Хлебопекарня «Колос»

Факультет Довузовского Образования Сибирского института школы бизнеса и информационных технологий

Бизнес-план по теме:

Хлебопекарня " Колос"

Предмет: Экономика предприятия

Хлебопекарня «Колос»

Эта организация основана в 1999 г. Территория ее деятельности очень мала, она обслуживает город. Каждый работник этой организации выполняет определенные функции, т. е. можно сказать, что принцип разделения труда построен по конвейерной системе. Из техники используется только электрическая месилка и оборудования для выпечек. Данная организация занимается производством мучных изделий, а именно: хлеб, булочки, с различными видами начинок и без, батоны, рогалики, печенья. Как видно это наиболее часто используемые элементы, в рационе пищи человека.

Влияющие внешние условия:

Налогообложение, законодательства, конкуренция, социальная потребность, прогрессы в сфере науки, интересующие ее.

Предприятие «Колос»

Адрес: Город Пыть-Ях, улица «Центральная»

Авторы:

Наименование проекта: Производство тортов.

Суть проекта: Данный план будет являться целью увеличения дохода предприятия. Выбранное изделье явно увеличить доход предприятия и его конкурентоспособность.

Время разработки: примерно 2,5 года.

Место разработки: прежнее.

Стоимость проекта — 37 530 000 рублей.

Новый продукт это не только надежда на выживание предприятия, но и увеличение дохода. Всё что мы производим, дает стабильную прибыль предприятию и казне. Новый проект повысит уровень дохода предприятия, конкурентоспособность в городе. Наш доход составляет 1 080 000 руб., но мы рассчитываем его увеличит до 90 000 000 руб., и еще мы надеемся повысить привлечение взгляда потребителей на наше предприятие, а отсюда возможно, увеличение продаж ранее производимых изделий, которые остались на рынке. Для организации — эта увеличение заработной платы персоналу, что приведет к улучшению производительности и качеству труда и возможно, с соответствием с научно-техническим прогрессом, который не стоит на месте, замена оборудования на более новые модели. Не исключается и возможность проведение благотворительности, если посмотреть на употребительность за последний год, а это 1 080 000 руб., и на возможность увеличение прибыли примерно до 90 000 000 руб., то мы сможем ее провести. Ее объектом будет Детский дом, следовательно, мы сможем выделить 200 000р на ее нужды.

Что касается собственных возможностей и способностей взяться за новое дело, то у нас уже имеется:

Производство:

Подготовленный персонал Техника Методики Управление:

Система менеджмента Денежные средства:

За счет производимой продукции, мы отчисляли деньги в фонды.

На сегодняшний день в фондах имеется 35 000 000 рублей.

Выбор изделия должен соответствовать возможностям организации и быть приближен к серии ранее производимой продукции. Данный продукт может заинтересовать инвесторов, потому что он:

Является уникальным по своей природе Отличается от конкурентов своими качествами Изделие, которое является целью плана, — это торты.

В оправдании этого изделья можно заключить: территориальное расположением города, которые расположен в северной части преимущественное количество жителей является людьми молодого и среднего возрастов.

Следовательно, выбор этого изделия должен оправдать все надежды предприятия, то есть получения от него максимального дохода.

По полученной информации преимущественное количество жителей любят сладости, а это примерно 39 100. Следовательно, можно сказать, что данный проект будет удачен.

В городе имеется два крупных рынка, 1 супермаркет и около 200 мелких магазинов и ларьков.

Большая часть населения проживет в 1-ом и 2-ом мкр. Там же находится центральный рынок и большинство ларьков, магазинов и супермаркет. Половину продукции, мы планируем завести именно туда. Из оставшейся продукции, половина пойдет на другой рынок. А остальное, развезем по разным точкам города:

Черемушки

Таёжка Мамонтово

Вертолететка.

ГПЗ По нашему мнению, план распределения сбыта продукции, является удовлетворительным. Можно было завести всю продукцию на один рынок, но это создаст неудобства, людям, проживающим в разных уголках города. Именно благодаря такому плану распределения продукции, можно получить максимальную прибыль.

Согласно собственных возможностей предприятия, можно составить объем продукции.

Мы можем себе позволить изготовить большой объем продукции.

Количество будет равным 1 350 000 тортов. Это количество на наш взгляд является оптимальным на сегодняшний день.

Весь рабочий персонал — это 150 человек. Если в день будет производится по 100 тортов, то в неделю — 600, а в месяц — 9000, в год — 1 080 000, то планируемое количество, можно изготовить за 1,25 года. Однако, это точное время проведение проекта, в общем случае он будет длится 2,5 года.

