Химия мышечной работы

Сердце — это сплошной мышечный мешок. Кишечник тоже состоит почти из одних мышц. И миллионы мышечных клеток находятся в стенках кровеносных сосудов.

Мышца — это машина, а в любой машине действуют всегда два элемента. Один из них — источник энергии, как например расширение пара, сгорание топлива или электрический ток. Другой — это определенная структура, в которой благодаря энергии производится элементарная работа: двигателей, электоромоторов и т. п.

АТФ — одна из главных осей, вокруг которой вращается вся жизнь организмов. Состоит АТФ из трех фосфорных групп, связанных атомами кислорода. Для образования одной такой связи требуется 11 000 калорий свободной энергии. Когда связи разрываются, эт, а энергия освобождается. Разрушение таких связей в АТФ и является источником энергии всей мышечной работы.

Целый ряд сложных исследований показал, что мышцу заставляет сокращаться химический элемент калий и АТФ. Это интересно, потому что АФТ — фосфорное соединение, фосфат, а когда садовник хочет, чтобы клумба в саду зацвела, он удобряет ее как раз калием и фосфатами. Растения нуждаются в тех же веществах, что и животные мышцы. И это блестящее подтверждение того, что основные изменения, происходящие при сокращении мышц, — только одна из форм общей в мире химической реакции.

В состав сократительных мышечных волокон входит белок миозин. Этот белок обладает способностью связывать различные атомы, главным образом — кальция и магния, и как фермент способен катализировать, то есть ускорять расщепление АТФ.