Ресурсосберегающие основы технологии выращивания, хранения и транспортировки овоще-бахчевой продукции

Плоды бахчевых и овощных являются частью генеративных органов растения. Лежкость их органически связана с той биологической ролью, которую они выполняют в жизни растения — обеспечивать питательными веществами семена. Как только семена созреют и станут пригодными для прорастания, органы, их содержащие, отмирают [36,49, 205].

За счет питательных веществ мякоти семена растут и развиваются. Мякоть же плода подвергается серьезным изменениям. Сложные органические соединения превращаются в простые, консистенция мякоти плода размягчается, меняется ее цвет и вкус. По достижению потребительской зрелости сильно возрастают процессы внутриклеточного распада, что приводит к распаду тканей. Поэтому возможные сроки хранения плодов овощных и бахчевых определяются в первую очередь степенью зрелости, при которой они убраны и интенсивностью процесса послеуборочного дозревания. Уборка их в соответствующей степени зрелости и создание условий, обеспечивающих замедленное прохождение в тканях плодов процессов послеуборочного дозревания, — основное условие успешного хранения этой продукции.

Аюуалыюсть проблемы. Овощи и бахчевые жизненно необходимые продукты, поскольку они являются источником витаминов, минеральных солей, органических кислот, ароматических веществ и легко усвояемых углеводов. Будучи богаты водой и балластными веществами они выступают как регуляторы, нормализующие в организме человека не только структуру питательных веществ, но и увеличивают долю защитных продуктов за счет основных продуктов питания [3,19,35,44].

Эта особенность овощей позволяет ученым-физиологам и диетврачам составлять определенные пищевые рационы, которые вызывают чувство насыщения, но обеспечивают лишь незначительную калорийность пищи. Количество овощей, которое нужно съесть, чтобы дать организму 50 ккал — т. е. всего 3% основного обмена взрослого мужчины: 625 г огурцов, или 500 г кочанного салата, или 385 г спаржи, или 255 г томатов. Исходя из этого было доказано, что физиологически необходимый минимум потребления на душу населения в год должен составлять 88 кг, [253].

В основном, ценность овощной пищи заключается не только в питательных веществах, которые они содержат, но и в наличии в ней не калорийных веществ, имеющих большое значение для сохранения здоровья. Так как эти вещества в овощах содержатся в значительно больших количествах, чем в других продуктах питания, то на овощеводство и бахчеводство ложится ответственная задача — в интересах здравоохранения производить этой продукции не только в достаточном количестве, но и лучшего качества.

В понятие товарного качества овощей и бахчей по органолептическим оценкам входят окраска, общий внешний вид, размеры, форма, упругость, нежность, отсутствие дефектов.

Биологическая ценность продуктов этой группы определяется только с помощью биохимических, биологических и физических методов. Таким образом надо стремиться к тому, чтобы выращиваемая продукция соответствовала нормам -(ПДК) и медико-биологическим требованиям высокого качества [206,237, 243].

Помимо селекции высококачественных сортов к мероприятиям этой цепи относятся следующие элементы в технологии: удобрения, обработка почвы, орошение, уборка, транспортировка, хранение и переработка. Все эти 5 операции должны быть направлены на повышение биологической ценности продукции [68,69,73,214,234,245,256].

В связи с этим перед работниками аграрно-промышленного комплекса поставлена задача полностью удовлетворить потребность нашей страны в овоще-бахчевой продукции не только в сезон производства, но и в течение всего года [264].

Астраханская область — уникальный регион России. Наличие значительных площадей сельскохозяйственных угодий (более 3087 тыс. га), пашни 389 тыс. га, ресурсов и энергии тепла, водных источников, разнообразие почв — позволяет выращивать большой ассортимент овощей и бахчевых. Разнообразные климатические условия увеличивают период производства этой продукции в закрытом и открытом грунте. Налажено заводское производство конструкций теплиц, что позволяет ежегодно увеличивать площадь зимних теплиц на 700−800 га. Разработаны типовые проекты и строятся современные хранилища с холодильными установками, активным вентилированием и автоматическим регулированием режима хранения, что дает возможность обеспечить хранение продукции, особенно овощей, в течение всей зимы. Оросительная система позволяет получать гарантированные высокие урожая овоще-бахчевой продукции.

Однако, в условиях производства еще недостаточно используются эти возможности, вследствие чего населению и для переработки нередко поступает продукция низкого качества и в ограниченном ассортименте. Снижение качества продукции, особенно наблюдается во время уборки, транспортировки и хранения [84,92,194,195].

Учитывая то, что в стране более 40 овощных культур и около 800 районированных сортов, каждый из них обладает специфическими, биологическими особенностями и требует особой технологии возделывания 6 и вызывает необходимость осуществлять дополнительные меры по сохранению их качества.

Все это требует выявления причин, влияющих на качественные изменения овоще-бахчевой продукции в процессе выращивания, транспортировки, хранения и переработки [36, 47,48, 86, 104, 245].

Улучшение качества продукции — одна из важнейших экономических и политических задач на современном этапе развития общественного производства.

Для сельского хозяйства качество овощной и бахчевой продукции имеет особое значение, ибо почти три четверти объема продукции народного потребления производится из этой отрасли [4,214, 256].

Учитывая важнейшую составляющую часть этой продукции для здоровья человека с 1960 года ускоренными темпами начали развиваться овощеводство и бахчеводство как перспективные отрасли сельского хозяйства, укрепляется их материальная база. К периоду 1990 г. обеспечение отрасли сельского хозяйства было наиболее высоким, был взят курс на выращивание продукции высокого качества, соответствующей нормам и медико-биологическим требованиям.

Наряду с выведением новых сортов, разрабатывались технологии с учетом типа почв, нормы и дозы удобрений, обработки почв, орошение, уборка, транспортировка, хранение и переработка. Все это было направлено на повышение биологической ценности продукции [3,4, 7−9].

Между тем достаточно высокий уровень освоенности хозяйствами достижений науки и промышленности, не обеспечил существенный рост эффективности производства особенно овощей, даже в то время, когда политика цен была выгодной для овощеводства, а материальное обеспечение отрасли вполне удовлетворительным [187,192]. Учитывая, что 7 плодоовощной подкомплекс — сложная система технологически связанных звеньев сельскохозяйственного производства, заготовок, транспортирования, хранения и переработки, — более продолжительно сохранить качество продукции в свежем или переработанном виде и сократить потери, возможно только при условии комплексного развития всех составляющих звеньев.

Для решения этой задачи во ВНИИОБ со дня его создания (1966 г.) были поставлены на изучение вопросы селекции, элементы технологии, в дальнейшем разрабатывалась научно-техническая документация (НТД) на технологические процессы производства и технические условия на продукцию [12−14,82,83,86,125].

Цель и задачи исследований. Обосновать технологию возделывания овоще-бахчевых культур с целью получения урожая высокого качества, отвечающего требованиям и нормам Минздрава РФ [206] и разработать отраслевые стандарты на типовые технологические процессы производства: томата, перца сладкого, баклажанов, арбузов и дынь. Подобрать, создать сорта лежкие с высокой транспортабельностью плодов для отправки в промышленные центры страны.

— Разработать технологию перевозки продукции к местам товарной обработки, обосновать сроки ее хранения в ожидании транспорта.

— Разработать ГОСТ на свежие плоды арбуза и дынь.

Установить оптимальные температурно-влажностные параметры для перевозки и хранения плодов, овощей с учетом их зрелости — открытого и защищенного грунта.

— Разработать инструкции для проводников, ответственных работников за качество продукции, доставляемой в промышленные центры страны различными видами транспорта.

— Разработать стандарты отрасли на технологические процессы производства овоще-бахчевой продукции.

— Разработать технологию солнечно-воздушной сушки товарного урожая (нестандартный, стандартный, не реализованный в установленный срок).

— Разработать стандарты отрасли на сушеные томаты, перец сладкий биологической зрелости, баклажаны технической зрелости.

— Разработать ОСТ. Транспортирование арбузов. Типовой технологический процессОСТ. Транспортирование томатов. Типовой технологический процесс.

— Обосновать эффективность новой технологии перевозки томатов в судах-овощевозах и в изотермических вагонах с охлаждением.

— Обосновать агроэкономическую и энергетическую эффективность солнечно-воздушной сушки плодоовощной продукции.

Публикации результатов исследований. По материалам исследований опубликованы 2 монографии одна в соавторстве: «Элементы технологии производства, хранения, транспортировки и переработки овоще-бахчевой продукции», получено 4 патента- 6 авторских свидетельств, из них 4 по созданию сортов томата и 2 на изобретения- 2 государственных стандарта- 10 отраслевых стандартов по технологическим процессам производства, перевозки продукции и техническим условиям на продукциювведены впервые, утверждены и ныне действуют в направлении производства и качества продукции с правом сертификации. Разработаны 4 инструкции по транспортировке овощей и бахчевых открытого и защищенного фунта, 6 рекомендаций: в том числе 3 разработаны с участием ответственных руководящих работников по отгрузке, таре, способам транспортировки и поставки продукции в места назначения. В разработке рекомендаций ВНИИОБ участвовала по проблеме орошаемого овощеводства и бахчеводстватехнологий возделывания культур, селекции и семеноводствадепонировано 25 заключительных научно-исследовательских отчетов, результаты опубликованы в реферативных журналах, внедрено 14 разработок в АПК Астраханской обл.- опубликовано более 189 статей в ведущих научных и научно-производственных журналах: Вестник Российской Академии сельскохозяйственных наук, Плодоовощное хозяйство, Степные просторы, Достижения АПК, Картофель и овощи, Закупки сельскохозяйственной продукции, в сборниках научных трудов ГНУ ВНИИОБ: Технология возделывания овощных и бахчевых культур в условиях орошения в Сборниках «Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства» и др. 1974, 1975, 1979, 1982, 1985, 1986, 1987, 1990, 1991; методических руководств.

Научная новизна. Дана оценка томатов на пригодность для транспортировки в промышленные центры страны районированных, перспективных и новых сортов селекции ВНИИОБ, а также для промпереработки и употребления в свежем виде.

Изучены элементы технологии выращивания овоще-бахчевой продукции и разработано 7 отраслевых стандартов (ОСТ) на типовые технологические процессы производства, введены с 1 марта 2003 г.

Разработаны Государственные стандарты (ГОСТ) на арбузы и дыни свежие, 71−77−80 и 7178−85.

Разработана технология перевозки овоще — бахчевой продукции открытого и защищенного грунта в промышленные центры страны различными видами транспорта.

Обоснованы и введены в 2003 г., впервые ОСТы на транспортирование томатов и арбузовтиповой технологический процесс.

