Совершенствование технологий приготовления биологически полноценных кормов и повышение использования питательных веществ рационов при производстве говядины

Актуальность проблемы. Одна из основных задач аграрной политики страны — обеспечение населения сельскохозяйственной продукцией, среди которой особое место отводится говядине, как одному из источников биологически полноценного белка в питании человека. Коренное решение проблемы увеличения производства говядины связано со специализацией и концентрацией производства и переводом отрасли на современную индустриальную основу.

Основой интенсификации производства говядины является рациональное кормление, обеспечивающее реализацию продуктивного потенциала животных и эффективное использование кормов. Зоотехническая наука и практика показывает, что высокая продуктивность крупного рогатого скота достигается только при сбалансированном кормлении, когда потребность организма полностью удовлетворяется в питательных и биологически активных веществах в определенных количествах и соотношениях с учетом породных и возрастных особенностей животных.

Интенсификация животноводства обусловила необходимость решения ряда вопросов теории и практики кормления животных. Наиболее актуальные из них следующие: разработка более эффективной системы энергетической оценки питательности кормовсовершенствование типов кормления, обеспечивающих минимальный расход зерновых концентратовизыскание и апробирование новых источников кормов, в том числе минеральных веществ и других биологически активных компонентов.

В настоящее время производство говядины в стране сосредоточено в капитальных помещениях с регулируемым микроклиматом и откормочных площадках с постройками легкого типа. На этих предприятиях наблюдаются значительные колебания в показателях продуктивности животных, затратах кормов и труда на получение единицы продукции. Одна из основных причин такого явления заключается в несоответствии норм и типов кормления с технологией содержания.

Анализ типовых рационов при производстве говядины в таких условиях свидетельствует, что они дефицитны прежде всего по протеину и сахару, низка концентрация обменной энергии в сухом веществе. Устранить эти недостатки кормления молодняка крупного рогатого скота возможно путем совершенствования типов кормления применительно к условиям содержания, способов подготовки кормов, обеспечивающих более эффективное соотношение и использование питательных веществ, создания и применения новых кормовых средств.

В связи с вышеизложенным, вполне очевидна целесообразность проведения углубленных исследований по уточнению типов и структуры рационов скота, выращиваемого на мясо, разработки эффективных режимов скармливания кормов с учетом породной принадлежности, возрастных особенностей и условий внешней среды.

Конкуренция между человеком и сельскохозяйственными животными в использовании зерна обуславливает необходимость поисков других кормовых средств, содержащих значительное количество энергии и протеина, с целью снижения расхода зерновых концентратов. Повышение продуктивности откармливаемых животных при экономном расходовании концентратов могут быть достигнуты за счет рационального скармливания травяных и зернотравяных гранул.

В условиях сложившегося кормопроизводства в рационах животных отмечается дефицит протеина. На 1 кормовую единицу приходится 80−90 г переваримого протеина при зоотехнических нормах 100−120 г. При этом низка его биологическая ценность, так как все еще недостаточно производится кормоЕ животного происхождения и микробиологического синтеза.

Одним из перспективных путей решения проблемы обеспечения животноводства. полноценными белковыми кормами является биологическая переработка свиного навоза и птичьего помета копрофагами. Переработка органических отходов животноводствана кормовые цели с помощью личинок копрофагов позволит частично решить проблему белкового питания животных и проблему утилизации навоза. Создание принципиально новой технологии производства продукции без отходов во всех сферах материального производства имеет огромное экономическое и социальное значение, так как она должна решить проблему устранения отрицательных последствий интенсификации производства.

Наряду с получением, белковых кормов при переработке органических отходов животноводства существенным резервом увеличения производства полноценных кормов является заготовка сенажа из механически обезвоженной зеленой массы, Эта технология позволяет сократить потери наиболее ценных питательных веществ, увеличить выход корма с единицы площади посева и повысить качество сенажа, Однако, внедрение технологии заготовки сенажа методом обезвоживания кормовых трав сдерживается из-за отсутствия высокопроизводительного оборудования. Разработка экспериментального пресса и возможность его применения для обезвоживания растительной массы является актуальной проблемой.

Повышение продуктивности откармливаемых животных может быть достигнуто за счет использования нетрадиционных кормов и добавок.

Основываясь на вышеизложенных проблемах были определены наиболее важные, на наш взгляд, направления научных исследований. В этой связи, в настоящей работе поставлена цель: усовершенствовать типы кормления молодняка крупного рогатого скота в условиях ферм и промышленных комплексов по производству говядины, разработать технологический процесс производства биологически полноценных кормов и наметить пути использования нетрадиционных кормовых добавок при выращивании телят.