Будущий коммерческий проект будет осуществляться на том же месте, где производилась ранее выпускаемая продукция, и на это есть основания:

Производить на том же месте будет легче, так как там имеется вся нужная технология, которая подходит, для производства новой продукции.

Персоналу не стоит привыкать к новому месту, что в свою очередь позволит быстро приступить к делу.

Исходя из всего этого, не стоит тратиться на аренду нового помещения и покупать новую технологию.

Наше помещение идеально подходит для осуществления коммерческой и производственной деятельности, и на его основании:

Оно находится в выгодной точке города.

Персоналу нравится это место, так как окна выходят в красивые места, что, как они говорят, дает стимул для работы.

Удобно расположена техника.

Торт будет иметь состав:

250 грамм меда Стакан сахара

3 яйца

3 столовой ложки растительного масла чайная ложка соды сметана 500 г мука 200 г Весь персонал поделится на три части:

Первая — будет заниматься заготовкой теста Вторая — заготовкой начинки

Третья — делать торты Задачи первой группы:

Растереть мед, сахар, и яйца, добавить по очереди по ложке растительного масла, соду, муку до получения некрутого теста.

Разделить тесто на 5−6 кусков. Раскатать каждый кусок на пласт величиной с прямоугольный противень. Посыпать дно противня мукой и выпечь на среднем огне.

Задача второй группы:

Заготовить начинку, для этого надо сметану заправить сахаром.

Задача третьей группы:

Использовать приготовленное и создавать торты.

Но самое главное, наш торт будет выглядеть более домашним, и у граждан будет ощущение, как будто он это сделал сам, а есть свой труд — это большое удовольствия. Вот весь наш секрет.

Структура рынка

В начале следует провести сегментацию рынка, так как преимущественную часть занимают люди среднего и молодых возрастов, то данный продукт соответствует этим сегментам. Следовательно, основными объектами будут эти жители. По известной раннее информации 39 100 жители любят сладкое, и есть обоснования надеется на это.

В городе имеется два крупных рынка, 200 магазинов и около 400 ларьков. Продукция будет продаваться именно там, так как нет необходимости продавать через розничную сеть.

Рынок состоит из 45 000 людей Общее число товара, как уже отмечалось ранее 1 350 000 единиц. Стоимость будет равна 100р. Отсюда следует что общая ожидаемая выручка будет равна 135 000 000р грязными.

Для изготовления продукции необходимо:

Один мешок муки и сахара 50 000 г, хватает на 250 тортов, следовательно на всю продукцию 5400 мешков. Трехлитровая банка меда 4000 г, хватает на 16 т, на всю продукцию 84 375 г меда — 84 кг и 375 г. Кассета яиц — 30 штук, хватает на 10 тортов, на всю продукцию 405 000 кассет. Сметана 1 мешок хватает на два торта, на всю продукцию 675 000 пакетов сметаны. Пакет соды хватает на 100 тортов, на всю продукцию 13 500 пакетов соды. Литр растительного масла хватает на 100 тортов, на всю продукцию 13 500 литров масла.

Мы заключили договора с сельхоз компаниями на поставку ингредиентов, цены оказались следующими:

Мешок сахара — 700 р.

Мешок муки — 400 р.

Трехлетровая банка меда — 450 р.

Кассета яиц — 60 р.

Пакет соды — 10 р.

Пакет сметаны — 15 р.

Банка растительного масла — 30 р.

Что касается конкурентов, то он у нас один — это ООО «Сластена», продукция которой аналогична нашей, но у нее слишком навороченная начинка, составленная из различных кремов и стоимость 120 рублей. Дизайн и широта у нее не очень большие, а уровень качества соответствует всем стандартам. Но это не повод, чтобы сомневаться в успехе и на это есть доказательства: продукция на 20 рублей дешевле, чем у конкурента, что еще подчеркивает привлекательность продукции.

По опросам жителей продукт конкурента мало удовлетворяет потребность «хочется какой-то простоты» — говорят жители. Исходя из этого стоит считать, что наша продукция отнимет клиентов у нее.

Реклама будет производится по телевиденью и мы планируем вывести плакаты по улицам города. Затраты на рекламу составят примерно 15 000 руб. Если взглянуть на телевещание города, то она занимает час эфирного времени на телеканале «Югра». Реклама будет воспроизводится в рекламном блоке 1 раз. Большинство плакатов мы планируем повесить на центральной улице, а остальное, по различным уголкам города.