Разработана солнечно-воздушная сушка товарной продукции овоще-бахчевых культур, которая удостоена 5 Московским Международным салоном инноваций и инвестиций Диплома (М., ВВЦ. 15−18 февраля 2005 г. подписал Министр образования и науки РФ A.A. Фурсенко).

Разработано 3 отраслевых стандарта (ОСТ) на сушеные овощи.

— Технологические условия. Промышленное сырье на сушеные томаты, перец сладкий и баклажаны, утверждены, введены с 1 августа 2003 г., впервые с правом выдачи сертификатов.

Обоснована агроэкономическая и энергетическая эффективность перевозки продукции на дальние расстояния с использованием контейнеров, пакетов, плоских поддонов и полимерной тары.

Применение новой технологии позволило совхозу «Килинчинский» Астраханской области получать ежегодно более 1,5 млн руб. чистого дохода за счет высокого качества доставляемой продукции томатов стандартностью 92−95%. Экономический эффект 23 руб. на тонну плюс дополнительно 5,6 руб. за счет повышения норм загрузки транспортных средств (цены 1985 г.) (Ж.М. Мулляминов и др., 1989)[220].

Апробация работы результатов исследований. Основные положения диссертационной работы докладывались на заседании Ученого совета ГНУ.

ВНИИОБ ежегодно с 1967 по 2005 годы, на Международных конференциях, республиканских совещаниях, научно-практических конференциях по овощеводству и бахчеводству, а также изложены в 189 научнопроизводственных публикациях, в т. ч. монографиях: «Элементы технологии производства, хранения, транспортировки и переработки овощебахчевой продукции» (в соавторстве),[165]: «Солнечно-воздушная сушка — резерв увеличения объема потребления овощебахчевой продукции населением.

167]. Пути снижения и повышения качества продукции арбузов и томатов.

11 при заготовке и перевозке их различными видами транспорта. — Ташкент, 1981 [209].

Проблемы увеличения производства, улучшения семеноводства и хранения овощей (Конференция Баку 19−21 мая 1983).

Промышленная технология возделывания овощных культур, Тирасполь, Кишинев (1972, 1974,1981).

Пути сокращения потерь плодоовощной продукции (Курган, 22−24 июня, 1988 г.).

Влияние нитратов на качество и сохранность овощебахчевой продукции. Качество томатов в процессе транспортирования и хранения// Теоретическая и прикладная Карпология. Тезисы докладов Всесоюзной конференции (Кишинев 30 октября — 1 ноября 1989) — на Всесоюзной Конференции рассмотрены не только вопросы функциональности плодов, но и целенаправленное выращивание интродукции, сбору, транспортированию и их хранению.

На Международной научно-практической конференции по пасленовым культурам: Температурно-влажностные параметры хранения и транспортировки томатовЭлементы технологии солнечной сушки плодов пасленовых Астрахань 19−22 августа, 2003.

На Научно-практической конференции в рамках Фестиваля «Российский арбуз» 2002 и 2003гг. Технология использования побочной продукции семеноводства для пищевых целей Астрахань, 2004 (Бахчеводство в России).

Солнечно-воздушная сушка баклажан в условиях Астраханской области (Материалы Международной научно-практической конференции, Краснодар, 2004 г.).

1. Обзор литературы.

В последнее десятилетие в России стабильно производилось 10−11 млн. т овощных и бахчевых культур. По природно-климатическим, почвенным, агроэкологическим условиям основные промышленные плантации по производству ценных овощей и бахчей сосредоточены в областях Северного Кавказа, Центральной Черноземной зоны, в Поволжье. Поэтому центральные, северные и районы Сибири, Дальнего Востока, Урала ежегодно вынуждены завозить более 5 млн. т этой продукции из южных регионов [187, 196−198,205].

Для увеличения срока потребления плодоовощной и бахчевой продукции большое значение имеют научно-обоснованные пути повышения ее качества при выращивании, заготовке, транспортировке, хранении и переработки. В единой системе обеспечения населения страны полноценным запасом продовольственных товаров важное место занимают овощные и бахчевые культуры, определяющие структуру рационального питания человека.

В России производство плодоовощной продукции в 2001 г. составило около 84 кг на одного человека. Рынок дополняется за счет импорта из других стран, в результате цены на основные продукты стали недоступными для огромной массы населения. По данным Р. К. Магомедова [198], когда 40% и более плодоовощной продукции поступает по импорту и высокой цене, страна теряет продовольственную независимость. В связи с этим необходимо перейти к внедрению новых технологий производства, транспортирования, хранения и переработки отечественной продукции [10,13,15,16,32,63,67,158−161,189−192,257−258,264,283−287].

Учитывая биологическую ценность продукции, которая определяется только с помощью биохимических и физических методов, надо стремиться к тому, чтобы выращиваемая продукция соответствовала нормам и медикобиологическим требованиям высокого качества [200,204−206]. Помимо селекции высококачественных сортов, к мероприятиям этой цепи относятся следующие элементы в технологии выращивания: тип почвы, обработка, удобрение, орошение, уборка, транспортировка, хранение и переработка [93,94,98,99,104,157−161, 224,248, 251−253,265,282,308].

В этой связи разрабатываются программы комплексной стандартизации.

Значение отраслевых стандартов на типовые технологические процессы, с указанной системой оценки труда и продукции, особенно возрастает в условиях арендных коллективов и фермерских хозяйств. Эти нормативно-технические документы, регламентирующие деятельность всего хозяйства, определяют единый порядок выполнения однотипных функций. Они заменяют большое количество рекомендаций, методик, инструкций, директивных документов [171,244].

Цель этих программ — ускорение научно-технического прогресса, рост эффективности технологий, тиражирование передовых технологий, перевод сельскохозяйственного производства на экономические методы хозяйствования [219].

Наряду с этим одним из актуальных вопросов в сельском хозяйстве является качество произведенной продукции при всех операциях технологических процессов: выращивания, уборки, доработки, транспортирования, хранения и реализации. При оценке качества труда необходимо исходить из того, что в технологических процессах производства сельскохозяйственной продукции значимость уровня каждого элемента трудовых операций решающим образом влияет на качественные и количественные показатели конечного продукта [177,180, 182].

Доказано, что каждый день (от оптимального) с посадкой картофеля сопровождается недобором урожая с каждого гектара 1−1,5 ц клубней,.

14 неравномерное смешивание и внесение минеральных удобрений неизбежно приводит к снижению содержания белка в зерне. Так, в плодах томатов, выращиваемых безрассадным способом, накапливается нитратов больше, чем при возделывании их в рассадной культуре (93), а применение повышенных доз азотных удобрений способствует накоплению нитратов в продукции, при этом содержание Сахаров снижается, пищевые достоинства ухудшаются [44, 100,101,104,199,206,226].

Однако в природе нет абсолютно чистых продуктов питания. Нитраты в окружающей среде были и будут. Для здоровья человека необходим такой уровень нитратов, который не представляет опасности.

Продовольственной и сельскохозяйственной комиссией ФАО ООН установлено предельно-допустимое количество (ПДК) потребления нитратов в процессе жизнедеятельности человека в сутки — 500 мг. В странах СНГ для взрослого человека допустимая суточная доза нитратов принята 300−325 мг (среднее 312,5 мг), для детей 5 мг нитратов на 1 кг массы тела (Российская коллекция рефератов, 1996).

Исследования показали, что уровень нитратов в плодах баклажан снижается по мере созревания плодов, но остается выше ПДК. В плодах томатов, огурцов, арбузов, отгружаемых в промышленные центры страны количество нитратов не превышало предельно-допустимых концентраций [11,94−99,107,206,233].

С позиции эколого-гигиенических требований к продукции, очень важно сохранять питательные качества и лечебные свойства овощей и бахчей в единой цепи от выращивания и заканчивая реализацией.

С учетом народно-хозяйственной потребности в ГНУ ВНИИОБ с 1967 г. проводится научно-исследовательская, аналитическая работа по изучению качества как свежей овоще — бахчевой, так консервированной и сушеной.

15 продукции [80−83,123,128,207]. Многолетние исследования позволили обосновать и разработать впервые типовые технологические процессы на выращивание и технические условия на свежую и сушеную продукцию овощей и бахчей, а также инструкции и рекомендации: (ГОСТ, ОСТ, НТД,.

РД).

1.1. Томаты.

Значение томатов для пищевых целей объясняется наличием в них биологически активных веществ. В среднем томаты содержат до 93,5−95% воды, 3,1% Сахаров, 0,93% азотистых веществ, 0,8% клетчатки, 0,1% пектина. Томаты содержат значительное количество витамина С, каротина — 0,6−0,9 мг%, витамина В1 — 0,09, В2 — 0,08. Они богаты минеральными веществами и органическими кислотами. По данным А. Ф. Джафарова, 1966 [48] горький привкус томатов обусловливается глюкозидом соланином, количество которого в зрелых плодах составляет 4 мг%, недозрелых — 5 и незрелых — 8 мг%. Из красящих веществ в красных томатах преобладает ликопин, в желтых — каротин и ксантофилл. По мере созревания плодов количество ликопина, ксантофилла и каротина увеличивается, что способствует более интенсивному окрашиванию плодов [89,252,264].

Количество сухих веществ, Сахаров, витамина С и нитратов в мякоти плода зависит от сорта, степени зрелости плода, а также от технологии производства, включающей обработку почвы, удобрение, орошение, меры по борьбе с сорняками и болезнями, уборку, хранение, транспортировку и переработку [ 104−107,109,110,198,211,214].

Зрелые томаты сортов Волгоградский 5/95 и Каспий содержат больше Сахаров по сравнению с ранними сортами. В пределах сорта химический состав плодов при их созревании изменяется в сторону нарастания Сахаров, витамина С и снижения кислотности и нитратного азота [80,105,106,111,113, 148,234,235].

Прочностные свойства плодов томатов.

Изучение прочностных свойств плодов томатов, во ВНИИОБ, позволило установить зависимость не только от сорта, но и степени зрелости и условий хранения. Выявлено, что прочность кожицы к прокалыванию иглой (Д=3 мм) у плодов молочной степени зрелости в 1,1−1,3 раза больше, чем у плодов бурых. В процессе дозревания и хранения плодов томатов прочностьснизилась и была в 1,2−2 раза меньше исходного [7−8]. В заданном температурном режиме после 30-суточного хранения прочность кожицы у раннеспелых и позднеспелых сортов была в 1,3−1,5 раза выше, чем при хранении в естественных условиях хранилища. Аналогичные данные получены по изучению прочности плодов томатов к раздавливанию. В процессе хранения и дозаривания плоды травмированные снижали прочность в естественных условиях по сравнению с заданным температурно-влажностным режимом в 1,11,7 раза [205,231,232,234,246,249,257].

Краткая характеристика сортов, включенных в посевной конвейер, для перевозки на дальние расстояния, реализации в свежем виде, так и для промпереработки [4,30,251,253].

