Ведение. 
Получение посевного материала для промышленного культивирования микроорганизмов

К группе белковых препаратов, получаемых биотехнологическим способом, относятся:

• — Ферментные препараты (группа фармакологических средств, способствующих улучшению процесса пищеварения. В настоящее время на рынке представлено множество различных ферментных препаратов)
• — Аминокислоты (органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы. Аминокислоты могут рассматриваться как производные карбоновых кислот, в которых один или несколько атомов водорода заменены на аминные группы.);
• — Продукты микробного происхождения (они дополняют вещества, получаемые классическим способом, а частично и заменяют их);
• — Белковые концентраты (белок является основной составляющей человеческого тела, и хронический недостаток белка в рационе любого человека приводит к нарушению обмена веществ, нарушению работы внутренних органов, снижению сопротивляемости организма к инфекциям. Поэтому белковые концентраты являются продуктами широкого назначения и должны применяться независимо от уровня вашей физической активности, а порой и вопреки ей.);
• -Белковые изоляты (изолят — куда более чистый продукт, чем концентрат. Его получают методом продолжительной фильтрации или ионного обмена. В итоге производитель получает сухую массу, содержащую более 95% белковых фракций. Лактозы и жиров в изоляте почти нет, а это означает, что изолят идеален для приема как с целью лечения белковой недостаточности, так и для коррекции белка до и после тренировок. Плюс изолят гораздо дешевле гидролизата, поэтому его могут себе позволить широкие слои населения.);
• — Токсины (яд биологического происхождения. Вещества бактериального, растительного или животного происхождения, способные угнетать физиологические функции, что приводит к заболеванию или гибели животных и человека. По химической природе все токсины — белки или полипептиды.);
• — Анатоксины (препарат, приготовленный из токсина, не имеющий выраженных токсических свойств, но при этом способный индуцировать выработку антител к исходному токсину. Обычно инактивация токсина производится путём длительного выдерживания в тёплом разбавленном растворе формалина. Анатоксины используются для профилактики инфекционных заболеваний, в основе патогенеза которых лежит интоксикация: дифтерии, столбняка, отравлений токсином стафилококка, и т. п.);
• — Токсические белки энтомопатогенных бацилл.

Биотехнологическая стадияэто основная стадия ботехнологического производства, на которой происходит преобразование сырья биологическим объектом в целевой продукт.

Сначала на этой стадии идет накопление биомассы, а затем образуется целевой метаболит.

Основные процессы биотехнологической стадии:

• 1) Биоконверсия
• 2) Биокатализ
• 3) Биоокисление
• 4) Метановое брожение
• 5) Биокомпостирование
• 6) Биосорбция
• 7) Бактериальное выщелачивание
• 8) Биодеградация

Биоконверсия (биотрансформация) заключается в видоизменении молекул органических веществ под действием микробных клеток или ферментов и в превращении их в новые соединения.

Особенности биоконверсии: идет превращение веществ — субстратов в структурно — родственные соединения; не идет полная деградация субстрата, присутствуют лишь незначительные изменения продукта, которые приводят к получению целевого продукта. Процессы биоконверсии используют в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве, очистке окружающей среды (вод) и т. д.

Процессы биоконверсии бывают односубстратные и многоубстртные. К односубчтратным относятся процессы биотрассформации и биокатализа, а к многосубстратным все остальные.

Биокатализэто химическое превращение вещества, протекающие с использованием биокатализаторов ферментов.

Биоокисление — это процесс потребления загрязняющих веществ микроорганизмами, которые используют при биологической очистке сточных вод.

Метановое брожение — это разложение органических веществ, содержащихся в твердых и жидких отходах метанобразующими бактериями в анаэробных условиях. При этом не только разлагаются бактерии, но и выделяется метан, который можно использовать как топливо.

Биокомпостирование — это процесс разложения микроорганизмами органических веществ, в том числе вредных, содержащихся в твердых отходах, растительных и животных остатках, в результате которого получаются органические удобрения.

Биосорбция — это накопление бактериями и грибами различных микроэлементов и концентрация их в местах массового развития этих микроорганизмов.

Бактериальное выщелачивание — это процесс перевода нерастворимых в воде соединений металлов в растворенное состояние под действием микроорганизмов.

Биодеградация — это способность микроорганизмов разлагать сложные молекулы веществ на более простые соединения.