. Опубликовано в БИ N 31.197 9 г.
- Научный отчет «Разработка рекомендации по возможности применения ЭИТ для хранения овощей в бытовых условиях. Ч.Госрегистрация.N79063124, 197бг, 60с.
- Научный отчет «Применение электрического поля высокого напряжения-стимулятора увеличения урожайности картофеля, лука и огурцов» N080−20,Пермь, 1970 г, 63с.
- Автореферат диссертации на соискание степени кандидата тех.наук. Киев, 1982 г, 22с.
- А.Д.Рахматов.Совершенствование технологии длительного хранения плодов и винограда. Труды ВАСХНИЛ, N5, М, 1980 г, С129−132.
- А.М.Басов, Э. А. Каменир, Б. В. Файн Вопросы дозирования при стимуляции семян физическими воздействиями.. Вестник сельскохозяйственной науки № 6,М. 1981 г., с.109−115.
- Ц.Б.Левитин. Применение инфракрасной техники в народном хозяйстве. Л, Энергоиздат, 1981 г, 264с.
- В.В.Мешков. Основы светотехники. М, Энергия, 1979 г, 368 с.
- Т.В.Петрова, Г. С. Москаленко. Влияние УФ лучей на физиологические процессы, урожай картофеля. В книге Повышение плодородия почв и урожайность с/х культур
- Северо-Запада РСФСР. Петрозаводск, 1979 г, с23−28.
- С.Н.Бурсова, П. Ф. Кандзас. Применение УФ облучения в технологии очисткисточных вод. Серия Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов. М, НИИТЭХИМ, 1983 г, вып 5,48с.
- К.А.Самойлова. Клеточные и молекулярные механизмы биологических эффектов УФ излучения.1. М, Наука, 197 5 г, с20−30.
- М.Хасанова, Л. Г. Наумов. Предпосевная электрообработка семян. Уфа, 1981 г, 112с.
- A.M.Басов, Э. А. Каменир, В. Б. Файн.Вопросы дозирования при стимуляции семян физическими воздействиями. Вестник с/х науки, N6,1981 г, с109−115
- В.И.Левитов. Корона переменного тока. Вопросы теории и практики. М, Энергия, 1975 г, 280с.3 9.Н. Г. Алексеев. Спектральный состав излучения коронного разряда в воздухе. Сборник применения электроэнергии и тепла в с/х Казахстана. Алма-Ата, 1976, с29−33.
- A.M.Басов. Электрозерноочистительные машины. М, Машиностроение, 1967 г, 201с.
- В.И.Левитов. Дымовые электрофильтры. М. Энергия 1980 г, 448с.
- Н.А.Капцов. Коронный разряд и его применение в электрофильтрах. М-Л, Госиздат, 1947 г, 340с.
- И.П.Верещагин. Коронный разряд в аппаратах ЭИТ М, Энергия, 198 5 г, 159с.
- А.Г.Пасынсский. Биофизическая химия. М, высшая школа, 1968 г, 432с.
- И.П.Верещагин. Основы электрогазодинамики дисперсных систем. М, Энергия, 1974 г, 480с.
- Ю.Б.Айзенберг.Световые приборы. М, Энергия, 198Ог, 4 63 с.
- В.В.Мешков, М. М. Епанешников. Осветительные установки. М. Энергия, 1972 г, 360 с.
- В.В.Трембач.Световые приборы.М.Высшая школа, 1990 г.
- А.С.Чукуре.Исследование неравномерности облученности инфракрасными обогревателями. Труды ЛСХА. Выпуск 172, Повышение эффективности стационарных технологических процессов в сельском хозяйстве. Елгава, 1980 г, с 22−28.
- О.Г.Петренко, А. Г. Южанин.Методика расчетаультрафиолетовых облучателей для отверждения фотополимеризующих материалов. М. Светотехника 8,1995 г, с 17−19.
- А.С.Бацанов. Методика исследований по культуре картофеля. Утверждена ВАСНИЛ и НИИКХ. М, 1967 г, с 101.102.
- А.М.Басов, В. Г. Быков, А. В. Лаптев, В. Б. Файн. Электротехнология. М, Агропромиздат, 1985 г, 256 с.
- И.Л.Волкинд, А. С. Лобанова, А. В. Метлицкий и др. Влияние активной вентиляции на прохождение раневых реакций в хранящихся клубнях картофеля. Труды ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности.Вып.12. М, Колос, 1975 г, с 161.177.
- Руководство по цитологии, т1. М, Наука, 1965.1966 г, с72.84,121.
- П.Паушева.Практикум по цитологии растений. М, Колос, 1970 г, с 80.87.5 6.Я. Э. Нейштадт. Бактерицидное ультрафиолетовое излучение. М, Медгиз, 1955 г, 155с
- Биологическое действие УФ излучения. М, Наука, 1975 г.