Новинка Приднестровья Сорт среднеспелый пригоден для машинной уборки. Вегетационный период 102−108 дней. Плоды удлиненно-овальные (1,17−1,81 индекс), гладкие и слаборебристые, оранжево-красные, незрелые — светло-зеленыесредняя масса плода 44−74 г. Урожайность 57,1−73,0 т/га. Лежкость и транспортабельность хорошие [34,69,80].

Рычанский. Сорт среднеспелый, пригодный для машинной уборки.

Период от массовых всходов до созревания 110−150 дней. Куст.

17 обыкновенный, высотой 70−90 см. Плод сливовидный удлиненный, массой 60−70 г. Урожайность 40,8−59,7 т/га. Вкусовые качества хорошие. Дружность созревания 90%. Транспортабельность высокая [4, 13, 15].

Ермак. Сорт позднеспелый. Период от массовых сборов до сбора составляет 153−160 дней. Плоды округло-овальной формы (индекс 1,0−1,2), оранжево-красные, гладкие, с грубой кожицей. Средняя масса плода 73−101 г. Плоды характеризуются высокой прочностью, длительным сохранением товарных свойств после созревания, высокой транспортабельностью. Дружность созревания до 96 процентов. Урожайность 42−63 т/га.

Каспий. Сорт среднеспелый. Плоды шаровидной формы, выровненные по размеру, равномерно окрашенные, массой 100−120 г. Вкусовые качества высокие. Куст полураскидистый, высотой 70 см, что дает возможность возделывать его при широкорядных схемах посадки. Плодоношение дружное, при многоразовых сборах сорт хорошо плодоносит до заморозков. Зачистные сборы можно проводить комбайном СКТ-2, т.к. плоды не имеют сочленений у плодоножки [9−10,49]. Урожайность в условиях производства 40,5−60,3 т/га.

Драгоценность 341. Сорт среднеспелый. Плоды ровные, округлые, крупные. В незрелом состоянии окраска плодов белесая (восковидная), у зрелых плодов — красная. Вкусовые качества и транспортабельность хорошие.

Куст детерминантный, полулежачий, среднего размера, хорошо облиственный.

Образование завязей происходит при высокой (до 30°С) температуре воздуха.

При недостатке влаги склонен к измельчению плодов. Устойчивость к болезням удовлетворительная. Плодоносит до заморозков. Урожайность 39,0−50,1 т/га.

Волгоградский 5/95. Сорт среднеспелый, высокоурожайный. От массовых всходов до первого сбора 110−147 дней. Куст штамбовый высокий.

Плоды крупные — 70−120 г. плоскоокруглой формы, мясистые, отличаются.

18 высокой транспортабельностью и лежкостью. Вкусовые качества — хорошие. Урожайность 34,0−41,5 т/га.

Новичок. Сорт среднеспелый до среднепозднего. Куст обыкновенный, высотой 50−70 см. Плоды удлиненной формы без зеленого пятна у основания, без сочленения у плодоножки. Масса плода 50,0−65,0 г. Может убираться механизированным способом. Пригоден для транспортировки на дальние расстояния. Урожайность 60,2−75,0 т/га.

Моряна. Сорт среднеспелый, предназначен для комбайновой уборки. Плоды прочные, без зеленого пятна у основания, по форме овально-удлиненные, масса 50−60 г, транспортабельные. Урожайность 56,0−70,0 т/га. Устойчив к вершинной гнили и некрозу. В местах выращивания пригоден для бестарной перевозки для переработки [16,4].

Бахтемир. Сорт предназначен для возделывания на полях засоренных заразихой египетской. Сорт среднеспелый, высотой около 50 см. Плод округлый, устойчив к растрескиванию, массой 70−100 г. Содержит сухих веществ до 5,91%, витамина С — 180 мг%. Сорт обладает комплексной устойчивостью к болезням, высокоурожайный — 95,0 т/га. В приусадебных участках дает урожай 15−18 кг/кв.м, долго сохраняет товарность плодов [4].

Ранний 83 Сорт скороспелый. Плоды созревают через 100−105 дней после всходов. Плоды плоскоокруглые, гладкие, красные, средней плотности и средней крупности, транспортабельные. Куст детерминантный, среднеоблиственный, листья темно-зеленые, высота стебля и диаметр куста в пределах 50−65 см. Требователен к равномерным поливам. Урожайность 5060 т/га.

Благодаря интенсивной селекционной работе по созданию машинных и кустовых сортов томатов во ВНИИОБ созданы среднеспелые машинные сорта Рычанский и Моряна, а также селекционные образцы Кустовой.

19 индустриальный и Кустовой сливовидный. Кустовые формы дружно созревают, дают урожай до 60 т/га и более, образцы устойчивы к листовой мозаике, к вершинной гнили, ВТМ и заразихе египетской [13,16].

1.2. Огурцы.

В Астраханской области возделывают сорта огурцов в основном для консервирования, соления и употребления в свежем виде. На качество огурцов существенное влияние оказывают сортовые особенности и размер плода. Содержание растворимых сухих веществ и Сахаров не значительно отличается в плодах изучаемых сортов, находясь соответственно в пределах 5,05−5,71 и 2,05−2,42 процента. В пределах сорта пикули (длина 3−5 см) накапливают в 1,2−3,5 раза больше нитратов по сравнению с корнишонами (длина 5,1−7,0) и зеленцами (длина 9,1−11,0 см), что превышает ПДК Минздрава РФ [206].

Следует отметить, что обработка гербецидами посевов в год выращивания или в последействии оказывает отрицательное влияние на химический состав плодов. Сумма Сахаров снижается, уровень нитратов повышается на 19−47% к контролю, при этом превышение ПДК в плодах в 1,3−1,4 раза [91,93,102,165,201].

Сорта огурцов, возделываемые для местного потребления, селекции ВНИИОБ.

Аскон — сорт предназначен для салатных целей и консервирования. Сорт относительно устойчив к мучнистой росе. Урожайность до 63,8 т/га, товарность — 80−90%. Сорт огурца Аскон дает хорошие урожаи зеленца. Плод продолговатый, длина 8−12 см, диаметр 2,5−3,7 см, масса 78−144 г, окраска темно-зеленая у основания и более светлая в остальной части с мелкими ситцевыми пятнами вдоль граней и светлыми полосками, доходящими до 1/31/2 длины. Сорт предназначен для салатных целей и консервирования [4].

В хозяйствах Астраханской области возделывают так же сорта Конкурент и Парад — Крымской опытно-селекционной станцииКустовойКраснодарскойОбелиск — Молдавского НИИОЗ. Химический состав приведен в таблицах 1.2.1- 1.2.2- 1.2.3. По мере роста плода содержание химических веществ снижается (табл. 1.2).

Таблица 1.2.1.

Химический состав свежих огурцов различных сортов среднее за 1981;1989 гг.).

Сорт Сухое веществ, % Сумма Сахаров,% Аскорбиновая кислота, мг% N03, м г/кг.

Кустовой 5,23 2,05 4,19 125,35.

Парад 5,05 2,31 2,70 254,76.

Обелиск 5,18 2,42 2,94 201,0.

Конкурент 5,71 2,32 2,87 100,84.

Таблица 1.2.2 Химический состав свежих огурцов в зависимости от длины плода (1981;1989 гг.).

Сорт Размер плодов, см Сухое вещество, % Сумма Сахаров, % Аскорбиновая кислота, мг% no3, мг/кг.

Кустовой пикули 5,62 2,27 4−67 234,3 корнишоны 5,28 2,07 4,23 80,80 зеленцы 4,78 1,80 3,69 60,94.

Парад пикули 5,74 2,63 3,00 299,3 корнишоны 4,96 2,25 2,91 255,0 зеленцы 4,46 2,05 2,20 210,0.

Обелиск пикули 5,58 2,53 3,26 259,0 корнишоны 5,36 2,50 3,08 175,0 зеленцы 4,60 2,23 2,47 169,0.

Конкурент пикули 6,22 2,47 3,18 187,4 корнишоны 5,90 2,41 2,95 63,47 зеленцы 5,00 2,09 2,49 51,64.

Применение гербицидов как в год выращивания, так и в последействии оказывает отрицательное влияние на питательную ценность плодов (табл. 1.3).

Таблица 1.2.3 Влияние гербицидов на химический состав огурцов сорта Парад (среднее 1984;1985 гг.).

Химический состав Без гербицидов (контроль) Последействие гербицидов Внесение гербицидов трефлан 1,5 кг/га +зенкор 0,75 кг/га дивернол 4,0 кг/га.

Сухое вещество, % 4,96 4,59 4,91.

Сумма Сахаров, % 2,40 2,15 2,10.

Аскорбиновая кислота, мг% 2,31 2,26 2,01.

ЫОз, мг/кг сырого вещества 170,0 189 217,0.

Применение гербицидов как в год выращивания, так и в последействии оказывает отрицательное влияние на питательную ценность плодов (табл. 1.3).

1. Агробиологические основы производства, хранения и переработки прордукции растениеводства Под ред. В. И. Филатова. — М.: Колос, 2 004 724 с.

2. Актуальные проблемы: совершенствование методов транспортирования, хранения, переработки и реализации картофеля, овощей, плодов//Материалы Всесоюзной научно-практической конференции. -Киев. УКРНИИТОП, 1978 197 с.

3. Антонов М. В. Эффективность применения прогрессивных методов перевозок и хранения картофеля, овощей и плодов /М.В.Антонов//.-Хранение и переработка картофеля овощей, плодов и винограда: тр. ВАСХНИЛ-М.: Колос, 1973.-С. 18−25.

4. Авдеев Ю. И. Новые сорта овощных культур и опыт их возделывания /Ю.И.Авдеев.- Астрахань, 1992. 34 с.

5. Агроклиматические ресурсы Астраханской области.-Л.: Гидрометеоиздат, 1974. 136 с.

6. Астраханская интенсивная технология. Овощные культуры: РекомендацииРед. Н. И. Данкова. М. ВО «Агропромиздат», 1988. — 31 с.

7. Авдеев Ю. И. Исходный материал, оценка, отбор на транспортабельность и лежкость плодов: Методические указания по ускоренной селекции сортов и гетерозисных гибридов томатов./ЛО.И.Авдеев, Е.И.ИвановаМ.: ВАСХНИЛ, 1973. с. 28−30.

8. Авдеев Ю. И. Полевой стенд для определения прочностных свойств томатов/Ю.И.Авдеев, М. Д. Дрокин, Е. И. Иванова //Картофель и овощи. -1978.-№ 9. С.31−32.

9. Авдеев Ю. И. Среднеспелый сорт томата «Каспий» /Ю.И.Авдеев, Е. И. Иванова, Б.М.Щербинин// Тр. ВНИИОБ. Астрахань, 1982. Вып. 11.-С. 10−13.