Для достижения указанной цели были определены следующие задачи:

— анализ типовых рационов молодняка, крупного рогатого скота при выращивании на мясо в зоне Сибири с целью установления наиболее оптимального варианта;

— изучить влияние гранулированных кормов на переваримость и использование питательных веществ рационов., физиологическое состояние животных и рубцовое пищеварение, газо-энергетический обмен и мясную продуктивность;

— установить влияние кормовых смесей разного состава на рубцовое пищеварение и газо-знергетический обмен, мясную продуктивность и качество мяса молодняка крупного рогатого скота в условиях промышленных комплексов;

— определить оптимальный состав компонентов травосмесей обеспечивающих выход 30−40 ц кормовых единиц с 1 га посева и содержанием 100-ISO г переваримого протеина на 1 кормовую единицу;

— установить возможность использования пресс-обезвоживателя для приготовления сенажа из злаково-бобовых травосмесей и рассчитать его энергетические параметры;

— разработать технологию приготовления, хранения и использования кормовой муки из личинок копрофагов;

— изучить влияние способов скармливания цеолитов на физиологическое состояние, весовой и линейный рост телят;

— определить влияние бифидобактерий на переваримость и эффективность использования питательных веществ рационов телятами, на физиологическое состояние животных, весовой и линейный рост.

Для реализации поставленной цели проведено более 20 научно-хозяйственных и физиологических опытов, Проблеме использования гранулированных кормов при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо было посвящено несколько лет. 1972;1980 гг характеризовались резким производством искусственно обезвоженных кормов, с высокой биологической ценностью, необходимой для животных при длительной зимовке, сравнительно низкой себестоимостью их (7,31 руб./ц, против 10,81 руб./ц комбикорма) и желанием практиков-животноводов как можно больше включать их в состав рациона. В этот период вопрос использования травяных гранул в кормлении животных был особенно актуален .

Проведенные нами эксперименты показали, что в условиях Западной Сибири целесообразно включать в типовые (силосно-сено-концент-ратные) рационы молодняка, крупного рогатого скота травяные костре-цово-люцерновые гранулы в количестве 15−30% (по питательности), заменяя ими от 1/3 до 2/3 нормы концентратов. На комплексах и фермах промышленного типа, а также на откормочных площадках по производству говядины рекомендуется применять двух компонентный рацион следующейструктуры! силос кукурузный — 55%j зернотравяные (.овес-вика.) гранулы — 45%. Использование травяных и зернотравяных гранул при выращивании молодняка крупного рогатого скота позволяет повысить полноценность рационов при сокращении расхода дефицитных комбикормов и значительно улучшить качество говядины.

Производственные испытания много компонентной кормосмеси, содержащей 30% силоса, 15% сенажа, 7% сена, 3% травяных гранул и 45% концентратов, при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо в условиях промышленного комплекса с учетом детализированных норм кормления показали, что она обеспечивает повышение продуктивности бычков на 26,81% при одновременном снижении на 10,51% затрат кормов.

Снижение дефицита белковых веществ в рационах крупного рогатого скота может осуществляться не только путем дополнительного введения новых кормовых средств, но и посредством применения рациональных способов заготовки кормов. За счет этого достигается улучшение вкусовых и диетических свойств, снижение затрат энергии на прием и переваривание корма, и как результат, повышение переваримости и питательности рационов. Экспериментально нами установлено, что применение смешанных посевов кормовых культур (ячменно-горохо-во-пшеничная смесь для заготовки зерносенажа и травосмесь кукуру-за+соя для приготовления силоса) позволяет заготовить полноценный корм с содержанием более 120 г переваримого протеина на 1 кормовую единицу.

Вопросы переработки, обезвреживания, транспортирования и использования навоза представляют собой сложную, малоизученную проблему, являющуюся актуальной для специалистов не только нашей страны, но и всего мира. Как показывают данные многих исследований, целесообразно разрабатывать такие способы переработки навоза, при которых получаются дополнительные корма сельскохозяйственным животным и высокоэффективные удобрения. Учитывая высокую питательную ценность корма из личинок копрофагов отработана технология его приготовления и хранения в полупроизводственных условиях, а также в дальнейшем оценена эффективность скармливания его сельскохозяйственным животным.

В исследованиях по использованию нетрадиционных кормовых средств при выращивании молодняка крупного рогатого скота установлена необходимость включения препарата бифидобактерий в рацион телят молочного периода, для профилактики и лечения расстройств процессов пищеварения, а включение цеолитов в рацион позволит дополнительно повысить продуктивность животных на 7,2%.

