Организация коммерческой деятельности на предприятиях, перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию: На примере Кабардино-Балкарской республики

Актуальность темы

исследования. Развитие экономики объективно сопровождается все большим повышением значимости теоретических и практических. проблем организации и управления коммерческой деятельностью сельскохозяйственного производства. Все более очевидной становится роль оптимизации коммерческой деятельности как одной из важнейших многомерных системных категорий.

В годы перестройки нашего общества произошло окончательное признание огромной роли и значения коммерческой деятельности во всех секторах экономики, необходимость научных исследований в этой области стала очевидной. Одним из главных условий стабильности государства является надежное обеспечение населения продовольствием. В Российской Федерации проблема производства большинства видов сельскохозяйственных продуктов всегда была актуальной.

Развитие рыночных отношений в агропромышленном комплексе привело к снижению объемов производства продуктов питания и сырья для его производства. Эта тенденция характерна для всей системы АПК, и особенно остро обозначилась для молочного производства.

Актуальность проведения исследования по данной проблеме значительно повысилась в связи со снижением качества молока и молочной продукции, нерациональной структурой ассортимента, неблагоприятной тенденцией повышения себестоимости единицы продукции, значительным сокращением государственной поддержки, утратой государственного регулирования цен, удорожанием кредитных ресурсов, снижением покупательной способности населения. На многих молочных предприятиях наблюдается спад производства. В целом молочная отрасль является нерентабельной. Наращивание объемов производства молока и молочной продукции и повышения эффективности производства сдерживаются также недостаточным обеспечением хозяйств материально-техническими ресурсами, отсутствием должной материальной заинтересованности, а также сложностями реализации молока и молочной продукции.

Последовательное решение данной проблемы связано с построением организационно-экономического механизма коммерческой деятельности предприятия, органически увязанного с формированием рациональной структуры ассортимента выпускаемой продукции на основе удовлетворения конкретных потребностей населения.

На практике приходится сталкиваться с искажением существа рыночной экономики, утратой безопасности и непосредственной зависимости производственного обеспечения от импортных поставок. Это предопределяет необходимость формирования таких организационных форм и структур коммерции, которые бы ориентировали производителей на извлечение максимально возможной прибыли.

Действующие в настоящее время на перерабатывающих предприятиях организационные и экономические рычаги, имеющиеся научные разработки и методические материалы не достаточны для реализации научно-обоснованных рекомендаций по оптимизации коммерческой деятельности. В связи с этим представляется важным проведение научных исследований по оптимизации планирования ассортимента и организации сбыта продукции перерабатывающих предприятий.

Степень изученности проблемы. Вопросам оптимизации коммерческой деятельности, особенностям построения и функционирования перерабатывающих предприятий, практической реализации теоретических положений в промышленности посвятили свои работы многие ученые: Л. Н. Абалкин, С. Н. Виноградова, В. М. Власова, Н. В. Губанов, В. З. Мазлоев, B.C. Мисаков, Ф. Г. Панкратов, В. А. Строков и др. Ими исследованы и решены многие теоретические и прикладные задачи, направленные на повышение прибыльности предприятий.

Вместе с тем, исследования отечественных и зарубежных ученых в области формирования рациональной структуры ассортимента выпускаемой продукции ранее не рассматривались и в настоящей работе исследуются впервые.

Низкая разработанность изложенных проблемных вопросов оптимизации коммерческой деятельности перерабатывающего производства в КБР и общественная потребность в удовлетворенности выпускаемой продукцией предопределили высокую степень актуальности предпринятого исследования и публикации его результатов.

Цель и задачи исследования

Целью исследования является разработка организационно-технического механизма оптимизации коммерческой деятельности предприятий перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию.

Исследование направлено на создание методической базы и её внедрение в практику коммерческой деятельности перерабатывающих предприятий.

Для достижения поставленной цели в работе предусмотрено решение следующих задач:

— роль и место предприятий перерабатывающих сельскохозяйственное сырье и продукцию в развитии сельского хозяйства и АПКраскрытие сущности и содержания организации и управления коммерческой деятельностью перерабатывающих предприятий, как сфера повышения производственной эффективностиразработка теоретических положений и формирование принципов организации и управления коммерческой деятельностью перерабатывающих предприятий АПКанализ современного состояния организационно-экономического состояния процессов коммерческой деятельности перерабатывающих предприятий АПК КБРразработка метода оценки конкурентоспособности продукции на перерабатывающих предприятиях АПКразработка концепции коммерческого успеха перерабатывающих предприятийформирование оптимальных условий обеспечения коммерческого успеха перерабатывающих предприятийразработка экономико-математической модели оптимизации коммерческой деятельности перерабатывающих предприятий.

Предмет и объект исследования. В качестве объекта исследования выбраны перерабатывающие предприятия Кабардино-Балкарской республики.

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, возникающие в процессах коммерческой деятельности на предприятиях перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию.