10. Авдеев Ю. И. Оценка урожайности с учетом сухого вещества /Ю.И.Авдеев, Е. И. Иванова. //Картофель и овощи.- 1983. № 2. С.22−23.

11. Авдеев Ю. И. Теоретические и прикладные исследования по овощным культурам /Ю.И.Авдеев.- Астрахань, 2004 г.- 489 с.

12. Авдеев Ю. И. Новый машинный сорт томатов Рычанский /Ю.И.Авдеев, Б. М. Щербинин, Е.И.Иванова// тр./ ВНИИОБ.- Астрахань, 1985. С.22−24.

13. Авдеев Ю. И., А.с.№ 3779 сорт томатов «Каспий» /Ю.И.Авдеев, Е. И. Иванова, Б. М. Щербинин и др.- М., 1984.

14. Авдеев Ю. И., А.с.№ 4204 сорт томатов Рычанский /Ю.И.Авдеев, Е. И. Иванова, Б. М. Щербинин и др. М., 1986.

15. Авдеев Ю. И., А.с.№ 4774 сорт томатов «Моряна» /Ю.И.Авдеев, Е. И. Иванова, И. Ю. Кондратьева и др.- М., 1988.

16. Авдеев Ю. И., А.с.№ 6700 сорт томата «Аран 735» /Ю.И.Авдеев, Л. М. Иванова, Е. И. Иванова и др.- М., 1989.

17. Бинкворт Б.Дж. Солнечная энергия для человека. Б.Дж. Бинкворт: Пер. с англ. Под ред. Б. В. Таржиневского. М.: Мир, 1976. — 283 с.

18. Биелка Н. К. Производство товарных овощей./Н.К.Биелка.- М., 1969.

19. Байрамбеков Ш. Б. Химический способ борьбы с сорными растениями на посевах овоще бахчевых культур в условиях орошаемого земледелия Нижнего Поволжья: Рекомендации Ш. Б. Байрамбеков, З. Б. Валеева, Д. С. Кадралиев.- С.-П., 1998, — 19 с.

20. Белякова Е. В. Изменение товарного качества плодов арбузов в температурных режимах при хранении./Е.В.Белякова, Е.И.Иванова// Овощные и бахчевые культуры: Сб. тр. ВНИИОБ.- Астрахань, 1976. -Вып.5. С. 51−53.

21. Белякова Е. В. Хранение дынь /Е.В.Белякова, Е.И.Иванова// Селекция и технология орошаемого бахчеводства: Сб.тр. ВНИИОБ.- Астрахань, 1978. вып.7. С. 3−6.

22. Бурлак И. В. Изменение в плодах баклажанов в процессе хранения /И.В.Бурлак, В. П. Дворников Кишинев, 1988. — С. 90−95.

23. Борисов В. А. Качество и лежкость овощей /В.А.Борисов, С. С. Ливанов, А. В. Романова М., 2003. — 625 с.

24. Белик В. Ф. Бахчеводство /В.Ф.Белик. М.: Колос, 1982. — 174 с.

25. Бунин М. С. Новые овощные культуры. /М.С.Бунин.- М.: ФГНУ. Росинформагротех, 2002, 408 с.

26. Буткевич С. Т. Изменение биохимического состава плодов сладкого перца при осеннем хранении./С.Т.Буткевич//Тр. МолдНИИоз, 1968. т.8.

27. Бекетов П. В. Снижение потерь картофеля и овощей при уборке и хранении /П.В.Бекетов. М.: Россельхозиздат, 1986. — 220 с.

28. Белякова Е. В. Рекомендации по возделыванию бахчевых культур в Астраханской области. /Е.В.Белякова, К. В. Беляков, К. Е. Дютин и др-Астрахань, 1980; 16 с.

29. Башкин В. Н. Проблема остаточного азота удобрений в почве и воде/В.Н.Башкин, В. Н. Кудеяров //Агрохимия.- 1977. № 8.

30. Бомбасов И. И. Качество огурцов при механизированной уборке /И.И.Бомбасов, Е. И. Иванова //Степные просторы.- 1975. № 8, С. 42−43.

31. Иванова Е. И. Размер плода огурца и химический состав /И.И.Бомбасов, Е. И. Иванова, М. Н. Тощева и др. //Картофель и овощи.- 1976. № 4 С. 27.

32. Бомбасов И. И. Комплексное использование томатов, убранных комбайном. Е. И. Иванова, И. И. Бомбасов /Тезисы науч.-технич. конф. Одесса, 1976.

33. Вавилов Н. И. Происхождение и география культурных растений /Н.И.Вавилов.//Избр. тр.-Л.: Наука, 1987.-405 с.

34. Влияние азотных удобрений на химический состав различных овощей. //Земледелие, агрохимия, почвоведение. Сер. 2. 1977. № 9 36 с.

35. Вавилов Н. И. Бахчевые культуры./Н.И.Вавилов //Избранные тр. М.-Л.: Колос, 1960, — т.2. — С. 292−329.

36. Гикало Г. С. Общее овощеводство./Г.С. Гикало, — Краснодар, 2000.-186 с.

37. Гиш P.A. Система обработки почвы под овощные культуры /P.A. Гиш.-Краснодар, 2004, — 138 с.

38. Гончаров П. В. Заготовка, перевозка и хранение овощей. /П.В.Гончаров М. А. Оноприенко, А. Т. Цыганков.- Кишинев:"Катря Молдавеняске", 1966. С. 6−7.

39. ГОСТ 7178–85 Дыни свежие. Технические условия. Текст.- Введ.198 601.-01 .-М.: Изд.-во стандартов, 1985. С. 147−151.

40. Грысс Э. Использование отходов плодоовощной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1974. 279 с.

41. География Астраханской области.- Волгоград: НижнеВолжское книжное издательство, 1986. 94 с.

42. Дьяченко B.C. Меры борьбы с болезнями при хранении овощей./В.С.Дьяченко. // Тр. ВАСХНИЛ, — М., 1970. 223 с.

43. Дворников В.П.О лежкости баклажанов./В.П.Дворников //Плодоовощное хозяйство.- 1985.-№ 12.-С. 56−57.

44. Доспехов Б. А. Методика полевого опыта./Б.А.ДоспеховМ.: Колос, 1985.-335 с.

45. Дешина Р. Т. Орошение овоще-бахчевых культур в низовьях реки Волги /Р.Т.Дешина, Н. П. Порфирьев, З. П. Бекбулатов и др. //Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства: Сб. тр. Астрахань, 1991. — С. 46−49.

46. Джафаров А. Ф. Товароведение овощей и плодов. /А.Ф.Джафаров, И. В. Антонов, Е. Н. Волков. М.: Экономика, 1966.-440 с.

47. Дженеев С. Ю. Хранение фруктов и овощей в колхозах и совхозах./С.Ю.Дженеев.- М., 1968, 174. 175 с.

48. Дютин К. Е. Генетика и селекция бахчевых культур./К.Е.Дютин.-М.: Россельхоз академия 2000. 230 с.

49. Житков М, И. Сохранность томатов и арбузов при перевозках. /М.И.Житков. М.: Колос, 1974. — 79 с.

50. Жученко A.A. Стратегия адаптивной интенсификации с-х. /А.А.Жученко Пущино, 1994. 147 с.

51. Жученко A.A. Теория и практика адаптивной интенсификации растениеводства./А.А.Жученко.// Экономика с.-х.- 1985. № 5. с. 13−24.

52. Жученко A.A. Адаптивная система селекции растений (экологические основы). Монография /А.А.Жученко.- М.: Из-во РУДН, 2001. т.1 780 с.-т. II — 820 с. 55.3волинский В. П. Агроэкология и земледелие Северного Прикаспия /В.П.Зволинский, — РУЖ, 1992.

53. Земледелие в Астраханской области Под ред. Н. В. Челобанова. -Астрахань, 1998.-430 с.

54. Захаренко В. А. Защита и карантин растений. /В.А.Захаренко. //Защита растений. 2001. № 7. с. 34−44.

55. Ивакин H.A. Влияние механизированной уборки на качество свежих и переработанных огурцов машинной уборки /А.Ивакин, Н. М. Баранов //Консервнаяиовощесушильнаяпромышленность.-1976 № 7-с. 10.

56. Иванова Е. И. Перевозка арбузов на дальние расстояния/ Е. И. Иванова, Е. В. Белякова //Картофель и овощи, — 1970. № 12 С. 32−33.

57. Иванова Е. И. Как возникают потери томатов при перевозке /Е.И.Иванова //Закупки сельскохозяйственной продукции.-1971. № 10. С. 57−58.

58. Иванова Е. И. Влияние внутреннего некроза на качество плодов томатов Е. И. Иванова, Б. М. Щербинин. Информ. Лист.-Астрахань, 1971.-2с.

59. Иванова Е. И. Перевозка свежих томатов речным и железнодорожным транспортом /Е.И.Иванова, Е. В. Белякова Информ. лист № 275−72. -Астрахань, 1971. 2 с.

60. Иванова Е. И. Возделывание бахчевых культур в Астраханской области: Рекомендации /Е.И.Иванова, А. В. Ромов, В. Н. Лаптев и др.- Астрахань, 1973.-22 с.

61. Иванова Е. И. Перевозка помидоров на дальние расстояния /Е.И.Иванова //Картофель и овощи.- 1973. № 8. С. 32−33.

62. Иванова Е. И. Разработка оптимального режима хранения плодов томатов /Е.И.ИвановаВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства.- М., 1973. Деп. в МСХ СССР В НИИТЭИСХ 03.01.73.Б217 995. Сб. реф. НИР и ОКР, № 9. Сер.21. 24 с.

63. Иванова Е. И. Результаты перевозки свежих арбузов контейнерами из Астрахани в промышленные центры страны/Е.И.Иванова, Е. В. Белякова //Сб. тр.- Астрахань, 1974. Вып.З.- С.5−8.

64. Иванова Е. И. Лежкость плодов томатов в процессе хранения /Е.И.Иванова //Овощные и бахчевые культуры: Сб. тр. ВНИИОБ. Астрахань, 1974.-Вып.2. С. 170−173.

65. Иванова Е. И. ГОСТ и арбузы /Е.И.иванова, Е. В. Белякова //Степные просторы, — 1974. № 9. С. 46.

66. Иванова Е. И. Разработка оптимального режима хранения арбузов /Е.И.Иванова, Е.В.БеляковаВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства.- М., 1974. Деп. в МСХ СССР ВНИИТЭСХ 03.01.74 Б292 107. Сб. реф. НИР и ОКР, № 6. Сер.21.-18 с.

67. Иванова Е. И. Влияние веса плода на качество продукции свежих арбузов и овощей /Е.И.Иванова, Е. В. Белякова, И. И. Начевная //Овощные и бахчевые культуры: сб. науч. тр. ВНИИОБ, — Астрахань, 1975. Вып. 3−4 С.146−151.