Таким образом, на основе проведенных исследований разработан и предложен комплекс мероприятий по совершенствованию технологии производства говядины, направленный на повышение эффективности использования кормов и превращение их в продукцию животноводства, мясо и включающий в себя совершенствование типов кормления молодняка крупного рогатого скота, в условиях ферм и промышленных комплексов, разработку технологических процессов производства биологически полноценных кормов и использование нетрадиционных кормовых средств и добавок при выращивании телят.

Большинство разработок включено в официальные документы и статьи которые опубликованы в республиканских и региональных изданиях: «Питательная ценность зернотравяных гранул и зерносенажа», 1977; «Использование гранулированной травяной муки при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо», 1978; «Использование зернотравяных гранул при откорме молодняка крупного рогатого скота», 1981; «Мука из копрофагов в рационах телят», «1986; „Пути повышения качества и питательности кормовых культур“, 1991; „Биотехнология переработки свиного навоза на белковый корм и удобрения с помощью копрофагов“, 1991; „Химический состав и питательность кормов Западной Сибири“, 1994; „Белково-липидный концентрат (БЛК) и его использование в свиноводстве“, 1997; Использование бифидобактерий для лечения и профилактики диареи телят», 1999; «Повышение полноценности минерального питания телят природными цеолитами», 1999, и другие.

Этим определяется практическая значимость, выносимой на защиту диссертационной работы.

Исследования проводились в соответствии с научно-технической программой 0.51.08 Государственного комитета по науке и технике СССР и госбюджетных тематик МСХ СССР и Российской Федерации (приказ Ш 593 от 27.07.87 г., договор № 197−38−5М, № 91/12 1991 г.) — 0.51.25, заданиям 12.04.HI, 12.04.Н2, 12.04.НЗ, отраслевым НТП 0.сх.41.02.01.Д1а.

Научная новизна. На основании комплексных исследований определены оптимальные нормы скармливания травяных гранул и обоснована возможность замены ими концентрированных кормов при откорме молодняка крупного рогатого скота.

Разработаны научно-обоснованные, адаптированные к условиям лесостепной зоны Западной Сибири, составы смешанных посевов кормовых культур для приготовления зерносенажа.

Экспериментально установлены основные параметры технологического процесса производства биологически полноценных белковых кормов из органических отходов животноводства.

Предложен перспективный всепогодный метод приготовления сенажа из механически обезвоженного зеленого корма.

Выявлена целесообразность использования не традиционных кормовых средств при выращивании телят.

Практическая значимость. Разработанные методы повышения эффективности использования кормов, увеличения продуктивности и улучшения качества мяса, сверх ремонтного молодняка за счет совершенствования типа кормления при интенсивном производстве говядины внедрены с участием автора в хозяйствах Новосибирской области.

Материалы разработок травяных смесей в системе пятипольного севооборота для приготовления сенажа и силоса, с выходом 30,9−42,4 ц кормовых единиц с 1 га посева и содержанием 121−129 г переваримого протеина на 1 кормовую единицу внедрены в совхозе «Ленинский» Коченевского района.

Предложена технология и комплекс машин по переработке биомассы копрофагов, обеспечивающие получение высококачественного белкового корма-, утверждены МСХ СССР временные технические условия на муку кормовую из личинок копрофагов. Материалы данной работы совместно с другими исследованиями легли в основу следующих рекомендаций: «Технология переработки органических отходов животноводства биологическим способом на кормовой белок и удобрение», «Биотехнология переработки свиного навоза на белковый корм и удобрения с помощью копрофагов», «Белково-липидный концентрат (БЛК) и его использование в свиноводстве» .

Экспериментально установлена норма скармливания нетрадиционных кормовых средств — кормовой муки из личинок копрофагов, цеолитов и микробиологического препарата бифидобактерий, как дополнительных резервов повышения мясной продуктивности и качества мяса молодняка крупного рогатого скота.

На защиту выносятся следующие положения:

1. Биоэнергетическая и экономическая оценка технологии приготовления и использования гранулированной травяной муки при производстве говядины.

2. Всепогодная, энергосберегающая технология получения биологически полноценного корма из зеленых растений.

3. Научно-обоснованные, адаптированные к условиям лесостепной зоны Сибири, посевы чистых и смешанных кормовых культур для приготовления биологически полноценного силоса и зерносенажа.

4. Технология приготовления и хранения белковых кормов из ли.

— 13 чинок копрофагов.

5. Рациональное использование нетрадиционных кормовых средств и добавок при выращивании молодняка крупного рогатого скота.