Теоретическая и методологическая основа диссертации. Теоретической основой диссертационного исследования явились труды отечественных и зарубежных учёных в области организации и управления коммерческой деятельностью, постановления правительства, регламентирующие развитие экономики, федеральные и республиканские законы, а также многолетние собственные исследования по проблемам совершенствования коммерческой деятельности на перерабатывающих предприятиях. Методологической основой послужили общенаучные принципы комплексного и системного подхода к проблеме организации коммерческой деятельности. На отдельных стадиях использованы современные методы социологических исследований, математической статистики и теории вероятности, математического моделирования с применением электронно-вычислительной техники. При обработке результатов исследований применялись следующие методы исследований: сравнительный, монографический, статистико-экономический, экономико-математический, экспериментальный.

Научная новизна работы представлена следующими, выносимыми на защиту, результатами: обобщены и уточнены теоретические воззрения по организации и управлению коммерческой деятельностью перерабатывающих предприятийдополнены принципы организации и управления коммерческой деятельностью, обеспечивающие выпуск продукции по качеству и в количествах, удовлетворяющих потребности конкретного адресата и способствующие достижению максимальной прибыльностиразработана методика ситуационного анализа коммерческой деятельности перерабатывающих предприятий, позволяющая обосновать основные направления оптимизации коммерческой деятельности, адаптировать предприятия к меняющимся экономическим условиям и повысить эффективность коммерческой деятельности на перерабатывающих предприятияхразработан метод оценки конкурентоспособности молочной продукции, основанный на формировании рациональной структуры ассортимента молочной продукции, позволяющий удовлетворить конкретные потребности населения в качественной продукции и повысить эффективность коммерческой деятельности предприятия-, разработана концепция коммерческого успеха перерабатывающих предприятий, позволяющая удовлетворять потребности населения в качественной продукции и повысить прибыльность предприятия;

— разработан комплекс технико-организационных и экономических условий, необходимых и достаточных для оптимизации коммерческой деятельности промышленного производства, позволяющий интегрировать в единую систему подразделения предприятия на всех этапах жизненного цикла готовой продукции;

— разработана экономико-математическая модель оптимизации коммерческой деятельности перерабатывающих предприятий, позволяющая генерировать возможные комбинации коммерческих и управленческих решений.

Основные положения, выносимые на защиту.

1. Принципы организации и управления коммерческой деятельностью представляют собой исходные положения, на основе которых осуществляется построение и функционирование коммерческой деятельности перерабатывающих предприятий, обеспечивается выпуск продукции по качеству и в количествах, удовлетворяющих потребности конкретного адресата и способствующие достижению максимальной прибыльности. Наилучшие экономические характеристики коммерческой деятельности предприятий определяются принципами приоритетности, инициативности, ответственности и прибыльности.

2. Основные направления развития промышленного производства исходят из ситуационного анализа коммерческой деятельности перерабатывающих предприятий. Ситуационный анализ дает представление об организационно-экономических характеристиках коммерческой деятельности предприятий, ориентирует на выявление положительных и отрицательных сторон, снижающих прибыльность предприятий. Ситуационный анализ позволяет обосновать основные направления оптимизации коммерческой деятельности, адаптировать предприятия к меняющимся экономическим условиям и повысить эффективность коммерческой деятельности на перерабатывающих предприятиях.

3. Метод оценки конкурентоспособности молочной продукции, основанный на формировании рациональной структуры ассортимента молочной продукции. От рациональности выпускаемого ассортимента зависит степень удовлетворенности конкретных потребностей населения в молочной продукции и экономический рост на предприятии. При формировании рациональной структуры ассортимента молочной продукции учтены: возможности производства и сбыта, социальные группы потребителей и потребительские предпочтения по основным товароведным характеристикам товаров. Разработанный метод позволяет удовлетворить конкретные потребности населения в качественной продукции и повысить эффективность коммерческой деятельности предприятия.

4. Функционирование и развитие перерабатывающих предприятий, виды выпускаемой продукции, а также внутренние и внешние условия, должны рассматриваться во взаимосвязи и взаимозависимости. Разработанная концепция коммерческого успеха перерабатывающих предприятий учитывает основные этапы и задачи комплексного анализа организационно-экономических проблем коммерческой деятельности предприятия. Концепция коммерческого успеха перерабатывающих предприятий позволяет удовлетворять потребности населения в качественной продукции и повысить прибыльность предприятия.

5. Реализация мероприятий по оптимизации коммерческой деятельности перерабатывающих предприятий может быть осуществлена на основе формирования комплекса технико-организационных и экономических условий, необходимых и достаточных для оптимизации коммерческой деятельности промышленного производства, позволяющая интегрировать в единую систему подразделения предприятия на всех этапах жизненного цикла готовой продукции. Результатом реализации этих условий должна стать система организации эффективной коммерческой деятельности предприятия, построенная на научной основе и передовом опыте.