68. Иванова Е. И. К вопросу о качестве свежих томатов./Е.И.Иванова, А. П. Корнеев, И. И. Начевная //Овощные и бахчевые культуры./Сб. науч. тр. ВНИИОБ.- Астрахань, 1975. -Вып.3−4. С. 151−155.

69. Иванова Е. И. Хранение овощных и бахчевых культур при различных температурах./Е.И.Иванова, И. И. Начевная, Е. В. Белякова //Овощные и бахчевые культуры: Сб. науч. тр. ВНИИОБ. Астрахань, 1975; Вып. 3−4.-С. 53−59.

70. Иванова Е. И. О потерях веса продукции арбузов при перевозке в промышленные центры страны /Е.И.Иванова, Е. В. Белякова //Овощные и бахчевые культуры: Сб. науч. тр. ВНИИОБ.- Астрахань, 1975. Вып.3−4 С. 60−62.

71. Иванова Е. И. Сроки и качество /Е.И.Иванова, И. И. Начевная //Степные просторы.- 1975. № 7. С. 42−43.

72. Иванова Е. И. Влияние различных видов тары на сохраняемость томатов /Е.И.Иванова, Н. И. Володина //Овощные и бахчевые культуры: Сб. науч. тр.- Астрахань, 1976. Вып.5. С. 46−50.

73. Иванова Е. И. Технологическая оценка томатов, убранных комбайном /Е.И.Иванова, И. И. Бомбасов //Консервная и овощесушильная промышленность.- 1976.-№ 10. С.31−32.

74. Иванова Е. И. Распределение сухого вещества в мякоти арбуза /Е.И.Иванова, Е. В. Белякова, Н. И. Володина и др. //Картофель и овощи.-1977. № 4. С.ЗЗ.

75. Иванова Е. И. Технологическая оценка томатов, убранных комбайном /Е.И.Иванова, И. И. Бомбасов //Консервная и овощесушильная промышленность, — 1977. № 10. С. 36−39.

76. Иванова Е. И. Унификация сельскохозяйственной терминологии в отрасли овощеводства и бахчеводства/Е.И.Иванова, Н. Е. Руденко, И. И. Бомбасов //Сб. реф. НИР и ОКР.- 1977. № 6. С.54−56.

77. Иванова Е. И. Изучение режимов, способов хранения и разработка комлекса агротехнических и специальных мероприятий по снижению потерь дыни/Е.И.Иванова, Е. В. Белякова //Сб. реф. НИР и ОКР, 1977. № 6.-С.56.

78. Иванова Е. И., Разработка комплекса агротехнических и специальных мероприятий по снижению потерь томатов от болезней при хранении /Е.И.Иванова, Б. М. Щербинин //Сб. реф. НИР и ОКР.- 1977. № 6. С. 57.

79. Иванова Е. И. Предупреждение потерь продукции при транспортировке и хранении томатов./Е.И.Иванова //Технология возделывания овощных и бахчевых культур в условиях орошения: Сб.тр. ВНИИОБ.- Астрахань, 1977. -6с.

80. Иванова Е. И. Изучение режимов, способов хранения и разработка комплекса агротехнических и спец. мероприятий на снижение потерь продукции перца и баклажанов /Е.И.Иванова, И. И. Начевная. //Сб. реф., НИР и ОКР.- 1977.-№ 1. С. 53.

81. Иванова Е. И. Селекция и технология орошаемого бахчеводства /Е.И.Иванова, Е.В.Белякова//Сб. науч. тр., Астрахань, 1978. Вып.7.-С. 81.

82. Иванова Е. И. Технологическая оценка томатов убранных комбайном. /Е.И.Иванова, И. И. Бомбасов, Н. И. Володина и др. //Консервная и овощесушильная промышленность.- 1978. № 4. С. 25−2.

83. Иванова Е. И. Качество лука сорта «Килинчинский местный» в процессе хранения /Е.И.Иванова, Ш. Б. Байрамбеков и др. //Технология возделывания овощных культур.- Астрахань, 1979. С. 56−61.

84. Иванова Е. И. Краткосрочное хранение свежих огурцов /Е.И.Иванова, Е. В. Белякова //Технология возделывания овощных культур.- Астрахань, 1979;С. 29−31.

85. Иванова Е. И. Рекомендации по возделыванию овощных культур в Астраханской области/Е.И.Иванова, И. И. Начевная, Ш. Б. Байрамбеков и др.- Астрахань, 1980. 39 с.

86. Иванова Е. И. О качестве Астраханских томатов после транспортировки /И.Е.Иванова, И. И. Начевная //Степные просторы.- 1981. № 8. С. 34−35.

87. Иванов П. К. Специализированные севообороты на орошаемых землях Поволжья /П.К.Иванов, Н. А. Смотров //Вести с.-х. науки.-1981.-№ 4.-С. 3637.

88. Иванова Е. И. Влияние отдельных технологических приемов на качество овоще-бахчевой продукции/Е.И.иванова, Л. С. Зубанова, А. А. Печеров //Междунар. симпозиум по качеству овощей: Тез. докл. и сообщ.-Тирасполь, 1981.-С. 19−20.

89. Иванова Е. И. Внутренний некроз плодов томатов и меры борьбы с ними в Астраханской области /Е.И.Иванова, Б. М. Щербинин //Методы решения.-Астрахань, 1981. 3 с.

90. Иванова Е. И. Повышение качества дыни при существующей технологии /Е.И.Иванова, И. И. Начевная //По увеличению производства, повышению качества, транспортабельности и стандартизации дынь: Материалы респуб. производсв. совещ. Ташкент, 1982. С. 129.

91. Иванова Е. И. О накоплении нитратного азота в овощной продукции /Е.И.Иванова, И. И. Начевная //Технология возделывания овощных и бахчевых культур в условиях орошения: Сб.тр.- Астрахань, 1982 С.24−27.

92. Иванова Е. И. К вопросу о качестве плодов арбуза при транспортировке /Е.И.Иванова, И. И. Начевная //Технология возделывания овощных и бахчевых культур в условиях орошения: Сб.тр.- Астрахань, 1982 С.41−44.

93. Иванова Е. И. Снижать уровень нитратов /Е.И.Иванова, В. В. Пономаренко, В. Н. Бочаров //Картофель и овощи.- 1982. № 12. С. 23−24.

94. Иванова Е. И. Требование к качеству арбузов/Е.И.Иванова, И. И. Начевная //Картофель и овощи.- № 2. 1982 С. 31.

95. Иванова Е. И. Для обеспечения сохранности качества и оптимальных режимов, естественной вентиляции при перевозке помидоров и арбузов в речных теплоходах /Е.И.Иванова, О. И. Ничипорук и др. //Инструкция проводникам.- Астрахань, 1983. 7 с.

96. Иванова Е. И. Влияние способов перевозки на качество томатов/Е.И.Иванова, И. И. Начевная //Технология возделывания овощных и бахчевых культур в условиях орошения: Сб.тр.- Астрахань, 1983. С. 26−28.

97. Иванова Е. И. Улучшение качества томатов/Е.И.Иванова, И. И. Начевная, Е. В. Осипова. //Картофель и овощи.-1984. № 7 С. 18−19.

98. Иванова Е. И. Содержание нитратов в плодах томатов /Е.И.Иванова, В. А. Мачулкина, Н. Н. Токарева и др. Сб. тр.- //Проблема орошаемого овощеводства Астрахань, 1985. С.20−23.

99. Иванова Е. И. Качество томатов сорта Новинка Приднестровья в безрассадной культуре /Е.И.Иванова, Р. Т. Дешина, А. М. Мухамбетьярова Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства: Сб. тр Астрахань, 1985.-С.40−43.

100. Панченко В. П. Влияние способов обработки на продолжительность хранения плодов баклажан./В.П.Панченко, Е. И. Иванова //Технология возделывания овощных и бахчевых культур в условиях орошения: Сб.тр.-Астрахань, 1983. С. 42−46.

101. Иванова Е. И. Качество дыни при разных условиях выращивания и хранения /Е.И.Иванова, Т. А. Санникова, И. М. Соколова. //Плодоовощное хозяйство.- 1985.-№ 11.-С. 55−56.

102. Иванова Е. И. Качество овощной продукции в процессе хранения и транспортировки /Е.Е.Иванова //Плодоовощное хозяйство.- 1985. № 10-С.53−54.

103. Иванова Е. И. Минеральные удобрения и качество арбузов /Е.И.Иванова, В. А. Панченко, З. Т. Бекбулатов //Плодоовощное хозяйство.-1985. № 7. С. 21−22.

104. Инструкция по транспортировке свежих арбузов судами-овощевозами с регулируемым температурно-влажностным режимом./Ромов A.B., Иванова Е. И., Шаталов В. В. и др. М., 1987. 8 с.

105. Иванова Е. И. Перевозка и хранение дынь./Е.И.Иванова, В. П. Панченко, И. И. Начевная //Плодоовощное хозяйство. 1986. -№ 10. С. 57.

106. Инструкция по транспортировке свежих томатов судами-овощевозами с регулируемым температурно-влажностным режимом /В.Н.Лаптев, Е. И. Иванова, В. П. Онучак и др.- М., 1987. 8 с.

107. Иванова Е. И. Перевозка томатов /Е.И.Иванова, И. И. Начевная //Плодоовощное хозяйство.- 1987. -№ 1.-С.49.-50.

108. Иванова Е. И. Пути снижения потерь бахчевых культур при перевозке /Е.И.Иванова, В. А. Панченко //Информ. лист. № 96.-87.-Астрахань: ЦНТИ.-1987.-4 с.

109. Иванова Е. И. Качество белокочанной капусты, выращенной с применением гербицидов /Е.И.Иванова, В. А. Мачулкина, Ш. Б. Байрамбеков //Проблемы орошаемого овощеводства: Сб. тр, — Астрахань, 1987 С.23−27.

110. Иванова Е. И. Рекомендации по перевозке томатов в судах овощевозах проект 19 620. /Е.И.Иванова, А. В. Ромов, И. И. Начевная.- Астрахань, 1987. -9с.

111. Иванова Е. И. Исследования нитратов в консервированных и соленых огурцах /Е.И.Иванова, В. А. Мачулкина //Пищевая и перерабатывающая промышленность.- 1987. № 8. С.5—51.

112. Иванова Е. И. Потери арбузов при перевозке /Е.И.Иванова, В. А. Панченко //Плодоовощное хозяйство, 1987. -№ 2. С. 58−59.

113. Иванова Е. И. Сокращение потерь овоще бахчевой продукции при выращивании, заготовке и транспортировке /Е.И.Иванова, И. И. Начевная //Пути сокращения потерь плодоовощной продукции: Тез. докл. Всесоюз. науч.-технич. конф. г. Курган, М., 1988;С. 1−2.