- В.Р.Кирюхин, А. В. Парфенова, А.H.Миронова. Влияние вида электрического поля на эффективность предпосадочной обработки клубней картофеля. Труды ЧИМЭСХ Вып.152. Челябинск, 1979 г, с45.49.
- Г. H.Веденяпин. Общая методика экспериментального исследования и обработки опытных данных.1. М, Колос, 1967 г, с159.
- О.Н.Касандрова, В. В. Лебедев. Обработка результатовнаблюдений. М, Наука, 1970 г, 104с.
- В.Г.Вольф. Статистическая обработка данных. М, Колос, 1968 г, 289 с.
- Б.А.Доспехов. Методика полевого опыта. М, Колос, 197 9 г, 416с.
- Ю.П.Адлер, Е. В. Маркова, Ю. В. Грановский.Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий.1. М, Наука, 197 6 г, 279с.
- К.Хартман и др. Планирование эксперимента в исследовании технологических процессов.1. M, Мир, 1977 г, 552с.
- Влияние предпосадочной обработки клубней картофеля на повышение продуктивности растений: отчет о НИР промежуточный ЧИМЭСХ. Рук, A.M.Басов, Челябинск, 1973 г. 46с.
- Влияние предпосадочной обработки картофеля в электрическом поле на повышение продуктивности растений: Отчет о НИР промежуточный ЧИМЭСХ.Рук.А. М. Басов.Гос.номер регистрации 7 606 233РЖ1. Челябинск, 1974 г, 38 с.
- Влияние предпосадочной обработки клубней картофеля в электрическом поле на повышение продуктивности растений: Отчет о НИР заключительный ЧИМЭСХ.Рук.А. М. Басов, Номер гос. регистрации76 082 568, Челябинск, 197 5 г, 52 с.
- И.Ф.Кудрявцев, В. А. Карасенко, П. П. Цибульский. Электрические свойства картофеля на низкой частоте. «Электронная обработка материалов» N6.
- М, Энергоатомиздат, 1975 г, с 66.70.
- П.П.Цибульский. Исследование и разработка способа электродной тепловой обработки кормового картофеля. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. JI, 1978 г, 18с.
- А.С.Бацанов. Методика исследований по культуре картофеля. М, Колос, 1967 г, с 128.140.
- Г. М.Лоза. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рациональных предложений. М, Колос, 1980 г, с 11.12.
- ГОСТ 7001–66.Картофель семенной. Сортовые и посевные качества. Январь, 1977 г.
- Транспортер для переработки картофеля. А.С.68 068 0 кл. А01ДЗЗ/08,1977 г.
- H.С.Власов. Методика экономической оценки сельскохозяйственной техники.1. М, Колос, 1968 г, 79 с.
- Изыскание направлений использования средств ЭИТ при хранении сельскохозяйственной продукции. Научный отчёт № 1 828 013 481. ЧИМЭСХ, Челябинск, 1982 г.
- Быков В.Г., Захаров В. А., Миронова А.H., Блонская А. П. Обоснование места электрообрабатывающей установки в технологической линии обработки и хранении картофеля. // Электротехнология в решении правительственной программы
- СССР. Тезисы докладов научно-практической конференции / ЧИМЭСХ, Челябинск, 198 4 г., с 6.
- Внедрение агроприема предпосевной электрообработки семенных клубней картофеля с использованием электрокоронирующего приспособления для КСП 15Б. Научный отчет № 2 840 039 862. ЧИМЭСХ, Челябинск.
- Комплексное использование возможности применения ЭИТ для повышения урожая и улучшения хранения картофеля 1 и 2 этапы. Научный отчет № 1 828 013 581.ЧИМЭСХ, Челябинск, 1985 г.
- Комплексное исследование возможности применения ЭИТ для повышения урожая и улучшения хранения картофеля 3. 6 этапы. Научный отчет № 1 860 022 320.ЧИМЭСХ, Челябинск, 1986 г.
- Разработка и совершенствование технологии послеуборочной электрообработки семенного картофеля. Научный отчет № 1 860 022 320. ЧИМЭСХ, Челябинск, 1989 г.
- Быков В.Г., Захаров В. А. Равномерность обработки корнеклубнеплодов в электрическом поле коронного разряда. // Электротехнологические методы и установки в сельскохозяйственном производстве: Сб. научн. трудов / ЧИМЭСХ, Челябинск, 1989 г., с 102.109.
- Захаров В.А., Сеитов И. А. Определение зарядов корнеклубнеплодов. // Применение электротехнологии в сельском хозяйстве: Сб. научн. трудов / ЧИМЭСХ, Челябинск, 1991 г., с 36.40.
- Басов A.M., Миронова А. Н., Захаров В. А. Производство и хранение картофеля с использованием средств электронно-ионной технологии. Журнал АПК № 12, М.1991г.