Практическая значимость работы. Использование разработанных автором рекомендаций и методических положений в практической деятельности позволит улучшить организацию коммерческой деятельности, обосновать стратегию экономического роста и разработать пути повышения эффективности промышленного производства.

Практическое значение имеют научно-прикладные разработки, в которых содержатся: механизм оценки организации коммерческой деятельности перерабатывающих предприятийрезультаты маркетинговых исследований молочной продукцииметодика оценки конкурентоспособности на основе формирования рациональной структуры ассортимента молочной продукции.

Реализация и апробация результатов исследования. Разработанные в диссертации методологические материалы и рекомендации по совершенствованию молочной продукции нашли практическое применение на перерабатывающих предприятиях Кабардино-Балкарской республики, в учебном процессе КБГСХА.

По договорам с предприятиями выполнены научно-исследовательские работы, где автор является исполнителем и руководителем, основные результаты, которых внедрены в производство. Лично автором и под его руководством разработаны и внедрены на перерабатывающих предприятиях: рекомендации по формированию условий организации коммерческой деятельности перерабатывающих предприятиймеханизм оценки организации коммерческой деятельности перерабатывающих предприятийметодика оценки конкурентоспособности на основе формирования рациональной структуры ассортимента молочной продукции. Отдельные результаты диссертационной работы внедрены в учебный процесс и используются в учебных курсах КБГСХА по специальности «Коммерция».

Основные теоретические выводы и практические рекомендации диссертационной работы докладывались и обсуждались на семинаре промышленников «Организационные и экономические проблемы становления конкурентоспособного производства» (Нальчик, 2001 г.), СевероКавказской региональной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Перспектива» (Нальчик, 2002 г.), Научной конференции.

Рыночная экономика в России: ожидания и действительность" (Москва, 2002 г.), межвузовской научно-методической конференции (Нальчик, 2002 г.), Всероссийской конференции «Экономическое развитие Северо-Кавказского региона» (Владикавказ, 2002 г.).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 7 печатных работ общим объемом 1,2 п.л. авторского текста.

Структура и объем диссертации

Диссертационная работа состоит из введения, 3 глав, включающих 8 параграфов, заключения, библиографического списка использованной литературы.

Основные результаты диссертационного исследования состоят в следующем.

1.Ha основе анализа литературных источников установлено, что организация и управление коммерческой деятельностью перерабатывающих предприятий представляет собой внутреннюю упорядоченность динамических характеристик производственной системы, согласованных между собой и потребителями, поддерживающих порядок при ее функционировании и обеспечивающих максимальную прибыльность.

2. Методологической основой организации эффективного производства молочной продукции служат как общеизвестные принципы коммерческого успеха предприятий, так и предложенные автором частные принципы приоритетности, инициативности, ответственности и прибыльности.

3. Разработана методика ситуационного анализа коммерческой деятельности перерабатывающих предприятий. Для выявления состояния организации коммерческой деятельности перерабатывающих предприятий КБР нами использована рейтинговая модель. Определены основные показатели рейтинговой оценки и ограничения рейтингового подхода. В результате проведенной оценки установлено, что включенные в рейтинг предприятия крайне не достаточно ведут коммерческую деятельность, не эффективны и не конкурентоспособны. Достоинством данной методики является возможности оценки коммерческой деятельности предприятий в сжатые сроки на основе качественной и количественной информации.

4. Разработан метод обеспечения конкурентоспособности на основе формирования рациональной структуры ассортимента молочной продукции, создающий предпосылки для более полного удовлетворения потребностей населения КБР. В качестве исходной информации использованы результаты маркетинговых исследований молочной продукции. Разработана номенклатура единичных и комплексных показателей, необходимых и достаточных для оценки конкурентоспособности молочной продукции, построена структурная схема этих показателей, определены коэффициенты весомости показателей и разработан алгоритм комплексной количественной оценки конкурентоспособности молочной продукции.

5. Разработана концепция коммерческого успеха перерабатывающих предприятий. Сущность, которой заключается в удовлетворении потребностей населения в готовой продукции. Реализация концепции позволит реально расширить ассортимент, улучшить качество продукции, обеспечить более полное соответствие спроса и предложения, ускорить реализацию товаров и повысить эффективность производства.

6. Сформированы оптимальные условия обеспечения коммерческого успеха перерабатывающих предприятий, которые тесно связаны между собой и способствуют повышению прибыльности перерабатывающих предприятий.

7. Предложена экономико-математическая модель оптимизации коммерческой деятельности перерабатывающих предприятий, сущность которой состоит в том, чтобы риск потребителя в результате внедрения мероприятий по оптимизации коммерческой деятельности и затраты на мероприятия по устранению дефектов и несоответствий, принимали минимальное значение. Показано, что при генерировании возможных комбинаций коммерческих и управленческих решений, устойчивые состояния могут возникать в процессе корректирования скоростей изменения мероприятий по оптимизации коммерческой деятельности предприятий.

Заключение

.