114. Иванова Е. И. Естественная убыль плодов перца сладкого и баклажанов в зависимости от условий хранения /Е.И.Иванова, В. А. Мачулкина //Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства: Сб.тр.- Астрахань, 1988. С.49−51.

115. Иванова Е. И. Контейнерные и пакетные способы перевозки томатов /Е.И.Иванова, И. И. Начевная //Достижение науки и техники. АПК. 1988,-№ 10. С.46−47.

116. Иванова Е. И. Рекомендации по перевозке продукции овощных и бахчевых культур в промышленные центры страны /Е.И.Иванова, И. И. Начевная, О. И. Ничипорук и др.- Астрахань, 1988. 38 с.

117. Иванова Е. И. Промышленное производство бахчевых культур. /Е.И.Иванова А. В. Ромов, В. Н. Лаптев и др. Росагропромиздат, М.: 1989.64 с.

118. Иванова Е. И. Снижение потерь овоще-бахчевой продукции и картофеля в процессе хранения /Е.И.Иванова, И. И. Начевная, В. Д. Колпакова: Методические рекомендации в помощь лектору, — Астрахань, 1989. 22 с.

119. Иванова Е. И. Транспортировка овощной продукции в авторефрижераторах /Е.И.Иванова, И. И. Начевная //Информ. лист. № 7989. Астрахань: ЦНТИ, 1989. 4 с.

120. Иванова Е. И. Качество томатов в процессе транспортирования и хранения /Е.И.Иванова, И. И. Начевная //Теоретическая и прикладная карпология: Материалы Всесоюз. науч. практ. конф. 30 окт.-1 нояб. 1989. Кишинев: «Штиница», 1989. с. 259−260.

121. Иванова Е. И. Комплексная система управления качеством труда и продукции на сельскохозяйственном предприятии /Е.И.Иванова и др.- М.: Издательство стандартов, 1989. 35 с.

122. Иванова Е. И. Способ хранения моркови/Е.И.Иванова, И. И. Начевная Информ. лист. № 146−90. Астрахань: ЦНТИ.1990. 2 с.

123. Инструкция по транспортированию авторефрижераторным транспортом овощной продукции закрытого грунта/ С. Г. Хореев, H.A. Гладышев, Е. И. Иванова и др.- М., 1990.-11 с.

124. Иванова Е. И. Хранение картофеля и корнеплодов при активном вентилировании /Е.И.Иванова, И. И. Начевная //Информ. лист. № 47−90. Астрахань: ЦНТИ.1990. 3 с.

125. Иванова Е. И. Способ хранения лука/Е.И.Иванова, И. И. Начевная Информ. лист. № 146−90. Астрахань: ЦНТИ.1990. 2 с.

126. Иванова Е. И. Хранение капусты с активным вентилированием /Е.И.Иванова, И. И. Начевная //Информ. лист. Астрахань, ЦНТИ. 1990.-3 с.

127. Иванова Е. И. Влияние нитратов на качество и сохранность овощей /Е.И.Иванова, И. И. Начевная //Состояние и перспективы интенсификации овощеводства: Тез. докл. Респуб. науч.-техн. конф. Тирасполь, 17−19 июл.-Кишинев, 1990. С.93−94.

128. Иванова Е. И. Перевозка томатов укрупненными пакетами /Е.И.Иванова, И. И. Начевная, В. Б. Фрейдлин //Сб.тр. Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства.- Астрахань, 1990. С. 57−59.

129. Иванова Е. И. К вопросу об изменении ГОСТ 7178–85 «Дыни свежие. Технические условия» /Е.И.Иванова, Т. А. Санникова //Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства: Сб. тр. Астрахань, 1991; С. 50−54.

130. Иванова Е. И. Качество овоще бахчевой продукции и перспективы ее улучшения /Е.И.Иванова, И. И. Начевная, В. А. Мачулкина и др. Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства: Сб.тр.- Астрахань, 1991; С.55−61.

131. Иванова Е. И. Технология квашения капусты /Е.И.Иванова, Л. Я. Пискулина //Информ. лист. № 138−91. Астрахань: ЦНТИ. 1991. 2 с.

132. Иванова Е. И. Томат. Производство семян. Типовой технологический процесс /Е.И.Иванова //Сб. нормативных документов на семена и посадочный материал овощных культур. М., 1997.

133. Иванова Е. И. Солнечная сушка перца и баклажан /Е.И.Иванова, В. А. Мачулкина, Т. А. Санникова //Картофель и овощи.- 2000.-№ 4. С. 24.

134. Иванова Е. И. Рекомендации по солнечной сушке свежих плодов перца сладкого, баклажан и томатов. /Е.И.Иванова, В. А. Мачулкина, Т. А. Санникова и др.- Астрахань, 2000. 15 с.

135. Иванова Е. И. Рекомендации. Основные элементы технологии производства и хранения кормового арбуза, тыквы и топинамбура /Е.И.Иванова, В. А. Мачулкина, Т. А. Санникова и др. Астрахань, 2001. -19 с.

136. Иванова Е. И. Технология солнечно-воздушной сушки и хранения сушеных овощей /Е.И.Иванова, Т. А. Санникова, В. А. Мачулкина //Картофель и овощи, — 2003. № 6. С. 9.

137. Иванова Е. И. Рациональная организация способов транспортировки и хранения арбузов/Е.И.Иванова //Бахчеводство в России: Материалы науч.-практ. конф. 23−24 авг. 2002 г. Астрахань, 2003 С.52−58.

138. Иванова Е. И. Рациональная организация транспортировки и хранения арбузов /Е.И.Иванова// Вест. РАСХН. 2003. № 4. — С.52−54.

139. Иванова Е. И. Температурно-влажностные параметры хранения и транспортировки томатов/Е.И.Иванова: Тез. Междунар. науч.-практ. конф. по пасленовым культурам. 19−22 авг. 2003 г.- Астрахань, 2003. С. 6.

140. Иванова Е. И. Элементы технологии солнечной сушки плодов пасленовых /Е.ИИванова, В. А. Мачулкина, Т. А. Санникова: Тез. Междунар. науч.-практ. конф. по пасленовым культурам.19−22 авг. 2000 г. Астрахань, 2003. — С.7.

141. Иванова Е. И. Ликвидация потерь ресурсосбережение /Е.И.Иванова, В. А. Мачулкина, Т. А. Санникова //Ресурсосберегающие основы орошаемого земледелияАстрахань: «Нова». 2003 -С.126−146.

142. Иванова Е. И. Элементы технологии производства, хранения, транспортировки и переработки овоще бахчевой продукции /Е.И.Иванова, В. В. Коринец, А. А. Жилкин — Астрахань, 2004. — 160 с.

143. Иванова Е. И. Элементы технологии солнечной сушки плодов пасленовых /Е.И.Иванова, В. А. Мачулкина, Т. А. Санникова: //Материалы Междунар. науч.-практ.конф. по пасленовым культурам.19−22 авг. 2003 г.-Астрахань, 2004. С.37−39.

144. Иванова Е. И. Солнечно-воздушная сушка резерв увеличения объема потребления овоще — бахчевой продукции населением /Е.И.иванова.-Астрахань, 2005. — 120 с.

145. Иванова Е. И. Температурно-влажностные параметры хранения и транспортировки томатов /Е.И.Иванова //Материалы Междунар. науч.-практ. конф. по пасленовым культурам. 19−22 авг. 2003 г. Астрахань, 2004. — С.59−62.

146. Использование энергетических нормативов экономической оценки технологии производства овощей в открытом грунте (методические рекомендации).- М., 1983. 96 с.

147. Исагулян Э. А. Вопросы повышения качества продукции овощных и бахчевых культур /Э.А.Исагулян, Н. И. Полетаева.- М.: Колос, 1970 303 с.

148. Коринец В. В. Энергетическая эффективность возделывания сельскохозяйственных культур /В.В.Коринец, Ф. Л. Козловцев, З. И. Козенко и др. Волгоград, 1985. — 25 с.

149. Капустин В. П. Транспортировка плодов, овощей и картофеля /В.П.Капустин. М.: изд-во сельскохозяйственной литературы, журналов и плакатов, 1963. -183 с.

150. Касьянов Г. И. Сушка сырья и производство сухих завтраков /Г.И.Касьянов, Г. В. Семенов, В. А. Грицких и др.- М.- Ростов-на-Дону: «Март», 2004. 158 с.

151. Квасников Б. В. Задачи селекции овощных культур на лежкость и транспортабельность /Б.В.Квасников.- М.: «Колос», 1963. С.20−23.

152. Кисилев В. Б. Сельское хозяйство как поставщик продовольствия населению и сырьевая база пищевой промышленности /В.Б.Киселев //Хранение и переработка сельхозсырья.- 2003. № 6.

153. Кобец Б. М. Технологическая оценка томатов убранных машинами /Б.М.Кобец, Н. В. Климакин, А. П. Филиппова //Консервная и овощесушильная промышленность.- 1976. № 6 С. 18−21.

154. Колесник A.A. Факторы длительного хранения плодов и овощей /А.А.Колесник. М.: Госторгиздат, 1959. — 355 с.

155. Колодязная B.C. Факторы повышения устойчивости томатов при хранении /В.С.Колодязная, Д. А. Щитизина //Хранение и переработка сельхозсырья.- 2003. № 1.

156. Комплексная оценка эффективности мероприятий, направленных на ускорение научно-технического прогресса. //Методические рекомендации и комментарии по их применению. М., 1989.

157. Корейша З. И. Биохимическая характеристика бахчевых культур. Превращение веществ, при созревании и хранении плодов бахчевых культур /З.И.Корейша: Сб. науч. работ по бахчевым культурам Ташкент: УзГИЗ, 1952.

158. Коринец В. В. Энергетическая оценка возделывания сельскохозяйственных, овощных культур и картофеля /В.В.Коринец и др. Астрахань, 2002. — 35 с.

159. Коринец B.B. Энергетическая эффективность возделывания сельскохозяйственных культур /В.В.Коринец. Волгоград, 1985. — 30 с.

160. Коринец В. В. Энергетика почв в интенсивном земледелии /В.В.Коринец и др.: Тр. /Волгоградского СХИ.- Волгоград, 1986. С. 120−125.

161. Коринец В. В. Солнечная сушка овоще-бахчевой продукции энергосберегающая технология (рекомендации) /В.В.Коринец, Е. И. Иванова, В. Н. Лаптев и др.- Астрахань, 2003. 24 с.

162. Картофель, овощи и бахчевые культуры: Сборник.- М.: Изд-во стандартов, 1988. 159 с.

163. Круг Г. Овощеводство /Г.Круг: Пер. с нем. В. И. Леунова.- М., 2000.

