Заключение. 
Организация продажи кондитерских изделий

В данной работе был рассмотрен организационно-технологический процесс продажи кондитерских изделий в магазинах розничной торговой сети.

А именно:

• — рассмотрен ассортимент кондитерских изделий;
• — товароснабжение кондитерских изделий в магазин;
• — приемка, выкладка, подготовка к продаже, продажа кондитерских изделий;
• — работа в узле расчета.

Кондитерские изделия относятся к высококалорийным продуктам благодаря содержанию сахара, жиров и белков. Это свойство с одной стороны является положительным, так как способствует насыщению организма, но с другой стороны такие изделия необходимо употреблять в пищу в умеренных количествах, так как переизбыток ведет к различного рода заболеваниям. А так же эти питательные высококалорийные продукты не требуют перед употреблением в пищу кулинарной обработки и длительное время могут сохранять высокое качество что, несомненно, является положительным свойством.

Для более полного и подробного изучения кондитерских изделий был изучен их ассортимент, а также приемка товара по количеству и качеству, основные требования при их продаже.

В работе были использованы различные источники, например, такие как периодические издания, учебники, ГОСТы, электронные ресурсы, что помогло более глубокому изучению и систематизации данных о кондитерских изделиях.