В фондах предприятия накоплено 35 000 000, но как видно из плана маркетинга для реализации задуманного плана не хватит этих денег. Так как мы рассчитываем продать всю продукции, а это, по приведенным ранее выводам, все больше становится реалистично, то нам потребуются инвестиции в размере 2 530 000р.

Так как необходимая технология у нас уже имеется, то мы инвестируемые деньги добавим к своим, которые у нас в фондах, для приобретения необходимых закупок. Так как потребности постоянно меняются, то нам не реально скопить этих денег за счет раннее производимой продукции.

С решением о производстве нового изделья данное предприятие превратится в открытое акционерное общество, так как вклады собственников будут превышать тысячекратной минимальной зарплаты. Особенности заключение договора:

Размер выпуска акций — 30 копий. Вклад учредителей — 150 000 рублей. Учредителей: Алексеев Иван Петрович и Алексеев Петр Петрович. Вклад первого — 100 000, второго — 50 000, 1/3 акций принадлежит Алексееву Петру Петровичу, а остальные Алексееву Ивану Петровичу. Тип акций — обыкновенные, номинальная стоимость акций — 110 000 рублей. Условие передачи другим владельцам: Если один из собственников решил передать свою долю акций другому лицу, то он должен уведомить другого собственника о своем решении.

Иерархия управления будет выглядеть следующим образом:

Рис. 1

В ближайшее время будет организована новая система бухгалтерского учета. Весь состав либо пройдет переобучение, либо мы распустим старую систему бухучета и организуем новую, то есть наберем новый, более квалифицированней персонал. Каждый день он будет считать и предоставлять отчет, о прибыли и количестве проданных товаров.

На наш взгляд, лучше первый вариант, так как на набор отнимет время, что сейчас является драгоценным.

Обучаться персонал будет в местном учебном заведении. Продолжительность — полгода. Оплата будет произведена по договору.

Для страховки риска, был заключен договор с банком «Запсиббанк». По договору этот банк готов предоставить 40 000 000 руб. Кредит предоставляется на 7 лет. Данных денег хватит, чтобы покрыть себестоимость и выплатить инвестору деньги. Под залог предоставляется помещение предприятия, которое оценивается в 60 000 000 руб.

В договоре сказано, что мы восстановим старое производство, и будем выплачивать по 10% в месяц, или по желанию вносить вклад больше указанной суммы. Восстановить старое производство будет не так уж и сложно, но придется поднять цены на продукцию.

Планируемая дата начала — это 21.12.04. продолжительность 2,5 года.

По прогнозам в течении 1,5 года значительных инфляций не ожидается. На 2 и на 2,5 года поднимется цена на растительное масла и сахар, в пределах 35 и 750 руб. Следовательно, нам придется поднять цену до 130 руб. Потерять клиентов из-за этого минимум, так как наш конкурент также будет вынужден поднять цену на свой продукт, и по расчетам, до 155 руб.

Денежные средства, как указывалась ранее, пойдут на закупку необходимых ингредиентов для изготовления продукции.

По проведенному анализу в плане маркетинга можно рассчитать общую стоимость затрат: Мука — 2 160 000 р., Сахар — 3 780 000р, Мед — 38 000р, Яйца — 24 300 000р, Сода — 135 000р, сметана — 6 750 000, Растительное масло — 405 000р.

Общая себестоимость равна 37 530 000. Чистая прибыль равна 97 470 000. Активы предприятия равны 35 000 000 рублей. Пассив равен 2 530 000 рублей. Следовательно, финансовое положение предприятия стабильное.

хлебопекарня реклама выручка конкурент

Рис. 2

По приведенным ранее анализам и, по мнению экспертов, риск инвесторов сводится к минимуму и составит 50 000 рублей.

Целью составления бизнес-плана является производство тортов. Если проект будет удачен, то сфера нашей деятельности будет сконцентрирована именно в этой сфере. Данный проект осуществится за счет:

Фондов предприятия Инвестируемых денег

Проект будет отличаться своей простотой и будет выглядеть по-домашнему.

Возможный объем продаж составит около 1 350 000 единиц.

Выручка составит около 90 000 000 рублей.

Затраты составят около 30 000 000 рублей.

Срок окупаемости затрат участников проекта — менее 1,5 года.

Состав управления, непосредственно производства:

Менеджер Начальник производственного отдела Мастера:

По заготовке начинки.

По заготовке теста.

По изготовлению тортов.

По прогнозам, риск инвесторов минимален и составит 50 000 рублей.