164. Крюсс В. В. Промышленная переработка плодов и овощей /В.В.Крюсс-М.: Пищепромиздат, 1963. Т. 1. 460 е.- Т.2 428 с.

165. Леунов И. И. Ресурсосберегающие технологии в овощеводстве /И.И.Леунов//Плодоовощное хозяйство.- 1986.-№ 12-С. 13−15.

166. Леунов И. И. Управление сельскохозяйственным производством и распространение в производстве научных достижений /И.И.Леунов //Вестник с/х науки, — 1988. № 7 С.36−41.

167. Леунов И. И. Состояние и перспективы развития овощеводства /И.И.Леунов//Вестник с/х науки.- 1990. № 1.-С.11−18.

168. Мелишенцева А. Н. Содержание ß—каротина и аскорбиновой кислоты в свежих и переработанных овощах /А.Н.Мелишенцева, И. Л. Гайдым, В. Н. Тимофеева и др. //Хранение и переработка сельхозсырья.- 2003. № 8.

169. Лобанова A.C. Применение активной вентиляции при хранении овощей/А.С.Лобанова: /Тр. ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности, 1971.-Вып. 14-С.135−149.

170. Литвинов С. С. Выращивание овощей для детского и диетического питания /С.С.Литвинов, В. А. Борисов. М., 1998. С.3−19.

171. Магомедов Р. К. Научно-практические основы транспортирования и хранения скоропортящихся овощей /Р.К.Магомедов.- М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2004.-199 с.

172. Магомедов Р. К. Сохраняемость перца сладкого после транспортировки /Р.К.Магомедов //Плодоовощное хозяйство.- 1987. № 3.

173. Магомедов Р. К. Хранение томатов в контролируемой атмосфере/Р.К.Магомедов, Ф. Адамицкий: Сб. Материалы междунар.науч.-метод. конф Мичуринск, 2004. — С. 126−134.

174. Мазуров А. Я. Хранение овощей и капусты /А.Я.Мазуров //Пищевая промышленность, — 2000. № 12. С. 51 -53.

175. Мак-Вейг Д. Применение солнечной энергии /Д.Мак-Вейг. Пер. с англ.: Под ред. Б. В. Таржиневского. -М.: Энергоиздат, 1981.

176. Мачулкина В. А. Изменение товарного качества свежих огурцов в процессе хранения /В.А.Мачулкина, Е. И. Иванова, В. Н. Бочаров //Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства: Сб.тр.- Астрахань, 1986.-С.39−41.

177. Мачулкина В. А. К вопросу о разработке норм естественной убыли плодоовощной продукции при хранении в оптимальных условиях /В.А.Мачулкина Е. И. Иванова //Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства: Сб.тр.- Астрахань, 1989. С. 13−17.

178. Мачулкина В. А. Влияние гербицидов на качество моркови при хранении. /А.В.Мачулкина, Е. И. Иванова, Ш. Б. Байрамбеков //Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства: Сб.тр.- Астрахань, 1990 С.68−78.

179. Мачулкина В. А. Сушка томатов с использованием солнечной энергии /В.А.Мачулкина, Е. И. Иванова, Т. А. Санникова //Картофель и овощи.-1999. № 4.-С.29.

180. Мелиорация и использование орошаемых земель в Астраханской области. Под ред. Н. В. Челобанова.- Астрахань, 2003. 558 с.

181. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов.- М.: Изд. стандартов, 1990. 185 с.

182. Мачулкина В. А. Качество свежих и консервированных томатов /В.А.Мачулкина, Е. И. Иванова, Л. С. Зубанова //Плодоовощное хозяйство.-1986.-№ 9.-С.60−61.

183. Метлицкий Л. В. Хранение плодов в регулируемой газовой среде /Л.В.Метлицкий, Е. Г. Сальников, И. Д. Волкинд.-М.:Экономика, 1972.-184 с.

184. Метлицкий Л. В. Основы биохимии плодов и овощей /Л.В.Метлицкий-М.: Экономика, 1976. 340 с.

185. Методические указания по товароведческой оценке картофеля, овощей впериод хранения и реализации в хранилищах.- М., 1984. 23 с.

186. Методика энергетического анализа технологических процессов в сельскохозяйственном производстве.- М.: ВИМ, 1995.-95 с.

187. Методика проведения исследований по хранению овощей. М.: ВАСХНИИЛ, 1972.-25 с.

188. Методические рекомендации по хранению свежих овощей. М.: ВАСХНИЛ, 1974.

189. Михайлов С. П. О некоторых вопросах транспортировки томатов /С.П.Михайлов, Е. И. Иванова, Е. В. Белякова //Степные просторы.- № 7.-1968.-С. 46−47.

190. Михайлов С. П. О способах и условиях перевозки томатов /С.П.Михайлов, Е. И. Иванова, Е. В. Белякова //Степные просторы. 1969. № 8 — С. 46−47.

191. Михайлова Е. В. Влияние сроков сбора и условий хранения на лежкостьплодов /Е.В.Михайлова: Научн. тр. //Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. М.: «Колос», 1973. — С. 214−220.

192. Мещеров Э. Т. Огурцы /Э.Т.Мещеров, Г. В. Бос. Под ред. акад. ВАСХНИЛ Брежнева Д.Д.- Л.- 1967, 87 с.

193. Машкович И. К. О программах комплексной стандартизации в агропромышленном комплексе//Стандарты и качество.- 1985.

194. Муляминов Ж. М. Новая технология перевозки томатов в судах-овощевозах/Ж.М.Муляминов, Е. И. Иванова //Информ. лист. № 87−7.-Астрахань: ЦНТИ, 1989. 7.

195. Научно-обоснованные показатели качества бахчевой продукции для усовершенствования ГОСТ текст. (Е.И. Иванова, Е.В. Белякова): М., 1984.-25 е.- №ГР1 830 050 738. Инв.№ 2 830 051 121.

196. Научно-обоснованная система земледелия Астраханской области. Волгоград: Нижнее-волжское книжное изд-во, 1983.-232 с.

197. Начевная И. И. О качестве отгрузочной тары для транспортировки томатов в промышленные центры страны /И.И.Начевная, Е. И. Иванова //Проблемы орошаемого овощеводства: Сб.тр.- Астрахань, 1986. С.49−52.

198. Нежнев Ю. Н. Удобрение и качество плодов овощных культур /Ю.Н.Нежнев, Е. И. Иванова, Е. В. Осипова и др.: Сб. науч. тр. //Овощные и бахчевые культуры.- Астрахань, 1975.-Вып.З-4.-С.121−129.

199. Нежнев Ю. Н. Влияние минеральных удобрений на качество плодов овощных и бахчевых культур/Ю.Н.Нежнев, Е. И. Иванова, Е. В. Осипова и др.: Тр. ЦИНАО, //Влияние применения химических средств на качество урожая с-х культур. М., 1976. -Вып.4, ч.2. С. 99−107.

200. Одинцов Т. Томаты для уборки комбайнами /Т.Одинцов, Ю. И. Авдеев, Е.И.Иванова//Волга.-1980. 7 июля.

201. Оценка энергетической эффективности возделываниясельскохозяйственных культур.- М., 1994. С. 48.

202. Палилов H.A. Основные направления по хранению овощей за 50 лет./Н.А.Палилов: Сб.тр. / НИИОХ, 1980, Т. 1. С. 378- Т. 2 — С. 385.

203. Палилов H.A. Использование полиэтиленовой пленки при транспортировке и хранении овощей /Н.А.ПалиловМ.: Колос, 1979; С. 134−145.

204. Панасевич С. Основные направления научно-исследовательских работ по механизированной уборке, хранению и переработке томатов /С.Панасевич: Тез. докл. науч.-технич. конф. Одесса, 1976;1980. — С. 1−4.

205. ОСТ Перец сладкий рассадный. Типовой технологический процесс. ОСТ 10.314.2002 текст.- ВВед.2003;01−08.-М.:ГУП МО и Мытищинская типография.- М., 2003.-С. 141−156.

206. Панченко В. П. Влияние способов обработки на продолжительность хранения плодов баклажан /В.П.Панченко, Е. И. Иванова //Технология возделывания овощных и бахчевых культур в условиях орошения: Сб. тр,-Астрахань, 1983. С.42−46.

207. Панченко В. П. Влияние послеуборочной обработки перца сладкого на их качество при хранении /В.П.Панченко, Е. И. Иванова: Сб. тр. ВНИИОБ //Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства.- Астрахань, 1985.-С.52−55.

208. Панченко В. П. Качество тыквы в зависимости от сроков хранения /В.П.Панченко, Е. И. Иванова //Плодоовощное хозяйство.-1985. № 8-С.49−50.

209. Панченко В. П. К вопросу о разработке норм естественного понижения качества овощной продукции при хранении в оптимальных условиях /В.П.Панченко, Е. И. Иванова //Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства: Сб.тр.- Астрахань, 1988. С.64−69.

210. Пивоваров В. Ф. Экономические основы селекции и семеноводстваовощных культур /В.Ф.Пивоваров, Е. Г. Добруцкая.- М., 2000. 591 с.

211. Патиенко П. П. Транспортабельность баклажанов и перцев /П.П.Патиенко //Картофель и овощи.- 1990. № 5. С.21−22.

212. Патиенко П. П. Качество томатов при транспортировке /П.П.Патиенко //Сельское хозяйство Молдовы.- 1991. Т. 6. С. 14−15.

213. Правила перевозок грузов в прямом смешанном железнодорожно-водном сообщении.- М.: Транспорт.- 1985.-86 с.

214. Паронян В. Х. Прогрессивные способы обработки плодоовощной продукции перед закладкой на хранение /В.Х.Паронян, Г. П. Кюирян, Н. В. Комаров //Хранение и переработка сельхозсырья.- 2003; № 7.

215. Попов A.M. Изменение баланса объемов пищевых материалов в процессе сушки /А.М.Попов, В. В. Тихонов //Хранение и переработка сельхозсырья.-2003. № 1.

216. Просянникова О. Г. Тяжелые металлы в почве и урожаеО.Г.Просянникова, В. С. Анохин //Агрохимический вестник.- 1999. № 4.

217. Прокопенко Н. Ф. Контроль и оценка качества труда и продукции в с-х /Н.Ф.Прокопенко, С.И.Наумник//Стандарты и качество.- 1985.

218. Прокопенко Н. Ф. Разработка и применение КС УКТП вагропромышленном комплексе /Н.Ф.Прокопенко //Стандарты и качество.- 1985.

219. Руденко Н. Е. Проблемы контейнеризации в овощеводстве и бахчеводстве /Н.Е.Руденко, Е. И. Иванова, С. Д. Стрекалов //Междунар. симпозиум по качеству овощей. 1981 г.-Тирасполь, 1981.-С. 59−60.

220. Руденко H.H. А. с. № 689 656 СССР. Способ ускорения дозревания плодов томатов текст. /Н.Е.Руденко, Е. И. Иванова.- заявл. 14.06.1979.

221. Руденко Н. Е. А. с. № 418 169 СССР: Способ определения степени повреждения плодов текст. /Н.Е.Руденко, Е. И. Иванова.- заявл. 14.11.1973.

222. Рекомендации по возделыванию бахчевых культур в Астраханской области / Ромов A.B., Лаптев В. Н., Иванова Е. И и др. Астрахань, 1987. -22 с.

223. Рекомендации по возделыванию овощных культур в Астраханской области/А.В.Ромов, В. Н. Лаптев, Ю. И. Авдеев и др.- Астрахань, 1988.-68 с.

224. Руденко Н. Е. Пути повышения сохранности томатов машинной уборки /Н.Е.Руденко, Е. И. Иванова, В. А. Потапов. //Пути сохранения сельскохозяйственной продукции: Тез. докл. респ. науч.-техн. конф., 1978 г.-Одесса, 1978.-С.88−89.

225. Ресурсосберегающие основы орошаемого земледелия. Под ред. В. В. Коринец. Астрахань, 2003. 337 с.

226. Семенов Г. В. Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко: Учеб.-практ. пос. для высших и средних спец. учеб. Заведений /Г.В.Семенов, Г. И. Касьянов.- Ростов-на-Дону: «Март», 2002.

227. Семеринова А. Г. Агротехника бахчевых культур /А.Г.Семеринова М.: Россельхозиздат, 1978. — 104 с.

228. Сербинова Н. И. Микробиологический контроль в плодоовощной промышленности /Н.И.Сербинова, Г. Г. Шугаевская. М., 1940.

229. Скорикова Ю. Г. Хранение плодов и овощей до переработки /Ю.Г.Скорикова.-М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982 195 с.

230. Сабуров Н. В. Хранение и переработка плодов и овощей /Н.В.Сабуров, М. В. Антонов.- М.: Сельхозгиз, 1951. 502 с.

231. Санникова Т. А. Солнечно-воздушная сушка тыквы выгодна, а сушеная тыква ценный диетический продукт /Т.А.Санникова, Е. И. Иванова, В. А. Мачулкина //Картофель и овощи.- 2002. № 6. — С.24−25.

232. Санникова Т. А. Влияние технологии возделывания дыни на урожай и качество плодов в условиях Астраханской области текст.: Автореферат дис.: канд. с-х. наук /Т.А.Санникова.- Астрахань, 2003. 20 с.

233. Санникова Т. А. Солнечная сушка плодов перца сладкого экономически выгодна и перспективна /Т.А.Санникова, Е. И. Иванова, В. А. Мачулкина //Хранение и переработка сельхозсырья.-2004, — № 12. С.34−35.

234. Санникова Т. А. Сроки посева и качество плодов дыни /Т.А.Санникова, В. В. Коринец, Е. И. Иванова //К 75-летию Быковской бахчевой селекционной опытной станции: Сб. науч. тр.-М., ООО «Полиграфбизнес», 2005. С. 117−199.

235. Санникова Т. А. Транспортировка плодов дынь /Т.А.Санникова, В. В. Коринец, Е.И.иванова //К 75-летию Быковской бахчевой селекционной опытной станции: Сб. науч. тр. ООО «Полиграфбизнес», 2005,-С. 166−169.

236. Сокол П. Ф. Улучшение качества продукции овощных и бахчевых культур /П.Ф.Сокол.- М.: Колос, 1978. 294 с.

237. Сб. Стандарты отрасли на типовые технологические процессы производства семян, овощную и бахчевую продукцию сборник.-М.: ГУП МО «Мытищинская типография», 2003. 288 с.

238. Стрекалов С. Д. Новый контейнер для арбузов /С.Д.Стрекалов, Е. И. Иванова, Н. Е. Руденко //Пути повышения урожайности и качества овощных и бахчевых культур: Материалы респуб. совещ., 1981 г.-Ташкент, 1981.-С. 112−114.

239. Темирханов Б. Э. Эффективный способ транспортировки фруктов и овощей к местам хранения и переработки /Б.Э.Термиханов //Хранение и переработка сельхозсырья.- 1999. № 6.

240. Трисвятский JT.A. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов /Л.А.Трисвятский, Б. В. Лесик, В. Н. Кудрина.-М.: Агропромиздат, 1991.-С. 55−58.

241. Уминов Н. З. Врачебное применение плодов, ягод и овощей с древнейших времен/Н.З.Уминов.-Тбилиси, 1958.

242. Федоров М. А. Промышленное хранение плодов /М.А.Федоров. М.: Колос, 1981. -181с.

243. Фельдман А. Л. Факторы повышения качества свежих и консервированных плодов и овощей /АЛ.Фельдман. М.: Пищевая промышленность, 1979. -168 с.

244. Филов А. И. Бахчеводство /А.И.Филов .- М.: Сельхозгиз, 1952. 224 с.

245. Холмквист A.A. Хранение картофеля и овощей /А.А.ХолмквистЛ.: Колос, 1972.-80 с.

246. Хусаинов У. М. Сушка плодов и винограда с использованием аккумулированной солнечной энергии /У.М.Хусаинов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.

247. Церевитинов С. Ф. Химия и товароведение свежих плодов и овощей. /С.Ф.Церевитинов-М.: Госторгиздат, 1949.

248. Широков Е. П. Хранение и переработка плодов и овощей /Е.П.Широков, В. И. Полегаев. М.: Агропромиздат, 1989. — 301 с.

249. Шишкина Н. С. Хранение плодов и овощей в зонах производства /Н.С.Шишкина. М., 1991.

250. Шишкина Н. С. Станция предварительного охлаждения плодов и овощей /Н.С.Шишкина, Т. Н. Медведева, ЕШ. Кочетов и др. //Садоводство.- 1979. № 1 -С. 17−18.

251. Черемных Р. М. Химический состав плодов перца сладкого в период хранения /Р.М.Черемных: Тр. /МолдНИИоз.- Т. 11, 1970. Вып.11.

252. Aburto S., Said Mahamed F. Effecto de la Siembra directa y el transplante a G. diferentes edades, sobre, sobre la produccion de melon. Agronomia (Monterrey), 1976, № 165, p. 2−7.

253. Andre P. et.al. Essais de comservation de melons Contaloup. Pepinieristes Horticulteurs Maraicheers, 1982, № 227, p. 23−33.

254. Angiboust A. Aux deuxiemes journies nationales du melon, a Cabailloni pursovoir produize d’excellents melons. -Fr. Agr., 1971, 27 № 1368, p. 30−31.

255. Arias Gomez J. ha comercializacion de los melones tempranos. Levante Agr., 1973, 12, № 140, p. 29−32.

256. Buiteloar K. Naor Beterc meloenrassen Groenten en Fruit, 1976, 31 № 28, p. 12−41.

257. Cable C. Arizona producers provide a varicty of melons. Progr. Agr. in Arizona, 1973, 25 № 2, p. 6−9, 16.

258. Crilli P., et al «Morgan» a high quality vine repening honcydew type melon for Florida. — Agr. exper. Stat, 1976, № 214, p. 1−6.

259. C. rubben Ci. J Tropucal veqetables and thtr 1978;412 p.

260. Dumas de Vaulex R., Aubert S. Evolution comparel des fruits de dux cultivars de melon «Doublon» et «Ve'drantais» (type «Charentais») au caurs des derniers jours de la maturation. Ann. Technol. Agr., 1977, 26, № 3, p. 227−241.

261. Foster R. Mechanical stresses and muskmelon fruit quality. Hort Science, 1979, 14, № 1, p. 25−26.

262. Gorinr F., Sozzi A. Aspett delleprerefri gerazione trasporto e conservazione del melone. Att. 1st. Sper. Valorizzar. Techol. Prod. Ag. Hilano, 1979, № 2, p. 215−223.

263. Honey dew industry eyes palletization western Grower Shipper, 1976, 47, № 1, s. 1−14.

264. Hydrocoal melons for a ofnality back Am. Veget. Grower, 1972, 20, № 5, p. 57−58.

265. Le melon: ecn bilon-positif et un marcheencore ouvert. Entreprises Agr., 1974, № 58, p. 60−63.

266. Lippert L., Hall O.M. Heritabilites and correlations in mushmelon from porentoffsping regression analyses. J. Amer. Soc. Hort. Sci., 1982, 107, № 2, p. 217−221.

267. Niculescu Fl. Some aspects conserning maintaining of quality in late melons.- Acta Hortic, 1980, № 116, p. 35−39.

268. Ogle W.L., Christopher E.P. The influence of maturity, Temperature, and duration of storage on quality of cantaloupes. Proc. Amer. Soc. Hort. Sci., 1957, 70, p. 319−324.

269. Picha D.H. Postharvest fruit conditiening reduces chilling injury in water melons Hortscience, 1986, 21, #6, p. 1407−1409.

270. Porter D.R., Bisson C.S. Total Solubale Solids and sugars in watermelon. -Proc. Amer. Soc. Hort. Sei., 1934, 32, p. 596−599.

271. Porter D.R., Bisson C.S., Allinger H.W. Factors affecting the total soluble solids, reducing sugars and sucrose in watermelon. Hilgardia, 1940, 13, № 2, p. 31−66.

272. Romero J. Moderniracion del cultivodel melon. Campo, 1971, 30, № 350, p. 39−43.

273. Shmueli M., Goldberg D. Sprinkle, furras and trickle irnigation of muskmelon in an arid zone. Hort Science, 1971, 6, № 6, sect. l, p. 557−559.

274. Sozzi A., Saucedo veloz C. Experineces de prerefrigeration du melon. Att. Isr. Sper. Valorizzaz, Tecnol. Prod. Agz. Milano, 1979, 22, p. 225−236, 215 223.

275. Stewart J. Carbor dioxid prevents melondecay. West. Crower. Shipper, 1979, 50, № 6, p. 10−12.

276. Tamura T. et. af. Studies on melon Storage. 2. Effects of maturity and gas component on the quality during storage. Mem. Fac. Agr. Hokkaido Univ., 1973, 9, № 1, p. 47−53.

277. Vik J. Fersok med meloner (Cucumismelo) dyrka etter snormetoden, 1. Granskinger I Podeforsok. Forskn Forsoh. Landbr, 1972, 23, № 1, p. 1−38.

278. Wasquant C., et. al. Effects de la protection temporaire et du paillage plastiqul du melon en serre non chauffee. Pepieristes Horticulteurs Maraichers, 1977, 173, p. 19−21.

279. Jaranese Anriculture Tokyo: J11CF. 1991 — The -70-th statistical yearbook of Vinistry. Of Japan — Tokyo: stat, — 332 p.